Пилешка гърда - 9 рецепти в тиган

Пилешката гърда е нежно и диетично месо, което се готви много бързо.

Има много интересни рецепти, които помагат да се разнообрази диетата на семейството и да се опитат руски, европейски, общоазиатски опции за готвене на парчета домашни птици. По-долу ще ви разкажем рецептите за пилешки гърди в тиган, помислете за тайните на готвенето и малките детайли, които никога няма да пречат на домакинята.

Пилешки гърди в заквасена сметана в тиган

Пилешките гърди в сос от заквасена сметана са истински спасител за заетите домакини, когато има достатъчно малко време за изкушения, а всички домакинства чакат гореща вечеря. Предимствата на ястието са ниската цена и простотата на съставките, които с голяма степен на вероятност има във всеки хладилник.

От какво се нуждаем:

• пилешко филе - 500-800 г;
• заквасена сметана - 250 г;
• няколко супени лъжици брашно;
• лук - 1 бр .;
• растително масло за пържене - 50 мл;
• сол, черен пипер на вкус;
• всякакви подправки (можете да провансалски билки или къри) - щипка.

Започваме да готвим.

1. Нарязваме пилешкото филе на големи кубчета или ивици - както ви харесва най-добре. Бързо запържете в горещо растително масло, добавете към него лук и отново бързо запържете всичко.
2. Щом пилето дава сок и побелява, това е сигнал, че е време да добавите соса. Изсипете чаша заквасена сметана, поръсете с брашно (с нея сосът ни ще получи приятна, леко мазна консистенция), загрейте всичко, оставете соса да се сгъсти и веднага изключете печката.

Целият процес отнема едва повече от 10 минути. В лют сос гърдата достига пълна готовност, придобива нежност и „кремообразност“. Остава само да го поръсите с любимите си подправки и да сервирате.

Не можете да сварите соса много, в противен случай заквасената сметана ще се „извие“.

Очарованието на ястието е универсалността. Искате да придадете европейски аромат? Подправете с доказани билки или италиански риган. Искате ли да ядете ястия с лек паназиатичен акцент? Добавете щипка къри (просто не прекалявайте, защото подправката е много ярка). И можете да изберете всяка гарнитура: от спагети до обичайния варен картоф. И колко вкусна е такава гърда с картофено пюре! Поръсете с билки, нарежете филийка хляб и хапвайте, като вкусите всяка филия.

Рецепта за тесто

Филето в тесто в тиган е много подобно на хапки, обичани от децата. Много майки правят точно това: пържат пиле в тесто, раздават ги като самородки и, както показва практиката, децата с охота вярват, метене без следа. В допълнение, пилешките гърди, които са „естествено сухи“, се оказват много сочни в тестото.

Съставки на рецептата:

• 1 голяма пилешка гърда;
• яйце;
• брашно;
• 100 мл кефир или ryazhenka;
• сол, черен пипер на вкус;
• олио за пържене.

Готвенето е много просто:

1. Нарежете филето от костта, нарежете на парчета с размерите на кибритена кутия. Пилето ще бъде още по-сочно, ако го мариновате в мляко предварително.
2. Пригответе тесто. За целта смесете мляко, яйце, брашно, сол и черен пипер. Тестото трябва да е гъсто като заквасена сметана - гладко, без бучки.
3. Загрейте олиото в тиган.
4. А сега бързо потопете резените гърди в тестото и ги хвърлете в маслото. Пържете от двете страни до златисто кафяво.
5. Поставете готовите парчета върху хартиена кърпа и тя ще абсорбира излишната мазнина.

Хапваме горещо предястие, потопено в барбекю сос, кетчуп или заквасена сметана с билки и чесън.

Нежна пилешка гърда със сирене в тиган

Не е тайна, че мъжете са големи фенове на френското месо, което се отличава с наличието на капачка от сирене. Но винаги е лесно да се приготви един лек вариант, в който няма майонеза, но има диетично месо и сирене.

За това ястие се нуждаем от парче пиле, растително масло и всякакво твърдо сирене.

В загрят тиган запържете гърдата от двете страни за няколко минути всяка (така че остава сочна), поръсете с настърган кашкавал, изключете печката, за да се разтопи сиренето. Котлетът е готов! Сервирайте го със зеленчуци, картофи или макаронени изделия.

Можете да вземете всяко сирене за рецептата. Много пикантна опция е със сирене Дорблу.

А за всички любители на експериментите предлагаме различна версия на пилешки гърди от сирене. За целта нарежете гърдата на две части и пълнете с триъгълник крема сирене. Ние "шием" филето с клечка за зъби, пържим в тиган до готовност (около 10-12 минути) и сервираме. Кашкавалът вътре ще се разтопи и подхранва месото със сокове. Това ястие излиза изненадващо оригинално и много вкусно.

Прочетете също:как да готвя пилешки гърди

В кремообразен сос

Пилешката гърда в кремообразен сос (и други части от тялото на птица или заек) се нарича fricassee. Fricasse е изобретен от французите, известни с любовта си към месото в различни видове сос. Всъщност това е яхния от парчета домашни птици, които се задушават в кремообразен мазен сос, наситен с неговите сокове и стават изненадващо нежни.

Шампиньоните, нарязани на ситно в сос, украсяват ястието, но е нежелателно децата да го дават.

По желание към соса може да се добави малко горчица, яйчни жълтъци - ще се появи невероятен, дори благороден, ресторантски вкус, рядък и необичаен.

Трябва да приготвим килограм пилешко филе:

• 2 скилидки чесън;
• чаша от най-тежкия крем;
• Прованс билки.
• растително масло за пържене - 50 мл;

Първо запържете пилешките ленти в растително масло, добавете чесън, налейте сметана и оставете да къкри, докато месото е готово. Кремът се сгъстява само за няколко минути и през това време птицата има време да се накисне в кремообразни сокове. Овкусяваме го с провансалски билки и сервираме с паста от талиатели - гнезда от широка юфка. Последният щрих е настърган пармезан.

Запържете филето в майонезен сос

Когато няма под ръка сметана или заквасена сметана, любимият сос на руснаците - майонеза - ще дойде на помощ. Мнозина го критикуват за съмнителния състав и високото съдържание на калории ... Въпреки това е трудно да се намери човек, който е готов да се откаже от парче гърда, мариновано в чеснова майонеза.

За рецептата са ви необходими: 500 г пилешко месо, майонеза, чесън, растително масло, черен пипер.

1. Отбиваме парчетата от гърдата произволно. Не можете да ги направите прекалено тънки, парчетата могат да бъдат с различни размери.
2. Сега ги добавете, изстискайте чесъна (или три на ситно ренде), щедро намажете с майонезен сос и запържете от двете страни в растително масло.
3. Готви се цели 10 минути, но птицата, напоена със сос, буквално се топи в устата ви.

Сервирайте го с печени картофи, масло и прясна краставица - ястието ще бъде кралско!

По добър начин месото трябва да се маринова за 30-60 минути и може лесно да се приготви по този начин за два до три дни. Пилето тихо лежи в хладилника и то става само по-добре, мариноване в майонеза с чесън. Много е удобно. Лесно е да приготвите месо предварително, а след това бързо го запържете за вечеря (или сутрин, за да вземете обяд със себе си на работа).

Нарязваме пържени в галета

Пилешният шницел, както го наричат ​​по друг начин пилешки котлет, твърди, че се нарича ресторантско ястие. Той е вкусен, необичаен и изглежда прекрасно, когато се сервира. Един вид пържола е доста проста за приготвяне и най-важното, не изисква разходи за ресторант.

съставки:

• 500 г пилешки гърди;
• галета - 100 г;
• две пилешки яйца;
• слънчогледово масло;
• сол, подправки.

Нашата задача е да победим пилешкото филе много тънко. За да направите това, нарежете гърдите по протежение на влакната на 2 части и след това ги чукнете върху дървена дъска. Месото трябва да е малко по-дебело от вестникарския шприц: шницелът става няколко пъти по-широк. Поръсете го с подправки.

1. Загрейте тигана.
2. Разбийте пилешките яйца с вилица сол. Потопете парче месо в яйцата, след това го потопете в панировката (щедро!) И го хвърлете в кипящото масло.
3. Запържете до кора от двете страни, оставете излишното масло да се отцеди върху хартиена кърпа.

Месото се приготвя почти мигновено, а горещото горещо олио и „козината“ бисквити затварят плътно ароматите на пилето.

Шницелът се разпространява със сок, веднага щом се нарязва с нож! Ястието е отлично за ядене със зеленчуци, сервирано с картофи и тестени изделия. Искате ли да изненадате приятелите си на парти? Гответе шницела и не правите грешка!

Обикновеният чесън е подходящ като подправки, но сега е лесно да се намерят специални бисквити в продажба, към които производителят добави подправки. И просто ги пригответе сами вкъщи - просто смилайте бисквити в блендер с чесън, черен пипер и всякакви подправки.

В соев сос

Месото от пилешки гърди се променя изненадващо добре в зависимост от вида на марината. Соевият сос, особено когато се смесва с мед, портокали и джинджифил, придава на гърдите самия вкус, който е много популярен в Азия. Но именно азиатската кухня днес е в голяма полза.

За да приготвим такава гърда, ще приготвим птиче филе, соев сос, малко мед, корен от джинджифил и един узрял портокал, трябва да изтръгнете сока от него напълно.

Готвене на соса:

1. Добавете мед към соевия сос.
2. Разтриваме малко джинджифил.
3. Разрежда се с портокалов сок.

Сол, черен пипер не е необходимо. За пикантност можете да изцедите малко чесън.

Потопете пилето в соса и туршия от 3 до 5 часа, след което ги запържваме в малко количество растително масло. Можете да готвите в грил тиган - филето ще изглежда много апетитно. Вариантът е идеално комбиниран с печени тиквички, патладжан, домати, боб и, задължително, ориз.

Оригинална рецепта за бекон в тиган

Гърдата, увита в ивици бекон, е пикантна и сочна, с тънък пушен аромат. Изглежда колко интересна изглежда аеробиката на готварството. Въпреки че в действителност всичко е елементарно!

Готвене стъпка по стъпка:

1. Нарязваме пилешката гърда на две части и разбиваме.
2. Намажете със сол и черен пипер.
3. Три гърди сирене отгоре.
4. Извийте рулото.
5. Увийте рулото в бекон.
6. "Прищипваме" краищата с клечка за зъби (може да се увие с кулинарна нишка).
7. Пържете на силен огън в тиган.
8. Затворете капака и оставете да къкри още 5-7 минути.
9. Извадете капака, развържете „обувките“ на ролката.

Сервираме рулца със гарнитура от зеленчуци, пържени картофи, заливаме барбекю сос. 5–7 такива рулца се поставят в тиган. Ако фирмата е голяма, пригответе ги предварително, охладете в хладилник. Оказва се оригиналната закуска, която винаги се яде първо. И можете да залеете рулцата със сметана и да печете четвърт час във фурната. Ще се окаже съвсем различно, но изключително вкусно ястие, което в някои кафенета е наричано „болярско месо“.

Пържена пилешка гърда със зеленчуци

Време е да разкажете рецептата за филе със зеленчуци за хармония. Всеки диетолог съветва периодично да подреждате леки ястия за всички, особено за хората, които броят калории.

Парни големи пилешки филенца:

• домати - чифт големи;
• патладжан - 1 бр .;
• тиквички - 1 бр. (малък плод);
• голям куп зеленина;
• подправена сол на вкус;
• растително масло (използвайте за пържене) - 50 мл.

Вие сте свободни да изберете всякакви зеленчуци - зелен фасул, карфиол, броколи, моркови. Колкото повече разнообразие има, толкова по-вкусно ще се окаже ястието.

1. Нарязваме зеленчуци и пържим на силен огън. Нарязваме гърдата и също пържим, но в отделен тиган.
2. Комбинирайте месо, зеленчуци, билки и подправки и оставете да къкри до готовност. Препоръчително е да добавите домати последно - те произвеждат много сок, така че яхнията да стане водниста. Но, ако харесвате ястия в консистенция между първото и второто - гответе по свой начин.
3. Последната стъпка са подправките и чесънът. Сочната яхния ще се окаже особено вкусна от сезонните зеленчуци, яжте я като самостоятелно ястие, изземайки хляб.

Пилешката гърда е универсален продукт. Торба със филе от сладолед винаги е най-добре да се остави в хладилника. Нискомаслена, сочна при правилна подготовка, тя върви добре не само с хранителни съставки като гъби, месо и сирене, но дори и с ананаси, сушени плодове, ядки (спомнете си грузинския Сациви). И се готви за минути! Позволете си да експериментирате, бъдете добре нахранени и щастливи.