Хазяйка, чийто съпруг или член на семейството обича да ловува, трябва да може правилно да управлява „трофеи“. Можете да намерите много рецепти, но нашата статия ще ви помогне да научите как да готвите вкусни котешки лосове. Методите са предложени от истинските миньори на диво месо и кулинарни експерти, вече преподавани от опит.

Класическа рецепта

Трябва да се отбележи, че печеното месо на лос се оказва доста сухо. Затова винаги трябва да добавяте различни продукти към плънката, което ще ви помогне да го омекотите и да добавите сочност.

Вземете следните продукти за нашите котлети:

  • свинско или с агнешко свинско месо - 200 г;
  • парче масло - 150 г;
  • лок - 1000 г;
  • глава чесън;
  • яйца - 2 бр .;
  • семена от кориандър или кимион;
  • бели бисквити - 100 г;
  • копър;
  • ябълков оцет;
  • лук.

Тъй като имате на ваше разположение месото на диво животно, за да се отървете от миризмата на игли (или други външни аромати), то трябва да се накисва във вода с добавяне на ябълков оцет (на литър - 20 мл).

  1. За да се подготвите, първо отрежете всички вени от пулпата и отстранете филма. Нарежете месото на едри парчета и поставете в течност за киснене за 2 часа. Водата може да бъде променена. Последно добавете лаврушка и нарязан лук на дъното на купата, сложете локът отгоре и изсипете. След половин час пристъпваме към приготвянето на кайма.
  2. Прекарайте сушените и нарязани парчета месо и мазнина през месомелачката поне два пъти. След това обърнете маслото, което трябва да бъде замразено. Правим същото с чесън и галета (можете да вземете галета веднага).
  3. В получената маса добавете кимион или кориандър, нарязан копър, яйца и 100 мл вода, в която солта е напълно разтворена. Разбъркайте добре всичко с ръце и оставете за кратък период от време, така че бисквитите да отделят излишната течност. Оформяме котлети и започваме да пържим.

За да не загубите месен сок, е по-добре да използвате тесто. Първо трябва да се запържат детайлите при висока температура от двете страни. След това, под капака, ги доведете до готовност, като намалите пламъка.

Със свинско месо

За да разредите вкуса на дивото месо, можете да готвите котлети от лос със свинско месо. По-добре е да вземете тлъстата му част (грудката) и да се смесите на равни части с лос.

За 0,5 кг от всеки тип допълнително вземаме:

  • 2 глави лук;
  • 1 супена лъжица. л. сушени зеленчуци;
  • любими подправки;
  • черен пипер;
  • 3 яйца
  • 100 мл тежка сметана;
  • галета.

Приготвянето на лосово месо и приготвянето на кайма на практика не се различават от предишната рецепта, с изключение на лука, който усукваме заедно с други компоненти.

  1. Развъждаме сол в сметана, а крекерите ще се нуждаят от толкова много, че масата да е подходяща за образуването на продукти. Смята се, че ако победите каймата, се оказва по-сочна.
  2. Като смесихме всички продукти и подправяме, правим малки котлети.
  3. Запържете ги по същия начин, както в класическата версия. Можете да ги доведете до готовност, като изморите за няколко минути в доматен сос.

Как се прави в бавна готварска печка

Ако често използвате това приспособление в кухнята, тогава доста успешно се оказва такива котлети. Те могат да бъдат пържени и доведени до пълна готовност в режим "Гасене" или, както в нашия случай, на пара. Това е чудесен начин за приготвяне на "диво" месо за хора, които следят здравето.

  1. Ще използваме всяка рецепта от горното. Заменете галета само 2 с.л. л. грис.
  2. Плънката ще трябва да стои на студено място за около час.
  3. Оформяме малки котлети с ръце, потопени в студена вода, и поставяме съдовете със съдове на скарата.
  4. Налейте 2 литра вода в купата на приспособлението и добавете подправки за аромат. Доведете течността до кипене, включете режима на пара и гответе за 35 - 40 минути.

Лосни котлети със зеленчуци

За да котлети насищат с витамини и да ги правят по-меки и сочни, те често прибягват до помощта на зеленчуци.

Получава се от:

  • лосово месо - 1 кг;
  • застоял хляб - 200 г;
  • 2 яйца
  • масло –180 g;
  • зеле - 200 г;
  • 1 голям пипер;
  • чесън;
  • подправки и сол.

Пригответе месото, както е в първата рецепта.

  1. Първо го прекарваме през месомелачка, а втория път с твърдо масло.
  2. Накиснете хляба в яйца с добавяне на сол и подправка. Разстелете в каймата.
  3. Използваме комбинация от зеле (първо трябва да се вари, докато се свари наполовина и нарязано) и черен пипер (обелете, задръжте над огъня, нарежете и сотирайте в слънчогледово масло). Но, можете да замените този комплект с усукани тиквички и моркови, изпечени във фурната.
  4. Остава да смесите всички компоненти и модни котлети. Те могат да бъдат пържени в тиган или на пара.

Случва се мляните зеленчуци да произвеждат повече, което може да доведе до загуба на форма на котлети. Ако точно това се е случило с вашата кайма, просто добавете към нея още едно яйце или малко галета.

Необичайни червени боровинки

За да добавят изисканост към ястието, мнозина въвеждат дива ягода в плънката. Ще опитаме и ние.

Ще ни трябва:

  • 600 гр. Лос;
  • 400 г свинско месо;
  • 20 г червени боровинки;
  • 1 лук;
  • 200 г бял хляб;
  • 2 яйца
  • сол и черен пипер.

Обърнете готовото месо с лука. Добавете накиснатия в яйца хляб и черен пипер и сол. Смесваме каймата с ръце и в края бием от ръба на голяма чаша.

Има 2 варианта за добавяне на червени боровинки: веднага към масата или по няколко плодове на всяка котлета. Моля, обърнете внимание, че зрънцето трябва да се размрази.

Всеки полуфабрикат изпечете в брашно, галета или люспи от овесени ядки и изпържете. За да предотвратите суровото месо вътре, изсипете малко гореща вода в тавата в края и оставете да къкри, докато напълно се изпари.

Готвене със сирене

В предишната рецепта направихме „изненада“ вътре в козел от лос под формата на дива ягода. Нека направим по-удовлетворяващ „подарък“, като скрием там сиренето, което ще се разтопи по време на термичната обработка. Вземете страхотно ястие.

 

За да работи тя, ние приемаме всяка опция за готвене на кайма от лос. Нарязваме твърдото сирене на малки кубчета, чийто размер зависи от размера на баничките и увиваме в маса месо. Готвене по обичайния начин.

Бъдете внимателни, докато ядете това месно ястие. Лесно може да се изгори с разтопено горещо сирене.

Лосови котлети с червени боровинки

Отново можете да добавите горския плод към приготвената кайма и да запържите баничките. Но има вариант да доведете ястието до съвършенство. За целта при сервиране използваме сос, който се съчетава добре с дивото месо.

Състав на сос:

  • чаша сухо червено вино;
  • 300 г прясно замразени червени боровинки;
  • 4 супени лъжици. л. гранулирана захар.

Нарязваме Берито с помощта на блендер, докато масата стане хомогенна. Смесваме го с вино и захар и готвим на слаб огън, докато се сгъсти. Изсипете състава в тенджерата и сложете на масата. Можете да сте сигурни, че никой няма да откаже да го добави в чинията си.

Вкусна рецепта:Киевски котлети

Сега знаете, че да направите лосови котлети не е толкова трудно. Просто не забравяйте първо да накиснете месото. В противен случай този процес не е толкова сложен, но резултатът е просто прекрасен!

Свързан софтуер:Още от автора: