Напитка с висока вкусови качества и вкусен аромат, измислена от австралийците, обикновено се сервира с вкусни десерти. Има различни рецепти за виенско кафе, така че всеки ще намери своя уникален вариант.
Съдържание на материалите:
Класическа рецепта
Предлагаме ви да направите виенско кафе по най-разпространения, традиционен начин. В сравнение с новите вариации виенският меланж не е съвсем пищен, но има богат вкус и невероятен аромат.
съставки:
- бита сметана;
- мляко - 480 мл;
- смлени кафени зърна - 35 г;
- шоколадов чипс
- вода - 240 мл.
Получаване:
- Печенето на зърна ще трябва средно. От предложеното количество съставки се получават 4 порции от напитката.
- Загрейте млякото и разбийте на максимална скорост на миксера. Варете смлени зърна в кафе машина.
- Загрейте чашките. Изсипете в сварена напитка и добавете мляко. Гарнирайте с крем. Поръсете с шоколадов чипс. Https: //www.youtube.com/watch? V = QXo7LjFUBzA
Готвене с шоколад
Вкусно е виенското кафе с шоколад, което обикновено се сервира за закуска.
съставки:
- сурови кафени зърна - 35 г;
- смляна канела - щипка;
- обезмаслена сметана - 40 мл;
- мляко - 110 мл;
- шоколад - 110 г черен;
- какао - 1 чаена лъжичка;
- захар - 1 ч.л;
- мастен крем - 160 мл.
Получаване:
- Разбийте сметаната. Масата трябва да стане гъста. Начупете шоколада.
- Загрейте млякото на слаб огън. Когато стане топло, добавете парченца шоколад. Разбърквайте, докато шоколадът се разтвори напълно. Изсипете сметана с ниско съдържание на мазнини и разбъркайте.Невъзможно е силно да се нагрява, в противен случай масата може да се извие.
- Вземете сух тиган и поставете кафените зърна. За готвене се нуждаете от специално пържене. Това означава, че трябва да ги запържите малко повече от обикновено. Разликата е по-тъмен кафяво-шоколадов цвят и луксозен аромат. Благодарение на това печене вкусът на напитката ще стане по-наситен и сладък.
- Прехвърлете зърната в блендер и смилайте на прах. Изсипете в чаша, изсипете вряла вода и настоявайте. След пет минути прецедете и загрейте.
- Разбийте шоколадовата маса на гъста пяна и изсипете в напитка с тънка струя.
- Гарнирайте с крем. Поръсете с канела, след това какао.
С лимонова кора
Виенско кафе се сервира в много ресторанти. Можете да спестите пари и с минимални разходи да приготвите вкусна напитка у дома.
съставки:
- жар на половин лимон;
- смлени кафени зърна - 65 г;
- бита сметана;
- шоколад - 90 г;
- вода - 420 мл;
- кремообразен ликьор - 90 мл;
- 10% крем - 470 мл.
Получаване:
- Настържете лимонова кора. Загрейте сметаната. Добавете натрошен шоколад и жар. Разбъркайте. След като масата заври, е необходимо да се отстрани от котлона и да се победи. Смесете с ликьор.
- В кафе машината варете кафе от смлян фасул и вода. Изсипете в чаши. Добавете кремообразна смес. Гарнирайте с бита сметана.
Кафе „Меланж“ на виенски език
Кафето се сервира с печено мляко във високи чаши. Той придоби популярност още през 1980 г. и все още е много популярен в целия свят.
съставки:
- захар;
- силно еспресо - 130 мл;
- бита сметана;
- мляко - 130 мл.
Получаване:
- Варете силно еспресо. Може да се подслади. Разбъркайте. Затоплете млякото. Температурата ще се нуждае от 50 градуса. Разбийте в машина за капучино или пасатор.
- Загрейте чашата в микровълновата. Изсипете еспресо и мляко едновременно. Потоците трябва да са тънки. Не ги смесвайте преди да влязат в чашата.
- Гарнирайте с крем.https: //www.youtube.com/watch? V = Z2Ei6Oj6Lac
С оранжева жар
За готвене можете да използвате пресни кори или сушени.
съставки:
- жар с 1 портокал;
- канела - 1 чаена лъжичка;
- индийско орехче - 0,5 ч.л;
- кафе - силно 320 мл;
- сметана - 120 мл мазнина.
Получаване:
- Изсипете горещо кафе в чаши. Разбийте сметаната. Украсете напитката.
- Настържете жар и сложете кремообразна шапка. Поръсете с индийско орехче и канела.
Как се прави цикория
Ако харесвате напитки, които са оригинални на вкус, тогава ви препоръчваме да направите кафе с цикория.
съставки:
- готово еспресо - 200 мл;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- сметана 33% - 100 мл;
- шоколадов чипс
- пудра захар - 7 г;
- цикория - 3 g.
Получаване:
- Разбийте сметаната. Изсипете цикория, след това захар за глазура. Разбийте и почистете на студа.
- Изсипете захарта в еспресото и разбъркайте. Изсипете в чаши. Разстелете студения крем. Поръсете с шоколадов чипс.
С жълтък
Силното кафе, обрамчено от кремообразен облак, ще ви зарадва с естествения си вкус и ще удиви с вкусен аромат. Жълтъкът ще придаде специална нежност на напитката.
съставки:
- вода - 100 мл;
- мляко - 40 мл;
- кафе на зърна - 3 чаени лъжички;
- захар;
- сметана - 85 мл (33%);
- жълтък - 1 бр .;
- настърган шоколад - 1,5 ч.л.
Получаване:
- За да направите напитката наситена на вкус, е необходимо да изпържите зърната добре в сух тиган. Cool. Поставете в блендер и смилайте.
- Налейте кафето в турчето. Изсипете вода. Гответе на слаб огън. Махнете напитката от котлона веднага след като пяната започне да се издига. За да не развалите вкуса на виенското кафе, не забравяйте да преминете напитката през сито. Подсладете и разбъркайте.
- Бита сметана. Масата трябва да е стабилна. За да разбиете добре сметаната, използвайте само мазна и винаги охладена.
- Напълнете половин чаша с кафе напитка. Загрейте млякото и разбийте с жълтъка. Изсипете в кафето. Гарнирайте със сметана и поръсете с шоколад.
Оригинална и красива порция напитки
Правилното сервиране на напитката е много важно. Кафето се предлага във високи чаши, чаши за капучино или чай, чийто обем не надвишава 170 мл. Препоръчва се да се сервира със сламка.Тъй като кремът е гъст, тръбата веднага ще ви позволи да се насладите на горещо кафе, а след това с него можете да ядете крем.
Ястията са предварително загряти в микровълнова фурна. Първият, който изсипва кафе, което отнема поне половин чаша. След това внимателно се изсипва сметаната. Когато течността се охлади малко, украсете с бита сметана и шоколадов чипс.
Пийте напитка на малки глътки, без да бързате - това ще ви позволи да се насладите на невероятния вкус и красивата порция.
