Сметаната от крем се оказва сладка, нежна и ефирна. Той има много възможности за готвене и за всеки случай придобива различен, уникален вкус. Предлагаме да намерите идеалния си вариант в рецептите по-долу.

Сметана от сметана и пудра захар

Един прост крем крем и пудра захар може да се използва не само за слоя торти и украса на торти. Може да се сервира и като независим десерт, използван за създаване на торти, за да ги напълни.

Сладък, ефирен и нежен крем.
  • сметана - 500 гр;
  • захар за глазура - 50 г;
  • ванилова захар - 5 g.

Препоръчително е да превърнете ваниловата захар в прах, така че е по-подходящо да създадете гъста консистенция на крема. Смесете ваниловата захар и прах.

След това изсипете студена сметана в дълбок съд и разбийте с миксер, като постепенно увеличавате скоростта на разбиване. Когато кремът започне да се сгъстява, сипете на малки порции захар-ванилия на прах. Продължаваме да бием с висока скорост.

Когато кремът стане гъст и запази добре формата си, при завъртане на купата отстрани не изпадайте от него, разбиването може да бъде спряно - кремът е готов.

Към бележка. Кремът с минимум 30% съдържание на мазнини се разбива добре, охладен в хладилник и винаги пресен.

Маскарпоне рецепта

Кремът от маскарпоне и крем е доста плътен и невероятно деликатен:

  • 350 гр. Маскарпоне;
  • 200 гр мазнина крем;
  • 70 г пудра захар.

Слагаме всички продукти в купа и разбиваме дълго с миксер. В зависимост от мощността на устройството може да отнеме 3-10 минути. Готовността на крема се определя от неговата консистенция - той трябва да е доста гъст, миксерът на повърхността на крема оставя ивици.

Към бележка. Сметаната със сметана може да се разбие или с миксер, или с камшик.Ако се опитате да победите с пасатор или комбинирате, продуктът бързо ще бие в масло.

Сметана

Десертът ще излезе много вкусен и лек.

Крем от бита сметана може да се приготви само от два компонента:

  • 500 гр крем;
  • 50-70 грама захар.

Два продукта просто трябва да се разбият до гъстота с миксер. Несъмнено с пудра структурата на крема ще бъде по-гладка, по-нежна. Но с обикновена захар десертът ще успее.

Към бележка. Крем от бита сметана може да не запази формата си, ако торта или друг десерт се приготвят за празничен празник за един ден. В този случай можете да добавите желатин.

С добавяне на кондензирано мляко

Крем от кондензирано мляко и сметана се оказва много сладък - истинско лакомство за сладкия зъб:

  • 500 гр крем;
  • 1 буркан кондензирано мляко със захар.

Готвеният крем започва с бита сметана. Няколко минути след началото можете да започнете да въвеждате кондензирано мляко на малки порции. Тъй като самото кондензирано мляко е много сладко, не е необходимо да добавяте захар.

Готовността на крема се определя по същия начин, както в други случаи - консистенцията трябва да бъде добре сгъстена.

Крем сирене

Когато приготвяте крема, не забравяйте да се придържате към необходимите пропорции.

Сметаната от крема сирене е много проста за приготвяне:

  • сметана - 90-100 гр;
  • меко сирене / извара - 400 гр;
  • Захар. прах - 60 gr.

Всички продукти се поставят в една купа за смесване. Разбийте сметаната с миксер: първо скоростта трябва да е най-ниската, след това постепенно увеличавайте.

За да създадете ефирен, нежен крем, са достатъчни 7-10 минути отработване на масата с миксер.

Към бележка. Много домакини приготвят ястия, използвайки храна чрез очи. За да създадете перфектния крем, препоръчваме да се придържате към пропорциите на сметана и извара 1:10, тоест сметаната в количество съставлява 10-тата част от изварата.

Яйчен крем със сметана

  • 500 гр крем;
  • 320 гр. Мляко;
  • 80-90 грама захар;
  • Изцеждане 30 гр. масло;
  • 30 грама нишесте / брашно;
  • 2 яйца
  • 1 ½ чай л. желатин;
  • 60 г вода;
  • щипка сол;
  • 10 грама ванилова захар.

Първо смесете нишестето и половината захар. На следващо място, изсипете половин чаша мляко и яйца, разбъркайте всичко старателно с камшик, така че да няма останали бучки. Оставяме настрана за известно време, така че сухите продукти да са добре наситени с течни компоненти.

Междувременно изсипете останалото мляко в тенджерата, изсипете останалата захар и сол, на слаб огън, загрейте, докато съдържанието започне да кипи. В този момент свалете от котлона и изсипете на малки порции в предварително приготвената маса, като непрекъснато бъркате с размах.

Изсипете детайла обратно в тенджерата и изпратете на огъня. Разбърквайте, за да не изгори масата, кипнете. Масата трябва да стане гъста.

След като кремът се сгъсти добре, сложете маслото в него и докато се разтопи, смесете сметаната с размах.

Изсипете вода в отделен тиган и изсипете желатин, разбъркайте малко. Оставете настрана, така че компонентът да набъбне. След това го сложете на печката и загрейте, като разбърквате, докато желатинът се разтвори напълно. След като го оставим настрана, така че течността да се охлади леко.

Пристъпваме към приготвянето на крем. Те трябва да бъдат комбинирани в една купа и разбити с ванилова захар. Масата трябва да стане гъста, след което камшикът трябва да бъде спрян, в противен случай ще се окаже масло.

Прехвърляме половината от крема в крем, разбъркваме внимателно, за да не нарушим плътната структура на крема. След това комбинирайте с останалия маслен крем. Изсипете желатина и внимателно разбъркайте всичко с лъжица.

Кремът е готов за употреба - слоеве и декорация на торти, пълнене на торти.

Вкусна рецепта:крем сладолед

Сметанов шоколадов крем

Такъв крем ще бъде вкусна импрегнация за тортата.
  • 250 г тъмен шоколад;
  • стека. крем с високо съдържание на мазнини;
  • 1 маса. л. тъмен ром или ракия (по желание).

Загрейте сметаната на слаб огън, но не ги оставяйте да заври.

Натрошете шоколада възможно най-малко.Изсипете почти горещия крем в купа с шоколадов чипс и разбъркайте добре, за да се разтвори в крема. Ако решите да добавите ром - време е да го направите. След няколко минути разбийте всичко с размах и оставете масата да изстине. Когато детайлът се охлади, го разбийте до пищен крем.

Крем с желатин за торта

  • четвърт стек. студена вода;
  • 1 чай л. желатин;
  • 2 стека мастен крем;
  • 3 таблица. л. захар;
  • ½ чай л. ванилов екстракт или торбичка с ванилин.

Загряваме водата до почти горещо състояние и разтваряме желатина в нея. Оставете масата да изстине.

Междувременно направете сметаната: изсипете ги в купа и разбийте със захарта и ванилията. Когато масата стане гъста, стабилна - кремът е готов. Изсипете желатин на тънка струя, без да спирате да биете. Кремът трябва да се използва веднага за нанасяне върху тортата, в противен случай ще се втвърди.

Сметанов крем слой

Подходящ за всяка торта.
  • 800 г заквасена сметана най-малко 22%;
  • 300 гр крем;
  • 250 г захар за глазура.

Първият етап е подготвителен. Необходимо е да се претегля заквасената сметана, така че излишъкът от серума да я остави. За да направите това, поставете няколко слоя марля в широко сито, като застанете в тенджера, поставете в нея заквасена сметана. Изпращаме цялата структура в хладилника за най-малко 4 часа. Когато суроватката излезе, теглото на заквасената сметана ще намалее с около 150-200 грама - това не е страшно, трябва да е така.

Сега остава много малко - просто разбийте заедно заквасената сметана, сметаната и пудрата. Както обикновено, ние започваме да бием с ниска скорост, като постепенно преминаваме към високо темпо. Около 5 минути разбиване на крема е достатъчно - лакомството придобива хомогенна, доста гъста структура.

Кремът е чудесен за слоя от различни торти.

Вариант със сух крем

  • мляко - 250 гр;
  • сух крем - 60 гр;
  • прах - 40 gr.

Всички продукти се поставят в една купа и се разбиват с миксер, докато се появят твърди върхове. Щом получите гъст крем, веднага го използвайте за смазване на питките.

Свързан софтуер:Още от автора: