Zrazy е ястие, познато на мнозина. Но не всеки знае, че е дошъл при нас от Общността. Именно там излязоха с вкусни котлети с различни пълнежи, „черупка“, за която сервираха добре пребито парче месо. В наши дни вместо цели филийки готвачите използват мляно месо. В тази статия ще споделя с вас съвременни рецепти за кюфтета с яйце вътре.
Препоръки за готвене:
- За zraz е по-добре да изберете не твърде тлъсто месо.
- Преди да заслепите друга котлета, ръцете трябва да се потопят в студена вода. Така плънката няма да се придържа към дланите.
- В допълнение към компонентите, посочени в рецептите, масата от котлети може да бъде подправена на вкус с любимите ви подправки, комбинирана с месни ястия. Червен пипер, чубрица, риган ще свършат работа.
Зеленчукови филийки, салати, картофено пюре, зърнени храни или тестени изделия могат да послужат като гарнитура към котлети „с изненада”.
Съдържание на материалите:
Месо зрази с яйце на фурна
- Време за готвене: 50-60 минути.
- Поръчки на контейнер: 12-15.
Ще отнеме около час, за да приготвите сочни кюфтета с яйчен пълнеж. И те ще изчезнат от чинията след минути. Това не е изненадващо: златиста коричка и богат аромат на подправки много стимулират апетита.
Състав на пълнежа:
- месо (говеждо и свинско) - 500 г;
- мляко - 100 мл;
- лук - 2 бр .;
- скилидки чесън - 4 бр .;
- брашно - 40 g + 100 g за паниране;
- яйце - 1 бр .;
- хляб - 150 г;
- сол, подправки (черен пипер, хмел-сунели) - на вкус;
- растително масло (за намазване на лист за печене) - 20 мл.
Съставки за пълнежа:
- пилешки яйца - 4 бр .;
- пресен копър - 50 г;
- зелен лук (стъбла) - 5 бр.
Метод на готвене:
- Счупете палката (по-добре е да я вземете леко изсушена) и я сложете в дълбока купа. Изсипете мляко.
- Обелете лука и чесъна, нарежете на филийки и поставете в купа за блендер. Един хляб, омекотен по време на приготвянето на зеленчуци, трябва да се изпрати там, заедно с останалото мляко.Включете кухненския уред с най-висока скорост, превърнете всички компоненти в картофено пюре.
- Нарежете месото на филийки от 6-7 см и преминете през месомелачка. По същия начин можете да смилате други компоненти при липса на желание или възможност да използвате пасатор.
- Към месото добавете смес от зеленчуци и омекотен хляб.
- Разбийте в пилешко яйце, добавете подправки и 40 г брашно. За сол.
- Омесете всичко с ръце или лъжица до гладкост.
- Сварете яйцата за 10-15 минути, охладете и обелете. Нарежете ги наполовина и изпратете в купа за блендер.
- Изплакнете зелените (лук и копър) под течаща вода, нарежете грубо с нож и добавете към същата купа. Включете уреда с максимална скорост и превърнете компонентите за пълнене в каша.
- Сипете брашно в плоска чиния за паниране.
- Намажете каймата с чиста супена лъжица, сложете я на дланта си. Натиснете с другата си ръка, за да направите торта с дебелина около 1 см.
- С помощта на чаена лъжичка напълнете пълнежа и го поставете в средата на каймата.
- Леко избутайте яйчната каша навътре, свържете краищата на тортилата.
- Оваляйте получената котлета в брашно и сложете върху намазнена тава за печене. Оформете останалите продукти по същия начин.
- Запечете луканки с яйце във фурната на 200 ° C. Това ще отнеме 40-45 минути.
Важно! За да не се разпаднат котлети, те трябва да бъдат поставени върху лист за печене с шев надолу.
Деликатна вариация на пъдпъдъчи яйца
- Време за готвене: 1 час.
- Поръчки на контейнер: 15.
Zrazy според тази рецепта е много апетитен на външен вид. Така че преди да се насладите на техния вкус, определено ще искате да нарежете баницата и да се насладите на малък кулинарен шедьовър.
съставки:
- кайма (свинско, пилешко, говеждо или смес) - 600 г;
- лук - 1 бр .;
- пъдпъдъчи яйца - 10 бр .;
- хляб - 50 г;
- вода или мляко - 80 мл;
- пилешко яйце - 1 бр .;
- растително масло - за смазване на тигана;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на готвене:
- За да стане нежното нежно, каймата отново трябва да се премине през месомелачка.
- Обелете лука, нарязайте на ситно с нож.
- Накиснете хляба за 2-3 минути в мляко или вода. Добавете го към месото с лука.
- Разбийте в пилешко яйце, добавете черен пипер и сол. Разбъркайте.
- Сварете пъдпъдъчите яйца твърдо сварени (ще отнеме 5-6 минути) и охладете. Извадете черупката.
- Форма от кайма 20 малки питки. Поставете яйце на едното от тях, а другото покрийте с върха. Свържете краищата на баницата и, като се търкаляте между дланите, придайте й кокетна форма. Направете същото с останалата кайма.
- Намазнете лист с хартия за печене с масло, сложете зраза върху него и го изпратете във фурната за 25-30 минути. Температурата на печене е 200 ° C.
Обърнете внимание! Вкусни кюфтета с пълнеж могат да бъдат не само изпечени във фурната, но и пържени в олио в тиган на среден огън - 5-7 минути от всяка страна.
Zrazy може да се нарече напреднали котлети. Пълнежът придава оригиналност на вкуса, а приготвянето му отнема няколко минути. Оказва се просто и апетитно.
Месо зрази с яйце на фурна
Съставките
- 500 град Месо (говеждо и свинско)
- 100 мл. мляко
- 2 бр. лук
- 4 бр. чесън лук
- 40+100 град Брашно + за паниране
- 1 бр. Яйцето
- 150 град самун
- на вкус Сол, подправки (черен пипер, слънчев хмел)
- 20 мл. Растително масло (за намазване на хартия за печене)
- Съставки за пълнежа:
- 4 бр. яйца
- 50 град Пресен копър
- 5 бр. Зелен лук (стъбла)
Стъпка по стъпка инструкции
- Счупете палката (по-добре е да я вземете леко изсушена) и я сложете в дълбока купа. Изсипете мляко.
- Обелете лука и чесъна, нарежете на филийки и поставете в купа за блендер.Един хляб, омекотен по време на приготвянето на зеленчуци, трябва да се изпрати там, заедно с останалото мляко. Включете кухненския уред с най-висока скорост, превърнете всички компоненти в картофено пюре.
- Нарежете месото на филийки от 6-7 см и преминете през месомелачка. По същия начин можете да смилате други компоненти при липса на желание или възможност да използвате пасатор.
- Към месото добавете смес от зеленчуци и омекотен хляб.
- Разбийте в пилешко яйце, добавете подправки и 40 г брашно. За сол.
- Омесете всичко с ръце или лъжица до гладкост.
- Сварете яйцата за 10-15 минути, охладете и обелете. Нарежете ги наполовина и изпратете в купа за блендер.
- Изплакнете зелените (лук и копър) под течаща вода, нарежете грубо с нож и добавете към същата купа. Включете уреда с максимална скорост и превърнете компонентите за пълнене в каша.
- Сипете брашно в плоска чиния за паниране.
- Намажете каймата с чиста супена лъжица, сложете я на дланта си. Натиснете с другата си ръка, за да направите торта с дебелина около 1 см.
- С помощта на чаена лъжичка напълнете пълнежа и го поставете в средата на каймата.
- Леко избутайте яйчната каша навътре, свържете краищата на тортилата.
- Оваляйте получената котлета в брашно и сложете върху намазнена тава за печене. Оформете останалите продукти по същия начин.
- Запечете луканки с яйце във фурната на 200 ° C. Това ще отнеме 40-45 минути.