Компот от дюля - 7 от най-вкусните рецепти за зимата

Плодът на страстта се наричаше ярко жълти плодове, неизменно присъстващи на трапезата на богинята на любовта Афродита. Съвременните сладкари са намерили начини да запазят съблазнителния аромат на „златната ябълка“. Деликатният вкус на божествената напитка - компот от дюля - е снабден с оригинални кулинарни техники за получаване на този разкошен десерт.

В представените рецепти използваме геноми (японски сорт). Теглото на един плод е до 300 г. Енергийната стойност на 100 g от продукта е 200 kJ или 48 kcal.

Компот от дюля за зимата - класическо готвене

съставки:

• узрели плодове от дюля - 1 кг;
• обикновена захар - 300 г на 3 л бутилирана вода (компоненти на сиропа);
• пет тичинки шафран (за по-добър цвят).

За да получим висококачествен компот, ние спазваме изискванията за чистота както по отношение на избраните продукти, така и по отношение на използваните съдове. Сигурни сме да подредим плодовете, да изключим поглъщането на повредени екземпляри със следи от разваляне.

Получаване:

1. 1. Избърсваме плодовете със суха кърпа, отстранявайки пухът, измиваме добре, отрязваме остатъците от съда, улавяйки твърдата горна част на дюлята, както и камерата за семена. Разделяме плодовете на малки кубчета (до 1 см) или тънки филийки. За да не филират дюлите, потъмнете, сложете ги в минерална вода.
   2. Изсипете пречистена вода в тигана, добавете захар, разбъркайте сместа, кипете сиропа за четвърт час. Поставяме плодовите филийки в чисти, задушени съдове, наливаме горещ сироп, добавяме шафран, покриваме съдовете с капаци.
   3. Поставяме метална или дървена решетка на дъното на тигана.Напълваме резервоара с гореща вода в такъв обем, че течността да покрива "раменете" на консервата (2 см под гърлото на резервоара). Внимателно поставете контейнера за храна, покрийте с капак.
   4. Включете силен огън. След началото на врящата вода намаляваме височината на пламъка, предотвратявайки активното пробиване на течността. Стерилизираме (пастьоризираме) 3-литров цилиндър за 20 минути.
   5. Херметически затворете буркана, обърнете го, увийте го с кърпа или одеяло, оставете го в това състояние, докато се охлади напълно. Изпращаме десертни контейнери в хладна стая.

Най-вкусната рецепта за зимен компот без стерилизация

За този метод на консервиране е важно да се спазват три правила: използваме изключително пресни, сортирани и добре измити суровини.

съставки:

• дюля - 0,5 кг;
• бутилирана вода - 1,7 л;
• обикновена захар - 150 г;
• лимонов сок - 0,5 ч.л;
• канелена пръчица

Получаване:

1. Обработваме плодове, както е описано в описанието на рецептата за компот от дюля. Разделяме плодовете на шест части, поставяме ги в малки стъклени съдове.
2. Тъй като кашата на тези плодове не е много сочна и твърда, по-добре е продуктът да се бланшира. За да направите това, сложете плодовите филийки в гевгир, потопете го във вряща вода за 15 минути и след това го поставете в студена течност.
3. От посоченото количество вода и лимонов сок сварете сиропа. Ние нареждаме филиите дюля върху цилиндрите, напълваме я с горещ състав (премахваме кафявата пръчица), покриваме съдовете с капаци, оставяме храната за половин час.
4. Изсипете течността от плодовите буркани в тигана, добавете канелата и захарта, доведете сместа до кипене. Напълнете контейнерите със сладък състав (отстранете кафявата пръчка), навийте плътно. Поставяме охладените консерви на тъмно място за съхранение.

Как да готвите компот от дюля с ябълки

съставки:

• дюли плодове - 0,5 кг;
• неузрели ябълки - 1 кг;
• лимонов сок - 2 г;
• бутилирана вода - 700 g;
• обикновена захар - 250 g.

Получаване:

1. Обработваме дюля по познат начин (избърсваме я, измиваме я, извличаме семена, нарязваме я). По същия начин приготвяме ябълки, за 5 минути ги поставяме в леко подкиселена течност.
2. Разпределяме плодовете в тенджера, добавяме захар, лимонов сок, заливаме продуктите с бутилирана вода, варим 40 минути. Намалете височината на пламъка до слаб индикатор след началото на кипенето на течността.
3. Изсипете подготвения компот в цилиндри, като равномерно разпределите плодовете, навийте на руло, увийте с хавлиена кърпа. Съхранявайте охладен десерт в хладно помещение.

Компот от дюля и фейхоа за зимата - вкусът на асортирани плодове

Екзотични тъмнозелени плодове - истинско хранилище на витамини, съдържанието на йод не е по-ниско от морските дарове. Добавяйки такива плодове, ние създаваме ароматна триада в напитката, напомняща аромата на ягоди, киви и ананас.

съставки:

• дюля - 1 кг;
• фейхоа - 300 г;
• обикновена захар - 300 г;
• бутилирана вода - 500 g.

Получаване:

1. Приготвяме дюля по познат начин. С фейхоа изрежете долната и горната част. Разделяме дюлите на четвъртинки, зелените плодове на филийки.
2. Напълнете половината от обема на стерилизирани контейнери с плодове, напълнете продуктите с преварена вода, изчакайте 15 минути.
3. Изсипете течността в тигана, добавете захар, добавете малко лимонов сок, ако желаете, и кипнете сиропа.
4. Напълваме бурканите с плодове със сладка течност, корк, покриваме с одеяло. Охладената консервирана храна се изпраща на хладно място.

Луксозен компот от дюли с праскови

съставки:

• дюли плодове - 1 кг;
• праскови - 800 г;
• обикновена захар - 500 g (на 1 литър бутилирана вода).

Получаване:

1. Бланширайте подготвените филийки дюля по начина, описан в рецептата за компот, без стерилизация. Прасковите се разделят на половинки, премахват семената и тънката кожа.
2. Разпределяме плодовете в подготвени контейнери, изсипваме вряла вода, покриваме с капаци.
3. Изсипете охладената вода в бурканите в тавата, добавете нужното количество захар, кипнете сиропа. Напълваме бурканите с парчета плодове с горещ състав, корк, оставяме за един ден до окончателното изстиване.

Компот от задушена дюля и червена боровинка

съставки:

• замразена дюля - 500 г;
• обикновена захар - 150 г на 3 л вода;
• Червени боровинки - 200 g.

Получаване:

Изваждаме пакет плодове от хладилника, оставяме го на стайна температура. Размразените продукти се поставят в тиган, налива се бутилирана вода, вари се, докато дюлята омекне. Захарта се добавя, след като започне кипенето на течността. Не забравяйте да филтрирате приготвената напитка, да я изсипете в чаши в охладена форма.

Компот от сушена дюля и сушени плодове

В представената рецепта обръщаме внимание на качеството на използваните продукти. Те не трябва да съдържат външни включвания. Избираме филийки и цели плодове без черни включвания (признак за наличието на ларви) при липса на винена миризма, характерна за развалени суровини.

съставки:

• сини сливи, дюля, сушени кайсии - 200 г всяка;
• бели стафиди - 50 г;
• бутилирана вода - 6 л;
• лимонова кора или сушени портокалови кори.

Получаване:

1. Оформяме сушените плодове в топла вода, оставяме за 30 минути, след което измиваме добре.
2. Поставяме продуктите в емайлиран тиган, наливаме бутилирана вода, слагаме лимоновата кора или портокаловата кора. Не добавяме захар, тъй като в сушените плодове съдържанието му е 3 пъти по-високо от същия показател за пресни плодове и плодове.
3. Сварете храната, докато нейните компоненти потънат на дъното на чиниите. Филтрираме охладения компот в красива кана.

Избирайки всеки метод за приготвяне на вълшебна напитка, сме спокойни за отличното качество на получения компот от дюля, защото най-„вкусните“ рецепти за зимата са тези, приготвени с душа и любов.