Ако изведнъж сте искали да приготвите нещо много вкусно и бързо, тогава можете да направите котлети с пилешки гърди. Има много вариации за приготвянето на сочни и вкусни продукти: можете да направите котлети с гъби или сирене, на френски или беларуски, в тиган или на фурна.

Класически котлети с пилешки гърди

Традиционната рецепта включва минимален набор от хранителни стоки:

  • пилешки гърди;
  • чифт тестиси;
  • лук;
  • половин чаша брашно;
  • сол, подправки.

Самият процес, лесен и бърз, се състои в следните действия:

  1. Хранете месото чрез месомелачка.
  2. Добавете нарязания лук.
  3. Вкарайте яйцата в получената смес, смесете със сол и подправки, след което разбъркайте добре.
  4. Направете котлети, варете ги в брашно.
  5. Запържете в горещо олио или мазнина до кафяво от двете страни.

За да премахнете излишната мазнина, продуктите се полагат върху хартиени салфетки за няколко минути.

В момента по-популярната рецепта, която мнозина считат за класическа, включва приготвяне на ястие от следните продукти:

  • гърдно филе - около 750 г;
  • трохи за хляб - около 150 г;
  • мляко - четвърт чаша;
  • лук;
  • яйце;
  • чесън - чифт скилидки;
  • сол и подправки.

Основната разлика от предишната рецепта е в приготвянето на кайма: за да направите котлетите по-сочни и по-меки, добавете хлебни трохи, напоени с мляко.

Стъпка по стъпка:

  1. Накиснете трохата, разделена на малки парченца в мляко.
  2. Прекарайте гърдата, лука, обелените скилидки чесън, хляба (изцеден от мляко) през месомелачка.
  3. Разбъркайте останалите съставки.
  4. Мокри ръце за направа на котлети.
  5. Запържете ги добре в растително масло от двете страни.

С гъби

За да готвите пилешки котлети с гъби, ще ви трябват следните продукти:

  • пилешки гърди - 800 г;
  • пресни или размразени шампиньони - 400 г;
  • вид ситен лук;
  • яйчен белтък - 4-6 бр .;
  • лъжица зехтин;
  • подправки на вкус;
  • няколко лъжици овесени трици;
  • вода за накисване на трици.

Подготовката се състои от следните действия:

  1. Изплакнете добре и накиснете във вода.
  2. Прекарайте гърдата през месомелачка.
  3. Смелете лука и гъбите по подобен начин, а след това бързо запържете в зехтина.
  4. Комбинирайте накиснатите трици (първо трябва да ги изцедите), каймата, белтъците и сместа от лук и гъби. Разбъркайте добре.
  5. Направете котлети.
  6. Линия на хартия за печене със специална хартия, поставете продуктите върху нея.
  7. Печете котлети в средно загрята фурна (около 180 ° C) за около половин час.

Ако котлетите се запържат в тиган, тогава те ще бъдат по-тлъсти и сочни.

Киевски стил във фурната

Киевските котлети са малко по-сложни.

За да ги приготвите, трябва да приготвите следния хранителен комплект за 4 гърди:

  • половин чаша настърган крема сирене;
  • 2 белтъка;
  • половин лъжица индийско орехче;
  • лъжица лимонов сок;
  • няколко скилидки чесън;
  • малко нарязан магданоз;
  • сол;
  • няколко чаши галета (пресни) за паниране.

Процесът на готвене е както следва:

  1. Разбийте пилешките гърди и намажете с лимонов сок.
  2. Сгответе пълнежа. За целта смесете нарязан чесън, магданоз, сирене и ядки. Разделете масата на 4 части и разточете котлите от тях.
  3. Поставете пълнежа в средата на подготвената гърда, увийте и закрепете с шишчета.
  4. Оваляйте получените продукти в галета.
  5. Смесете останалите трохи с магданоз.
  6. Потопете баничките в леко бити катерички, а след това в трохите, сложете ги в хладилника за около половин час.
  7. Потопете отново в катерици и след това навийте на трохи.
  8. Печете във фурната при средна температура от поне половин час.

За да направите продуктите по-точни и пълнежът да не изтича, важно е добре да увиете гърдата и да закрепите, така че цялата структура да не се разпадне.

Нарязани огнени топки

Правилната подготовка на ястието зависи от точността на спазването на съставките и техните пропорции.

За да направите продуктите вкусни и сочни, трябва да вземете 800 г месо (в равни части от филето от гърдата и пилешки бутчета):

  • чаша мляко или сметана (втората е за предпочитане);
  • 400 г лук;
  • около 150 гр. хлебна троха;
  • 0,2 кг масло и лъжица - маслина;
  • 0,2 кг кори за хляб;
  • подправки, сол.

Приготвянето на нарязани банички с пилешки гърди е лесно.

За да направите това, изпълнете следните стъпки:

  1. Нарежете маслото (половин резен) на кубчета и замразете.
  2. Накиснете хляба в мляко или сметана.
  3. Нарежете лука на малки кубчета и запържете до прозрачност, след което охладете.
  4. Нарязваме ситно месото с остър нож, добавяме към него лук и накиснат хляб (не е нужно да го прецеждаш) и разбъркваме добре.
  5. Разбъркайте бързо замразените кубчета олио и извадете масата за около половин час в хладилника.
  6. Настържете корички за хляб, за да направите трохи.
  7. От охладено месо до оформяне на котлети, панирайте ги в трохи.
  8. Изпържете продуктите в смес от две масла (останките от сметана и зехтин) до златисто.
  9. Поставете пържените котлети върху лист за печене.
  10. Печете на средна температура за около четвърт час.

За да бъдат баничките вкусни и сочни, маслото трябва да е с много добро качество. Не приемайте маргарин или намазвайте вместо това.

Парна диета

Пилешките кюфтета също могат да зарадват децата и тези, които трябва да се придържат към диета. По-добре е да готвите котлети в диетичен вариант - на пара.

В този случай 0,3 кг пиле ще трябва:

  • чифт лук;
  • яйце;
  • 2 супени лъжици грис;
  • сол, подправки.

Как се готви:

  1. Направете кайма и лук, като ги прекарате през месомелачка.
  2. Разбъркайте останалата част от рецептата.
  3. Оформете котлона със среден размер.
  4. Поставете ги върху специална намазана с масло.
  5. Парете в бавна готварска печка (двоен котел, тенджера под налягане) за около половин час след като заври вода.

На френски

Котлети, приготвени по тази рецепта, са нежни и много сочни.Можем да кажем, че те просто се стопят в устата ти.

За да създадете това ястие ще ви трябват следните продукти:

  • килограм пилешки гърди;
  • чифт тестиси;
  • лук;
  • 2 супени лъжици майонеза, брашно;
  • сол, черен пипер.

Как се готви:

  1. Нарежете филето и лука на кубчета, комбинирайте, добавете сол и черен пипер и след това разбъркайте добре.
  2. Първо разбъркайте един тестис, а след това, ако масата е твърде гъста, друг.
  3. Добавете майонезата и брашното, разбъркайте добре. Получената маса трябва да е като не много гъста заквасена сметана.
  4. Сложете масата на горещ тиган с лъжица, оформяйки котлети, и пържете от двете страни за около 4 минути.

С майонеза

За да направите котлетите по-меки, по-сочни, добавете майонеза към каймата. Той свързва всички компоненти, играе ролята на сгъстител.

За да готвите котлети с майонеза, ще ви е необходим килограм филе от гърди:

  • чифт лук;
  • грис - 4 лъжици;
  • майонеза - около 100 мл;
  • Пилешко яйце
  • подправки на вкус;
  • куп копър;
  • лъжица брашно за паниране на котлети;
  • олио за пържене.

Първата плънка се приготвя:

  1. Нарязан на едри парчета филе, лукът се смила в месомелачка.
  2. Добавете ситно нарязан копър.
  3. Всички останали съставки се смесват.
  4. Каймата се оставя за четвърт час, след което от нея се оформят малки котлети с ръцете, навлажнени с вода.
  5. Готовите продукти се пържат до златисто от двете страни.
  6. След това в тенджерата с котлети се налива малко вода, покрива се и се задушава за около 5 минути.

Готови котлети преди сервиране, препоръчително е да изсипете лимонов сок.

Пилешки котлети със сирене

Това ястие принадлежи към беларуската кухня.

За да приготвите котлети от пилешки гърди със сирене, в допълнение към пилешко месо (0,75 кг), ще ви трябват следните продукти:

  • чифт лук;
  • яйце;
  • 0,1 кг твърдо сирене и масло;
  • застоял бял хляб;
  • подправки, сол.

Как се готви:

  1. Смесете настърганото сирене с меко масло, навийте наденицата и, като увивате със залепващ филм, изпратете в хладилника.
  2. Направете мляно пиле и лук, като ги накълцате в месомелачка.
  3. Сол, добавете яйце, подправки. По желание може да смесите нарязаните зелени.
  4. Върху малко парче кайма, опъната в плоска торта, сложете малко сирене-маслена смес, покрийте с второ парче и изстискайте краищата, оформяйки овална котлета.
  5. Изпържете продуктите до покафеняване от двете страни.
  6. Налейте малко вода в тиган с котлети, затворете и оставете да къкри за около четвърт час.

С тиквички

Пилешките котлети често са доста сухи. За да ги направите по-сочни, добавете различни зеленчуци. Например тиквички.

За пилешки котлети с тиквички ще ви трябват следните продукти:

  • половин килограм мляно месо (смилайте гърдата в месомелачка);
  • колкото тиква настъргана на едро ренде;
  • 2 тестиса;
  • 50 г нарязани билки (лук, магданоз, копър);
  • сол, подправки;
  • за паниране: няколко лъжици грис, брашно или крекери.

За да премахнете излишната течност от тиквичките, те трябва да бъдат леко осолени след разтриване и изцедени след няколко минути. Тогава котлетната маса няма да е твърде течна.

Процесът на готвене е както следва:

  1. Разбъркайте добре каймата, тиквичките, яйцето, билките, солта.
  2. Ако масата се окаже течна, тогава можете да добавите няколко лъжици брашно, крекери или грис.
  3. Оформете котлети.
  4. Запържете ги на среден огън, докато покафенеят от двете страни.

 

Свързан софтуер:Още от автора: