Благородният и уникален вкус на мока, оставяйки след себе си изискан послевкус, спечели напитката славата на „продукт за Господари“. За някои вкусът на този вид кафе, поради пикантната киселинност, се свързва с виното. Но почти всички, които са опитали тази напитка, са единодушни в мнение - почти е невъзможно да я забравим. Какво е толкова специално за ценителите в това кафе и възможно ли е да си го направите сами?

Мока (мока) кафе - какво е това?

Доста често думата мока предизвиква известно объркване, което затруднява разбирането: мока - какво всъщност е това?

В това объркване няма нищо изненадващо, защото няколко напълно различни напитки могат да се нарекат един термин:

  1. Мока (Мокачино). Готова напитка на базата на кафе на зърна, какао и мляко. В процеса на приготвяне обикновено се използва кафе от различни сортове и видове.
  2. Мока. Дума, съгласна с мока. По същество мока е вид кафе машина за приготвяне на еспресо с помощта на налягане на пара.
  3. Мока. Кафе сорт, най-широко придобитото в град Моха, разположен на брега на Червено море. С течение на времето кафето от отдалечено място Моха се трансформира в мока. Тази опция изглеждаше за европейците по-удобна за произношение.
  4. Мока. Това се нарича шоколад, в процеса на производство коя кафе на прах се използва. В същото време разнообразието от кафе може да бъде всичко, а не само мока.

Малко история. Дълго време само доставчиците на кафе от провинция Моха се занимавали с доставката на мока.Жителите на града ревностно наблюдавали, така че зърна, от които може да се покълне кафе, да не попаднат в ръцете на гостуващите чужденци.

Поради тази причина мока кафето отдавна идва на европейските пазари изключително под формата на сушен боб. За външните хора беше доста трудно да влязат в местната затворена плантация за кафе в града, така че тайната на невероятното кафе отдавна остава неразкрита. Но щом желаните плодове попаднаха в ръцете на европейците, тайната вече не беше тайна и град Моха изгуби своя монопол върху първоначалното зърно.

Състав и съдържание на калории

Съставът на мока включва:

  • протеини - 7.45 g;
  • въглехидрати - 38,59 g;
  • мазнини - 8,98 g.

Калорична мока на 100 грама продукт е 260,6 kcal.

Доставчик на страната на кафе Mocha

Любителите на кафето знаят, че суровините за тази напитка се класифицират според следните критерии:

  1. Произход. Това включва държавата доставчик, а понякога дори и пристанището, откъдето идва кафето.
  2. Вид дърво и данни за плантацията, от която са събрани зърната.
  3. Географското положение на плантацията.
  4. Търговско име.

Кафените зърна се различават по такива критерии:

  • качество (елитни, средни, нискокачествени сортове кафе);
  • географско разположение на растежа (планини, равнини, предпланини и др.);
  • твърдост (много твърд, твърд);
  • методи за обработка (американски или европейски);
  • степен на смилане (голяма или тънка).

Що се отнася до моката, тя може да бъде описана според тези критерии като азиатско кафе, растящо на равнинни или планински райони, търговско наименование: Arabica Yemen mokka mattari.

Водещите сортове кафе по целия свят са признати за арабика и робуста. Освен това първият клас се счита за по-елитен.

Йеменската мока е елитен сорт арабика. Виетнам, Бразилия, Етиопия, Латинска Америка и Азия се считат за рекордни страни за нейното производство.

Мока кафето не е напразно наречено йеменски. Именно в азиатските страни и по-специално в Йемен за първи път отглеждането на кафе дървета придоби безпрецедентен индустриален мащаб. Проблемът беше само в малка площ земя, подходяща за тази култура. С течение на времето конкуриращите се страни с по-подходящ терен за отглеждане лишават този кът от привилегирована водеща позиция. Понастоящем Йемен по брой на доставките на кафе на зърна годишно заема място в първите пет производителни страни.

Освежаващи ароматни рецепти

Можете да направите вкусни ободряващи напитки от великолепната арабика мока. Съставът им не се ограничава само до кафе, допълнителни съставки придават на деликатеса първоначалния му вкус.

Класическа мока рецепта

Ще ви трябва:

  • кафе - 7 г;
  • мляко - 70 мл;
  • топъл шоколад - 50 мл;
  • бита сметана - 50 г;
  • шоколад - 10 g.

Получаване:

  1. Направете еспресо с помощта на кафе машина.
  2. В удобен контейнер направете горещ шоколад, като приложите метода на водна баня или използвате микровълнова фурна.
  3. Изсипете горещ шоколад в чаша. Добавете топло мляко с помощта на бар лъжица.
  4. Налейте кафе със същата лъжица. Това трябва да се направи методично, като не се допуска смесване на слоеве.

Гарнирайте напитката с крем с балон и шоколадов чипс.

На базата на горещ шоколад

съставки:

  • смляно кафе - 3 ч.л .;
  • какао на прах - 3 супени лъжици. л .;
  • захар - 3 супени лъжици. л .;
  • вода - 1 супена лъжица;
  • мляко - 3 супени лъжици. л .;
  • ванилия - 0,5 ч.л.

Получаване:

  1. Топла захар, кафе и какао в cezve.
  2. Добавете вода и варете кафе.
  3. Изсипете течност в малък съд. Изсипете мляко в него внимателно на малки порции и дръжте напитката на слаб огън, докато компонентите се смесят напълно.
  4. В края на приготвянето добавете ванилия и гарнирайте напитката със сметана.

Мока с ванилия

съставки:

  • смляно кафе - 3 ч.л .;
  • мляко - 1 супена лъжица;
  • вода - 1 супена лъжица;
  • захар - 3 супени лъжици. л .;
  • какао - ст. л .;
  • ванилин - 1 саше.

Получаване:

  1. Смесете сухите съставки и ги загрейте в cezve.
  2. Добавете вода, разбъркайте. Загрейте течността и отстранете от котлона при първите признаци на висока пяна.
  3. По желание към мока може да се добави настърган шоколад.
  4. Изсипете течността в малък съд и продължете да загрявате на среден огън. Бъркайте непрекъснато, въвеждайте мляко.
  5. Добавете ванилин, доведете до кипене, отстранете от котлона.
  6. Изсипете кафето в чаши и по желание подправете със сметана и шоколад.

Готвене със сироп

съставки:

  • кафе - 7 г;
  • кокосов сироп - 20 мл;
  • топъл шоколад - 45 г;
  • кокосови люспи - 10 г;
  • мляко - 50 мл.

подготовка

  1. Сгответе 45 g горещ шоколад в специален съд за съдове на водна баня. Или, като опция, в микровълновата. Изпратете готовата напитка в чаша.
  2. Внимателно изсипете шоколадов и кокосов сироп, така че да лежи гладко на първия слой.
  3. Топло мляко. С максимална точност го разпределете в сироп с лъжица.
  4. Варете еспресо. Всички една и съща лъжица го изсипете върху повърхността на предишните слоеве.
  5. Украсете готовата многослойна напитка със сметана от бутилка и по желание с кокосови люспи.

Безпрецедентна популярност сред любителите на кафето по целия свят придоби разнообразие от мока. Готовата напитка от този сорт арабика е вкусна, ароматна и запомняща се. Това кафе се разбира добре с други компоненти - мляко, горещ шоколад, бита сметана, различни сиропи, ванилия и други неща, което позволява на феновете да правят оригинални вкусови комбинации на тази напитка. Допълнителен бонус на мока кафето е неговата достъпност - закупуването на продукт няма да ви удари в джоба, защото е в средния ценови сегмент.

Свързан софтуер:Още от автора: