Изсушена пяна от царевично брашно и това, всъщност, са царевични пръчици, е обичано от деца от всички възрасти. Напоследък асортиментът им по рафтовете на хранителните магазини значително се разшири. Можете да намерите не само сладък продукт, но и солени пръчици с различни вкусове, както и в шоколад или различни глазури.

Царевични пръчици - как и от какво правят?

Има специална машина за производство на царевични пръчици - екструдер, единица, подобна на голяма месомелачка. Царевичните зърна с други компоненти се зареждат в работната му камера, където под въздействието на високи температури и налягане сместа започва да се топи, променяйки структурата си.

Течно-вискозната маса се изтласква през матрицата чрез винта (изходните отвори). Тук забавлението започва: температурата и налягането на суровината рязко спадат, водата се изпарява почти моментално и се появяват порести и въздушни пръчици.

Съдържание и състав на калории

Съставът на любимите лакомства на много деца не е многокомпонентен. За да направите царевични пръчици, ще ви трябват само царевични зърнени култури (зърнени култури се използват в промишленото производство, а не брашно), рафинирано и дезодорирано растително масло, фино смляна трапезна сол и захар за глазура (понякога смесени с мляко на прах или какао).

Разбира се, съвременните производители често допълнително използват оцветители, подобрители на вкуса, консерванти и стабилизатори.Такива съставки правят вкуса по-богат, но ползите от консумацията на такъв продукт са силно намалени.

Съдържанието на калории в царевичните пръчици от сладък въздух е средно 518 kcal / 100 гр. Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати, съответно - 6/28/58.

Ползи и вреди за организма

Ползите и вредите от царевичните пръчици се дължат едновременно на високото съдържание на въглехидрати в тях. Ако царевичната каша е богата на „бавни“ въглехидрати, които по-трудно усвояват тялото, тогава под въздействието на топлина и механична обработка въглехидратите в царевичните пръчици стават „бързи“. Следователно, след консумация на този продукт, нивото на кръвната захар бързо се повишава и тялото се зарежда с енергия.

Но този положителен момент има и недостатък. Същата термична обработка почти напълно унищожава витамините А и Е, съдържащи се в зърнените култури. Такава закуска ще ви зареди не само с енергия, но и с витамини.

Но си струва да запомните, че ако тялото не използва „бързи“ въглехидрати в близко бъдеще, то те също така бързо ще се утаят с допълнителни сантиметри и портокалова кора на талията и бедрата. Това е друга възможна вреда за организма.

Кой трябва да ограничи използването им?

Има редица категории хора, които трябва да ограничат приема на царевични пръчици или напълно да ги изоставят:

  1. Деца под една година На по-големите деца може да се даде сладко лакомство с пудра захар като десерт, но пръчиците с изкуствени аромати трябва да се изхвърлят напълно.
  2. Кърмещи майки, тъй като децата могат да изпитат алергични реакции или метеоризъм.
  3. Хората с диабет, стомашно-чревни заболявания, затлъстяване, особено по време на обостряне.

Как да готвя у дома?

Как да си направите царевични пръчици в индустриален мащаб вече е известно, но сега е моментът да разберете дали този десерт може да се повтори у дома и как да го направите.

Нито една от домакините в кухнята няма екструдер, който да повтори технологията, така че у дома няма да работи за готвене на идентичен продукт, но можете да направите сладък ефирен десерт с подобен вкус, колкото е възможно по-близо до желания резултат.

За царевични пръчици у дома, трябва да вземете:

  • 220 г захар за глазура;
  • 4 белтъка
  • 130 г царевична каша.

Процесът на създаване на домашни пръчици:

  1. Пресейте царевичната каша през фино сито и смесете с половината от общото количество пудра захар.
  2. Разбийте белтъците, докато достигнат силни, силни върхове, заедно с останалата пудра захар.
  3. След това комбинирайте меренгата и сместа от брашно и прах. В началото тестото ще бъде гъсто, но след омесване с шпатула ще стане гладко и течащо.
  4. Прехвърлете тестото в сладкарска торбичка и поставете върху хартия за печене, покрита с пергамент или силиконова подложка, залепете и ги изсушете за 15 минути във фурната на 150 градуса.

Десертни рецепти за царевична пръчица

Торта Anthill

За да направите вкусна почерпка - торта от царевични пръчици и торти е достатъчно, за да имате четвърт час и следните компоненти:

  • 200 г сладки царевични пръчици;
  • 500 г бонбони за торти
  • 180 г масло.

Как да си направите торта без печене:

  1. За да няма празнини в хълма на мравките, натрошете малко царевичните пръчици с нож, но не прекалено ситно.
  2. Поставете ириса с маслото на минимален огън и непрекъснато бъркайки, за да доведете масата до гладка и еднородна консистенция.
  3. Изсипете пръчиците в сметаната с масло и тофи, разбъркайте и бързо (тъй като масата бързо се слага) сложете върху чиния за сервиране, оформете пързалка. Стиснете го леко с ръце, за да избегнете образуването на въздушни джобове. Формирана торта изпратете за половин час на студено.

Шоколадово руло с бисквитки

За този вкусен десерт с ярък аромат на кафе и шоколад, трябва да вземете:

  • 300 гр. Бисквитки с късо хляб (например „Изпечено мляко“);
  • 100 г царевични пръчици;
  • 150 г масло;
  • 100 г захар;
  • 80 мл мазнини сметана (от 33%);
  • 100 г какао на прах;
  • 80 г кокосови люспи;
  • 30 мл кафе и кремообразен ликьор (напр. Бейлис или Шеридан).

Метод на готвене:

  1. Натрошете бисквитките на трохи, накълцайте или нарязайте на малки парченца. Смесете тези продукти с кокосови орехи.
  2. В отделен съд смесете сметана, захар и какао. Загрейте тази смес, докато всички захарни кристали се разтворят. След това добавете нарязаното на кубчета масло и ликьор, разбъркайте внимателно сместа.
  3. Изсипете сместа от бисквитки, пръчици и чипс в получения крем, разбъркайте. От тази маса оформете руло, което преди сервиране трябва да се охлади за около час.

Торта с кондензирано мляко

За да приготвите вкусен райета десерт от царевични пръчици и кондензирано мляко, ще са необходими следните компоненти:

  • 200 г царевични пръчици;
  • 370 г варено кондензирано мляко;
  • 50-60 г масло;
  • 100 г фъстъци;
  • 90 г пудра захар;
  • 90 г какао напитка Нескуик.

Рецепта стъпка по стъпка:

  1. Натрошете ядките малко с нож и ги запържете в сух тиган, но не ги пържете. Просто трябва да подсилите аромата им.
  2. Нарежете царевичните пръчици на кръгчета с дебелина половин сантиметър и смесете с разтопено масло, варено кондензирано мляко и фъстъци. Масата, която се оказа, плътно уплътнена във висока правоъгълна форма за тортата, покрита с хранително фолио или филм и смазана с растително масло.
  3. Изпратете сладка храна за два до три часа на студа. След втвърдяване извадете от формата върху чиния за сервиране и отгоре поръсете с „Nesquikom” и сладки прахообразни ленти. Рисуването, между другото, може да бъде абсолютно всяко.

Рецепта за торта с пръчици, кокосов чипс и ликьор

Създаването на тази необичайна сладка ще ви отнеме малко повече време, отколкото да работите по предишни рецепти, но дори и ученик може да се справи с нея.

Съставът на този вариант на царевични пръчици включва такива компоненти:

  • 140 г царевични пръчици;
  • 370 г варено кондензирано мляко;
  • 155 г масло;
  • 120 г кокосови люспи;
  • 100 г тъмен шоколад;
  • 20 мл течност.

Рецепта стъпка по стъпка:

  1. Убийте въздушните пръчици от царевичните зърна в малка троха.
  2. За да направите крема, разбийте свареното кондензирано мляко до кремообразна консистенция с масло и ликьор. Поставете част от сметаната (приблизително 1/3) в отделна купа и смесете останалото с царевични пръчици.
  3. От получената маса оформете топчета, не по-големи от орех. Всеки от тях се навива в кокос.
  4. От топките да сглобите структура, която прилича на слайд, плътно притискайки топките една към друга и щедро намазвайки всеки ред с останалия крем.
  5. Залейте оформената торта отгоре с разтопен шоколад. Преди сервиране десертът трябва да се държи на студено поне един до два часа.

Какво повече има в царевичните пръчици (добро или вреда), всеки трябва да реши сам, трезво да прецени характеристиките и състоянието на тялото си. Но ако внимателно подходите към избора на този деликатес, изключвайки продукти с опасно съдържание, тогава всеки здрав човек понякога може да се отдаде на сладки царевични пръчици или резен десерт от тях.

Свързан софтуер:Още от автора: