Нежни, вкусни котлети - това е най-домашното ястие. Всеки има любима „майка“, „като в детска градина“. И ако готвите банички с мляно месо със сос, тогава ястието ще се окаже още по-вкусно и по-нежно. Тази опция за сервиране е особено добра за детска трапеза - дори малките „лоши момчета“ ще изядат всичко и ще бъдат щастливи.
Съдържание на материалите:
Смесени кюфтета с кайма
Смесено мляно месо обикновено означава комбинация от свинско и говеждо месо. Този състав ви позволява леко да намалите цената на котлети, тъй като говеждото месо е скъпо, а свинското е по-достъпно. От друга страна, говеждото месо обикновено е доста сухо, но с богат месен вкус. Свинското е по-тлъсто, но вкусът му е плосък и размазан.
Комбинацията от няколко вида месо ви позволява да решите всички проблеми и да получите сравнително евтино, смело мляно месо за сочни котлети.
Въз основа на гореизложеното е възможно да се комбинират други видове месо, например агнешко с телешко, червено пиле със свинско. Важно е да се постигне приятна консистенция, добър вкус и средно съдържание на мазнини. Доматеният сос се комбинира със смесени банички с кайма.
продукти:
- кайма - 500 г;
- лук - 3 средни лука;
- хляб - 200 г;
- брашно - 100 г;
- доматено пюре - 2 супени лъжици. л .;
- вода - 0,5 л;
- Български пипер - 1 бр .;
- моркови - 1 бр .;
- сол и подправки на вкус.
Получаване:
- Навийте лука (2 глави) в месомелачка или го нарежете много ситно с нож.
- Накиснете палката във вода, извадете я и я разбъркайте с ръце, докато стане гладка. Разбъркайте лука и хляба в каймата. Подправете със сол.
- Оформете кюфтетата с мокри ръце, оваляйте в брашно и запържете в тиган от двете страни за 5 до 7 минути (докато се появи коричка).
- В друг тиган пасирайте лука, морковите и чушките, нарязани на ситно.
- Прехвърлете зеленчуците в котлети, напълнете с доматена паста, разредена с вода, покрийте и оставете да къкри за 30 минути.
Такова ястие ще върви с всяка гарнитура. Сухият ориз, елдата са идеално омекотени с доматен сос, напоен в месен сок.
Хлябът може да бъде заменен с шепа галета, които трябва да бъдат настроени предварително, за да набъбнат в малко количество вода. Ако добавите още сезонни зеленчуци към соса: тиквички, патладжан, тиква и много зеленина - ще се окаже още по-вкусно.
Готвене от пилешко месо
Пилето е отлично месо: висококачествено по състав и в същото време достъпно, най-често се появява на ежедневна трапеза.
Пилешки кюфтета със сос могат да се ядат от малки деца и привърженици на правилното хранене и дори повечето хора, които имат ограничения в менюто по медицински причини.
съставки:
- мляно пилешко месо - 500 г;
- лук - 2 глави;
- чесън - 1 скилидка;
- хляб - 200 г;
- брашно - 100 г;
- обезмаслена сметана - 200 - 300 мл.
Последователността на действията:
- Лук, чесън, хляб, напоен и изцеден от водата, усукайте в месомелачка или нарежете в блендер в каша.
- Добавете тази смес към мляно пилешко месо, сол на вкус.
- Оформете котлети, оваляйте в галета (в брашно) и оставете да къкри в тиган. Това ще позволи на продуктите да не се рушат по време на по-нататъшното готвене.
- Изсипете сметана и оставете да къкри 20 минути.
Сухото птиче месо ще вземе кремообразна нежност и сочност от сос.
Алтернативен вариант за готвене е без печене и във фурната. Сгънете оформените банички в чиния, напълнете със сметана, поръсете със сирене и печете до готовност. Такова ястие може да бъде сервирано дори на празничната трапеза.
Как се прави говеждо месо
Говеждото месо има силен месен вкус. Децата, например, не го харесват много и са пакостни, когато видят котлети от смляно говеждо месо в чиния. Заквасената сметана и доматеният сос ще омекотят вкуса много добре, това е „като в училище“.
Съставки:
- смляно говеждо месо - 500 г;
- лук - 2 глави;
- хляб - 200 г;
- брашно - 100 г;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. л .;
- вода - 1 чаша;
- доматено пюре - 1 супена лъжица. л .;
- сол и подправки на вкус.
Получаване:
- Накиснете хляба във вода, изцедете и смилайте в каша.
Нарязваме лука по всякакъв удобен начин. - Пълнежът се смесва с лук и хляб, добавете подправки, сол.
- Заслепете котлети с ръце, оваляйте ги в брашно от всички страни.
- Запържете кюфтетата до златисто кафяво. Изсипете смес от домат, заквасена сметана и вода и оставете да къкри под капака за 20 до 30 минути.
Сервирането на такива котлети е най-добре с картофено пюре. Това е перфектно съвпадение.
Във всички рецепти брашното се използва като панировка за котлети. Това ви позволява да не сгъстявате соса отделно. Ако кюфтетата се рушат например, тогава брашното трябва да се добави отделно, в противен случай те ще се окажат воднисти.
