Бисквитки със сусамово семе (или от него) - вкусен десерт, подходящ за чай или кафе. Приготвя се доста лесно и е много полезно, особено за деца: сусамът съдържа много повече калций, отколкото много други храни. И ако се опитате да го изпечете по различни начини, вкусът ще "звучи" всеки път по нов начин.

Няколко думи за калории

Въпреки видимата лекота, сусамовите бисквитки е малко вероятно да са подходящи за диетична храна. Не само защото е сладко ястие, но и заради самия сусам, който не напразно се нарича „маслодайно растение“. Съдържа много растителни мазнини - от сусамовите семена се разбива дори маслото. Така че в такъв десерт има много калории, а младите дами, които следят теглото и фигурата, не трябва да се увличат от тях.

Изяли само сто грама от любимата си бисквитка, подсладени ще получите:

  • 8,5 грама протеин (11 процента от дневната стойност);
  • 24,7 грама мазнини (почти 26 процента от необходимия дневен обем);
  • 50 грама въглехидрати (което е около 17 процента от необходимото количество на ден).

Общото съдържание на калории достига 433,5 kcal (1814,98 kJ) - това е една четвърт от това, което тялото трябва да осигури за един ден.

Но от време на време можете да се поглезите. И ако съдържанието на калории на сусамовите бисквитки не е плашещо, тъй като по природа увеличението на талията не заплашва или просто не се притеснява, толкова повече трябва да се запознаете с рецептите на благините.

Натрошете сусам

 

Такова печене напомня ориенталски деликатеси, лек и апетитен хрупкав. Има още един плюс - за да го приготвите, не са ви нужни много усилия, време и не е необходимо да сте ас сладкар. Всичко се прави бързо и лесно.

Вземете 0,5 килограма сусамово семе. Запържете леко в тиган, за да постигнете златист оттенък.

Тогава нека направим теста. Ще ни трябва:

  • чаша гранулирана захар;
  • чифт сурови тестиси;
  • половин чаша -100 g - олио (растително);
  • чаша (200 г) първокласно пшенично брашно (първо трябва да го пресеете);
  • бакпулвер (ако няма специални сладкарски изделия, също е подходяща сода).

Внимателно смилайте тестисите със захарта. Въвеждаме маслото и брашното в получената паста в произволен ред. Омесваме добре и след това прибавяме съхранения бакпулвер.

Изпратете в готвената маса нашия сусам (докато е горещ). Сега трябва да го поставите върху тавичка с лъжица (дъното вече е покрито с пергамент). Ще изгладим тестото с вилица. Ако използвате лъжица или шпатула, тя ще залепне.

Слагаме съда във фурната (нагрява се на 180 С) и след 10 до 12 минути го изваждаме.

През това време тестото ни грабна. Нарязваме го с остър нож на правоъгълници и го отдалечаваме един от друг (така че и страните на бисквитките да се изпекат). Връщаме и задържаме същата сума.

Такъв "сладкиш" е много добре да се готви във фурната с режим на конвекция (когато отоплителните сенници са изключени).

Ако оборудването е нормално, след 10-13 минути трябва да погледнете и да проверите дали гори.

Добавете лимонов сок

Ако използвате рецепта за бисквитки със сусамови семена и лимонов сок, тогава ще се окаже не толкова суха, както в предишния случай, но по-великолепна.

Това е интересно: бутер тесто с бутер тесто

Следните продукти ще са необходими:

  • 60-65 г масло (масло);
  • 120-130 g гранулирана захар;
  • 70-75 г брашно (за предпочитане най-висок клас);
  • пилешко яйце;
  • 160-170 г семена от сусам;
  • половин чаена лъжичка сол и сода;
  • чаена лъжичка. лъжица лимонов сок (прясно изцеден);
  • ½ чай супени лъжици ванилия (или пакетче ванилова захар).

Започваме процеса.

  1. Сухите компоненти (без захарта) се комбинират в обща маса.
  2. Масло (стоеше на масата в кухнята, стана меко), разбийте със захар (първо с вилица). Там слагаме яйцето, ванилията, наливаме лимонов сок. Трябва да победите всичко това отново старателно в продължение на поне 25 секунди. Сега нашият асистент е смесител.
  3. Нагласяме уреда на ниска скорост и в същото време бавно въвеждаме брашно в сместа с тънка струя.
  4. Когато приключим, се намесваме със сусама в тестото (всичко, което е). Можете да сурово, можете предварително да пържите до златист оттенък.
  5. Докато приготвяхме тестото, нашата фурна беше пържена до 180 С.
  6. Не забравяйте да поставите специален пергамент върху лист за печене. Поставете част от тестото върху него с десертна лъжица, но не твърде близо една до друга. Тогава бисквитките, които се разпространяват, няма да се слепят.
  7. Печете най-малко осем, но не по-дълго от петнадесет минути. Тогава нашите късчета няма да останат сурови, но няма да изгорят.

Със сирене - за бира

Сусамовите бисквитки могат да се сервират не само с горещ чай или топло мляко, но и със студени напитки - сокове (например домат) и дори бира. Само в последния случай такова предястие не се прави сладко.

Опитваме се да го създадем.

  1. Изваждаме по-голяма дълбока купа от шкафа. Пресейте в него висококачествено брашно (чаша), приготвено от пшеница, след което добавете настърган кашкавал (150-160 г, твърд, всякакъв вид).
  2. След това в получената смес добавяме меко масло (от сметана) и забиваме в прясно пилешко яйце. Ние внимателно смесваме всичко.
  3. Линията за подправка. Имаме ¼ чай. супени лъжици индийско орехче (настърган) и пълна чаена лъжичка кайенски пипер.
  4. Оказа се еластично стегнато тесто. Увийте готовото фолио и го изпратете да се охлади в хладилника за около час.
  5. Разточете (слоят не трябва да е тънък). Изстискваме заготовките със специални фигури за печене.
  6. Поставяме ги върху специална силиконова подложка и намазваме с яйчен жълтък (преди това го разбийте с лъжица вода). Следваме, за да не пропуснем нито една бисквитка.
  7. Десет минути във фурната ще са достатъчни, за да може биреното предястие да стигне до правилното състояние.

Раирани зебри: Бебе

Децата обожават ярки - и играчки, и дрехи, и дори храна. Следователно двуцветните бисквитки със сусамово семе ще отидат с бретон!

За да изпечете такива „зебра молци“, ще трябва да подготвите доста впечатляващ списък от компоненти:

  • сусам (бял) - четири до пет трапеза. лъжици;
  • кафе (разтворимото е по-добро) - достатъчно е една чаена лъжичка с пързалка;
  • върху супена лъжица обикновено и кондензирано мляко;
  • 10-12 грама бакпулвер;
  • кремав маргарин (опаковка от 200 грама);
  • три парчета яйца;
  • 1.3 чаши гранулирана захар;
  • ½ чаша сусамово брашно;
  • ½ чаша картофено нишесте;
  • три и половина чаши брашно (първокачествено пшеница).

Сега можете да започнете.

  1. Всички сухи продукти (с изключение на гранулирана захар) се комбинират в обща смес.
  2. Ние превръщаме две яйца и захар в миксер в бял въздушен крем.
  3. В него въведете маргарин, който преди това се разтопи и изстуди.
  4. Малко по малко добавяме нашата суха смес към получената течност. Омесете тестото. Тя трябва да се окаже нежна и мека.
  5. Ние сглобяваме детайла в „натруфен човек“, увиваме го с прилепнал филм. В тази форма оставете за един час и половина до два часа в хладилника.
  6. Разделяме „кифличката“ на части - от три на четири. Разточваме всяка, но не много тънко. Изрежете формите. Например зайчета, коне, хипопотами (които имате). Децата наистина обичат да „блестят“ бисквитките под тази форма. Докато едно парче тесто работи, останалите чакат на ред на рафта на хладилника, Тестото е маслено и не трябва да губи форма при печене.
  7. Създаваме кафе и яйца „коктейл“. За него разтваряме кафето в мляко, пускаме там жълтъка от последното яйце и го разбиваме.
  8. Плътно намазваме животни от тестото и с вилица рисуваме вълнообразни шарки.
  9. Във фурната, при 180 С, дръжте не повече от 8-10 минути. Бисквитките през това време ще покафенят и „пораснат”.
  10. Последният щрих е да оцветите всяко странично кондензирано мляко и да поръсите със сусамово семе, така че да залепнат.
  11. Сега "зоопаркът" е готов да бъде изяден.

И ако без брашно?

Можете да печете сусамови бисквитки без пшенично брашно. Изобщо не. Правете само сусамови семена, старателно смилайте семената (удобно е да използвате кафемелачка). Ще бъде и много вкусно.

Как да готвим?

  1. Захарта (има нужда от половин чаша) каша с чифт жълтъци от пилешки яйца.
  2. Към получената захарно-яйчена смес добавете сусамовото брашно (вземете 250-270 г).
  3. Няма да забравим за ванилията (или ваниловата захар).
  4. Омесете и вземете тестото. Ще го „приютим” върху хартиени торбички за тарталети. Или просто го разстелете върху пергамент за печене с лъжица.
  5. След 10 минути, когато покафеняваме, получаваме. И залепете две малки неща в „сандвичите“ с всяка сладка сметана.

Свързан софтуер:Още от автора: