Вкусен крем за бисквитена торта е основният компонент на празничния десерт. Дори перфектните торти лесно могат да бъдат развалени от неуспешна импрегнация. Най-добрите рецепти за крем за бисквитени лакомства са публикувани по-долу.

Крем от гъба за торта

Състав: литър мазно краве мляко, 2,5 с.л. супени лъжици брашно от висок клас, ванилова захар на вкус и чаша обикновено бяло, половин стандартен пакет масло, 5 супени лъжици.

  1. Яйцата с всички разхлабени компоненти бият до гладкост. Дори и най-малките бучки не трябва да остават в сместа.
  2. Не студено мляко се налива в тигана с разбитите съставки. Сместа се готви при непрекъснато бъркане 3-4 минути.
  3. Разтопеното масло се добавя към почти готов крем.

Остава да разбиете лакомството с миксер на най-ниска скорост.

Рецепта за заквасена сметана

Състав: 260 мл средномаслена заквасена сметана, пълна чаша обикновена захар (с хълм) и торбичка ванилия, 1 чаена лъжичка сгъстител.

  1. За да приготвите най-простата заквасена сметана за бисквитена торта, трябва да поставите в дълбока купа предварително охладен млечен продукт.
  2. Заквасената сметана се разбива с миксер на най-ниска скорост и гранулирана захар се сипва в нея на тънка струя. Кристалите му трябва да се разтворят напълно в масата.
  3. Добавя се ароматизирана ванилова захар. Сместа продължава да бие до сгъстяване.
  4. Ако консистенцията на крема не подхожда на домакинята, можете да коригирате ситуацията с уплътнител. Но това не е задължителна стъпка. След добавяне на сгъстителя, масата отново се разбива.

След като намажете питките с такъв крем за висококачествено импрегниране, те трябва да престоят поне 5-6 часа.

Извара торта крем

Състав: 80 г масло, 440 г пудра захар, щипка ванилов екстракт (5-7 г), 320 г смела извара.

  1. С бавна скорост миксерът комбинира разтопено масло, пюре извара и ванилов екстракт. Масата се разбива, докато стане буйна и възможно най-хомогенна.
  2. След това смесителят се заменя с лъжица. Пудрата захар се изсипва в сместа на минимални порции. След това биенето с миксер се повтаря. Трябва да работите с устройството поне 2,5-3 минути.

Според тази рецепта, изварата крем за бисквитена торта е много ефирна и лека.

Вкусна рецепта:крем в мляко

Протеинов слой за торта

Състав: 120 мл филтрирана вода, фасетна чаша гранулирана захар, протеини от 3 пилешки яйца от категория С1, 1 с.л. лъжица прясно изцеден лимонов сок.

  1. Първо, пясъкът се изсипва с посоченото количество вода. Бавният сироп се готви в тенджера на слаб огън. Когато е напълно готова, лесно се разточва топката от масата.
  2. Успоредно с това белтъците се разбиват до гъста пяна. Към тях се добавя цитрусов сок.
  3. Веднага след отстраняване от котлона, сиропът при непрекъснато бъркане се вкарва в бити катерички.
  4. След това масата трябва да продължи да се разбърква, докато се охлади напълно. Можете да ускорите процеса, като поставите контейнера със сметана в купа с ледена вода.

След като масата изстине, можете да я намажете с питки.

Крем с кисело мляко от гъба

Състав: 420 мл от всички мазнини кисело мляко, ¾ стандартна чаша варена студена вода, 1,5 с.л. супени лъжици желатин на прах, половин чаша ягодов сироп или течно сладко.

  1. Желатинът се залива с вода, разбърква се добре и се оставя да влеят за 15-20 минути. Обикновено на опаковката има подробна инструкция как правилно да го развъждате.
  2. Набъбналият продукт се прехвърля в тенджера, залива се със сироп или конфитюр и се загрява на минимална топлина. Необходимо е непрекъснато да разбърквате компонентите и да се уверите, че всички зърна се разтварят.
  3. Масата, която се е охладила до около телесната температура, се комбинира с кисело мляко и активно се размахва с камшик.

Тортите, покрити с получения крем от кисело мляко, трябва да престоят на стайна температура в продължение на няколко часа.

Как да готвя с шоколад?

Състав: 2 стандартни чаши мазно мляко, 1 пълна чаша гранулирана захар, 4 супени лъжици. супени лъжици тъмен какао на прах, 2 с.л. супени лъжици брашно от висок клас, 2/3 от стандартен пакет масло.

  1. Първо, всички сухи компоненти се смесват в яхния.
  2. Малко мляко не се налива в насипни продукти. Всеки път, когато се омесва гъста маса, която трябва постепенно да се разрежда с течност.
  3. Яхнията се изпраща на среден огън. При непрекъснато разбъркване съдържанието му се довежда до кипене.
  4. Когато масата се охлади малко, в нея се вкарва масло.

Готовият шоколадов крем трябва да се охлади напълно преди употреба.

Крем за гъба

Състав: 1,5 стандартни опаковки омекотено масло, 220 г пудра захар, 120 мл млечна мазнина, щипка ванилин.

  1. Млякото се изсипва в вместителна яхния и се довежда до кипене. След това течността трябва да се охлади до приблизително стайна температура. Ако се използва пастьоризиран млечен продукт, тази стъпка може да бъде игнорирана.
  2. В охладената течност се изсипва ванилия, прах. Добавя се леко омекотено масло. Разбийте сместа за 3-4 минути, докато стане гладка и ефирна.

За да направите кремообразния крем гъст и много нежен, трябва да изберете висококачествено мастно масло за него.

Оригинален лимонов слой

Състав: ¼ чаена лъжичка ванилови семена, 1,5 стандартни чаши филтрирана вода, 4 супени лъжици.супени лъжици царевично нишесте, 80 г масло, 3 големи лимона, 4 жълтъка пилешки яйца, пълна чаша гранулирана захар, щипка сол.

  1. Първото нещо, което трябва да направите, са лимоните. Отърват се от жар, който се натрива на фина ренде. Също така цитрусовият сок внимателно се изцежда.
  2. Царевичното нишесте и захарта се смесват в задушено. Добавят се лимонова кора и семена от ванилия.
  3. В масата се наливат вода и плодов сок. Панировката се изпраща на среден огън, където съдържанието й се довежда до кипене.
  4. Яйчните жълтъци се разбиват. Половината от сместа от предишния етап се добавя към тях при интензивно разбъркване.
  5. Масата се изпраща в тенджерата към останалите компоненти, довежда се до кипене и се готви 3-4 минути, докато се сгъсти.
  6. След като се свали от огъня, маслото се въвежда в лакомството.

Остава да охладите крема и да намажете тортите с него. Продуктът се съхранява под залепващ филм.

Възможност за кондензирано мляко

Състав: 2 стандартни опаковки висококачествено масло, 380 г кондензирано мляко, 60 г коняк.

  1. Маслото омеква до степен, в която може лесно да се бие с миксер. Той се обработва с ниска скорост на устройството, докато не стане въздушен.
  2. Постепенно в масата се добавя кондензирано мляко. По желание можете да го приготвите малко директно в буркана, така че цветът на продукта да стане карамелен. Основното нещо е да не прекалявате с кондензираното мляко, докато се сгъсти.
  3. Накрая в сместа се изсипва коняк. По принцип всяка алкохолна напитка ще се справи. По-добре е да вземете опцията без очевидни аромати, които могат да разрушат апетитния вкус на бъдещата торта.

Според тази рецепта се получава доста плътен и много вкусен крем, който лесно лежи на торти.

Карамелен крем

Състав: 1,5 фасети чаши гранулирана захар, ¼ чаша течен натурален мед, 1/3 чаша филтрирана преварена вода, 65 г висококачествено масло, 2,5 чаши тлъсто мляко, ¼ чаена лъжичка сода за хляб, 1 чаена лъжичка ванилин.

  1. Пълна чаша гранулирана захар се залива с посоченото количество вода и се готви в тенджера на силен огън, докато течността придобие тъмен кехлибарен оттенък. Веднага след това към него се добавя масло. Бързо ще започне да се топи. По това време трябва активно да смесвате всички компоненти.
  2. В тенджерата се налива течен мед. Компонентите се смесват отново.
  3. В отделна купа се добавят сода за хляб и останалата гранулирана захар. Течността се довежда до кипене.
  4. Млякото ще се вари, докато кристалните захари напълно се разтворят в него. Едва след това може да се излее в сладка млечна смес, леко охладен карамел от яхния.
  5. Кремът е почти готов. Остава само да разбъркате добре всичките му компоненти, махнете масата от огъня и добавете към нея ванилин. Можете да използвате други натурални аромати по ваш вкус. Например канела.

Когато кремът се охлади почти напълно, е време да започнете сглобяването и декорирането на тортата.

Извара плодов крем

Състав: 130 г гранулирана захар, малко повече от килограм извара с ниско съдържание на мазнини, 60 г желатин, 220 г пресни или консервирани кайсии и ягоди, 2 супени лъжици. супени лъжици прясно изцеден лимонов сок, 550 мл тежка сметана.

  1. Желатинът се разрежда в консервирана плодова вода или сироп. След това продуктът се оставя да набъбне за около 20 минути. Когато времето за изчакване изтича, желатинът се разтваря на водна баня и се охлажда.
  2. Изварата се омесва с вилица, смесва се с пясък и прясно изцеден лимонов сок.
  3. Приготвеният желатин се въвежда в масата. Продуктите се смесват до гладкост.
  4. Сместа се разделя на две части.
  5. Плодовете и плодовете се пюрират отделно. Пресните кайсии са предварително обелени. Запазените компоненти не е необходимо да се подготвят за смилане.
  6. Част от ягоди се добавя в едната половина, кайсиевата част в другата. Кремът се разбива с миксер в двете маси. Те трябва да се окажат много ефирни и великолепни.

Тортите се намазват с две версии на крема последователно. Можете да експериментирате и да добавите различни горски плодове и плодове към лакомството. Дори замразените храни ще се справят.

Свързан софтуер:Още от автора: