Класическата рецепта за огнени котлети се появи много отдавна, назад в дните на Пушкин. Но не всеки знае как да ги приготви и всъщност резултатът е наистина вкусно ястие.
Съдържание на материалите:
Пожарски котлети - класическа рецепта
Рудна коричка, сочен пълнеж, нежно месо - тук те са котлети по тази рецепта.
Необходими продукти:
- едно яйце и лук;
- половин цяло пиле;
- сол и подправки по ваш вкус;
- 50 грама масло;
- чаша сметана;
- 100 грама бял хляб.
Процесът стъпка по стъпка:
- Смелете месото с блендер или го нарежете на ситно.
- Завъртете лука на малки квадратчета и запържете малко в тиган, след което добавете към пилето.
- Вкарайте яйце в него, попълнете подправки и нарязани парчета масло.
- В сметана накиснете хляба, отстранете излишната течност и го разпределете към останалите продукти, разбъркайте добре.
- От получената маса оформяме средни котлети и пържим от двете страни. След това ги изваждаме за още 20 минути във фурната, предварително загрята до 170 градуса.
Как да готвя с бисквити?
Пажарските банички с бисквити са много хрупкави, но в същото време не губят нежността си вътре.
Прочетете също: огнени банички - правилната и вкусна рецепта
Необходими продукти:
- сол и подправки по ваш вкус;
- 500 грама пилешко или кайма;
- 200 милилитра мляко или сметана;
- галета;
- едно яйце;
- около 30 грама масло;
- 100 грама бял хляб.
Процесът е последователен:
- Превръщаме пилето в кайма или го използваме вече готово. Смесете го с подправки и нарязано масло.
- Извадете коричката от хляба, накиснете в сметана или мляко и сложете и към месото.
- Омесваме добре масата и правим малки банички от нея.
- Приготвяме панировката: изсипваме галета в един съд, а яйцето разбиваме леко в друг.
- Оформени котлети, първо потопете в яйчената смес, след това в галета, запържете малко от двете страни и докарайте до пълна готовност във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за около 7 минути.
Предреволюционна рецепта за котлети - стъпка по стъпка
Предреволюционната рецепта за кюфте е вариант за готвене, използван от Дария Пожарская. Той е напълно неусложнен и изисква само спазване на определени нюанси.
Необходими продукти:
- 200 милилитра тежка сметана;
- около 800 грама пилешко месо;
- три лука;
- 200 грама масло;
- 100 грама хляб;
- подправки по ваш вкус.
Процесът е последователен:
- Ние не прекъсваме пилето, а само го нарязваме на много малки квадратчета.
- Лукът се нарязва на ситно и леко се запържва в тиган, след което се нарежда към месото.
- Хлябът е разделен на две части. Едно с маслото се почиства в хладилника, за да се замрази малко. А вторият омеква в сметана и отива при пилето.
- След 10 минути маслото може да бъде отстранено и добавено към други продукти. Получената маса отново се отстранява на студено и се оставя да престои около 30 минути.
- Изливаме топла вода в купа и непрекъснато намокряйки ръцете си в нея, оформяме котлети. След това ги овалваме в панировка, която правим от замразения хляб, като я нарязваме на трохи.
- Довежда се до готовност в масло от двете страни, докато се появи характерна кора.
Допълваме ястието със сирене
Можете да направите котлети по-интересни, ако добавите към тях сирене, особено ако е с пикантен вкус.
Необходими продукти:
- 150 грама сирене;
- галета;
- 600 грама пилешко или кайма;
- подправки по ваш вкус;
- 150 милилитра мляко;
- няколко филийки бял хляб.
Процесът е последователен:
- Смелете месото с нож или вземете готово мляно месо. Смесете го с избраните подправки.
- Изваждаме коричката от хляба, задържаме, докато омекне в млякото и добавяме към пилешкото месо.
- Превръщаме сиренето в средни квадрати.
- Правим котлети от всякакъв размер от кайма, а вътре поставяме парче сирене.
- Наредете парчетата, запържете котлетите за няколко минути в тиган и след това докарайте до готовност във фурната за около 7 минути на 180 градуса.
Пожарски котлети от Юлия Висоцкая
Тази опция не е много различна от другите, но има някои нюанси.
Необходими продукти:
- половин литър мляко;
- сол и черен пипер по ваше желание;
- 800 грама пилешко месо;
- 100 грама масло;
- три филийки хляб;
- галета.
Процесът е последователен:
- Правим мляно месо от пилешко месо и трябва да го прокарате два пъти през месомелачка. Първо само с месо, а след това с хляб, който предварително се накисва в мляко.
- Около 70 грама масло трябва да се разтопи и да се сложи на месо.
- С мокри ръце направете котлети от масата, запържете ги няколко минути в тиган, след което ги изпратете върху лист за печене. Поставете малко парче масло отгоре и дръжте във фурната за 10 минути на 200 градуса.
От готвача Иля Лазерсън
Известният готвач предлага своята рецепта за готвене.
Необходими продукти:
- подправки по ваш вкус;
- 4 филийки хляб;
- 100 милилитра мазна сметана и същото количество мляко;
- пилешко филе с тегло 600 грама;
- две супени лъжици брашно.
Процес на готвене:
- Накиснете половината хляб в мляко, а другия смилайте и изсушете във фурната.
- Превръщаме месото в кайма, смесвайки го със сметана, мокър хляб и подправки.
- Оформете баничките от получената маса, разточете в галета и запържете в горещ тиган за 2-4 минути от всяка страна. След това почистете още 5-7 минути в гореща фурна.
Нежни свински котлети
Като цяло пилето се използва за огнени котлети, но защо да не ги готвя от свинско месо?
Необходими продукти:
- 600 грама свинско месо;
- 150 милилитра мляко;
- подправки по ваш вкус;
- две филийки хляб;
- 30 грама олио.
Процес на готвене:
- Първо, пригответе месото. Необходимо е да се нарязва на парчета и да се бие много добре, след което се усуква в кайма.
- Смесваме го с подправки и хляб, напоен с мляко.
- Нарежете маслото на парчета и също го изпратете към месото.
- Остава само да модните котлети, да ги държите за известно време в тиган и след това да доведете до пълна готовност в предварително загрята фурна до 200 градуса за около 7 минути.
