Най-леките кулинарни специалитети са кифли и бисквитки. Но печенето на торти е цяло изкуство. За техния слой е необходимо да се подготви крем. Най-подходящият е крем сладолед за тортата. На вкус прилича на кремообразен сладолед.

Класически крем сладолед за торта върху заквасена сметана

Вкусът на крема наподобява сладолед.

За да приготвите крема, ще ви трябва:

  • Всякаква заквасена сметана в количество 400 g.
  • 150 г масло, само масло.
  • Торба ванилова захар.
  • Редовна захар - 150 g.
  • Яйцето.
  • Три супени лъжици. л. брашно

Как да си направите сладолед от заквасена сметана:

  1. 1 час преди да направите крема, извадете маслото от хладилника.
  2. Сложете в чаша заквасена сметана, яйце, захар и брашно, разбъркайте всички съставки.
  3. Сега с миксер или размахване разбийте масата, докато захарта се разтвори напълно.
  4. Сега чашата трябва да се постави на малък огън или парна баня. През цялото време масата трябва да се разбърква. Донесете го до необходимата плътност.
  5. След като извадите от печката, кремът трябва да се охлади, през това време той ще се сгъсти още повече.
  6. Маслото се разбива отделно.
  7. Постепенно слагайте маслото в крема, като същевременно не преставате да размахвате.
  8. В края се добавя ваниловата захар и масата се разбива отново за 2 минути.

Как да готвя на крем?

Съставни компоненти:

  • 2 чаши мляко (не е необходимо то да е мазно, можете да го замените с кондензирано мляко)
  • Захар - 1 чаша
  • 2 с.л. л. предварително пресято брашно
  • Нишесте (обикновено се взема картоф) - 1 супена лъжица. л.
  • Крем - 150 мл.
  • Меко масло - 100 g.

Сладоледът с крем се приготвя лесно, трябва да следвате следната последователност:

  1. Млякото се изсипва в чаша, слага се брашно, нишесте и захар.
  2. Започнете да готвите на слаб огън, докато сместа се сгъсти. След това трябва да се охлади.
  3. Кремът с масло се разбива в отделни чаши.
  4. Сега се редувайте като добавите маслото и сметаната в сгъстения крем. Докато непрекъснато го биете.

Кремът е готов.

Млечен въздушен крем

Готвенето отнема средно 45 минути.

Готвенето не отнема много време.

Ще ви трябват следните продукти:

  • 250 мл мляко.
  • 70 гр. Брашно.
  • 2 яйца.
  • 150 гр. Сахара.
  • 250 гр. Изцеждане. Oil.
  • 1/3 от чаена лъжичка ванилия.

Стъпка по стъпка инструкции за готвене:

  1. Първо брашното се смила със захарта, след това се добавят яйцата и 50 мл. мляко. За да избегнете съсиреци в рамките на 5 минути, разбийте сместа.
  2. Останалото мляко се довежда до кипене отделно, но така, че да се появят само мехурчета.
  3. След това млякото се комбинира с други продукти и всичко се довежда до кипене.
  4. Разбийте маслото с ванилията отделно.
  5. Разбивайки по-голямата част, започнете постепенно да добавяте битово масло.

Шоколадово шалте за торта

съставки:

  • Заквасена сметана 20% - 300 g.
  • Същото количество 30% крем
  • Две яйца
  • Пудра захар - 175 g.
  • 3 супени лъжици. л. какао
  • Чл. лъжица брашно

Как да си направите шоколадов крем сладолед:

  1. Разбийте белтъците и жълтъците отделно яйчен орт.
  2. Първо добавете пудрата захар към белтъците, след това добавете предварително смесеното какао, брашното и заквасената сметана.
  3. Сместа се поставя на парна баня, за около 7-10 минути, през което време масата ще се сгъсти.
  4. След охлаждане постепенно се въвежда бит яйчен белтък.
  5. С миксер разбийте сметаната и добавете към получения крем.
  6. В рамките на два часа полученият продукт се охлажда.

Готварски крем

Заварният крем може да се използва както за торта, така и за торта.

За крема ще ви трябва:

  • Мляко с всякакво съдържание на мазнини в размер на една чаша
  • 0,5 чаши захар
  • 100 гр. Меко масло
  • 3 супени лъжици. л. с пързалка брашно
  • Някаква ванилия

Прочетете също:крем в мляко

Как да създадете крем заварен крем, стъпка по стъпка готвене:

  1. Четвърт от млякото се хвърля в отделен съд, останалото се изсипва в тиган. Захарта отива там и се оставя, докато се разтвори.
  2. Брашното се добавя към отделна част от млякото и се разбърква старателно, за да не се появят бучки.
  3. Тиганът с мляко и захар трябва да се загрява на огън, след което малка част от течността се добавя към млякото с брашно и се разрежда, така че масата да стане течна.
  4. Сега тиганът с мляко и захар нова се настройва на газ. Към него се добавя млечно-брашно. Гответе сметаната до сгъстяване. Бърка се постоянно. След това отстранете от котлона и разбъркайте добре, така че да не се образува филм.
  5. Отделно с миксер разбийте 100 г олио.
  6. Охладеният крем също трябва да се разбие с миксер, той няма да се увеличи по обем, просто ще стане по-мек и евентуални бучки ще се разтворят.
  7. Комбинирайте сметаната, ванилина и олиото и разбийте отново с миксер.

Крем сладолед за омазняване на тортата е готов.

Рецепта за протеинов сладолед

Този крем се нарича още мокро безе и украсяват торти с него.

съставки:

  • 2 броя яйца
  • 100 г захар
  • Четвърт лъжица лимонена киселина

Инструкции за готвене:

  1. Яйцата се разделят на протеини и жълтъци;
  2. Смесете протеините със захарта, докато купата трябва да е по-голяма;
  3. Поставете чаша с протеини и захар в парна баня, така че водата да не докосва дъното на съдовете;
  4. Запалете газа и започнете да разбивате захар и протеин над парата с миксер;
  5. След 5-6 минути разбиване ще видите, че масата е станала бяла и хомогенна. Необходимо е да добавите лимонена киселина;
  6. Докато водата в тенджерата се задушава, камшикът не трябва да се оставя за минута, в противен случай протеините ще се извият и кремът ще се развали;
  7. След като махнете масата от котлона, продължете да разбивате още 3-4 минути. В резултат на това получавате гъста бяла маса, мазна на вид.
  8. С този крем, с помощта на сладкарска торбичка, можете да украсите тортата или да направите сухо безе, като я поставите във фурната.

Прочетете също:маслен крем за торта

Крем за сирене

Всяка домакиня ще може да приготви такъв крем.

За да приготвите подобен крем, ще са ви необходими тези продукти:

  • Маскарпоне сирене - 300 g
  • Крем в количество от 250 мл.
  • Ледена захар - 120-150 g.
  • Чанта с ванилия.

Приготвянето на крема не е трудно:

  1. Първо смесено сирене, прах и ванилия
  2. Отделно разбийте сметаната
  3. Всички компоненти се комбинират и внимателно се смесват.

Подобна рецепта:крема сирене - рецепта за торта

Със суров маскарпоне

Ще бъде особено вкусно, ако добавите ягоди или други горски плодове по ваш вкус в крема. А маскарпоне понякога може да бъде заменен с извара.

Гответе следните храни:

  • Крем в размер на една чаша;
  • Маскарпоне сирене - 200 г;
  • Ягоди или други горски плодове - 120-150 гр .;
  • ванилин;
  • Масло - 120 g.
  • Малко повече пудра захар (170 г)
  • Нишесте, независимо дали е картофено или царевично - 1 ч.л.

Последователност на готвене:

  1. Картофеното пюре се прави от горски плодове.
  2. Към него се добавя нишестето и се готви малко на слаб огън, след което сместа се охлажда.
  3. Омекотеното масло се въвежда в пюрето от горски плодове, а след това сиренето маскарпоне. Не се изисква интензивно битане.
  4. Разбийте сметаната отделно и добавете захарта за глазура и ванилията. Разбийте добре, докато стане твърдо.
  5. След това всички заготовки са свързани. В същото време не е необходимо да биете.

И накрая, няколко практични съвета

За да направите крема буйни и устата, винаги приемайте пресни продукти, в допълнение, по отношение на температурата, те трябва да са еднакви. Но кремът трябва да се охлади малко, тогава те ще излязат добре.

По-добре е да използвате пудра захар в препарата.

Кремът ще се приготви по-бързо, ако замените захарта с пудра захар, а текстурата му ще бъде гладка и еднородна.

Когато готвите крема на парна баня или на огън, разбърквайте го постоянно, за да няма бучки в ястието ви.

Свързан софтуер:Още от автора: