Зелените котлети - 8 рецепти

Зелените котлети - много здравословно, деликатно и вкусно ястие. Може да се сервира като гарнитура или да се използва като основно ядене.

Приготвя се много просто, всички съставки могат да се купят в магазина.

Класически зелеви котлети

Класическата версия на котлети е чудесно допълнение към мазно сочно месо.

Ще ви трябва:

• пет пилешки яйца;
• една вилица зеле;
• пшенично брашно - 390 г;
• растително масло за пържене;
• седем лука;
• сол с черен пипер на вкус.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Заредете зелевите листа в блендера и смилайте.
2. След това изсипете масата на зелето с вряла вода, отстранете купата за 2 часа.
3. Изстискваме го от охладената вода.
4. Пасираме в тигана пет обелени лука, като първо ги нарязваме на ситно.
5. Другите два лука също се нарязват на ситно.
6. Разбиваме яйцата в зелето, изсипваме суровия и пържен лук, смлян черен пипер, сол. Разбъркайте.
7. След като намокрим ръцете, от получената маса оформяме топки, обработваме ги с брашно.
8. Ръцете придават на колобок изравнената форма на котлети.
9. Запържете в растително масло, докато се появи вкусна златиста коричка.

Рецепта от карфиол

Ако сте на диета или сте веган, тези котлети са за вас. Те са леки, вкусни и удовлетворяващи.

Списък с продукти:

• брашно - 75 gr;
• сол - 15 г;
• две яйца;
• карфиол 1 кг;
• две стръкове магданоз;
• растително масло - 50 мл.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Сварете зелевите съцветия във вода до половин готовност за 5 минути. Не забравяйте да осолите бульона.
2. Нарязваме зелето на малки парченца.
3. Изсипете пресятото брашно в получената маса, добавете сол, сурови яйца, нарязан магданоз. Смесете всичко. Оказа се мляно зеленчуци.
4. В тиган загрейте олиото.
5. Вземете една супена лъжица кайма, придайте желаната форма с пръсти и я спуснете в тигана.
6. Запържете за 4 минути от всяка бъчва. Пожарът е среден.

Зелените котлети с гъби

Основни съставки:

• един лук;
• брашно - 140 гр;
• смлян черен пипер на хапка;
• твърдо сирене - 50 гр;
• сол на вкус;
• шампиньони - 0,1 кг;
• две яйца;
• слънчогледово олио - 60 мл;
• вилици бяло зеле.

Тайните на готвенето:

1. Нарязваме главата на няколко големи парчета. Общо трябва да се окажат 5-6 броя.
2. Сложете ги в тенджера с вода. Добавете сол, сложете черен пипер и един дафинов лист.
3. Гответе съдържанието на тигана за 5 минути.
4. Получаваме мекото зеле и нарязано на ситно с нож.
5. Пренасяме сиренето през ренде.
6. Един по един ситно нарязваме лука и гъбите нарязваме едро.
7. Пасираме лука в слънчогледово масло, след 4 минути добавяме резени гъби.
8. Гответе още 6 минути.
9. Комбинираме зеле, сол, лук и гъбена маса, сирене, сурови яйца и черен пипер.
10. Правим котлети от хомогенна смес.
11. Потопете ги в брашно и сложете в тиган с олио.
12. След 4 минути завъртете топките на щеката от другата страна.
13. Сервирайте ястието горещо. Приятен апетит!

С добавяне на картофи

Искате ли да направите вегетарианско ястие по-питателно и питателно? Към него добавете картофите.

Съставът на рецептата:

• галета - 25 гр;
• две средни лук;
• картофи - 0,3 кг;
• растително масло за пържене;
• бяло зеле - 0,3 кг;
• сол и смлян пипер на вкус;
• едно пилешко яйце;
• масло - 70 gr.

Прочетете също:зелеви котлети - най-вкусната рецепта

Как да си направим котлети:

1. Откъснете горните листа и стеблото от зелето. Нарязваме ситно останалото с обелен лук.
2. Сложете зеленчуци в тиган, изсипете отгоре 60 мл.
3. Изгасете цялата маса за седем минути на среден огън.
4. Отделно сварете картофите до омекване, пюре от него.
5. Сол задушено зеле и черен пипер.
6. Добавете масата на зеленото пюре, изсипете яйцето, добавете маслото. Разбъркайте.
7. Ръчно оформете кръгли банички, поръсете с галета.
8. Запържете, като използвате растително масло до златисто кафяво.
9. Можете да сервирате такива банички със заквасена сметана, пресни билки, майонеза или гъбен сос.

Вариант от Юлия Висоцкая

Котлети по тази рецепта се получават със златист хрупкав слой отгоре и мек, нежен пълнеж отвътре.

Основни съставки:

• едно яйце;
• грис - 60 гр;
• бяло зеле - 0,3 кг;
• всякакви подправки;
• бульон - 300 мл;
• сол на вкус;
• олио за пържене - 30 gr.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Измийте зелевите листа под чешмата, подсушете ги и преминете през месомелачка.
2. Разбийте яйцето в зелето и го разбийте с размах. Добавете подправките, грисът и солта.
3. Смесете масата с лъжица и сложете на рафта за 7 минути. Манка през това време ще се увеличи в обем.
4. Налейте масло в тигана, включете газовата печка.
5. След като намокрите ръцете си, модни котлети във формата на котлети от каймата.
6. Сложете ги в кипящо масло. Гответе до коричка.
7. След като ястието е сготвено, изсипете бульона отгоре и оставете да къкри баничките на слаб огън за 10 минути.
8. Сложете вкусни кюфтенца в чиния и ги залейте със сос от заквасена сметана. Приятен апетит!

Котлети от месо и зеле

Ако ви хванат, че месото за конвенционалните котлети не е достатъчно - добавете зеле.

Ще ви трябва:

• лук - 150 гр;
• сол на вкус;
• смляно говеждо месо - 0,5 кг;
• всякакви подправки и черен пипер на вкус;
• зелеви листа - 0,3 кг;
• слънчогледово олио - 50 мл.

Метод на готвене:

1. Готовото месо може да се купи в магазина, но е препоръчително да го направите у дома от парче месо.
2. Нарежете месото на парчета и изпратете на месомелачка, също направете със зеле и лук.
3. Омесете каймата от получената маса с ръце и я разбийте.
4. Поставете го под филм и затворете в хладилника за 30 минути.
5. През това време каймата се накисва в сока от месо и зеленчуци, в резултат кюфтетата се пържат по-вкусно.
6. Щом маслото в тигана се изключи, правим кифличките с котлети с ръце и ги спускаме до дъното на чиниите за пържене.
7. Гответе, докато се появи коричка. Кюфтетата могат да се поставят допълнително в бульона за 40 минути.
8. Такива котлети вървят добре с картофено пюре, елда или ориз.
9. За по-голяма сочност пригответе соса или добавете заквасена сметана.

Това е интересно:картофено пюре от картофено пюре - рецепта

Постни котлети от зеле

Съставът на рецептата:

• две скилидки чесън;
• бяло зеле - 1 кг;
• копър - 40 гр;
• брашно - 70 gr;
• грис - 80 гр;
• галета - 100 гр;
• сол - 4 g;
• един лук;
• черен пипер - 3 гр;
• зехтин - 20 мл.

Алгоритъм на действията:

1. Зелената глава, за да се отървете от развалени листа, нарежете на няколко големи парчета и ги гответе в тиган, предварително подсолена вода.
2. След 10 минути изключете печката, сгънете парчетата зеле в гевгир и преминете през месомелачка.
3. Обработете лука на ренде, натиснете скилидките чесън върху пресата, нарежете копъра с нож.
4. Комбинирайте зеленчуците в обща купа, добавете сол, грис, черен пипер и пшенично брашно. Разбъркайте всичко.
5. Използвайте ръцете си, за да направите котлети и ги поръсете с галета.
6. Запържете в зехтина.

Най-вкусната рецепта с грис

Списък с продукти:

• половин глава зеле;
• растително масло - 15 гр;
• грис - 50 гр;
• запечено мляко - 30 мл;
• едно яйце;
• редовно мляко - 50 мл;
• брашно - 25 гр;
• сол с черен пипер на вкус.

Как се готви зелеви котлети с грис:

1. Загрейте млякото в микровълновата и изсипете в чаша с грис.
2. Оставете сместа за 15 минути.
3. Нарежете бялото зеле с нож.
4. Сварете подсолена вода и изсипете зелевата маса.
5. Изстискайте зелето от водата, прехвърлете грис към него с мляко.
6. Разбийте яйцето. Смесете всичко, изсипете сол.
7. Изсипете брашно. Ако месото е твърде тънко, изцедете излишната влага.
8. Сляпи котлети, запържете в тиган. Можете да печете зелеви котлети във фурната.