Крем от кондензирано мляко и масло често се използва за смазване на торти при създаване на торти и сладкиши, запълване на ефирни десерти. Кремът се приготвя доста бързо и не изисква специални умения в сладкарската посока. По-долу предлагаме няколко варианта за приготвяне на сладък крем.
Съдържание на материалите:
Крем от кондензирано мляко и масло - основна рецепта
Най-простият крем от кондензирано мляко и масло се състои от минимално количество продукти. Приготвянето му ще изисква не повече от 10 минути. Подходящ за различни десерти.
Кремът се приготвя от следните продукти:
- Изцеждане 250 гр. масло;
- 1 стек кондензирано мляко със захар;
- една трета от торбичка ванилова захар.
Препоръчва се предварително да извадите маслото от хладилника и да го оставите меко. След като го разбиете в купа, така че масата да стане кремообразна и леко по-светла.
След това постепенно добавете мляко, без да спирате да разграждате масата с размахване или миксер. Залейте захарта с млякото. Разбийте за 5-7 минути.
Кремът е готов за приготвяне на торта. Остава само да намажете тортите и да изпратите десерта да се накисне в хладилника.
Към бележка. Вкусът на крема може да се направи по-оригинален, като добавите супена лъжица коняк. Благодарение на тази напитка основата ще придобие лек вкус на орехи.
С добавка на заквасена сметана
Заквасената сметана прави сметаната течна и по-нежна на вкус. Такъв деликатес може да се използва за пълнене на еклери или да се сервира независимо.
Приготвяне на заквасена сметана, както следва:
- кутия кондензирано мляко със захар;
- 400 г заквасена сметана със съдържание на мазнини 20-25%;
- 1-2 чая л. лимонова кора.
Смесете всичко с размахване в голяма купа.
Можете да добавите консервирани или сушени плодове и плодове, шоколадов чипс, не ситно нарязани сушени плодове и в резултат да получите нежен, сладък десерт, който се сервира в малки купички.
Към бележка. Ако много сладък крем не ви харесва, разредете го с 1-2 табл. л. лимонов сок. Добавете постепенно, докато разбиете, вкусвайки резултата.
Варен крем с кондензирано мляко
Масленият крем има по-плътна консистенция в сравнение с класическата версия. Това се обяснява не само с количеството олио, но и с използването на варено кондензирано мляко, което винаги е по-гъсто от обикновен продукт.
- 1 консерва варено кондензирано мляко;
- Изцеждане 200 гр. масло;
- торба с ванилин;
- натрошени ядки.
Първо с миксер разтваряме меко масло. След това разпределете кондензираното мляко и изсипете ванилията. Работим няколко минути с миксер на средна скорост. В края изсипете натрошените ядки и просто разбъркайте старателно с лъжица.
Пропорциите на масло и кондензирано мляко могат да се регулират по ваша преценка. Това ще се отрази на вкуса на десерта и неговата текстура, способността да се накисват торти и втвърдяване.
Към бележка. Готова опция може да се приготви у дома, ако има кутия с редовно кондензирано мляко. Това се прави по следния начин: консервата се поставя в кофа с вода, довежда се до кипене и се готви на среден огън в продължение на час. След това банката трябва да се остави да изстине, след като може да бъде отворена и използвана по предназначение.
Шоколадов ганаш от кондензирано мляко и масло
Само няколко може да не харесват шоколадово лакомство. Шоколадовият крем е невероятно сладък и вкусен. Може да се използва за приготвяне на торти, сладкиши и други видове десерти.
За да направите шоколадов крем, са ви нужни само три продукта:
- 250 г качествен тъмен шоколад;
- Изцеждане 200 гр. масло;
- 150 гр. Кондензирано мляко.
Отделно на водна баня разтопете шоколада, след като го начупите на парчета, и маслото. Последният не може да се разтопи, а просто се държи на стайна температура, за да стане мек. След това разбийте за минута, изсипете кондензираното мляко и разбийте с него, а после добавете разтопен шоколад и работете за минута с миксер / разбийте.
Кремът трябва да се използва веднага по предназначение, в противен случай той ще стане прекалено гъст за слоя торти.
Вместо шоколадови барове може да се използва какао на прах. За тази пропорция ще са достатъчни 2-3 с.л. продукт.
С добавяне на коняк
Малко количество коняк придава оригиналния аромат и известна изтънченост на крема.
Предлагаме ви да опитате следната рецепта:
- 150 г масло;
- 3 таблица. л. пудра захар;
- 3 таблица. л. кондензирано мляко;
- 3 таблица. л. какао;
- 1 маса. л. коняк.
Процедурата за готвене не се различава от предишните опции - мекото масло с помощта на миксер се комбинира с други компоненти. Кремът е веднага готов за употреба, не е необходимо да се влива или охлажда преди декориране на тортата и сладкишите.
Към бележка. Един от необичайните варианти за крем е с добавяне на бананово пюре от 1-ви плод. По правило плодовото пюре служи като независима добавка. С него не е необходимо да добавяте коняк или други силно ароматни компоненти.
Как да сгъстим маслото и кондензирания млечен крем?
За да приготвите гъст, вкусен крем на базата на масло и кондензирано мляко, препоръчваме да използвате следната рецепта:
- 600 гр. Сливи масло;
- 300 гр. Кондензирано мляко;
- 2 маса. л. какао;
- малко ванилия.
Разбийте меко масло до бяло и равномерно. След това прикрепяме останалите компоненти и обработваме за няколко минути с помощта на миксер.
Кремът веднага се нанася върху питките, след което поставяме тортата в хладилника. Какаовият прах ще абсорбира част от влагата, а маслото ще замръзне на студа. Така кремът ще стане по-плътен и по-гъст, като има време да накисне малко торта.
Към бележка. В крема можете да добавите малко количество мляко на прах и няколко лъжици кокосови люспи.Така десертът ще придобие вкуса на известните и много обичани барове Bounty и съответно ще стане още по-гъст и стабилен. Можете също да експериментирате с натрошени ядки от различни сортове, разтворимо кафе, какао.
