Какво имаме предвид под думата кроасан? Е, разбира се, Франция, уютно малко кафене, чаша силно кафе и неповторим вкус на хрупкав сладкиш с невероятно вкусен пълнеж. Но какво ще стане, ако готвите такива кроасани от бутер тесто у дома?
Съдържание на материалите:
Кроасани от готово бутер тесто със сладко
Апетитни, румени, с пълнеж от пресни плодове, такива кроасани просто ще обърнат главата на всеки, който ги опита.
За да изпечете такъв чар, ще ви трябва:
- Пазарувайте бутер тесто с мая - 200 г;
- Брашно - колко ще отнеме тестото (около 100 г);
- Конфитюр - 200 г;
- Сушени кайсии, ядки и други добавки - по ваш вкус.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Изваждаме тестото си от фризера, покриваме го и го оставяме леко да се размрази.
- За да предотвратите изсъхване на тестото, го покрийте с прилепнал филм.
- След като тестото е станало меко, леко го преминете по него с точилка, като образувате правоъгълник.
- Нарежете тестото на триъгълници.
- В основата на триъгълника (най-малката страна) поставяме сладкото и добавките, както сметнете за добре.
- Внимателно се свиват и образуват красиви полумесеци.
- Слагаме кроасани върху лист за печене на разстояние 2-3 см един от друг.
- Оставете тестото да втаса, за това го оставяме на топло място за половин час.
- Изпращаме сладкишите във фурната, загрята до 200 градуса.Не пропускайте кроасани. Пекат се много бързо, в рамките на 15-20 минути.
- Просто се изчервете - веднага издърпайте и можете да сервирате.
Кондензирани кроасани
Кроасани от готово бутер тесто, което ще се хареса на абсолютно всички сладки зъби. Малко ароматно изкушение.
Вземете:
- Готово бутер тесто - 900 г;
- Кондензирано мляко - 500 g;
- Яйце - 1 бр .;
- Захар - 30 - 50 g.
Това е интересно: незабавно бутер тесто у дома
Ние готвим по този начин:
- Приготвяме тестото.Размразяваме, навиваме леко, нарязваме на триъгълници.
- В основата на триъгълника поставяме лъжица кондензирано мляко и внимателно оформяме кроасан.
- Разстиламе върху подготвен предварително лист за печене.
- Оставете сладкишите да престоят 15 минути.
- Докато нашите кроасани „почиват“, ще приготвим смес за тяхното смазване.
- Разбийте яйцето в купа, добавете там захар.
- Разбийте сместа с миксер.
- Намажете сладкиша с яйцето и го сложете във фурната, докато се появи руж.
Шоколадови кроасани
Какво може да бъде по-вкусно и апетитно от печенето на шоколад? Точно така - печене с още повече шоколад!
Ще ни трябват само две съставки:
- Бутер с тесто с мая - половин килограм;
- Шоколад - 100 g.
Етапи на готвене:
- Приготвяме тестото. Леко го оформете с точилка, нарежете на триъгълници, направете разрези.
- Вземете един шоколад и разбийте на парчета, които удобно се вписват в триъгълник.
- В края на среза сложете парче шоколад.
- Увиваме кроасан и му придаваме красива форма.
- Внимателно прищипете краищата на кроасаните, като внимавате да не загубят формата си, докато шоколадът не изтича във фурната.
- Поставете кроасани върху подготвения лист за печене. Не е необходимо да го смазвате, защото самото тесто е доста мазно. Оптимално - покрийте листа за печене с пергаментова хартия.
- Разпределяме кроасаните на малко разстояние един от друг и го оставяме да вари за 10-15 минути.
- По желание намажете детайла с яйчен жълтък.
- Изпращаме изпечените изделия във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за 10-15 минути.
- Бутер тестени кроасани с шоколад са готови.
Със сладко
Чудесен вариант за чай, кафе, какао (за деца) и алкохолни напитки (за възрастни хора). И какъв апетитен аромат има в цялата къща по време на готвене ... Изчакайте съседите да посетят.
Вземете следните продукти:
- Бутер тесто - половин килограм;
- Конфитюр - 250 г;
- Яйца - 1 бр .;
- Растително масло - 1 супена лъжица. л .;
- Пудра захар - на вкус.
Готвене печене по този начин:
- Приготвяме бутер тесто. Разточете и го нарежете.
- Поставете чаена лъжичка конфитюр върху основата на триъгълника.
- Увийте кроасани в сламка. Важно е да не разваляте по-голямата част и формата на печенето.
- Поставете ги върху лист за печене на разстояние 2-3 см един от друг.
- Дайте инфузионен тест за 10-15 минути.
- Изпращаме заготовките във фурната, загрята на 200 градуса, за 15-20 минути.
- Поръсете готовото печене с пудра захар и изпратете направо на масата.
Бутер тестени кроасани със сирене и шунка
Солени кроасани, изцяло наситени със сирене - шедьовър, който ще подлуди дори най-изисканите гурмета.
Ние вземаме такива продукти:
- Брашно - 400 г;
- Мляко - 75 мл;
- Кефир - 175 мл;
- Растително масло - 50 г;
- Яйца - 2 бр .;
- Мая (суха) - 10 g;
- Сол - половин чаена лъжичка;
- Захар - 1 ч.л;
- Масло - 50 г;
- Сирене (твърдо) - 250 г;
- Шунка - 200 g.
Готвенето може да ви се стори малко сложно, но бъдете сигурни, че можете да го направите.
- Пресейте брашното в дълбока купа.
- Добавете суха мая, сол и захар.
- Смесете сухата смес.
- Добавете мляко, кефир, яйце, растително масло. Съставките трябва да са топли.
- Омесете добре тестото.
- Нека тестът ни се издигне. За целта трябва да се остави на топло място за 1-1,5 часа.
- Разделете тестото на три еднакви „кифлички“. Покрийте ги с прилепнал филм и оставете за още 15 минути.
- По това време разтриваме вареното сирене.
- Леко поръсете брашно на масата. Разточете първия слой тесто. По дебелина тя трябва да бъде не повече от 5 мм.
- Намажете омекналото масло върху образуването и отгоре поръсете с настърган кашкавал.
- Разточваме приблизително същата дебелина и диаметър на втория слой, покриваме го с предишния и също го смазваме.
- С третия слой правим същото.
- Разделяме тази „торта“ на равни триъгълници.
- Нарязваме шунка, както ви е удобно.
- На ръба на триъгълника поставяме парче шунка и усукваме кроасана.
- Правим същото с останалите сектори.
- Разпределяме детайлите на малко разстояние един от друг и ги покриваме с прилепнал филм. Оставете го за 20 минути.
- Намажете заготовките с разбито яйце и изпратете в предварително загрятата фурна. Време за печене - 10-20 минути.
Бананови пълнени кроасани
Необичайни сладкиши с екзотични пълнежи. Отдайте се на дома си с най-вкусния десерт.
съставки:
- Бутер тесто - опаковка;
- Яйце - 1 бр .;
- Банан - 2 бр .;
- Брашно - за поръсване на масата;
- Канела на вкус.
Започваме да готвим:
- Приготвяме бутер тесто.
- Отстранете кожата от бананите.
- Нарязваме бананите на кубчета, така че ще бъде по-удобно да ги нареждаме върху тестото.
- Сложете няколко банана върху триъгълниците за тесто и ги поръсете с канела. Изберете количеството подправка по свое усмотрение.
- Увийте внимателно нашите кроасани.
- Разпределяме заготовките върху подготвения лист за печене и ги оставяме да престоят 10-15 минути.
- Изпращаме сладкишите в предварително загрятата фурна за 15-20 минути, до златисто кафяво.
Рецепта за извара
Вкусът на нежното, почти кремообразно извара и хрупкаво ронливо тесто е просто неописуем. Не може да се опише с думи.
За готвене имаме нужда от:
- Бутер тесто - половин килограм;
- Извара - 350 г;
- Стафиди (леки) - 150 г;
- Захар - 2 супени лъжици. л;
- Яйца - 2 бр.
Готвене на кроасани в следния ред:
- Накиснете стафидите за пет минути във вряща вода.
- Успоредно с това приготвяме триъгълници от тестото.
- Подути стафиди, смесени със захар, яйце и извара.
- Нанасяме пълнежа и внимателно увиваме детайлите.
- Даваме на кроасаните разстояние 10 минути.
- Слагаме в предварително загрята фурна за 10-20 минути.
Както можете да видите, готвенето на вашите собствени, домашни, вкусни кроасани е изключително просто и всяка домакиня може да си го позволи. Ето защо, организирайте по-често в семейните дни на Франция да опаковате чаша кафе или какао и да хапнете хрупкави сладкиши от тази страна.
Как да увиете кроасани от бутер тесто?
Истинските френски кроасани изглеждат като розови полумесеци с вискозен или полутечен пълнеж вътре.
Съществува красива легенда, че някога виенски пекари, които пекли кроасани сутрин за гражданите, предотвратили нападението на османската армия, поради факта, че нощем чували как турците копаят.
Но не е от нас да преценяваме дали това е вярно или не. Нашата задача е да разберем как да правим кроасани, като например в уютни френски кафенета. За да направите това:
- Взимаме бутер тесто и го изравняваме с ръце.
- Нарязваме тестото на еднакви квадратчета, а те от своя страна са диагонално на триъгълници.
- Откриваме най-късата страна на триъгълника, тук ще поставим пълнежа.
- Нарежете тази страна на сантиметър. Този разрез ще помогне да се оформи правилната форма.
- Слагаме приготвената плънка и започваме постепенно да навиваме тръбата, като леко издърпваме далечния ъгъл с втората ръка.
Предупреждение. В никакъв случай не можете внимателно да разточите бутер тесто с точилка, в противен случай той губи основното си свойство - да се разделя на слоеве.
