Крем за тарталети - 8 рецепти как да направите вкусен крем за пълнене и декориране на тарталети

За вкусни кифли правилно приготвена основа няма да е достатъчна. Трябва да се погрижите за нежен сладък крем, за да ги украсите. Известни са много добри рецепти. Как да готвя различни версии на крем за тарталети, описани по-долу.

Кюфтен крем за мъфини

компонента:

• 300 г масло с високо съдържание на мазнини;
• 1 пълна чаша тлъсто мляко;
• 80 г захарно цвекло и 20 г ванилия;
• 2 яйца.

Получаване:

1. Оставете маслото на стайна температура, докато омекне.
2. Смелете съдържанието на сурови яйца със захарно цвекло.
3. Доведете млякото да заври в малка тенджера. Към него добавете сладка яйчена смес.
4. Сварете масата на слаб огън при непрекъснато бъркане. Cool. Прехвърлете масло в него.
5. Разбийте добре сметаната. В процеса неговото количество трябва да се увеличи с около 2 пъти.
6. В края добавете ваниловата захар и неразграденото кондензирано мляко. Повторете разбъркването до гладкост.

Полученото количество крем за кексчета е достатъчно, за да украсите порция десерт за голяма компания.

Въз основа на заквасена сметана

компонента:

• 450 г мазна заквасена сметана;
• 150 г захарно цвекло и 10 г ванилия;
• 200 г извара със средно съдържание на мазнини.

Получаване:

1. Сложете заквасена сметана в дълбока купа. Към него добавете два вида захар.
2. Първо смесете съставките с широка лъжица. След това ги разбийте с миксер или пасатор. Сладките зърна трябва да бъдат напълно разтворени в заквасена сметана.
3. Смесете получената маса с извара, като преминавате през ситно сито.
4. Убийте съставките заедно до гладкост.

Изпратете готовата заквасена сметана с извара в хладилника поне за половин час.

Вариант за готвене на протеин

компонента:

• 4 катерица с големи яйца;
• 220 г захарно цвекло, 10 г ванилия и 60 г специално желиране;
• 100 мл преварена студена вода;
• сол на върха на чаена лъжичка.

Получаване:

1. Изсипете цвеклото и желиращата захар в малка яхния. Този компонент се продава или в отдела с подправки на големи супермаркети, или в специални магазини за сладкари.
2. Налейте вода в контейнера. Изпратете я на малък огън. Доведете съдържанието на тигана до кипене. В процеса непрекъснато разбърквайте основата за бъдещия крем с дървена шпатула.
3. Разбийте белтъка в отделна купа, след като към тях добавите щипка сол. След 4 - 4,5 минути добавете ванилова захар. Продължете бичането, докато се появят силни върхове.
4. Когато сиропът има време да заври 8 минути, бавно, леко и на много тънка струя го изсипете в белтъците. В същото време не спирайте да биете.
5. Продължете да обработвате крема с миксер или пасатор за още 7 минути. През това време температурата на масата трябва да спадне до стайна температура.

Веднага след това можете да спрете работата на кухненския асистент и да използвате крема по предназначение.

Проста рецепта за крем за мъфини

компонента:

• 2 стандартни кутии с неразградено кондензирано мляко;
• 420 г масло (с високо съдържание на мазнини);
• 2 малки. супени лъжици качествен какао на прах.

Получаване:

1. Гответе кондензирано мляко предварително. Само в този случай ще бъде възможно да се получи желаната консистенция на продукта.
2. Кутии с кондензирано мляко напълно покриват с вода в тиган с дебели стени. Оставете да къкри за 60 минути.
3. Охладете млечния продукт.
4. Омекотете маслото. Смесете го с потъмняло кондензирано мляко в обща купа.
5. Смесете съставките с миксер, докато се получи хомогенен гъст крем.
6. И накрая, изсипете целия какао на прах в него. Повторете разбъркването.

Тази проста рецепта за кифли може да бъде леко подобрена, като добавите към нея всякакви нарязани ядки.

Готвене с шоколад

компонента:

• 120 г масло;
• килограм пудра захар;
• 10 мл екстракт от ванилия;
• 0,25 малки. супени лъжици сол;
• бар качествен горчив шоколад.

Получаване:

1. За да направите крем за кекс с шоколад, първата стъпка е да разтопите шоколадовия бар в микровълновата или на водна баня. За да ускорите процеса, първо трябва да го разбиете на малки парчета.
2. Добавете омекотеното масло и половината прах към шоколада. Обработвайте сместа с миксер за 3 - 3,5 минути на средна скорост.
3. Изсипете сол. Изсипете ваниловия екстракт.
4. Разбъркайте масата с лъжица.
5. Продължете да разбивате сметаната, като на части изсипвате пудра захар. Може да не се налага да добавяте целия сух продукт. Всичко зависи от това колко гъст крем се планира да се получи.

Използвайте масата, за да украсите тарталети без предварително охлаждане.

Това е интересно:крем за кекс

Крем за украса на тарталети отгоре, който поддържа формата си

компонента:

• 100 г масло;
• 70 г несмилано кондензирано мляко;
• 1,5 бара бял шоколад.

Получаване:

1. Разтопете шоколада в микровълновата.
2. В отделна купа разбийте охладеното масло, докато стане ясно.
3. Изсипете кондензирано мляко в маслото. Повторете камшик.
4. Комбинирайте получената хомогенна смес от масло с бял шоколад. Разбъркайте добре сместа с лъжица и я разбийте за половин минута.

Преди по-нататъшна употреба такъв крем за декориране на мъфини отгоре трябва да се отстрани в студа за 15 минути.

Направен от сметана

компонента:

• 2 пълни чаши мазен крем;
• 1 чаша дебела заквасена сметана (можете да вземете домашен компонент);
• 1 чаша мазно мляко;
• 1 чаша захар за глазура.

Получаване:

1. Извадете всички продукти от хладилника предварително. Те трябва да станат еднаква стайна температура.
2. Изсипете целия крем в чиниите, подходящи за парната баня. Добавете заквасена сметана.
3. Изпратете до печката. Леко загрейте масата и започнете да наливате малко мляко в нея. В процеса непрекъснато смесвайте компонентите.
4. Трябва да получите идеално хомогенна гладка смес без бучки.
5. Увийте съда в кърпа и го поставете на топло място без течения. Не се тресе!
6. След 5 до 7 часа сместа ще стане по-гъста.
7. Поставете телената стойка на тигана. Върху него поставете съд с бъдещ крем.
8. Загрейте масата, докато серумът започне да се отделя.
9. Извадете контейнера от водната баня. Увийте в кърпа за още 8 - 9 часа.
10. Наклонете съдържанието на съда върху марля. Закачете над купа.

Готовият крем сирене остава да се смеси с пудра захар. Той е идеален за мъфини за всяка рецепта.

Ароматизирана с ванилия

компонента:

• 300 г кремообразно меко сирене;
• 150 г пудра захар;
• 150 г омекотено масло;
• половин шушулка ванилия и 3 капки ванилова есенция.

Получаване:

1. Сложете ванилията и есенцията в купа за блендер. Изпратете цялата захар за глазура и омекотеното масло там. Разбийте сместа до светлина.
2. Към масата добавете мекото сирене. На този етап, ако желаете, можете да използвате всяко плодово / ягодово пюре в количество от 120 g.
3. Повторете камшик. Кремът трябва да стане еднороден с приятен ярък ванилов аромат.

Охладете масата и я използвайте за украса на тарталети.

Как да украсите тарталети с крем

За да украсите красиво тарталети с варен крем, трябва да използвате сладкарска торбичка. Всяка от неговите дюзи ще го направи.

 

Ако нямате под ръка професионална чанта за сладкаря, можете да замените уреда с обикновена плътна торба с отрязан връх. От него кремът може да се изложи и върху тарталети с причудливи къдрици.