Тънките меки палачинки, напоени с нежен крем, са блаженство във всяко парче: наистина такава торта доставя гастрономическо удоволствие. Тайната на тази екстри не е само в палачинките.

Вкусен и правилно приготвен крем за торта с палачинки е 90% успех!

Прост крем извара

Този пълнеж е лесен за приготвяне. Има богат кремообразен вкус, напомнящ сирене. Такъв изварен крем за торта с палачинки ще се окаже ефирен, а деликатният му кремообразен вкус няма да остави никого безразличен. Десертът с такава импрегнация е доста питателен и удовлетворяващ.

За да си направите крем, ще ви трябва:

  • омекотено масло с тегло 120 g;
  • сухо извара с тегло 300 г;
  • захар за глазура 100 г или друг подсладител на вкус.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. За да се постигне нежна хомогенна консистенция на извара, масата трябва да се разтрива през сито или да се разточва в блендер.
  2. След това разбийте с миксер меко масло в отделна купа, като постепенно към него добавяте пудра захар (или подсладител). Продължете, докато маслото придобие пищен вид, подобно на гъст сладкарски крем.
  3. След това, като добавите изварата на части, продължете да разбивате масата до гладка.

Шоколадов слой за торта с палачинки

Истинските гурмета със сигурност ще оценят шоколадовия слой за тортата.

Може би това е една от най-лесните рецепти, но вкусът не отстъпва на другите кремове: оказва се наситена по текстура и има изискан шоколадов аромат.

  • Основни съставки:
  • ¾ чаша шоколадова паста Nutella;
  • половин чаша сметана;
  • половин бар горчив тъмен шоколад (колкото по-високо е съдържанието на какао в шоколада, толкова по-богат и по-ярък е вкусът).

Инструкции за готвене:

  1. Загрейте сметана в тенджера.
  2. Без да кипвате сметаната, добавете пастата Nutella и шоколада в тенджерата.
  3. Разбъркайте добре ганаша, така че текстурата му да е гладка и еднородна.
  4. След това оставете леко да се охлади.
  5. Можете да започнете да намазвате палачинки.

Друга рецепта за шоколадов слой. Има гъста кадифена текстура и подчертан характерен вкус.

За да приготвите този шоколадов слой ще ви трябва:

  • 2 яйца
  • 170 г тъмен шоколад;
  • 500 г меко или разтопено масло;
  • 300 г захар;
  • 250 мл мляко.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Загрейте млякото в малка тенджера. Не е необходимо да се довежда до кипене.
  2. Изсипете захарта на части и разбъркайте, докато се разтвори.
  3. Докато млякото се охлажда, разбийте яйцата с миксер до великолепно.
  4. След това изсипете яйчената маса в тавата и разбъркайте добре.
  5. Разбийте шоколада на малки парченца и добавете към яйчно-млечната смес. Сложете съда на огъня.
  6. Гответе, докато сместа се сгъсти. В този случай е важно непрекъснато да разбърквате крема.
  7. Извадете тигана от котлона, оставете леко да се охлади.
  8. Добавете маслото към сметаната. След това разбийте добре гъстата смес.
  9. Охладете крема, преди да сглобите тортата.

Прочетете също:рецепта за варено кондензирано мляко с крем

С кондензирано мляко

Торта с палачинки, напоена с сладък кондензиран млечен крем, буквално се топи в устата ви. А простотата на изпълнение ще се хареса на сладкия зъб, който не обича дългата суетене с компоненти.
За такъв крем трябва:

  • 200 г кондензирано мляко;
  • 200 г заквасена сметана със съдържание на мазнини 20%.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Сложете съставките в дълбока купа.
  2. Разбъркайте добре кондензираното мляко и заквасената сметана. Кремът е готов.

Има и друга разновидност на импрегнирането от кондензирано мляко за палачинки. Освен това е доста проста за изпълнение. Това ще изисква:

  • 220 гр. Меко масло;
  • една кутия кондензирано мляко.

Инструкции за готвене:

  1. Изсипете кондензирано мляко и масло в купа.
  2. Разбийте компонентите на средна скорост с миксер.
  3. Появата на масата показва готовността на крема. Когато приеме еднакво гладка текстура и придобие лек нюанс, тя ще бъде малка: остава само да намаже палачинките си.

Готвене със заквасена сметана

Торта с палачинки, пълна със заквасена сметана, вероятно е една от най-добрите комбинации. Тази комбинация, позната от детството, неволно прилича на бабини палачинки, богата на тях заквасена сметана и топъл билков чай.

Състав за слой заквасена сметана:

  • 450 г мазна (от 25% и повече) заквасена сметана;
  • 100-120 г захар или пудра захар (сметаната ще бъде по-мека с нея);
  • шепа плодове - добавете по желание.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Разбийте заквасената сметана до разкош с миксер на средна скорост.
  2. След това добавете захарта на части и продължете да биете за 3-4 минути.
  3. По желание добавете плодове в крема.
  4. Преди да намажете палачинки, охладете заквасена сметана в хладилника.

С маскарпоне

Въпреки факта, че родното място на маскарпоне е Ломбардия, това крема сирене е обичано и у нас. Тайната на успеха му е в това деликатната му текстура хармонизира перфектно в десертите: крема сиренето нежно засенчва вкуса на други съставки, а съставът му е удобен при работа, По правило този продукт първо трябва да се охлади за проветривост и да се постигне плътност на крема.

Трябва да вземете:

  • 300 г маскарпоне;
  • 20 мл лимонов сок;
  • 60 г пудра захар;
  • 10 г ванилин.

Инструкции за готвене:

  1. Сложете крема сирене в дълбока купа, добавете ванилин, разбийте с миксер.
  2. Изсипете захар / глазура захар и лимонов сок в чиниите, без да спирате да биете.
  3. Разбийте добре всички съставки: докато текстурата на масата стане гладка и еднородна.
  4. Преди да приложите крем върху палачинки, го изпратете в хладилника.

Рецепта за крем

От всички кремове кремът е най-труден за изпълнение, но е напълно възможно да го направите.

Преди готвене дръжте крема в хладилник за около един ден. За най-добри резултати, размахването на миксера и съдовете, в които ще се разбие сметаната, също трябва да се охлади в продължение на един ден или да се изпрати във фризера за около четвърт час.

съставки:

  • 0,5 л сметана;
  • 3 супени лъжици. л. пудра захар;
  • 1 ч.л. ванилова захар.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Включете миксера на ниска скорост и започнете да разбивате сметаната.
  2. След 3-4 минути добавете пудра захар и ванилова захар към масата на части.
  3. Продължете да биете, като постепенно увеличавате скоростта на миксера, докато текстурата на масата стане по-плътна и запази формата си.
  4. Готовият гъст крем намажете палачинките.

яйчен крем

Бърза и неусложнена рецепта, характеризираща се с богат вкус и плътна текстура.

За да приготвите крема, ще ви трябват следните съставки:

  • 2 чаши мляко;
  • 50 г масло;
  • 50 г брашно;
  • 1 чаша захар
  • 2-3 яйца;
  • ванилин на вкус.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Сварете суровото мляко в яхния. Ако се вари, се загрява отново.
  2. В същото време разбийте яйцата със захарта до консистенцията на пищна гъста маса.
  3. Добавете брашното и разбъркайте до гладкост, уверете се, че няма останали бучки. Намалете огъня под тенджерата до минимум.
  4. Добавете масата в затоплено мляко на части, като всеки път разбърквате добре сметаната с дървена шпатула. Важно е да не гори.
  5. Продължете да къкри, докато се сгъсти.
  6. Сложете масло в гъста маса.
  7. Разбъркайте добре сметаната, докато маслото се разтопи.
  8. Охладете, след това добавете ванилин. Той ще разкрие възможно най-добре вкуса и аромата на крема.

За да разнообразите, изглежда, обикновена торта за палачинки, крем ще помогне. Така че, променяйки само импрегнацията за палачинки, можете да се наслаждавате на различни десерти всеки път.