Zrazy е ястие, познато на мнозина. Но не всеки знае, че е дошъл при нас от Общността. Именно там излязоха с вкусни котлети с различни пълнежи, „черупка“, за която сервираха добре пребито парче месо. В наши дни вместо цели филийки готвачите използват мляно месо. В тази статия ще споделя с вас съвременни рецепти за кюфтета с яйце вътре.

Препоръки за готвене:

  1. За zraz е по-добре да изберете не твърде тлъсто месо.
  2. Преди да заслепите друга котлета, ръцете трябва да се потопят в студена вода. Така плънката няма да се придържа към дланите.
  3. В допълнение към компонентите, посочени в рецептите, масата от котлети може да бъде подправена на вкус с любимите ви подправки, комбинирана с месни ястия. Червен пипер, чубрица, риган ще свършат работа.

Зеленчукови филийки, салати, картофено пюре, зърнени храни или тестени изделия могат да послужат като гарнитура към котлети „с изненада”.

Месо зрази с яйце на фурна

  • Време за готвене: 50-60 минути.
  • Поръчки на контейнер: 12-15.
Месо зрази с яйце на фурна
Снимка: avatars.mds.yandex.net

Ще отнеме около час, за да приготвите сочни кюфтета с яйчен пълнеж. И те ще изчезнат от чинията след минути. Това не е изненадващо: златиста коричка и богат аромат на подправки много стимулират апетита.

Състав на пълнежа:

  • месо (говеждо и свинско) - 500 г;
  • мляко - 100 мл;
  • лук - 2 бр .;
  • скилидки чесън - 4 бр .;
  • брашно - 40 g + 100 g за паниране;
  • яйце - 1 бр .;
  • хляб - 150 г;
  • сол, подправки (черен пипер, хмел-сунели) - на вкус;
  • растително масло (за намазване на лист за печене) - 20 мл.

Съставки за пълнежа:

  • пилешки яйца - 4 бр .;
  • пресен копър - 50 г;
  • зелен лук (стъбла) - 5 бр.

Метод на готвене:

  1. Счупете палката (по-добре е да я вземете леко изсушена) и я сложете в дълбока купа. Изсипете мляко.
  2. Обелете лука и чесъна, нарежете на филийки и поставете в купа за блендер. Един хляб, омекотен по време на приготвянето на зеленчуци, трябва да се изпрати там, заедно с останалото мляко.Включете кухненския уред с най-висока скорост, превърнете всички компоненти в картофено пюре.
  3. Нарежете месото на филийки от 6-7 см и преминете през месомелачка. По същия начин можете да смилате други компоненти при липса на желание или възможност да използвате пасатор.
  4. Към месото добавете смес от зеленчуци и омекотен хляб.
  5. Разбийте в пилешко яйце, добавете подправки и 40 г брашно. За сол.
  6. Омесете всичко с ръце или лъжица до гладкост.
  7. Сварете яйцата за 10-15 минути, охладете и обелете. Нарежете ги наполовина и изпратете в купа за блендер.
  8. Изплакнете зелените (лук и копър) под течаща вода, нарежете грубо с нож и добавете към същата купа. Включете уреда с максимална скорост и превърнете компонентите за пълнене в каша.
  9. Сипете брашно в плоска чиния за паниране.
  10. Намажете каймата с чиста супена лъжица, сложете я на дланта си. Натиснете с другата си ръка, за да направите торта с дебелина около 1 см.
  11. С помощта на чаена лъжичка напълнете пълнежа и го поставете в средата на каймата.
  12. Леко избутайте яйчната каша навътре, свържете краищата на тортилата.
  13. Оваляйте получената котлета в брашно и сложете върху намазнена тава за печене. Оформете останалите продукти по същия начин.
  14. Запечете луканки с яйце във фурната на 200 ° C. Това ще отнеме 40-45 минути.

Важно! За да не се разпаднат котлети, те трябва да бъдат поставени върху лист за печене с шев надолу.

Деликатна вариация на пъдпъдъчи яйца

  • Време за готвене: 1 час.
  • Поръчки на контейнер: 15.
Снимка: www.dartagnan.com

Zrazy според тази рецепта е много апетитен на външен вид. Така че преди да се насладите на техния вкус, определено ще искате да нарежете баницата и да се насладите на малък кулинарен шедьовър.

съставки:

  • кайма (свинско, пилешко, говеждо или смес) - 600 г;
  • лук - 1 бр .;
  • пъдпъдъчи яйца - 10 бр .;
  • хляб - 50 г;
  • вода или мляко - 80 мл;
  • пилешко яйце - 1 бр .;
  • растително масло - за смазване на тигана;
  • сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

  1. За да стане нежното нежно, каймата отново трябва да се премине през месомелачка.
  2. Обелете лука, нарязайте на ситно с нож.
  3. Накиснете хляба за 2-3 минути в мляко или вода. Добавете го към месото с лука.
  4. Разбийте в пилешко яйце, добавете черен пипер и сол. Разбъркайте.
  5. Сварете пъдпъдъчите яйца твърдо сварени (ще отнеме 5-6 минути) и охладете. Извадете черупката.
  6. Форма от кайма 20 малки питки. Поставете яйце на едното от тях, а другото покрийте с върха. Свържете краищата на баницата и, като се търкаляте между дланите, придайте й кокетна форма. Направете същото с останалата кайма.
  7. Намазнете лист с хартия за печене с масло, сложете зраза върху него и го изпратете във фурната за 25-30 минути. Температурата на печене е 200 ° C.

Обърнете внимание! Вкусни кюфтета с пълнеж могат да бъдат не само изпечени във фурната, но и пържени в олио в тиган на среден огън - 5-7 минути от всяка страна.

Zrazy може да се нарече напреднали котлети. Пълнежът придава оригиналност на вкуса, а приготвянето му отнема няколко минути. Оказва се просто и апетитно.

Месо зрази с яйце на фурна

Ще отнеме около час, за да приготвите сочни кюфтета с яйчен пълнеж. И те ще изчезнат от чинията след минути. Това не е изненадващо: златиста коричка и богат аромат на подправки много стимулират апетита.
обучение20 мин
подготовка40 мин
Общо време1 ч
Ястие на: Обяд, вечеря
кухня: руски
Лице: 15
калории: 2169.7ккал

Съставките

  • 500 град Месо (говеждо и свинско)
  • 100 мл. мляко
  • 2 бр. лук
  • 4 бр. чесън лук
  • 40+100 град Брашно + за паниране
  • 1 бр. Яйцето
  • 150 град самун
  • на вкус Сол, подправки (черен пипер, слънчев хмел)
  • 20 мл. Растително масло (за намазване на хартия за печене)
  • Съставки за пълнежа:
  • 4 бр. яйца
  • 50 град Пресен копър
  • 5 бр. Зелен лук (стъбла)

Стъпка по стъпка инструкции

  • Счупете палката (по-добре е да я вземете леко изсушена) и я сложете в дълбока купа. Изсипете мляко.
  • Обелете лука и чесъна, нарежете на филийки и поставете в купа за блендер.Един хляб, омекотен по време на приготвянето на зеленчуци, трябва да се изпрати там, заедно с останалото мляко. Включете кухненския уред с най-висока скорост, превърнете всички компоненти в картофено пюре.
  • Нарежете месото на филийки от 6-7 см и преминете през месомелачка. По същия начин можете да смилате други компоненти при липса на желание или възможност да използвате пасатор.
  • Към месото добавете смес от зеленчуци и омекотен хляб.
  • Разбийте в пилешко яйце, добавете подправки и 40 г брашно. За сол.
  • Омесете всичко с ръце или лъжица до гладкост.
  • Сварете яйцата за 10-15 минути, охладете и обелете. Нарежете ги наполовина и изпратете в купа за блендер.
  • Изплакнете зелените (лук и копър) под течаща вода, нарежете грубо с нож и добавете към същата купа. Включете уреда с максимална скорост и превърнете компонентите за пълнене в каша.
  • Сипете брашно в плоска чиния за паниране.
  • Намажете каймата с чиста супена лъжица, сложете я на дланта си. Натиснете с другата си ръка, за да направите торта с дебелина около 1 см.
  • С помощта на чаена лъжичка напълнете пълнежа и го поставете в средата на каймата.
  • Леко избутайте яйчната каша навътре, свържете краищата на тортилата.
  • Оваляйте получената котлета в брашно и сложете върху намазнена тава за печене. Оформете останалите продукти по същия начин.
  • Запечете луканки с яйце във фурната на 200 ° C. Това ще отнеме 40-45 минути.