Сочните овесени котлети не са толкова мазни, колкото свинското. При избора си струва да обърнете внимание на мазнините - тя трябва да е лека, миришеща - не трябва да е затлъстена, и еластичност - месото трябва да е еластично. Колкото по-младо беше агнето, толкова по-светло беше месото му.

Класически агнешки котлети

Продукти за традиционните котлети:

  • 0,8 кг агнешко месо;
  • 1 пилешко яйце;
  • пшеничен хляб - 100 г;
  • 2 глави лук;
  • половин чаша мляко;
  • слънчогледово олио (за пържене);
  • яйца и брашно за паниране;
  • зеленина и дафинов лист;
  • сол с черен пипер.

Как да готвя сочни кайма от агнешко месо:

  1. Превърнете агнешкото месо в кайма чрез месомелачка, след което нарежете лука там. Накиснете хляба във варена студена вода.
  2. За да прикачите мляната трохичка хляб, лук с яйце. Добавете черен пипер и сол, разбъркайте.
  3. Напълнете каймата с ръце 30-40 пъти, така че бучката кайма да стане гладка.
  4. Разбийте яйцето в удобна купа. Накиснете котлети в него и ги поръсете с брашно. Това ще помогне да се поддържа богатството и богатството.
  5. Загрейте много олио в тиган и поставете баничките в него. Запържете ги на максимална температура от двете страни до покафеняване. След това гответе още 12 минути на слаб огън, покривайки тигана.
  6. Поставете дафинов лист и зеленина в тиган, изсипете 100 мл чаша вода. Затворете тигана, след като заври, направете слаб огън и оставете да къкри 10 минути.
  7. Сервирайте горещо с всяка гарнитура. Много вкусно с картофено пюре.

Готвене във фурната

Какво е необходимо за печени котлети:

  • 0,6 кг агнешко месо;
  • 4 супени лъжици брашно;
  • 100 г хляб;
  • 1 яйце и лук;
  • 150 г сирене;
  • 2 супени лъжици слънчогледово масло;
  • половин глава чесън;
  • черен пипер и сол.

Как да направите агнешки котлети във фурната:

  1. Оставете хляба във вода до омекване.Нарежете агнето на едри парчета.
  2. Изпратете го на месомелачка, след него чесън с лук и хляб. Сирене през ренде.
  3. Прикрепете яйцето и лука към каймата, поръсете с подправки. Разбъркайте старателно.
  4. Намокрете малко ръцете си с вода и започнете да извайвате котлети. Поръсете с брашно.
  5. Намазваме тиган и разпределяме баничките върху него. Загрейте фурната до 180 С и поставете вътре за 20 минути. Обърнете баничките, изсипете 100 мл вода и изпратете обратно за 10 минути.
  6. Използвайте горещо със зеленчукова гарнитура.

Съвет: преди да оформите котлетите, ръцете се навлажняват със студена вода, тогава плънката няма да залепне. Котлетите ще се оформят по-лесно и бързо.

Рецепта от Юлия Висоцкая

Продукти за рецептата:

  • 0,5 кг агнешко месо;
  • 1 лук;
  • куп всякаква зеленина;
  • 2 супени лъжици магданоз;
  • върху лъжица суха мента и семена от кимион;
  • върху супена лъжица червен пипер и слънчогледово масло;
  • индийско орехче;
  • 7 г сол.

Агнешки кебап от Джулия Висоцкая:

  1. Нарязваме ситно магданоза и другите билки. Нарежете лука на много малки кубчета. Смесете всичко със сушени билки.
  2. Прекарайте месото през месомелачка или пасатор. Смесете със зеленчуковата смес. Изсипете черен пипер и сол, разбъркайте.
  3. Пасирайте индийското орехче през ренде и смесете с приготвената кайма. Модни котлети и ги нанизвайте на пръчки.
  4. Загрейте фурната до 200 С. Покрийте листа за печене с пергаментова хартия и поставете баничките върху нея. Печете до готовност, периодично проверявайте.
  5. Сервирайте котлетите горещи. Можете да добавите пресни зеленчуци.

Прочетете също:гарнитура за котлети - рецепти за готвене

Агнешки и телешки котлети

Какво да направите котлети от овнешко говеждо месо:

  • 200 г овнешко месо;
  • 150 г говеждо месо;
  • 1 яйце, картоф и морков;
  • една трета от чаша мляко;
  • половината пипер и корен от целина;
  • 40 г ръжен хляб;
  • 2 глави лук;
  • 2 супени лъжици доматено пюре;
  • слънчоглед и масло;
  • 2 г черен пипер и сол.

Как се правят кюфтета от агнешко и говеждо:

  1. Натрошете месото на средни филийки. Нарежете картофа с 1 глава лук на четвъртинки. Накиснете хляба в мляко до омекване.
  2. Първо месо, а след това изпратете зеленчуците на месомелачка. Изстискайте хляба и го поставете там.
  3. Прикрепете яйцето към каймата, подправете със сол и черен пипер.Разбъркайте и разбъркайте каймата.
  4. Покрийте листа за печене с фолио и разпределете формичките, образувани върху него. Поставете малко парче масло отгоре на всяко. Загрейте фурната до 190 С и гответе за 45 минути.
  5. Смелете останалите зеленчуци през това време. Първо запържете лука и морковите до омекване. След това целина с черен пипер, изсипете съдържанието на тигана, разреден в половин чаша вода с доматено пюре. Сол и черен пипер, покрийте и оставете да къкри 10 минути.
  6. Изсипете котлети със сос и отново изпратете във фурната за 10 минути. Сервирайте горещо с всяка гарнитура.

В бавна готварска печка

Продукти за рецепта за парни котлети:

  • 0,8 кг агнешко месо;
  • 2 яйца
  • 1 лук и картоф;
  • лъжица мляко;
  • 3 скилидки чесън;
  • черен пипер и сол.

Агнешки котлети в бавна готварска печка:

  1. Обърнете месото чрез месомелачка. С нож нарязваме ситно нарязания лук с чесъна. Пасирайте картофите на ситно ренде.
  2. Смесете зеленчуци и кайма, прикрепете яйцето. Добавете сол, черен пипер и мляко. Направете равномерна маса с пасатор.
  3. Налейте вода в бавната котлон и доведете до кипене. Навлажнете ръцете си със студена вода, оформете баничките и ги сложете на двоен котел, далеч един от друг, така че да не се слепват.
  4. Задайте програмата „Готвене на пара” за 30 минути. След това оставете загрята за 10 минути.
  5. Котлети могат да се сервират с гарнитура и кисели краставички - краставици, домати. Подходящ домашен доматен сок.

Как се готви нарязани кюфтета

Компоненти за котлети без кайма:

  • 0,4 кг овче месо;
  • 50 г хляб от пшенично брашно;
  • 2 броя яйца;
  • 5 супени лъжици мляко;
  • лук - 1 брой;
  • малко зеленина;
  • слънчогледово масло;
  • сол и черен пипер.

Инструкции за готвене:

  1. Смелете месото на парчета много ситно. Нарежете лука на малки кубчета и комбинирайте с месото.
  2. Накиснете хляба в мляко, омесете, прецедете и поставете към месото.Разбийте яйцата, подправките и солта.
  3. Пълняйки каймата, тя трябва да стане хомогенна, но леко течна. Оформете котлети с мокри ръце, така че да не залепват.
  4. Загрейте олио в тиган и запържете котлети от всички страни до златисто кафяво. Затворете тигана и ги оставете да къкри на минимална топлина за около 10 минути.
  5. Сервирайте веднага след готвене или претоплете в микровълновата, ако е хладно.

Безвкусни млечни котлети от овнешко месо

Прочетете също:кебап - какво е това?

Съставки на рецептата:

  • 470 g овнешко;
  • 3 картофа;
  • 1 яйце, морков и лук;
  • 2,5 супени лъжици слънчогледово масло;
  • лъжица крекери;
  • скилидка чесън;
  • сол с черен пипер.

Как да готвя сочни котлети без мирис:

  1. Пропуснете картофите и морковите през ренде. Изпратете агнешко месо в блендер, смилайте до хомогенна месна маса.
  2. Комбинирайте зеленчуци и яйце с кайма. Изсипете черен пипер и сол, разбъркайте до гладкост.
  3. Начукайте чесъна в чесъна и прикрепете към каймата. Нарежете лука на малки кубчета и поставете там. Разбъркайте старателно с ръце.
  4. В края смесете каймата с галета и можете да направите котлети. Запържете ги в сгорещено масло за 3-5 минути от всяка страна.
  5. Преди сервиране сложете върху хартиени кърпи, за да попиете излишното масло.

Важно: за котлети не са били мазни, трябва да отрежете мазнините, ивици - всичко е излишно. Те ще бъдат по-полезни, но при правилна подготовка сочността няма да загуби.

Агнешките котлети са подходящи като втори курс за обяд или вечеря към всяка гарнитура: зърнени храни, зеленчуци, картофи. Добре върви с билки и кисели краставички.

Свързан софтуер:Още от автора: