Много неопитни домакини, опитващи се да приготвят заек във фурната с картофи, се сблъскват със същия проблем. Месото е жилаво, сухо и напълно безвкусно. За да направите ястието правилно, трябва да вземете предвид някои от тънкостите и нюансите на неговото приготвяне. Помислете за най-често срещаните и прости рецепти за заек с картофи във фурната.

Заек във фурната с картофи - основна рецепта

Ако печете заек във фурната с картофи, няма нужда да мислите какво гарнитура да готвите за месо.

В класическата версия ястието се приготвя от следните продукти:

  • 1 кг заешко месо;
  • 5-6 картофа;
  • 120 г майонеза;
  • подправки за месо и картофи;
  • червен пипер;
  • смлян черен пипер;
  • сол;
  • постна мазнина.

Как да готвя заек във фурната с картофи - стъпка по стъпка ръководство:

  1. Измийте трупа, нарежете на порции и накиснете в студена подсолена вода за 2-3 часа.
  2. Изцедете течността, подсушете парчетата заешко месо с кърпа, добавете лука, червения пипер, смления пипер и майонезата, нарязани на половин пръстени и след това оставете да се маринова за час и половина.
  3. Обелете картофите, нарязани на едри парчета, смесете с подправките, солта и постната мазнина.
  4. На дъното на дълбока форма сложете половината картофи, отгоре сложете заешко месо с лук и покрийте месото с останалите нарязани грудки.
  5. Изсипете филтрирана вода или бульон в съда и сложете във фурната. Заекът с картофи ще бъде готов, когато течността се изпари и клубените станат меки.

Внимание! За да направите заека вкусен и нежен, не можете да пренебрегвате етапа на накисване и да го мариновате преди печене поне час.

В заквасена сметана напълнете

Мастната заквасена сметана ще придаде на изпечения заек допълнителна сочност, а ако добавите чесън, билки и подправки към млечния продукт, ще получите ароматен сос.

За готвене ще ви трябва:

  • 0,7-0,8 кг заешко месо;
  • 10 картофени клубена;
  • 150 г заквасена сметана;
  • филтрирана вода;
  • моркови;
  • няколко скилидки чесън;
  • сушен кориандър;
  • червен пипер;
  • смлян черен пипер;
  • подправка за картофи;
  • сол;
  • всякакви зелени.

Работна поръчка:

  1. Нарежете заешкото месо на парчета, накиснете в студена вода за поне 2 часа.
  2. Изцедете течността, добавете към месото моркови, сол, подправки, 50-70 г заквасена сметана, нарязани на ивици, разбъркайте и оставете да се маринова.
  3. Нарежете картофите на едри парчета, смесете с натрошен чесън, сол и подправка.
  4. Комбинирайте картофи с заешко месо и сложете в тава за печене.
  5. Изсипете останалата заквасена сметана, разреждайки я с малко количество вода и печете до готовност.

Сервирайте заека с картофи и заквасена сметана горещ, поръсен с много нарязани зелени.

Как да готвя в ръкава

Можете да изпечете вкусен печен заек с картофи в ръкава. Месото, приготвено в собствен сок, ще бъде нежно и сочно.

За работа ще ви трябва:

  • 600 г заешко месо;
  • 400 г картофи;
  • лук;
  • моркови;
  • 4-5 скилидки чесън;
  • лют пипер;
  • доказани билки;
  • сушен босилек;
  • семена от горчица;
  • солта.

Последователността на действията:

  1. Мариновайте нарязано заешко месо с натрошен чесън, подправки и сушени билки, не забравяйте да сол.
  2. Нарязваме лука на половин пръстени, нарязваме морковите на едри парчета.
  3. Обелете картофите, нарязани на полукръгли филийки, сол и наръсете с растително масло.
  4. Комбинирайте приготвените съставки, поставете в ръкава за печене и завържете плътно.
  5. Поставете ръкава в дълбока купа, направете няколко убоя в горната част с нож и изпратете да се пекат.

Четвърт час преди да получите готовото ястие, можете да отрежете ръкава, за да придадете картофи и месо малко кафяви.

Картофен печен заек с картофи

За семейна вечеря или пристигането на гости можете да изпечете печен заек с картофи в саксии, тогава е възможно точно изчисляване на броя на порциите.

За готвене ще ви трябва:

  • заешко месо;
  • картофи;
  • лук;
  • моркови;
  • чесън;
  • сладък пипер;
  • шушулка лют пипер;
  • сочни домати;
  • магданоз;
  • сол;
  • подправки за месо;
  • постна мазнина.

Работна поръчка:

  1. Нарежете заека, поръсете със сол и подправки, поръсете с растителна мазнина и оставете да се маринова.
  2. Обелете картофите, нарежете на кубчета и добавете вода, за да не потъмнее.
  3. Запържете морковите, лука, чесъна, сладките и лютите чушки в тиган до омекване.
  4. Извадете корите от домата, нарежете на кубчета и добавете към пърженето, солта и подправете.
  5. Цилантрото се нарязва, слага се в доматения сос и се вари за кратко.
  6. На дъното на всеки съд изсипете малко постна мазнина, сложете картофи, месо, подправете с доматен сос, добавете вода, ако е необходимо и сложете да се пече.

Внимание! Количеството течност в съдовете по време на процеса на печене ще трябва да се контролира и ако влагата се е изпарила, а ястието все още не е готово, ще трябва да добавите вода.

Стъпка по стъпка готвене със зеленчуци

Ако добавите заек и картофи към зеленчуци, ще получите прекрасна яхния.

За готвене ще ви трябва:

  • 700 г заешко месо;
  • 4-5 картофа;
  • 2-3 патладжана;
  • няколко лука;
  • 2 моркови;
  • скилидки чесън;
  • черен пипер;
  • сол и подправка.

Последователността на действията:

  1. Мариновайте заешко месо със сол и подправки за един час.
  2. Нарязваме картофите и патладжана на кубчета, нарязваме морковите на ренде, лука и черния пипер нарязваме на половин пръстени, натрошаваме чесъна на преса.
  3. Сгответе запърж на моркови, чушки, чесън и лук, запържете зеленчуците в растителна мазнина.
  4. Разстелете картофи, смесени с патладжан, в огнеупорна купа, поставете заешко месо отгоре и равномерно разпределете пърженето по повърхността.
  5. Налейте малко вода в съда и изпратете да се пече.

Патладжанът може да бъде заменен с тиквички, тиквички или зелен фасул.

Печете нежно ястие във фолио

Сините сливи ще бъдат чудесно допълнение към месото и картофите. Такова ястие, изпечено във фурната във фолио, няма да остави никого безразличен.

За готвене ще ви трябва:

  • 600 г заешко месо;
  • 600 г картофи;
  • 200 г сини сливи;
  • заквасена сметана;
  • сол и подправка;
  • фолио за готвене.

Ред за подготовка:

  1. Нарежете заешкото месо, сол, подправете с подправки, добавете заквасена сметана и оставете да се маринова.
  2. Накиснете сливите във вода за четвърт час, след това изцедете течността, изплакнете сушените плодове и оставете да изсъхнат, след което ги добавете към месото.
  3. Обелете картофите, нарязани на едри филийки, смесете със сол и подправки.
  4. Поставете две големи парчета фолио напречно върху лист за печене, сложете картофите, след това месото със сини сливи и внимателно увийте.
  5. Поставете ястието във фурната за час и половина.

Важно! Необходимо е печеното да се увие във фолио, така че да няма останали дупки, в противен случай изцеденият сок ще изтече и месото ще се окаже сухо.

С гъби

Печено с заек, картофи и гъби може да се пече в саксии или дълбоки топлоустойчиви ястия.

За готвене ще ви трябва:

  • 1 кг заешко месо;
  • 600 г гъби;
  • 6-7 картофи;
  • лук;
  • моркови;
  • заквасена сметана;
  • червен пипер;
  • сушени зелени;
  • сол и смлян черен пипер.

Последователността на действията:

  1. Мариновайте заешко месо с подправки.
  2. Смелете гъби, лук и моркови, добавете, докато омекнат в тиган, не забравяйте да сол.
  3. Смесете печеното с гъби със заквасена сметана, задръжте на огъня още няколко минути и извадете горелките.
  4. Докато пърженето се охлажда, нарежете картофите на малки кубчета и добавете сол.
  5. Разпределете ястието на пластове: първо картофи, след това заешко месо и печене на гъби.
  6. Добавете малко вода и изпратете зайчето с картофи и гъби да се пече.

Готовото ястие се украсява със стръкове зеленина и се сервира със зеленчукови филийки.

Свързан софтуер:Още от автора: