Крем за кекс, който поддържа формата си - 10 рецепти

Един обикновен кекс ще блести с нови вкусове и ще изглежда достойно благодарение на крем декорация, наречена кекс. За да впечатлите с външния вид, както и да повишите културата на ежедневието, е необходимо правилно да приготвите крем за кекс, който поддържа формата си. Резултатът зависи от стабилността. Предлагаме най-простите и успешни варианти за творческо вдъхновение, които ще ви помогнат да направите вашата почивка незабравима.

Протеинов крем за кекс, който поддържа формата си

Много хора внимават да приготвят крем от протеини, но в това изпълнение те се пастьоризират на водна баня, така че няма да има вреда за здравето. Протеиновият крем е подходящ под формата на всякакъв вид тарталети.

съставки:

• ванилия - 0,5 шушулка;
• яйчен белтък - 2 бр .;
• хранителни оцветители при необходимост;
• захар - 160 g.

Получаване:

1. Пригответе купа, която може да издържи на високи температури. Поставете катериците. Заспивайте със захарта. Добавете ванилията. Сложете в съд с вода. Дъното на купата не трябва да влиза в контакт с течността.
2. Вземете размах и разбъркайте постоянно. Масата трябва да се нагрява до пълното разтваряне на захарните кристали. Този процес ще отнеме около седем минути. Проверете с пръсти. Ако по време на смилането масата е хомогенна без кристали, тогава можете да преминете към следващата стъпка.
3. Извадете от банята. Включете миксера. Beat. Масата трябва да стане буйна и напълно охладена. Трябва да украсите с този крем веднага. Добавете багрило според нуждите.

Стъпка по стъпка рецепта от маскарпоне

Вкусен, ефирен крем с аромат на банан. Бананът може да бъде заменен с всяко плодово пюре.

съставки:

• сметана 33% за разбиване - 250 мл;
• банан - 1 бр. малко узрял;
• сирене - 130 г маскарпоне;
• ванилова есенция - 1 чаена лъжичка;
• захар - 65 g.

Получаване:

1. За да ускорите процеса, използвайте само охладен крем. Също така, предварително придържайте съдовете на студа, в който ще приготвяте крема.
2. Изсипете сметаната в купа. Сложете сиренето. Поръсете със захар. Добавете същност. Включете миксера. Първо се нуждаете от минимална скорост, а след това постепенно я увеличавайте.
3. Когато масата се превърне в пищна пяна, намажете банана и въведете на части. Разбъркайте. Трябва да се получи хомогенна консистенция. Украсете кексчетата само охладени, в противен случай кремът ще изтече.

Шоколадов ганаш

Можете да готвите този крем с всякаква гъстота. За да получите гъста маса, трябва да добавите още шоколад, който трябва да съдържа 70% какао.

съставки:

• шоколад - 225 г;
• мед или меласа - 40 г;
• сметана - 270 г (30%).

Получаване:

1. Сложете мед или меласа в сметана. Сварете го.
2. Натрошете шоколада. Изсипете гореща маса. Разбъркайте внимателно с помощта на шпатула.
3. Сложете на студено. Охладете до такава температура, че масата да поддържа формата си.

Вариант със заквасена сметана

Универсален вариант, който набира все повече и повече популярност всеки ден.

съставки:

• заквасена сметана 20% - 360 г;
• масло - 130 г;
• брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
• ванилин - 1 g;
• захар - 110 g;
• яйце - 1 бр.

Получаване:

1. Дръжте маслото в топла стая. Трябва да се омекне. Това ще отнеме два часа.
2. Поставете контейнер върху печката. Изсипете вода. Поставете още чинии отгоре. В горната купа смесете яйцето със заквасена сметана. Заспивайте със захарта. Добавете ванилин. Добавете брашното. За да не стане кремът горчив, не можете да добавите много ванилия.
3. Когато течността в първия контейнер се изплакне, поставете втория отгоре. Бъркайте масата постоянно, докато стане гъста. Ще отнеме около пет минути.
4. Проверете масата за готовност. Ако държите лъжица на повърхността и масата не започне да тече обратно, тогава кремът е готов.
5. Покрийте с фолио. Сложете на студено.
6. Разбийте маслото. Вземете лъжица и порционно добавете сварената маса. Побърквайте постоянно в процеса. Кремът трябва да е гъст и стабилен.

Крема или крема сирене

Изварата крем за тарталети или кремообразна версия се приготвя лесно. Масата се оказва вкусна, перфектно поддържа формата си. За готвене използвайте само висококачествено сирене.

съставки:

• захар за глазура - 130 г;
• ванилова есенция - 0,5 ч.л;
• масло - 120 г;
• кремообразно (извара) сирене - 230 гр.

Получаване:

1. Задръжте маслото за няколко часа извън хладилника, докарайте до меко състояние.
2. Смесете маслото и сиренето. Разбийте до гладка и буйна.
3. Добавете прах на малки части, чието количество може да се регулира според вкусовите предпочитания.
4. Заспива ванилия. Разбъркайте.

Кюспет метод с кондензирано мляко

Десертът поради този крем ще се окаже много по-вкусен и апетитен.

съставки:

• кондензирано мляко - 200 мл;
• брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
• масло - 100 г;
• захар - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• мляко - 240 мл.

Получаване:

1. Изсипете брашното в млякото. Поръсете със захар. Разбъркайте. Непрекъснато разбърквайте да заври, докато се сгъсти. Включете миксера. Гответе постоянно камшик. Масата трябва да стане гъста и без бучки. Извадете от печката. Cool.
2. Изсипете кондензираното мляко. Добавете омекналото масло. Включете миксера. Оборотите ще изискват минимални. Beat.

Крем за сирена с кекс, който поддържа форма

Според тази опция ще се получи идеален крем, който няма да ексфолира.

съставки:

• прах - 100 g;
• масло - 115 г омекотено;
• Сирене Виолета - 350 г охладено.

Получаване:

1. Поставете храната в контейнер. За готвене използвайте миксер със спирална дюза. Включете миксера. Задайте минималната скорост. Beat. Процесът ще отнеме не повече от минута.
2. Ако за украса са необходими различни цветове на крема, разделете го на части и добавете желаното багрило.Поставете всеки сянка в отделен сладкарски плик и оставете време да изстине. Ако трябва да се използва бяло, веднага поставете в торбичка и охладете.

Бананов десерт За украса на десерт

Оказва се много нежно. За да поддържате перфектно крема във форма, използвайте неузрели плодове.

съставки:

• пудра захар - 3 чаши;
• масло - 50 г;
• бананово пюре - 0,5 чаши;
• ванилия - 0,5 ч.л;
• лимонов сок - 0,5 ч.л.

Получаване:

1. Вземете предварително масло.
2. Намачкайте бананите до необходимия обем.
3. Изсипете сок. Лимонът е необходим, за да не се потъмнее банановото пюре.
4. Добавете ванилията. Разбъркайте.
5. Когато маслото омекне, включете миксера. Beat. Ще отнеме пет минути. Масата ще стане лека и великолепна. Редувайки се, попълнете малки партиди прах и картофено пюре. Продължавайки да размахвам.
6. Охладете готовата маса.

Цитрусов ароматизиран крем

Този вариант с ефирна текстура и зашеметяващ аромат ще зарадва всички.

съставки:

• масло - 260 г омекотено;
• захар за глазура - 220 г;
• оранжево - 2 бр.

Получаване:

1. Изплакнете портокалите. Изсипете вода. Поставете на печката. Кипнете, сварете. Ще отнеме пет минути.
2. Изцедете водата. Изсипете в нова партида. Гответе за осем минути. Изцедете водата. Сварете. Сега отнема четвърт час. Cool. Cut. Изберете кости.
3. Смелете в месомелачка.
4. Покрийте картофеното пюре с прах. Поставете маслото. Разбийте с миксер до въздушна маса.
5. Поставете в хладилника. Използвайте като се сгъсти.

Марципанов крем, който поддържа формата си

За да зарадвате десерта с изискания си вкус, допълнете кремавите къдрици с декор, направен от марципан. Предложеният вариант поддържа добре формата си.

съставки:

• ванилия - 1 чаена лъжичка;
• извара сирене - 260 г;
• масло - 210 г;
• бял шоколад - 210 г;
• марципан с различни цветове - 70 г;
• прах - 160 г захар.

Получаване:

1. Разтопете шоколада. Можете да използвате всеки удобен за вас метод, основното е, че шоколадът се топи, но не кипва. Охладете, масата трябва да е на стайна температура.
2. Сложете масло в купа. Включете миксера. Разбийте на средна скорост. Масата трябва да стане великолепна. Изсипете шоколада. Добавете сиренето. Изсипете ванилията на прах. В процеса на добавяне на съставки миксерът трябва постоянно да работи.
3. За да не се изплъзне кремът от тарталети, масата трябва да се държи на студено.
4. За да оформите бижута от марципан, като го поставите върху готови тарталети.

Съвети

• За да се гарантира, че крайният продукт не ексфолира, всички съставки трябва да имат еднаква температура.
• Всеки нов продукт трябва да се добавя към масата само когато предишният е напълно смесен. Добавете съставки само на малки порции.
• Ако искате да получите крем с лек орехов вкус, трябва да добавите лъжица коняк.
• Мастната сметана може да бъде заменена с натурално кисело мляко. Използвайте само дебел компонент, в противен случай кремът ще изтече.