Ароматният компот от грозде е важно да се готви от домашно приготвени плодове или през сезона, когато плодовете на пазара се предлагат на най-атрактивни цени. Правилно приготвена напитка е перфектно съхранявана през цялата зима и радва гостите и дома със своя ярък вкус. Можете да го разточите в кутии, дори стерилизация на безе.

Класически компот от грозде със стерилизация

Състав на продуктите: половин трилитров буркан от тъмно грозде, 2 л вода, 720-740 г гранулирана захар.

  1. Пропорциите на продуктите могат да бъдат леко променени по ваш вкус. Например, увеличаване или намаляване на броя на горски плодове и / или пясък. Колкото повече грозде има в състава, толкова по-ярка и богата ще бъде напитката.
  2. Плодовете са добре измити и се отърват от стеблата. Това трябва да се направи внимателно, за да не се смачкат плодовете.
  3. Стъклен буркан от 3 L се стерилизира предварително. Гроздето се разлива в него.
  4. Отгоре плодовете се пълнят с вода, сварена със захар.
  5. Буркан с грозде и сироп се поставя в тиган с течност, загрята до 60 градуса. В този случай водата в резервоара трябва да достига само до раменете на трилитров съд.
  6. Под капак компотът се стерилизира 20-25 минути.

След това контейнерът се избърсва с кърпа, навива се със стерилен капак, обръща се с главата надолу, увива се в одеяло и се оставя да изстине напълно.

Как да готвя без стерилизация?

Състав: половин трилитров буркан тъмно грозде, 2 литра вода, 720-740 г гранулирана захар, щипка лимонена киселина.

  1. Първата стъпка е подготовката на ягодовите гроздове. Прекаляват се, развалени или презрели части се отстраняват. Гроздето се нарежда върху гевгир и се измива много внимателно с леденостудена течаща вода.
  2. Плодовете не се оставят за известно време, така че излишното стъкло да се отстрани от тях, след което те се отделят от клоните и се подреждат на дъното на добре измит и стерилизиран буркан (обем 3 л).
  3. Сиропът се приготвя от посоченото в рецептата количество вода и пясък. Приготвените плодове се заливат с него, след което съдът се затваря плътно със стерилен капак и се оставя за 20-25 минути.
  4. След това сиропът (без грозде) се връща в тигана, довежда се до кипене и се вари 2-3 минути. В самия край се изсипва щипка „лимони“.
  5. Плодовете се наливат многократно.

Компотът за зимата веднага се навива в буркани с удобен размер с варени метални капаци.

Съдовете се обръщат с главата надолу, увиват се в одеяло и се оставят да изстинат напълно.

От бяло и синьо грозде

Състав: 220 г сини и бели плодове, същото количество гранулирана захар, филтрирана вода в количество, съответстващо на размера на буркана.

  1. Плодовете се подбират внимателно. Сухите и изгнили плодове безмилостно се изхвърлят - те са в състояние да развалят готовия компот. Гроздето се измива с течаща вода, след което се подрежда в гевгир, така че чашата да е излишна течност.
  2. Плодовете се изсипват в подготвен трилитров буркан.
  3. Първо 1 литър вода се довежда до кипене. Те попълват съдържанието на контейнера. Консервата се затваря с капак и се оставя за 12-15 минути.
  4. Вода без горски плодове се излива обратно в тигана. Към него се добавя нужното количество течност, за да се запълни целият буркан, и също се изсипва пясък. При непрекъснато бъркане сиропът се вари 5-6 минути.
  5. Изсипват грозде в буркан, след което контейнерът се навива със специален ключ. Покритието се използва метал.

Контейнерът се обръща, увива се и се оставя да изстине напълно.

Закупуване на напитка за зимата от сорта "Изабела"

Състав: 2 чаши с хълм от гранулирана захар, 4,5 литра филтрирана вода, килограм узряло грозде.

  1. Две трилитрови стъклени буркани се измиват със сода за хляб. След цялостно изплакване с вода те се стерилизират на пара. Тази процедура ще отнеме 20-25 минути.
  2. Гроздето се отстранява внимателно от клоните. Всички развалени или изсушени плодове се изхвърлят. Сортираните плодове се измиват в няколко води, нареждат се в гевгир и се заливат с вряла вода.
  3. Пясък се добавя към количеството течност, посочено в рецептата. Масата се довежда до кипене и се готви, докато захарните зърна се разпръснат напълно.
  4. Бурканите се пълнят с грозде с около 1/3. Отгоре плодовете се заливат с кипящ сироп. Под завивките се оставят за около половин час.
  5. Сироп без грозде се изсипва в тиган, връща се отново до кипене и се връща в банките.

Остава да навиете контейнерите с ключ, да ги увиете в черги и да ги оставите за 24 часа.

Задушени ябълки и грозде

Състав: 5 л пречистена вода, килограм кисели ябълки, 620 г грозде, 8–9 с. Л. л. с хълм от гранулирана захар.

Прочетете също: компот от сладка череша с ями за зимата

  1. Ябълките се отърват от всичко излишно и се нарязват на едро. Гроздето се измива, обелва се от клоните.
  2. Сиропът се вари от вода и захар, след 4-5 минути подготвените плодове се пускат в него.
  3. След като заври, масата се оставя на печката за още 3-4 минути под капака.

Готовият компот от грозде и ябълки трябва да се влива и охлажда, след което можете да премахнете първата проба от напитката.

С добавяне на портокали

Състав: 220 г тъмно грозде, половин голям портокал, 170 г гранулирана захар, 720 мл пречистена вода, 2 стръка прясна мента, пръчка канела.

  1. Гроздето се изважда от клоните, премества се и се измива.
  2. Оранжевата плът без жар и бели слоеве се нарязва на произволни филийки.
  3. Приготвените плодове се подреждат в чист, стерилизиран буркан.
  4. Водата се довежда до кипене, с нея се залива грозде с портокал. След 5-6 минути настояване на съдържанието на буркана течността отново се излива в тигана и се довежда до кипене. След това към него се добавят останалите компоненти, които трябва да се варят 2-3 минути.
  5. Топлата напитка се връща в буркана (без канела!).

Контейнерът е херметически затворен с капак, обърнат, увит в одеяло и оставен за един ден.

Задушен компот - рецепта „пийте веднага“

Състав на продуктите: 720 мл пречистена вода, 330 г грозде от всякакъв цвят, 160 г гранулирана захар, щипка лимон.

  1. Гроздето се отстранява от клоните и се измива.
  2. Сиропът се готви от вода и пясък за 7-8 минути. Плодовете са потопени в него.
  3. След следващото кипене масата се вари 6-7 минути на минимална топлина.

Напитката се охлажда до комфортна температура за консумация и се сервира на масата.

С ягоди

Състав на продуктите: 3 л пречистена вода, 4 супени лъжици. л. с хълм захар, 170 г пресни ягоди, 220 г бяло грозде. Как да готвим компот от грозде с ягоди, ще разгледаме по-подробно.

  1. Измитото грозде и захар се поставят във вряща вода. Масата се вари 5-6 минути при средно варене.
  2. На следващо място, приготвените ягоди заспиват без чашелисти. Заедно съставките се готвят само за няколко минути, в противен случай плодовете ще станат твърде меки.
  3. Готовият компот трябва да се влива в продължение на 15-17 минути.

Сервира се напитка с лед и свежи листа от мента.

С карамфил и канела

Състав: 260 г тъмно грозде, ½ ч.л. всяко. смляна канела, кардамон и карамфил, 4-5 с.л. л. с хълм от гранулирана захар, 2 литра вода.

  1. Гроздето се отделя от клоните, премества се, изсипва се в тиган със захар и се залива с вода.
  2. След като заври течността, всички подправки се подреждат към плодовете.
  3. Напитка се вари 15-17 минути.

Готовият компот е вкусен за сервиране както студено, така и горещо.

Свързан софтуер:Още от автора: