Консервираната царевица е често срещана съставка в салатите за готвене, но има ли смисъл да се дава предпочитание на нея, игнорирайки пресни краставици, билки или зеле? Дали зърната му не губят свойствата си в резултат на термична обработка и дългосрочно съхранение в банка? На първо място, те задават такива въпроси, когато правят диета или меню за деца. Помислете какво представлява този продукт, ползите и рисковете от използването му.

Как да си направим консервирана царевица

Технологичният процес на консервиране на царевицата е почти напълно автоматизиран. За производството му се използват само неузрели кочани, при които зърното вече е загубило своето първоначално водно съдържание, но все още не е придобило твърдостта, характерна за узрелите зърнени култури. Вкусовите качества на готовия консервиран продукт зависят преди всичко от това колко добре е избран моментът на бране на кочаните. Поради тази причина, царевичните насаждения се проверяват на всеки няколко дни за оптимална зрялост.

Кочаните се събират от комбайни и след това се изпращат в консервната промишленост. Машината премахва зелената обвивка от тях, след което зърната се нарязват с ножове. Те се измиват и изпращат до конвейера. Зърното, движещо се върху лента, се проверява визуално за повредени частици. След това се изсипва в стъклени или калаени контейнери. Най-простата марината се изсипва отгоре.

Тя включва:

  • вода;
  • сол;
  • лимонена киселина или оцет;
  • захар.

Банките се навиват плътно, след което се пастьоризират във фурната за 4-6 минути. Те се обработват при температура от 121 ° C, което ви позволява да запазите ценните свойства на продукта.В зависимост от използваната опаковка, срокът на годност на такава консервация може да варира. Съхранява се в стъкло 3 години, а в калай 2 години.

Царевицата, консервирана по индустриален начин, запазва по-богат витаминен състав от домашно приготвените продукти, тъй като се поддава на кратко контролирана топлинна обработка.

Съдържание на калории и BJU продукт

Сладката царевица е представена от десетки сортове, които са подходящи за консервиране. Те се различават помежду си по размер на зърното, вкус, както и по хранителна стойност и BZHU. В тази връзка данните за калории за различни производители се различават. И също така свойствата на царевицата зависят от нейната степен на зрялост към момента на събиране.

На кочана

Консервираната царевица в кочана има калории, вариращи от 35 до 90 ккал.

Що се отнася до неговата енергийна стойност, можем да отбележим съдържанието:

  • протеини 1-2 g;
  • въглехидрати 4-8 g;
  • мазнини 0-1,7 g

В консерви

Калорично съдържание на консервирана царевица в зърна 54-120 kcal.

Средната стойност на енергията е:

  • протеини 2.2-3.1 g;
  • въглехидрати 10,7-21,8 g;
  • мазнини 1.6-3.4 g.

Калоричността и енергийната стойност на царевицата е по-висока от тази на царевицата на кочана, тъй като има по-висока степен на зрялост.

Ползи и вреди за човешкото тяло

По нива на калории е лесно да се предположи, че царевицата е по-полезна.

Неговите ценни свойства за тялото включват:

  • укрепване на имунитета;
  • намаляване на концентрацията на холестерол;
  • превенция на рака;
  • визия подкрепа;
  • релаксация на нервната система;
  • подмладяване на кожата.

Продуктът е добър за сърцето и кръвоносната система. Присъстващото в състава желязо се използва от организма за производството на хемоглобин. Царевицата е богата на фосфор. При навлизане в клетките се осигурява предотвратяване на развитието на ревматизъм, остеопороза и пиелонефрит. Витамин С се използва за поддържане на имунната система. Спомага за възстановяване на съдовата еластичност.

Естествените антиоксиданти присъстват в царевицата. Ползите им са безценни. На първо място, те осигуряват превенция на развитието на рак. Те също допринасят за отстраняването на тежки метали и радиоактивни вещества. Това прави продукта много ценен за работници в опасни отрасли, както и за жители на райони с лоши условия на околната среда.

Бета-каротинът в царевицата нормализира функционирането на зрителните органи. Витамин В1, който присъства в състава в доста голяма концентрация, ви позволява да организирате работата на нервната система. Само 150 г консервирана царевица съдържа една четвърт от дневния прием на този витамин за възрастен. Употребата на продукта помага за облекчаване на отоци и възпаления в организма.

Ползите и вредите от консервираната царевица не са сравними. Отрицателните аспекти на употребата на продукта включват само влошаване на симптомите на някои заболявания, като язва на стомаха и дванадесетопръстника. Без подобни проблеми царевицата може да се консумира почти без ограничения, разбира се, в разумни граници.

Приложение за готвене

С консервирана царевица можете да готвите:

  • картофена касерола;
  • зеленчукова яхния;
  • пилаф;
  • салата;
  • пицата.

За огромното мнозинство царевицата е съставка в салатите. Веднага е готов за употреба, така че се добавя директно от консервата, след източване на саламурата. И също така може да се използва като гарнитура. За да направите това, две супени лъжици масло се добавят в консерва с царевица, след което тя, заедно със саламура, се довежда до кипене на огън. След това гарнитурата се филтрира през гевгир и се сервира на масата. Зърната, затоплени по този начин, са импрегнирани с масло, което ги прави още по-вкусни.

Царевицата върви добре с други продукти като месо, гъби, ракови пръчици, зеленчуци и др. Поради тази причина може да се добави към стотици ястия, което ги прави още по-здравословни и вкусни.Голямо предимство на продукта е неговата съвместимост с майонеза. Струва си да се има предвид, че е по-добре, когато другите съставки превъзхождат царевицата по обем, така че крайното ястие да не се окаже прекалено сладко.

Свързан софтуер:Още от автора: