Пилешката гърда със зеленчуци не е специфична рецепта, а обобщено наименование на ястия, които се приготвят от прости и достъпни продукти. Съставките във всеки състав се комбинират, лесно се заменят, придобиват специален вкус и аромат, когато се добавят подправки.
Съдържание на материалите:
Пилешка гърда с фурна с зеленчуци
При повечето домакини пилето губи сок по време на печене и се получават сухи, неапетитни филийки. За да не се случи това, месото със зеленчуци се увива във фолио.
Важен елемент е марината. Приготвя се по всяка рецепта, но трябва да съдържа „кисел“ компонент - лимонов или портокалов сок, кефир, горчица, оцет и др. Киселината ще омекоти мускулните влакна и ще направи месото сочно и нежно.
За ястието ще ви трябва:
- пилешки гърди - 400-500 г;
- патладжан, 2 бр., ако е малък;
- тиквички - 1 бр .;
- домат - 2-3 бр .;
- картофи - 2-3 бр .;
- сол, подправки - на вкус.
За марината вземете продукти:
- соев сос - 4-5 супени лъжици. л .;
- половин лимон;
- подправки (средиземноморски билки и смлян пипер) - малка щипка;
- скилидка чесън.
Получаване:
- Гответе марината. Извадете жар от лимона и изцедете сока от пулпата. С помощта на преса за чесън превърнете скилидка в каша или я нарежете старателно с нож. Комбинирайте соев сос, лимонов сок, кори, чесън и подправки.
- Отделете гърдата от костите и нарежете на малки парчета (4 × 4 см, дебелина - 0,5 см).
- Сгънете филийките в малка торбичка, напълнете със сместа, затворете плътно.
- Мариновайте за половин час в хладилника.
- Пригответе патладжана. За да нарисувате горчивина, нарежете зеленчука на тънки пръстени (малко повече от ½ см), сол и оставете за 20-30 минути, изплакнете с течаща вода.
- Нарежете останалите зеленчуци. Дебелина - като за патладжан. Настържете картофите по-тънки.
- Покрийте съда за печене с фолио, намажете с малко количество растително масло.Наредете месо и зеленчуци на свой ред: парче гърда, резен патладжан, тиквички, домат, картоф. Ако листът за печене е правоъгълен, сложете на редове, ако е кръгъл - в кръг.
- Изсипете останалата марината върху зеленчуци и месо. Покрийте с „капачка“ от фолио. Избягвайте пропуски - сокът ще се изпари, ястието ще стане сухо.
- Сложете във фурната за 40 минути. Температурата е 200 градуса.
По желание, 10-15 минути преди готвене отстранете горния слой фолио и поръсете изпечената пилешка гърда със сирене - получавате вкусна коричка.
Прочетете също:рецепти за пилешки гърди
Панирана пържена птица
Правилното хранене не включва пържене в олио, но висококачествените продукти ви позволяват да готвите сърдечно месо с хрупкава коричка и меки зеленчуци.
За пилешко със зеленчуци в тиган ще ви трябва:
- пилешко филе - 0,5 кг;
- моркови - 1-2 бр .;
- сладък пипер - 2 бр .;
- зеле - половин малка глава или четвърт голяма;
- лук - 1 бр .;
- соев сос –3-4 с.л. л .;
- балсамов оцет - 2 с.л. л .;
- захар - 1 ч.л;
- сол, черен пипер, билки - на вкус.
От подправките подходящи италиански или средиземноморски билки, къри, босилек или риган. Но изборът на подправки е незадължителен.
Пригответе пилешки гърди така:
- Нарежете филето по протежение на влакната, резените са с дебелина до 1 см. Леко сол и черен пипер.
- Изсипете лъжица растително масло в тигана, запържете пилето на среден огън до златисто кафяво (4-5 минути от едната страна). Отстранете за малко.
- Нарежете морковите и чушките на ивици, лука - на половин пръстени. Запържете на силен огън за 2-3 минути. Нарежете тиквичките на тънки филийки, едро - грубо. Обработвайте по подобен начин.
- Сгънете храната в тиган и пържете 3-4 минути.
- Смесете соевия сос с оцет и захар, добавете подправки, сол. Изсипете зеленчуците и пилешкото месо с получения сос, оставете да къкри 2-3 минути.
Това ястие с ориенталски нотки след готвене, по желание поръсете с нарязан зелен лук или препечени орехи. Обичайните зелени - магданоз или копър - не използвайте, това ще заглуши пикантния вкус на соса.
Готвене в бавна готварска печка
Бавната готварска печка не е подходяща само за готвене диетична храна. В затворен контейнер идва сочна храна от импровизирани съставки, включително гювечи, които често изсъхват във фурната. Не можете да назовете рецептата под „пълната“ гювеч, но поради начина на приготвяне на пилешкото ястие в мултиварката запазва формата си.
Прочетете също:пилешки гърди с много варене - рецепта
За да го създадете, ще ви трябват продукти:
- пилешки гърди - 400-500 г;
- лук;
- картофи - 2-3 бр .;
- домати - 2 бр .;
- Български пипер - 2 бр .;
- патладжан - 1 бр .;
- сирене - 100 г;
- подправки на вкус.
Инструкции за готвене:
- Изплакнете филето, изсушете го, нарежете на тънки филийки, леко бийте.
- Отстранете патладжана от горчивина - нарежете на филийки или езици, но с дебелина не повече от 0,5 см, поръсете със сол и оставете за половин час.
- Начукайте лукът на лука, настържете картофите, изцедете излишната влага. Нарежете доматите на пръстени, сладък пипер - средно големи сламки.
- Намажете дъното на купата с растително масло. Първоначално можете да добавите към него риган и нарязан чесън, но това не е задължително. Сложете гърдата, солта, добавете любимите си подправки.
- Покрийте месото с лук пръстени.
- Поръсете с половин настърган картоф и добавете сол.
- Сложете слой домати, след това пипер.
- Покрийте с половината сирене, върху него - патладжан и останалите картофи, завършете със слой сирене.
- Изберете режим „Печене“ в края на –30 минути в програмата „Гасене“. Ако няма такива функции, но има контрол на температурата - съответно 50 и 30 минути при 130 и 100 градуса.
- Изключете бавната печка. Cool.
Горещо ястие не поддържа формата си, но след охлаждане се оказва вкусна гювеч.
Пилешка гърда със замразени зеленчуци
Ако през лятото или през есента домакините приготвят здравословни ястия от пресни зеленчуци, тогава през зимата трябва да използвате замразени съставки.Разреждайки пресния полуфабрикат с меко бяло месо, подправяйки ястието с подправки, излиза уникална задушена пилешка гърда със зеленчуци.
За да създадете бърз обяд, ще трябва:
- средни пилешки гърди;
- пакет замразени зеленчуци - 400-500 г;
- лук;
- подправки.
Подходящи са всякакви зеленчуци - „Зеленчукова яхния“, „Премиум“, „Мексикански микс“, „За пържени яйца“. Гърдата може да се маринова една вечер или няколко часа преди готвене. Най-добрият вариант е смес от соев сос, балсамов оцет и чесън, но той ще придаде ярък вкус не само на пилешкото, но и на цялото ястие, така че маринатата е по желание.
Ястието се приготвя така:
- Нарежете филето на тънки ивици, сол, черен пипер, обработете с подправки (къри, босилек, риган).
- Нарежете лука на половин пръстени.
- Добавете две супени лъжици олио на дъното на тигана с дебело дъно, хвърлете лука и пилето. Сотирайте на среден огън за 10 минути.
- Изсипете зеленчуците, покрийте и оставете да къкри 15-20 минути, докато омекнат.
3-5 минути преди да изключите печката, можете да изсипете няколко супени лъжици соев сос - това ще направи храната пикантна. При сервиране се препоръчва ястието да се поръсва с настъргано сирене Адиге или сирене фета.
Как да готвя с ориз
На базата на пилешки гърди, зеленчуци и ориз се получава вкусно комбинирано ястие - както гарнитура, така и нежно месо.
Основни съставки:
- пилешки гърди - 500 г;
- броколи - 50 г;
- зелен фасул - 100 г;
- Български пипер - 1 бр .;
- лук - 1 бр .;
- чесън - 2-3 скилидки;
- пилешки запас - 1,5 чаши;
- ориз - 1 чаша;
- Сос Терияки - 3 супени лъжици. л .;
- подправки.
Пригответе ястието така:
- Нарежете пилето на малки парченца, лукът - на кубчета, черният пипер - на ивици, чесънът - настържете или преминете през пресата за чесън.
- Изпратете боб и нарязани зеленчуци в горещ тиган с лъжица олио, запържете 5-7 минути.
- Добавете ориз, сос, подправки, задръжте на печката за 2-3 минути.
- Налейте в бульона, оставете да къкри 20 минути.
- Добавете броколи съцветия, задушете под капака за още 5 минути.
Оказва се диетично, но удовлетворяващо ястие. При сервиране поръсете със зелен лук или магданоз за украса.
Това е интересно:салата от пилешки гърди
От тези съставки се приготвят още десет ястия, сто, може би, за да излезете със собствените си. Ако няма такова желание, достатъчно е да използвате предложените рецепти. Но те ще бъдат вкусни и много здравословни.
