Наистина универсалната морска храна е риба със скариди. Лесно е да се приготви голямо разнообразие от ястия от толкова вкусен обитател на моретата - може да се сервира в яхния, печена, пържена или пушена.
Съдържание на материалите:
Congrio - каква е тази риба
Рибата Congrio има много имена, но мнозина я наричат скариди заради сходството на вкуса с тези ракообразни. Страхотният вид на водоплаващите птици го направи не особено популярен в домашното готвене и напразно. Такава риба е подложена на всяка термична обработка и тя може да се използва за приготвяне на различни ястия.
Най-близкият роднина на рибата със скариди е морената змиорка, което обяснява толкова плашещия й вид. Конгрио има същото издължено закръглено тяло, гърбът на който донякъде напомня опашка на змиорка. Между другото, затова много хора все още наричат такава риба морска змиорка. Тялото на конгерио е гладко, покрито с дебел слой слуз, по дължина може да нарасне до един и половина метра.
В морската природа има три вида конгрио. Всички те имат еднаква форма, различават се само по цвят и вкус на месо.
- Така че златното и червеното конгрио са вкусни видове, имат ароматно и меко месо.
- Третият вид има черен цвят, по-твърд и по-тъмен на цвят месо.
Рибата Congrio живее на бреговете на австралийския континент и Нова Зеландия, така че идва при нашите потребители само като полуфабрикат за сладолед.
Ползите и вредите от рибата скариди
Ако говорим за калорийното съдържание на конгрио, то на 100 грама от продукта, 93 ккал.
Въпреки толкова ниския показател, този обитател на топлите води не може да бъде включен в списъка на диетичните продукти поради причината, че съдържа високо съдържание на протеини и основни мазнини.
Такъв набор от елементи насърчава растежа на мускулите и ако човек води начин на живот с ниска активност, тогава може да наддаде добре на тегло.
Но като цяло рибата със скариди е много питателна.
- Той съдържа аминокиселини и това е строителният материал за нашите клетки.
- Съставът на месото съдържа мастни киселини, които имат благоприятен ефект върху функционирането на човешкото тяло.
- В рибата има много компоненти, които са необходими за правилното функциониране на човешкото тяло.
- Плюс витамини D, B12 и A, които активират метаболитните процеси, осигуряват подкрепа на лигавиците и кожните обвивки.
Рибата със скариди може да бъде вредна, ако имате алергия, и употребата й трябва да бъде ограничена до тези, които се придържат към терапевтична диета. Важно е да купувате продукта само от надежден доставчик, тъй като хората, попаднали в непознати водни тела, могат да причинят голяма вреда на организма.
Риба със скариди в горчичен сос
Рибата със скариди, като много морски дарове, се съчетава добре с различни сосове. Така че конгрио може да се изпече или оцвети в тиган под горчица. За да изпълните рецептата, вземете един труп риба.
съставки:
- един лук;
- малък куп копър;
- чаша сметана;
- лъжица горчица, но не горчива.
Основното нещо е да не купувате индивид с дължина по-малка от 50 см.
Риба с по-малка дължина е по-вероятно фалшива или е била отгледана в изкуствено езерце, а качеството на такава риба е под голямо съмнение.
Метод на готвене:
- Нарязваме трупа на рибата на порции, сол, черен пипер, поръсваме с цитрусов сок и поставяме във форма.
- В гей пасираме нарязания лук. Щом зеленчукът стане мек, изсипете сметаната, изпратете горчицата, нарязания копър, сол, черен пипер там, ако желаете, можете да подправите соса с щипка индийско орехче.
- Щом сосът започне да ври, веднага изсипете рибата върху нея и я изпратете във фурната за 15 минути (температура - 180 ° C).
Как вкусно да се запържи в тиган
За да готвите риба вкусно, не е необходимо да измисляте няколко сложни рецепти, защото можете просто да я запържите в тиган. Оказва се вкусно и много апетитно.
съставки:
- лимонов плод;
- пресни листа от розмарин, мащерка и копър;
- две супени лъжици зехтин;
- подправки;
- брашно и олио за пържене.
Метод на готвене:
- Нарязваме трупа на конгрес на равни филийки, овкусяваме ги с цитрусов сок, поръсваме с нарязани пресни билки и заливаме със зехтин.
- Оставете рибата да се маринова за 15 минути.
- Смесете брашното със сол и черен пипер. Вземете парчетата риба, оваляйте ги в паниране и запържете до златисто кафяво.
Печена на фурна риба
Рибата със скариди е особено обичана от много любители на морските дарове.
В края на краищата конгриото има много нежно и сладко месо и в същото време има малко кости и никаква неприятна "рибена" миризма.
За да изпълните рецептата, трябва да вземете рибно филе с тегло един килограм.
съставки:
- два моркови и два лука;
- 120 г сирене (полутвърдо);
- две супени лъжици майонеза и заквасена сметана;
- лъжица доматено пюре;
- две скилидки чесън;
- куп зеленина;
- 155 мл заквасена сметана (за сос).
Метод на готвене:
- Нарязваме рибно филе на порции, овкусяваме със сол и черен пипер, поръсваме с брашно и леко запържваме от двете страни.
- В сгорещено олио пасираме половината лук лук, след което слагаме настърганите моркови.
- Поставете пържените парчета риба във формата, разпределете зеленчуковото пържене отгоре.
- Поръсете препарата с настърган кашкавал и залейте сос със заквасена сметана, майонеза, доматено пюре и малко количество вода.
- Печете риба в сос за половин час (температура - 200 ° C).
- Готовата риба ще бъде сервирана с чеснов сос. За целта смесете заквасена сметана с нарязан чесън и билки, подправете на вкус със сол и черен пипер.
В сладко-кисел сос
Не сте сигурни как да готвите риба със скариди? Вземете следващата ни рецепта. Нотките на соевата подправка и джинджифила придават на ястието специален вкус.
съставки:
- 750 гр. Конгрио;
- две скилидки чесън;
- зелени пера лук;
- десет плода чери домати;
- три супени лъжици обикновена захар;
- плод с един лимон;
- лъжица доматено пюре;
- лъжица нарязан джинджифил;
- три супени лъжици соев дресинг;
- килантро, подправки.
Метод на готвене:
- Разтрийте рибеното филе със осолени гранули и оставете за час.
- Изсипете джинджифил в купа, сложете лъжица подсладител, налейте соса и четвърт чаша вода, разбъркайте.
- В друга купа смесете цитрусовия сок с останалите сладки гранули, доматеното пюре, черния пипер и водата (1/3 чаша).
- В лъжица рафинирано олио пасираме нарязания лук и чесън до златисто. След това слагаме черешата (не режем доматите) и щом започнат да се спукват, добавяме сместа с доматено пюре, оставете да къкри за пет минути.
- Взимаме половин чаша вода и разбъркваме в нея лъжица брашно, изсипваме в тиган, довеждаме до кипене и изключваме печката.
- Поставете филето върху телената рейка, плъзнете го във фурната, сложете тигана под рибата. Печете за половин час, периодично заливайте със сос от джинджифил.
- Прехвърляме готовата риба на ястие, подправяме с доматен сос с череша, поръсваме с нарязан цилантро и зелен лук, сервираме го на масата.
Супа Конгрио
Предлагаме рецепта за вкусна първа храна от конгрио, но не проста, а чилийска. По крайбрежието на тази страна има червен вид риба от скариди, месото на което се отличава със специална нежност и вкус.
съставки:
- около килограм риба скариди;
- три грудки картофи;
- един морков и един лук;
- малки плодове от сладък пипер;
- два домата;
- ½ лимон;
- две скилидки чесън;
- 130 мл бяло вино (сухо).
Метод на готвене:
- Нарязваме трупа на риба на парчета, туршия в смес от цитрусов сок, нарязан чесън, сол и черен пипер. Не мариноваме опашката и главата, а готвим бульон от тях.
- В дълбока яхния загрейте олиото, пасирайте полукръкчетата лук и резените моркови.
- Извадете корите от доматите, нарежете месото на кубчета и изпратете към останалите зеленчуци. Пет минути по-късно сложете сламки от сладък пипер, задушете храната още пет минути.
- За останалите съставки сложете кубчетата картофи, напълнете рибеното масло, хвърлете лаврушката и малко риган. Гответе супата, докато картофите са наполовина готови.
- След това налейте виното, наредете парчетата риба директно с маринатата, гответе 20 минути.
- Готова чилийска супа, сервирана с билки и сметана.
Риба със скариди в тесто
Пържена риба от скариди в тесто е отличен вариант не само за семейна вечеря, но и за среща с гости.
Месото Congrio е нежно и на вкус не се различава от скаридите.
съставки:
- едно яйце;
- три супени лъжици майонеза;
- два лука;
- брашно, билки, подправки.
Метод на готвене:
- Разделяме рибата на порции, сол, черен пипер и заделяме за 15 минути.
- Приготвяме тестото от майонеза, яйца и брашно, според плътността панировката трябва да е като гъста заквасена сметана.
- Потопете рибата в тесто и пържете до красива коричка.
- След това нарязваме лука на пръстени, също го спускаме в тестото и запържваме.
- Сложете рибата върху чинията, лука и нарязаните зелени отгоре. Https: //www.youtube.com/watch? V = 3S9wXrWN0m8
С картофи, домати и вино
Не сте сигурни как да изненадате госта си? Гответе им риба със скариди с домати, картофи и вино.
съставки:
- линг;
- голям лук;
- три картофа;
- два домата;
- 60 мл бяло вино (сухо);
- зелени, подправки.
Метод на готвене:
- Добавяме парчета риба, черен пипер и овкусяваме с всякакви подправки за рибни ястия.
- Прехвърляме големи половинки лук в зехтина, след това прехвърляме златния зеленчук в купа и в същото олио пържим рибата от двете страни. След това заливаме заготовките с вино и оставяме да къкри за пет минути.
- Покриваме формата със зехтин, затваряме дъното с картофени филийки (частично), поръсваме с подправки. След това наредете лука и парчетата риба. Нарязваме доматите с големи шайби и ги разпределяме отгоре върху рибата с останалите картофи.
- Покриваме формата със съдържанието на фолиото, така че доматите да не изгорят, печете 40 минути. След 10 минути фолиото може да бъде премахнато.
Въпреки зашеметяващия си вид, рибата конгрио има изискан вкус. Затова смело го пригответе и изненадайте гостите си със специален деликатес.
