Напоследък сред обичайните плодове по рафтовете на супермаркетите има необичайни плодове. Много от тях изглеждат толкова екзотично, че е напълно неясно как са. Един такъв гост от далечна чужда държава е кумквата - какво е това, което мнозина ще се интересуват да знаят.
Съдържание на материалите:
Какво е kumquat и как изглежда?
Плодът се счита за представител на цитрусовите плодове от семейството на корените и рода Fortunella. Расте на вечнозелени дървета със заоблена корона, главно на плантации в южен Китай. Отглежда се и в Близкия Изток, Япония и Южна Америка. Кумквата цъфти с красиви бели цветя, миришещи на вар, достига малък размер. Затова често може да се намери в апартаменти като декоративно растение. С течение на времето дърветата, растящи на перваза на прозореца, дори започват да дават плодове.
Плодовете на кумквата са с наситен оранжев цвят, малки (до 2,5 см в диаметър), овални, състоящи се от 4-7 лобули. Външно те приличат на портокал, но се различават от него по необичайна форма и малък размер.
Пулпът е подобен на вкус на мандарина, но има по-изразена киселинност. Прави впечатление, че тънката кора също е годна за консумация и има сладък, леко тръпчив вкус с горчивина. Не яжте само семената на плодовете, тъй като те са много горчиви. В литературата има и други имена на плода - кинкан или фортунела. В превод от китайски, kumquat означава „златна ябълка“.
Какво и как да ядем плодове
Ядливите плодове са добри както в суров вид, заедно с корите, така и в преработени. Правят вкусни конфитюри, консерви, мармалад, захаросани плодове и дори течности.Ефективно на празничната трапеза изглеждат ястия, украсени с филийки кумкуат. Необичайни плодове се добавят към печено месо или риба, в салати, сладки и кисели сосове, той се използва за приготвяне на сладки ястия, сокове, компоти, конфитюри.
Китайците смилат кумквата със захар, поставят се в стъклен съд и съхраняват в хладилника през цялата година. Инструментът се използва при настинки и респираторни инфекции, помага да се отървете от хрема и болки в гърлото.
Когато избирате кумкуат, обърнете внимание на външния вид на кожата. Той трябва да бъде наситен оранжев цвят, без вдлъбнатини, пукнатини или други видими повреди. Самият плод трябва да е устойчив, но не мек и не твърде твърд.
Съдържание и състав на калории
Kumquat се счита за нискокалоричен продукт, тъй като 100 g каша съдържа само 71 kcal. Въпреки това плодовете, макар и диетични, но прекомерната им употреба може да доведе до наддаване на тегло. Факт е, че 100 g от продукта съдържа голямо количество въглехидрати - до 9,1 g, както и някои протеини - 1,9 g, диетични фибри - 6,5 g, мазнини - 0,9 g, около 80 g вода и 0,5 g пепел.
Съставът съдържа мастни омега-3 и омега-6 киселини, захари, витамини А, групи В, Е, аскорбинова киселина, калий, калций, магнезий, фосфор и натрий.
Полезни свойства на кумквата
Пресните плодове имат следните ефекти върху организма:
- антимикробна;
- възстановителен;
- почистване;
- понижаване на холестерола в кръвта;
- предпазват от заболявания на сърцето, кръвоносните съдове, ставите;
- нормализиране на кръвното налягане;
- облекчаване на недостига на витамини;
- подобряване на емоционалното състояние.
Поради голямото количество витамини фортунелата се счита за много полезна. Редовната му употреба засилва имунната система и повишава устойчивостта на организма към вирусни, гъбични и бактериални инфекции. Киселините, съдържащи се в плодовия сок, стимулират храносмилането и производството на стомашно-чревен сок, повишават апетита и подобряват метаболизма. Kumquat е добро профилактично средство срещу развитието на язви на стомаха и дванадесетопръстника. Като антиоксидант, той премахва токсичните вещества от тялото за кратко време. Затова е полезно да се яде след угощение с много мазни храни и алкохол. Плодът помага да се справим с махмурлука много по-бързо, неутрализира лошия дъх.
Ползите от етеричните масла
Kumquat етеричните масла се използват широко в ароматерапията като мозъчни стимуланти. Именно заради тях от древни времена плодът се е считал за храна на мъдреците. Яркият наситен аромат на цитрусови плодове придава сила, възстановява жизнеността, премахва депресията, облекчава умората. Етерите са показани за лечение на заболявания на нервната система и за психически стрес. Маслата се използват в козметологията. Те са включени в състава на маски и плодови кори за проблемна кожа. В комбинация с други компоненти, те ефективно премахват възпалението, дезинфекцират и лекуват комедони и акне. Втриването в кожата на кремове и лосиони с масло от кумкуат елиминира стрии и ивици след раждане, възрастови петна, целулит.
Сушен кумкат
Изсушен кумкуат, нарязан на парчета, може да се намери на рафтовете на магазините толкова често, колкото и пресен. Освен това съдържанието на витамини в него изобщо не намалява. Напротив, концентрацията на активни вещества се увеличава поради ферментацията при изсушаване, а полезните свойства на продукта само се увеличават. Калорийното му съдържание също се увеличава до 283 kcal на 100 g.
От сушени плодове се приготвят различни напитки - компоти, тинктури. При нагряване изсушената кора отделя голямо количество етерични масла в атмосферата. При грип и настинки може да се разнесе на топли места (например на отоплителни радиатори), за да дезинфекцира стаята.
Китайските жени заливат сушени плодове с топла вода (но не с вряла вода), настояват няколко часа и мият лосиона си всяка сутрин.Смята се, че процедурата спомага за запазване на свежестта и младостта на лицето, подобрява тонуса на кожата, изглажда плитките преждевременни бръчки.
Сушен кумкат
Целите плодове могат да се сушат на слънце или в дехидратор. Свойствата на изсушения кумкват не се различават много от пресните плодове. Поради високото съдържание на витамин А, продуктът е особено полезен за хора с лошо зрение и очни заболявания. Витамин Е има благоприятен ефект върху кожата, предпазва от негативното въздействие на ултравиолетовите лъчи.
Суровият и правилно изсушен кумкуат не изглежда много привлекателно и има тъп цвят. Мирише на вар с нотка на мента.
Наситените оранжеви, червени или зелени плодове, както е на снимката, се получават в резултат на химическа обработка и могат да бъдат опасни за здравето.
В стъклено плътно затворени съдове изсушеният и изсушен кумкват се съхранява не повече от година.
Терапевтична тинктура
За предотвратяване на сърдечно-съдови патологии се приготвя тинктура с мед и водка. Тази комбинация от съставки перфектно почиства кръвоносните съдове, предпазва от образуването на холестеролни плаки. Сушени плодове с разрези отстрани се поставят в буркан, към тях се добавят 50 г обелен и нарязан корен от джинджифил, 0,5 л мед и 0,5 л водка. Съдът се затваря с капак, разклаща се добре и се поставя в хладилник за 3 месеца. С цел общо укрепване на организма лекарството се приема три пъти на ден по 1 супена лъжица. хижи. За да се отървете от натрапчива кашлица, 100 мл тинктура се нагрява и пие през нощта.
Противопоказания за употреба и възможни вреди
Ефектът на кумквата върху тялото е по-изразен в сравнение с обичайните цитрусови плодове. Ето защо, когато се запознаете с лакомство, препоръчително е да се ограничите до 1-2 парчета и след това да наблюдавате реакцията.
Единственото противопоказание за употреба е индивидуалната непоносимост. Хората, които са алергични към цитрусови плодове, не могат да го изядат, тъй като това може да провокира тежки реакции - уртикария, оток на Quincke, анафилактичен сок. Fortunella не се препоръчва на деца под 3 години, по време на бременност и кърмене. Всякакви цитрусови плодове през тези периоди могат да причинят алергии у детето. Въпреки това, по съвет на лекар, можете да го хапвате малко по малко през първия триместър на бременността, за да се борите с гаденето с токсикоза.
Също така е по-добре хората с повишена киселинност на стомаха да не включват кумкуат в менюто, тъй като това може да причини киселини. Злоупотребата с плодове при бъбречни заболявания често води до обостряне. При диабет може да повиши кръвната захар. Ако пресни плодове се считат за диетични, тогава сушените и сушени са с много високо съдържание на калории. Затова те не трябва да се ядат със затлъстяване.
Въпреки неоспоримите ползи за здравето, кумквата се използва повече за приготвяне на лечение, отколкото за лечение на болести. И това не е изненадващо, защото плодовете имат уникален вкус и аромат. И благодарение на интересна комбинация от кисела плът и сладка кора, всички я харесват. Не забравяйте обаче, че след топлинна обработка, повечето от полезните свойства на плода се губят.
