Чудесен вариант за готвене на месо е кордон блу. Ястието е подходящо за всеки повод. Горещите „джобове“ с вкусна коричка ще зарадват всички, без изключение.
Съдържание на материалите:
Какво е кордон син
Шницелът, изпечен с галета, пълнен със сирене и шунка, традиционно се прави от телешко месо, което често се заменя с нежно пиле или млада пуйка.
Кордон се приготвя по три начина:
- За готвене използвайте двете най-тънки шницели, между които се поставя пълнежът.
- Джоб се нарязва на дебел шницел, който се пълни с шунка и сирене.
- Месото се увива в нарязани парчета месо, образувайки рулца.
Класическа телешка рецепта
Деликатна телешка плът с лек бракатен аромат на шунка.
съставки:
- морска сол;
- телешко филе - 140 г;
- топено масло;
- сирене - 1 слой;
- мляко;
- черен пипер;
- шунка - 1 слой;
- пилешко яйце - 1 бр .;
- бисквити (паниране).
Получаване:
- Възстановете парчето теле. Поръсете с черен пипер. Пепър. Увийте сирене шунка. Поставете нарязани на кубчета и увийте. Пуснете въздух.
- Изсипете мляко в яйцето. Разбъркайте.
- Поставете детайла в брашно. Потопете в млечната смес. Хляб в хляба.
- Сложете топлото в тиган. Запържете блудовия кордон с шунка и сирене. На повърхността трябва да се образува хрупкава маса.
Ако имате време, тогава можете предварително да излеете месото с лимонов сок и да задържите 2 часа. Благодарение на това приготвяне ястието ще се окаже много по-нежно.
Рулца с шунка и сирене
Бюджетна опция, която използва прости продукти. Предлагаме да придадете на ястието изискан щрих, като покафенеете филийки шунка в тиган.
съставки:
- пипер;
- пилешко филе - 500 г;
- шунка - 230 г;
- крекери (паниране) - 65 г;
- зехтин;
- сол;
- масло - 45 г;
- зелени;
- сирене - 160 г;
- брашно - 70 г;
- яйце - 1 бр.
Получаване:
- Нарежете пилето. Разбийте. Поръсете с черен пипер. Добавете сол. Разтрийте. Разбийте яйцето.
- Запържете филийките шунка, като разтопите предварително маслото. Сложете котлети.
- Настържете сиренето. Нарязваме зелените. Смесете и поръсете шунката. Завивки на руло.
- Счупете в брашно. Потопете в яйчената маса. Хляб в хляба. За пържене.
Ястието ще се окаже много по-нежно, ако парчетата месо бъдат внимателно бити от всяка страна със специален кулинарен чук. Увийте пълнежа много плътно. Въздухът не трябва да остава в детайла. Такава подготовка ще помогне на ролката да поддържа желаната форма и да не се разпада.
От пиле в кремообразен сос
Кордоновите рула от блудо са необичайни, ако се сервират със сос.
съставки:
- 6 чинии сирене;
- 130 мл бяло вино
- 3 пилешки филета;
- магданоз;
- 6 плочи шунка;
- босилек;
- 110 мл зехтин;
- подправки;
- 130 г брашно;
- пипер;
- 12 г червен пипер;
- сол;
- 240 мл крем.
Получаване:
- Нарежете пилето на пластове. Разбийте. Поръсете с черен пипер. Добавете сол.
- Сложете шунката, след това сиренето. Затвори. Закрепете готовия детайл с дървено шишче.
- Изсипете червен пипер в брашно (3 с.л. лъжици). Добавете сол. Потопете рулцата. Запържете в олио.
- Изсипете останалото брашно в сметаната. Beat. Налейте виното. Добавете нарязаната зелена. Поръсете с подправки. Изсипете в тигана. Затворете капака. Задушете за 25 минути.
За да запазите ястието хрупкаво, не наливайте сосове. В противен случай повърхността ще загуби своите хрупкави свойства и кора ще се превърне в мека лепкава маса.
Във фурната
Кордоновото бле от пиле ще бъде много по-полезно, ако се готви на фурна.
съставки:
- пипер;
- шунка - 4 филийки;
- олио - 35 г;
- галета - 6 г;
- пилешко филе - 4 слоя;
- сол;
- брашно - 60 г;
- сирене - 4 филийки;
- бульон - 50 мл;
- яйце - 1 бр.
Получаване:
- Разбийте всеки слой пиле. Сол и поръсете с черен пипер.
- Поставете парче сирене и шунка. Twist. Вземете ролки. Сложете в брашно. Потопете в яйцето, което е било пребито предварително. Изпратете бисквити, които трябва напълно да покрият повърхността.
- Поставете в тавичка за печене. Сложете нарязано на парчета масло. Изсипете бульона.
- Печете във фурната за 35 минути. Препоръчва се да настроите температурния режим на 200 градуса.
Пилешко филе Cordon bleu
Предлагаме да изненадаме гостите, като подготвим котлети за празника с изненада. Удивителната на вкус швейцарска храна излиза сочна и оригинална.
съставки:
- 120 г шунка;
- 2 пилешки филета;
- зехтин;
- 2 пилешки яйца;
- 110 г сирене;
- галета.
Получаване:
- Нарежете сиренето на филийки, същата форма ще се нуждае от шунка. Нарежете филето. Във всяка част направете разрез в центъра. Трябва да получите джоб, в който да поставите подготвените филийки. Разбийте яйцата.
- Поставете заготовки в яйцата, след което прехвърлете в галета. Да се търкаля. Повторете процеса отново.
- Сложете в тиган с олио и пържете, докато коричката стане златисто кафява. Https: //www.youtube.com/watch? V = nQozw1kbbXA & t = 18s
С тиквички
Невероятно нежният пълнеж се съчетава идеално с тиквички. Ястието е не само необичайно, но и много вкусно. В рецептата вместо обичайното котле месо, пълнежът се увива в резени тиквички.
съставки:
- 1 яйце
- зехтин;
- 230 г варени колбаси;
- сол;
- млади тиквички;
- галета;
- брашно;
- 220 г сирене.
Получаване:
- Нарежете парче наденица и сирене. Той ще води записи. Обелете тиквичките. Нарежете чиниите. Дебелината не трябва да надвишава 3 милиметра. Добавете сол. Изчакайте, докато филийките пуснат сок. Поставете върху хартиена кърпа. За да изсъхне. Поръсете с черен пипер.
- Между две чинии от тиквички да поставите сирене и приготвяне на колбаси. Оваляйте в брашно. Потопете в яйцето и след това в бисквити.
- Запържете на минимален пламък в масло под капака.
Опитайте да експериментирате с подправки.Добавяйки различни билки в процеса на готвене, всеки път можете да дадете на любимото си ястие нови необичайни вкусови нотки.
Как се прави свинско месо
Месото се топи в устата, нежният пълнеж от сирене пленява и не оставя никого безразличен. Опитайте и ще приготвите вкусна закуска за семейството си.
съставки:
- 120 г брашно;
- топено масло;
- 140 г шунка;
- черен пипер;
- 120 г сирене;
- 8 свински шницели;
- сол;
- 2 яйца
- 60 гр. Галета (паниране).
Получаване:
- Разбийте яйцата. Възстановете шницели за месо. Използвайте остър нож, за да направите разрез вътре в джоба, образувайки джоб. Настържете всяка заготовка с черен пипер и сол.
- Плочите ще се нуждаят от шунка и парче сирене. Сложете сирене върху шунката и увийте. За да предотвратите изтичане на сирене по време на готвене, нарязвайте детайлите с дървено шишче.
- Сложете в брашно. След това в яйца и в бисквити. Изпратете в тиган с масло. За пържене. Готвенето се препоръчва на среден огън под капак.
Необичайна рецепта Cordon bleu от кайма
Мързелива вариация на известното ястие. Такава мека храна е особено популярна при децата.
съставки:
- 160 г сирене;
- 120 гр. Галета;
- 1 яйце
- пипер;
- 110 г масло;
- 75 г брашно;
- 750 г кайма;
- сол;
- 230 г шунка;
- 110 мл растително масло.
Получаване:
- Настържете парче сирене. Нарежете шунката на филийки. Подправете каймата и солта. Разточете топки, поставете приготвени храни в центъра.
- Сложете в брашно. Нахлуване. Потопете в яйцето. Сложете в галета. Нахлуване.
- Смесете два вида масло в тиган. Поставете заготовки. За пържене.
С гъби
Идеален за любителите на гъбните ястия.
съставки:
- пилешко филе - 4 бр .;
- зелени - 25 г;
- сол - щипка;
- зехтин - 6 супени лъжици. лъжици;
- яйце - 1 бр .;
- лук - 1 бр .;
- гъби - 260 г варени;
- кетчуп - 2 супени лъжици. лъжици;
- шунка - 4 чинии;
- брашно - 5 супени лъжици. лъжици.
Получаване:
- Поставете гъбите и лука в месомелачка. Да се смила.
- Нарязваме зелените. Смесете с гъбената маса. Разбъркайте. Поставете в тиган. Изсипете олио и кетчуп. За пържене. Поръсете с черен пипер. За сол. Разбъркайте. Охладете и разбъркайте с голяма лъжица брашно.
- Разбийте пилешкото месо. Сложете нарязана шунка и запържете. Сгънете краищата на месото. Закрепете с клечка за зъби. Потопете в брашно, последвано от яйце и бисквити. Поставете в тиган. Фрай. Гответе под капак на слаб пламък.
Съвети
За да направите ястието сочно, меко и ароматно, следвайте прости съвети:
Изберете само парчета от прясно месо, които не са били замразени. Месото трябва да е леко розово и да мирише добре. Не трябва да има миризми.
