Международната асоциация на барманите класифицира тази напитка като „Незабравима“. Коктейл от Манхатън се счита за аперитив, тоест се използва преди хранене за стимулиране на апетита. Препоръчва се преди вечеря.

Коктейл от Манхатън - история за създаване

Легендата разказва, че майката на Уинстън Чърчил поръчала за особено важно събитие да излезе със специално питие. Името на коктейла се определя от мястото на събитието - говорим за клуб "Манхатън" (Ню Йорк). Събитието се състоя на 29 декември 1874 г., този ден се счита за рождения ден на известния аперитив, превърнал се в класика. Честно казано, трябва да се отбележи, че коктейлът е можел да бъде измислен по-рано, а благородно събитие само допринесе за неговото популяризиране. На остров Манхатън имаше много заведения за пиене, коктейл можеше да се измисли във всяко от тях.

Класическа рецепта за коктейл от Манхатън

Бармените използват собствена международна система от мерки за обем. Така, например, течностите се измерват в сантилитри (cl). Един сантиметър е равен на 10 милилитра.

Общият състав на коктейла е следният:

  • Райско уиски (ръжено) - 5 cl;
  • червен вермут - 2 cl;
  • горчива „Agnostura” - 1 тире (4 капки);
  • лед - 150 мл;
  • череша за декорация.

Барманът подготвя класическа рецепта като тази:

  1. Специален барман за смесване на стъкло се пълни с кубчета лед.
  2. След него се наливат алкохолни напитки. С помощта на бар лъжица съдържанието на чашата се смесва по метода Steer.
  3. Чрез цедка, напитка от смесителна чаша се излива в предварително охладени коктейлни чаши.
  4. Чашите са декорирани пикантно с череши.

Към бележка. Когато добавяте съставки, консистенцията е важна. Опитните бармани ги заливат с все по-големи крепости.Слабите компоненти идват на първо място, най-силните се добавят в края.

Състав и пропорции

За да приготвите правилния коктейл от Манхатън и да получите истинския му вкус, трябва да се придържате към определени пропорции на компонентите.

Класическата пропорция на коктейла е следната:

  • 2 части уиски;
  • 1 част от вермут;
  • няколко капки концентрирана трева на ангостура горчива;
  • четвърт чаша лед.

Процесът на готвене е прост:

  1. Изсипете уиски и вермут в смесителна чаша с лед. Исторически е обичайно да се използва ръжено уиски, но е позволено да се замени с бърбън.
  2. Разбъркайте старателно с кръгово движение - по същия начин като разбъркайте, чай.
  3. Извадете леда, изсипете в чаши, украсете с череши.

Основният вкус, разбира се, се създава от уиски и вермут, а няколко капки билкова тинктура придават лек пикантен нюанс на цялостната вкусова картина. Черешката играе ролята на украса на напитката, но в същото време може да се яде, когато коктейлът свърши - послевкусът на Манхатън върви добре с аромата на горски плодове. Между другото, понякога като декорация те използват къдрава цитрусова цитруса - не е нужно да я ядете, разбира се.

Напитката се сервира веднага, по време на употреба трябва да се охлажда - така най-добре се усеща вкусът на коктейла. В него не трябва да има кубче лед - постепенно топящ се, той ще разреди напитката.

Към бележка. Можете да си купите специална коктейлна захаросана череша или да използвате обичайните пресни плодове.

Как да смесите съставките

Бармените знаят няколко начина за смесване на съставки: Build, Steer, Shake, Blend. За да подготвите Манхатън, използвайте метода Steer. Какво означава това на практика?

Барманът приема съставките:

  • 50 мл ръжено уиски;
  • 20 мл червен вермут;
  • 1 дес коктейл горчив;
  • както и череши за украса на чашата.

И ги смесва по следния начин:

  1. Функцията на леда е само да охлажда напитката, тя не трябва да попада в чашата. Изсипете кубчета лед в контейнер за смесване, добавете там уиски, вермут и горчиво и разбъркайте със специална лъжица.
  2. След това барманът излива напитката в охладени чаши през специален филтър (нарича се „цедка“).
  3. Преди сервиране коктейлът се украсява с череши.

Готвене на сух Манхатън у дома

Манхатън е сух и сладък. Зависи от количеството вермут: сладкото съдържа повече напитка, сухото съдържа по-малко.

За да приготвите коктейл за домашно парти ще ви трябва (за една порция):

  • уиски - 60 мл;
  • Мартини Росо (червен вермут) - 10 мл;
  • билков балсам или коктейл горчив - 3 капки;
  • вода - 150 мл;
  • Череша на клон - в размер на една череша на чаша.

Готвенето е както следва:

  1. Замразете предварително варена или бутилирана вода без газ. Формата (кубчета, шишарки и т.н.) няма значение.
  2. Пригответе една голяма купа за смесване. Поставете лед там.
  3. Изсипете уиски, вермут, горчиво в същия съд.
  4. Смесете съставките с десертна лъжица с кръгови движения.
  5. Изсипете напитката през сито в чаши. Ледът не се добавя към чашата!
  6. Гарнирайте всяка порция с една череша на клонка.

Черен Манхатън у дома

Елегантен бардо коктейл е направен от следните съставки:

  • 50 мл бърбън;
  • 25 мл амаро (горчив билков ликьор);
  • 4-5 капки Ангостура;
  • 150 г лед.

Процесът е следният:

  1. Изсипете лед в чашата за смесване, изсипете съставките, разбъркайте с въртеливи движения.
  2. Ледът се отстранява, съдържанието се излива в чаши.
  3. Украсете с череши или череши.

Перфектен коктейл на Манхатън

Перфектен (перфектен е) Манхатън се различава от сладките и сухи пропорции: тук се добавят основните съставки 1: 1.

Списък на съставките на порция:

  • 40 мл бърбън;
  • 40 мл вермут на марката Chinzano;
  • 5 капки коктейл горчив;
  • 5 кубчета лед.

Първи стъпки:

  1. Изсипете лед в чашата на миксера, изсипете алкохол, разбъркайте. На този етап ледът охлажда напитката, но не трябва да има време да се разтопи и разрежда самата напитка.
  2. Изсипете коктейла в чаши, като не позволявате парчетата лед да попаднат в напитката.
  3. По желание украсете с череша или къдрава лимонова кора.

Свързан софтуер:Още от автора: