Маскарпоне крем - 8 рецепти за торта, тарталети, тирамису

Маскарпоне кремът е изключително вкусна добавка за всяко печене. Те могат да украсяват, подравняват и дори да накисват слоевете десерти.

Класически крем от маскарпоне за торта

Най-лесната рецепта без никакви добавки. Перфектен за торта.

Необходими продукти:

• приблизително 300 грама сирене маскарпоне;
• три големи лъжици захар;
• три яйца.

Процес на готвене:

1. Първо разделете яйцата на бели и жълти части, а след това комбинирайте сиренето с жълтъците и внимателно прекъснете масата, така че цветът да стане бял.
2. В друг съд направете същото с белтъците и захарта, докато се образува пяна.
3. Остава само да смесите съдържанието на двата контейнера.

Как да готвя за тирамису?

Крем за тирамису не се приготвя по-трудно от обикновено. Но изисква специални грижи при избора на яйца - те трябва да са много свежи.

Необходими продукти:

• около 100 грама пудра захар;
• две пресни яйца;
• 300 грама сирене маскарпоне.

Процес на готвене:

1. За готвене ще ви трябват три дълбоки контейнера и миксер. Сложете сирене в едно и го превърнете в пищна маса. Подреждаме белите части на яйцата в друга чиния и довеждаме до върховете.
2. В третата купа комбинирайте захарта за глазура и жълтата част от яйцата. Но не е нужно да биете, просто го разтривайте добре с ръце.
3. Сега за маскарпоне първо разпределяме жълтъчната смес, а след това и протеиновата смес. Трябва да се получи хомогенна кремообразна консистенция.

За тарталети

Разбира се, можете да приготвите крем за кекс с различни добавки, като горски плодове или шоколад, но нека разгледаме основната рецепта.

Необходими продукти:

• голям пакет масло;
• около 200 грама пудра захар;
• 250 грама сирене маскарпоне.

Процес на готвене:

1. За да приготвите крем по тази рецепта, е необходимо маслото да е леко омекотено, а сиренето, напротив, да е добре замразено. За начало прекъсваме маслото и пудрата захар.
2. Продължавайки да биете масата на ниска скорост, започнете внимателно да добавяте сиренето. Когато всичко свърши, извадете миксера и приведете сместа до еднородност с шпатула.

С добавяне на кондензирано мляко

Крем от маскарпоне и кондензирано мляко е друга разновидност на нежен и мек крем, който може да се използва за всеки от вашите кулинарни шедьоври.

Необходими продукти:

• кутия кондензирано мляко;
• около 100 грама пудра захар;
• 500 грама сирене маскарпоне.

Процес на готвене:

1. Пригответе достатъчно дълбока купа и поставете сиренето там. Тогава тя трябва да бъде превърната в пищна маса с помощта на камшик.
2. След това изсипете кондензираното мляко на малки части, като продължавате да биете.
3. Остава да изсипете пудрата захар и отново да победите.

Маскарпоне крема сирене

Крем - сирене, приготвено по тази рецепта, е идеално за намазване на торти и декориране на всякакви други сладкиши. Но имайте предвид това в резултат кремът е много мазен.

Необходими продукти за готвене:

• буркан с мастен крем;
• 200 грама пудра захар;
• сирене маскарпоне - около 250 грама;
• всяко крема сирене - около 350 грама.

Процес на готвене:

1. Приготвянето на този крем е лесно. Най-важното е, че всички съставки трябва да са с еднаква стайна температура.
2. Потопете всичко заедно в купата на миксера и започнете да разбивате. Това обикновено отнема около 3 минути, повече не си струва. Но погледнете консистенцията, тя трябва да стои. Когато всичко е готово, извадете масата за 30 минути на студено и след това време може да се използва.

Това е интересно:крем сладолед - рецепта

Деликатен слой със сметана

Кремът от маскарпоне и сметана има високо ниво на мазнини, но в същото време е невероятно вкусен. Злоупотребата не си струва, но понякога трябва да се зарадвате с нещо специално.

Необходими продукти за готвене:

• буркан с най-мастния крем - не по-малко от 30%;
• около 400 грама сирене маскарпоне;
• 80 грама пудра захар.

Процес на готвене:

1. Вкусът на крайния резултат зависи много от качеството на продуктите, затова се препоръчва да се вземат само доказано сирене и сметана, добри производители.
2. Вземете дълбока купа и наредете всички посочени съставки. Те трябва да са една и съща температура. Разбийте всичко на средна скорост. Това обикновено отнема около пет минути, но всичко зависи от мощността на вашия миксер. Обърнете внимание на състоянието, консистенцията в началото ще бъде течна, но след това ще се превърне в буйна и лека - това означава, че всичко е готово.

Крем от маскарпоне

Ако ви е писнало от обикновените кремове, тогава опитайте леко да модернизирате добре познатата рецепта, като добавите към нея нови съставки, като сирене.

Необходими продукти за готвене:

• един жълтък;
• половин чаша мляко;
• едно цяло яйце;
• две супени лъжици брашно;
• около 150 грама маскарпоне;
• 80 грама пудра захар.

Процес на готвене:

1. Ще ви е необходим съд, в който трябва да загреете половината от посоченото мляко и същото количество пудра захар.
2. В друго ястие вкарваме яйце, още един жълтък и изсипваме останалата пудра захар. Смелете всичко, изсипете брашно и изпратете до печката. Моля, обърнете внимание, че не е необходимо да биете, всичко се прави ръчно.
3. Когато масата се загрее, добавете към нея млечната смес и продължете да държите на огъня, докато получим необходимата ни гъстота.
4. Изчакваме, докато нагрятото съдържание изстине, и разстиламе сиренето там. Разбъркайте всичко добре и след това преминете през сито. Това ще направи крема по-въздушен.

Рецепта за подравняване на торта

Полученият след престояване в хладилник крем за известно време става доста плътен, поради което е много подходящ за изравняване на торти, като консистенцията му крие неравности и несъвършенства.

Необходими продукти:

• приблизително 550 грама маскарпоне;
• доста ванилин;
• около 200 грама пудра захар;
• голям пакет масло с високо съдържание на мазнини.

Процес на готвене:

1. Маслото не трябва да е студено, преди употреба трябва да се доведе до стайна температура, след което се комбинира с ванилия и прах, разбийте добре. Получената маса трябва да е много въздушна.
2. Разделяме сиренето на парчета и започваме да го добавяме на малки порции към маслената смес, без да е необходимо да бием, просто внимателно разбъркваме с шпатула или миксер, но на много слабо ниво.

Как да заменим маскарпоне в крем?

Намирането на това сирене може да бъде доста трудно, то не е в нито един супермаркет и там, където се предлага, цената му може да изплаши купувача. Какво да правим в този случай? Можете да използвате алтернатива, например вместо маскарпоне, използвайте всяко друго сирене. Най-важното е продуктът да е с високо качество. Или пригответе подобен крем, като използвате само евтини и достъпни съставки.

Основни продукти за приготвяне на крем:

• опаковане на тежък крем;
• лъжица пречистена вода;
• четвърт лъжица лимонена киселина.

Процес на готвене:

1. Лимонената киселина се разтваря във вода във всеки съд.
2. Изсипете сметаната в тавата и я дръжте на огън, докато се появят мехурчета. В този момент добавете към тях разтворена киселина.
3. Направете слаб огън и изчакайте, докато съдържанието се сгъсти. След това сместа се разстила върху сито и се оставя да се отцеди. Това обикновено отнема час или малко повече.