Кралски пай с извара е вкусно и лесно за приготвяне ястие на базата на нежен пълнеж от извара, покрито с двоен слой пясъчни трохи. Невероятният кремообразен вкус и нежният аромат няма да оставят безразлични дори запален гурме. А добавянето на резенчета ябълка, портокалова коричка или карамбола само ще подобри вкусовия контраст на десерта.
Съдържание на материалите:
Кралска извара на пай във фурната
Кралският пай от извара се готви във фурната за час.
Съставки за сладкарски сладкиш:
- пшенично брашно (150 г);
- гранулирана захар (1/2 чаша);
- краве масло (100 г);
- бакпулвер (15 g).
Съставки за пълнежа:
- сухо, мазно извара (0,5 кг);
- пилешки яйца (3 бр.);
- заквасена сметана (200 г);
- гранулирана захар (1/2 чаша);
- ванилин.
Получаване:
- Омекотеното краве масло се смила с гранулирана захар.
- Пшеничното брашно се комбинира с бакпулвер, добавен към състава на захар-масло. Съставките се омесват на ръка, докато се получи къса трохи. Тестото е готово.
- Изварата се комбинира със заквасена сметана и яйчни жълтъци. Сместа се разбива с пасатор.
- Катеричките се разбиват със захарта, докато се добави пищна пяна към извараната маса. Съставките за пълнежа внимателно се смесват.
- Съд за печене 2/3 се пълни с пясъчни трохи. Пълнежът се нарежда отгоре, а останалото тесто се поръсва.
Кралският пай от извара се поставя в предварително загрята фурна за половин час при температура 180 градуса. След появата на златиста коричка десертът се оставя да изстине на открито и изключва фурната.
С ябълки
Можете също да изпечете пай във фурната с ябълки. Оказва се нежен сладко-кисел десерт, вкусовият контраст на който се засилва от пълненето с плодови извара.
съставки:
- пшенично брашно (400 г);
- краве масло (250 г);
- извара (400 г);
- кисели ябълки (3-4 бр.);
- пилешки яйца (5 бр.);
- гранулирана захар (330 g);
- бакпулвер за тесто (15 г);
- ванилин (2 g).
Получаване:
- Омекотеното краве масло се смила със захарта (90 г), яйчните жълтъци (3 бр.) Се прикрепят към тях. Масата се разбива с миксер. След това в състава се добавят пшенично брашно, пресято през сито, бакпулвер и ванилин.
- Тестото се омесва и се изпраща в хладилника за половин час.
- Сиренето (сухо) се смесва с гранулирана захар (90 г) и 2 жълтъка.
- Ябълките се обелват и нарязват на филийки.
- Охладеното тесто се разпределя равномерно върху листа за печене.
- Изварата се излага като пълнеж, отгоре се разпределят ябълкови филийки.
- Тортата се изпраща в предварително загрятата фурна за 40 минути при температура 160-180 градуса (докато се появи златиста коричка).
- Пилешките протеини се разбиват със 150 г гранулирана захар, след което масата се изсипва върху тортата. Ястието се пече още 10-15 минути (на 180 градуса). Протеиновият слой трябва да е мек, не пресушен.
За да подобрите вкуса, десертът с извара и ябълки се оставя да изстине за 8 часа. По желание ястието се украсява с резенчета ябълка или касис.
Това е интересно:сладкиш с пастет
Готвене в бавна готварска печка
В бавната готварска печка получавате много вкусен и нежен кралски чийзкейк. Класическа рецепта се приготвя въз основа на наличните продукти. За пълнежа се използва пастообразно или гранулирано извара.
Състав за трохи от къс хляб:
- пшенично брашно (2,5 с. л.);
- гранулирана захар (1/2 с. л.);
- маслен крем (200 г);
- бакпулвер за тесто (15 g).
Съставки за пълнежа:
- извара (400 г);
- пилешки яйца (2 бр.);
- ванилин (2 g);
- гранулирана захар (1/2 с. л.).
Получаване:
- За пълнеж се използват пилешки яйца, извара, гранулирана захар и ванилия. Продуктите се комбинират и смесват. Бучките извара (ако има такива) се разтриват с вилица, докато се получи хомогенен състав.
- За приготвяне на тестото във втория съд се комбинират част от пшеничното брашно, остатъците от гранулирана захар, бакпулвер за тестото и омекотеното краве масло. Съставът се втрива ръчно, като към него се изсипва останалото брашно. Резултатът трябва да бъде пясъчни трохи.
- Дъното на купата от мултикукър е облицовано с ленти от пергаментова хартия. Отгоре се разстила троха (половината от общия обем). Пълнежът от изварата се изсипва със средния слой, останалата част от тестото е третият слой.
- Купата се поставя в бавната печка, настройва се режимът "Печене". След 1 час тортата се оставя да загрее още 15 минути.
Десертът е готов за ядене след напълно охлаждане.
Шоколадов кралски извара
Шоколадов кралски пай - вкусно и невероятно нежно ястие с извара с добавка на какао.
Съставки за пясъчната основа:
- пшенично брашно (250 г);
- гранулирана захар (100 g);
- яйчен жълтък (1 бр.);
- заквасена сметана (4 ч.л.);
- какао на прах (4 ч.л.);
- бакпулвер за тесто (1/2 ч.л.).
Съставки за пълнежа:
- извара (1 кг);
- крем за пиене (400 г);
- гранулирана захар (200 g);
- пилешки яйца (5 бр.);
- кокосови люспи (50 g);
- картофено нишесте (15 г).
Полезни съвети:
- изварата се приема със средно съдържание на мазнини (например 9%), пастообразна по консистенция, не кисела. Вкусът на готовото ястие зависи от неговото качество;
- алтернатива на млечния продукт е крема сиренето Филаделфия. С него десертът наподобява чийзкейк. И е по-добре да не използвате маскарпоне и суроватъчна сирене рикота;
- крем за пиене трябва да е с високо съдържание на мазнини (най-малко 30%). В противен случай вкусът на ястието се променя;
- картофеното нишесте се заменя с царевичен колега. В този случай се изисква съставката 2 пъти повече (30 g).
Получаване:
- Пшенично брашно, какао на прах, гранулирана захар, бакпулвер за тестото се изсипват в купата на смесителя / хранителния процесор. В състава се добавя омекотено краве масло.
- Съставките се натрошават до образуването на хомогенна ронлива маса. Сместа се разбива отново след добавяне на заквасена сметана и пилешки жълтък.
- Тестото се оформя на топка (не се меси), разделя се на 2 части, поставя се във фризера за половин час.
- Изварата и сметаната за пиене се комбинират, смляни до хомогенна маса с помощта на потопяем блендер. Съставът се разбърква отново след добавяне на пилешки яйца, гранулирана захар, картофено нишесте. Пълнежът е готов. В него не трябва да има бучки извара.
- Настърганото тесто се подрежда в равномерен слой на дъното с кръгла форма (диаметър поне 28 см), леко притиснат към дъното и краищата.
- Пълнежът се излива, отгоре се поставя втори слой пясъчна трохи. По желание ястието се поръсва с кокос.
Шоколадов кралски пай с извара се пече във фурната на 150 градуса за час. Консистенцията на пълнежа наподобява чийзкейк. След охлаждане и съхранение в хладилника, масата става по-гъста.
Стъпка по стъпка рецепта със заквасена сметана
Кралска извара със заквасена сметана е мека и нежна поради кисело-млечните продукти. Рецептата е предназначена за 8 порции.
съставки:
- пшенично брашно (130 г);
- извара със средно съдържание на мазнини (1 пакет от 200 г всеки);
- гранулирана захар (170 g);
- краве масло (60 g);
- пилешки яйца (3 бр.);
- заквасена сметана (4 ч.л.);
- бакпулвер за тесто (1 ч.л.);
- ванилин (2 g).
Стъпка по стъпка готвене:
- Заквасената сметана, изварата, омекотеното краве масло се смесват и обилно се разтриват с вилица.
- Пилешките яйца се бият със захарта в отделен съд.
- Яйчно-захарната маса се изсипва в състава на изварата.
- Брашното, бакпулверът и ванилинът се пресяват през сито, добавя се към по-голямата част. Тестото се омесва старателно.
- Съд за печене на дъното и краищата се намазва с масло, отгоре се поръсва с грис (така че тортата да не залепва). Тестото се изсипва в съд и се изпраща в предварително загрята фурна за 40 минути.
Ястието се пече на 180-200 градуса до златисто кафяво.
Кралският пай ще се хареса на всички домакинства и гости на вечерта. Избирайки подходящата рецепта за ястието с извара, можете да приготвите необикновено вкусен, наистина кралски десерт.
