Обикновено бобовите растения се използват като добавка към месни ястия или вместо тях - например при приготвяне на салати, пилаф или супа. Но опитвали ли сте да готвите котлети от нахут? Изненадващо нежни, подхранващи и вкусни котлети се получават от тези зърна - и месоядците, и любителите на вегетарианската кухня ще я оценят.

Котлети от нахут - прости и вкусни

Всъщност според тази рецепта дори не се получават котлети, а хаштаби - само нахут, а не картофи. Приготвяте ги лесно и резултатът ще бъде не само приятен на езика, но и за портфейла - не е нужно да използвате месо.

компонента:

  • 1 чаша нахут;
  • 1 лук;
  • 2 яйца
  • 3 скилидки чесън;
  • сол - за предпочитане морска;
  • масло - слънчогледово или сусамово;
  • черни пиперки;
  • зира в семената.

Вечерта преди готвене нахутът трябва да се измие и накисне във вода за през нощта, така че да набъбне и да стане мек. Оптимално - за един ден. Минимум - 8 часа.

На следващо място, вашите стъпки за готвене на вегетариански котлети от нахут:

  1. Смелете набъбналия нахут до състояние на пюре. Можете да използвате пасатор с купа или да пропуснете нахута през месомелачка. Във втория случай се получава по-хомогенизирана консистенция.
  2. След нахута нарежете чесъна и лука.
  3. Разбъркайте добре нахута и лука с чесъна.
  4. Добавете мляно яйца, сол и подправки по ваше желание.
  5. Сега трябва да оформите котлети - навийте топката и я смачкайте. Средната дебелина на котлона е един и половина сантиметра.
  6. Загрейте тигана в избраното масло.
  7. Запържете баничките от двете страни до хрупкави.

Не забравяйте да сервирате готовите продукти с малко сос или салата.

С леща

Продукти за котлети:

  • 1 чаша нахут;
  • 1 чаша червена леща;
  • 1 средно голям морков;
  • китка магданоз;
  • филийка хляб;
  • зехтин;
  • солта.

Продукти за сос:

  • 4 сладки чушки;
  • китка магданоз;
  • 2 супени лъжици балсамов сос;
  • 1/3 чаша растително масло;
  • лъжица сос от чили.

Готвенето е просто и вкусно:

  1. Накиснете нахута и лещата за една нощ. Ако няма време и желание за накисване на боб, тогава можете да използвате консервиран продукт.
  2. Натрошете нахута и лещата с картофено пюре до състояние на пюре.
  3. Настържете морковите и добавете към картофеното пюре.
  4. Нарежете магданоза.
  5. Настържете хляб, за да направите трохи.
  6. Добавете зеленина и хляб към каймата.
  7. Плънка сол и омесете 5 минути. Оставете да престои така, че съставките да се комбинират. Може да се охлажда.
  8. Оформете котлети и запържете от двете страни в тиган, докато се зачервят.

Сосът става още по-лесен:

  1. Чушките и обелете, измийте, нарежете и изпратете във фурната за половин час.
  2. Охладете печените чушки, отстранете кожата и смилайте с пасатор.
  3. Добавете останалите съставки от соса към чушките.
  4. Гответе соса за 10 минути в черпак на печката.
  5. Сложете нарязан магданоз в окончателния дресинг.

Сервирайте горещи котлети с ярък сочен сос от пипер.

Безгласна рецепта за пост

компонента:

  • 1 чаша нахут;
  • 1 среден морков;
  • 1 скилидка чесън;
  • 1 лук;
  • 3 супени лъжици. супени лъжици вода;
  • растително масло;
  • 3 супени лъжици. супени лъжици брашно;
  • сол, подправки - кърито е перфектно.

Готвене на постни котлети от нахут:

  1. Накиснете нахута във вода за един ден - единственият начин той ще запази вкуса си и не изисква готвене.Трябва да има много течности - по-добре е да излеете 2 пъти повече вода от нахута. Когато бобът набъбне, изцедете излишната вода и изплакнете нахута.
  2. Прекарайте нахута през месомелачка с фина телена стойка или мелете в блендер. Във втория случай се смила малко, така че да се получи равномерна маса на финала.
  3. Прекарайте морковите, лука и чесъна през резачката за зеленчуци от същата месомелачка.
  4. Добавете към нахута зеленчуци, 2 супени лъжици растително масло и 3 супени лъжици вода и 3 супени лъжици брашно, сол и изсипете щипка къри.
  5. Напълнете добре каймата.
  6. Оформете плоски котлети, опънете ги между дланите, за да не се разпадат.
  7. Запържете в олио от двете страни.

Ако котлите се обърнат трудно, те се разпадат и се раздробяват, добавете още една лъжица брашно и вода. И така, докато консистенцията е оптимална.

Вегетариански котлети от нахут и моркови

Много кулинарни експерти приписват тази рецепта на мексиканската кухня - във всеки случай тя се оказва много вкусна и питателна.

компонента:

  • нахут - 1 чаша;
  • 1 глава лук или китка зелено;
  • 1 среден морков;
  • 3 скилидки чесън;
  • 2 яйца
  • сол;
  • къри;
  • малък куп зеленина;
  • вода - 2-3 супени лъжици;
  • зехтин - можете да използвате всяко друго.

Готвене вегетариански котлети от нахут:

  1. Накиснете нахута за един ден в голям обем вода.
  2. Смелете накиснатия фасул до кашисто състояние - в месомелачка или пасатор.
  3. Пасирайте моркови и чесън през ренде.
  4. Нарежете лука възможно най-малко.
  5. Нарязваме зелените.
  6. Смесете всички съставки и омесете каймата за 5 минути.
  7. Издълбайте малки топчета, след това ги изстискайте и стиснете така, че да са плътни.
  8. Запържете по 2-3 минути от всяка страна.

Ако желаете, можете да извадите и котлетите с лъжица вода за няколко минути - така те ще бъдат по-меки и сочни.

Как се готви със зеле

Продукти за рецептата:

  • 1 чаша нахут;
  • 400 г бяло зеле (можете да използвате всякакви други: броколи, карфиол, червено зеле);
  • 4-5 супени лъжици бяло брашно;
  • сол;
  • къри или други подправки и подправки;
  • олио за готвене.

Как се готви нахут и зелеви котлети:

  1. Накиснете нахута за една нощ.
  2. Хвърлете набъбналия грах в блендер.
  3. Нарязваме зелето и слагаме в нахута.
  4. Смелете продуктите до пюре.
  5. Добавете останалата част от съставките.
  6. Модни котлети.
  7. Запържете под капака от двете страни до златисто кафяво.

Ако пържите котлети под капака, те ще бъдат по-сочни и по-меки.

Нахут кюфтета с гъби

Съставки на рецептата:

  • нахут - 400 г;
  • гъби - шампиньоните са перфектни - 250 г;
  • 1 шалот;
  • брашно - 1 супена лъжица. л .;
  • зехтин - 1 супена лъжица. л .;
  • чесън - 1 скилидка;
  • куп всякаква зеленина;
  • сол;
  • сушени или пушени сладки чушки - 1 ч.л .;
  • сушена мащерка - щипка.

Получаване:

  1. Сварете нахута.
  2. Загрейте тигана и запържете сладкия пипер.
  3. Нарязваме ситно лука и настъргваме чесъна. Смесете и запържете до светло златист цвят.
  4. Смелете гъбите и добавете към лука. Запържете още 10-15 минути.
  5. Намачкайте нахута с лъжица или вилица, но не много.
  6. Добавете останалите съставки към нахута, разбъркайте каймата.
  7. Модни котлети.
  8. Запържете в тиган от двете страни или печете във фурната - след 6-7 минути ще трябва да завъртите баничките на ръка.

Те вървят добре със салата от пресни зеленчуци.

Оригиналната версия с домат

компонента:

  • 1 чаша нахут;
  • 2 с.л. л. доматено пюре;
  • 1 лук;
  • 2 яйца
  • 3 скилидки чесън;
  • сол;
  • сусамово масло;
  • черни пиперки;
  • зира в семената.

Готвене:

  1. Накиснете нахута за една нощ.
  2. Хвърлете набъбналия грах в блендер.
  3. Нарежете лука, чесъна, разбийте яйцата и сложете на нахута.
  4. Смелете продуктите до пюре.
  5. Добавете останалата част от съставките.
  6. Разточете топките, сплескайте и запържете в сусамовото масло.

Сочен нахут във фурната

Компонентите на рецептата:

  • нахут - 1 чаша;
  • бяло зеле - 400 г;
  • сладък пипер - 1 бр .;
  • моркови - 1 бр .;
  • сол, черен пипер - по преценка;
  • грис или брашно - няколко лъжици.

Готвене:

  1. Налейте нахута с вода през нощта - там трябва да има 4 пъти повече вода от граха.
  2. Сутрин изцедете водата и изплакнете боба.
  3. По желание можете да кипнете 15-20 минути, след което да направите пюре от грах.
  4. Нарежете зелето и морковите на филийки и мелете в блендер или в месомелачка.
  5. Бел пипер, нарязан на малки парченца.
  6. Смесете всички съставки, добавете малко вода.
  7. Поставете каймата в хладилник за 1 час - да стане по-лепкава.
  8. Разделете каймата на топки, изцедете и сложете в тавичка за печене.
  9. Фурна 30 минути.

Изсипете баничките добре с доматен сос или дресинг от заквасена сметана и чесън.

Свързан софтуер:Още от автора: