Качественото кафе не е евтино удоволствие. Следователно продуктът, който се продава на ниска цена, не вдъхва увереност, тъй като най-често е фалшив или е направен от нискокачествени суровини. Въпреки това цените на кафето от изпражнения на животни изумяват и недоумяват средните жители на планетата. Само едно звено може да си позволи този изключителен продукт.
Съдържание на материалите:
Най-скъпото кафе на фекалиите в света
Трудно е да се състави рейтинг на най-скъпите видове кафе, получени от животински отпадъци.
Въпреки това, приблизително изглежда така:
- Тера Нера от фекалии на палмово цвете. Цената от 1000 г е впечатляваща и достига стойност над 20 хил. Долара. Продават го само в един от магазините в столицата на Обединеното кралство в ексклузивни опаковки от специална тънка сребърна хартия.
- Черна кост - слонова напитка. Цената на такова кафе е повече от 1100 долара за 1 кг.
- Luwak - изпражнява кафе от животни от Виетнам. Не всеки може да си позволи елитно виетнамско кафе, тъй като 1 кг печени суровини с името Luwak струва около 250 - 1200 долара. Можете да го опитате в много скъпи ресторанти или да закупите в страната на неговото производство.
Има и много други скъпи, но не толкова популярни сортове кафе.
Какви животни „правят“ елитни сортове кафе
Повечето от елитните сортове кафе човек успява да си набави с помощта на животни. Някои от тях имат уникална психика и могат да намерят най-фините зърна.Най-известните помощници по този въпрос са лемури, маймуни, прилепи и дори слонове. От естетическа гледна точка за мнозина е трудно да пият напитка, приготвена от зърна, които някога са посещавали животни в постелята. Любителите на кафе обаче твърдят, че вкусът на подобни напитки е невероятен и не може да се сравни с нищо друго.
Знаейки кои животни правят вкусно кафе от фекалиите, е по-лесно да се ориентирате в цените и имената на продуктите.
Елитна виетнамска напитка за кафе - Luwak от носилката на звяра musang
Индонезийското кафе Luwak помага да се произведе определен вид мартен, наречен мусанга. Местообитанието им обхваща много региони на Югоизточна и Южна Азия. Всички гастрономи са съгласни, че кафето от Виетнам не е срамно да служи на краля. Обемът на производството е малък и не надвишава няколкостотин килограма годишно.
Кафените плодове са любима храна на малайските мартеници. Те са много придирчиви в храната, никога няма да ядат зелени зърна, но ще изберат най-зрелите и вкусни. За един ден куницата може да изяде около 900 - 1000 г зърна, повече от 90% от които ще бъдат усвоени в червата на животните, а само 5 - 10% ще излязат в първоначалния си вид, но без целулоза.
По време на престоя си в храносмилателната система на животното плодовете на кафеното дърво се обработват със стомашен сок и специални ензими, което им придава уникални вкусови свойства.
Интересно е, че зърната от изпражненията на женските се подбират само за 6 месеца, а през останалото време „момичетата“ не произвеждат миризлив ензим.
Събраните зърна се старателно измиват, сушат и пържат по специална технология. Подробности за производството и обработката на суровините се пазят в тайна, но производителите обещават чистотата и високото качество на готовия продукт. Напитката от него има елегантен букет от аромати на сладък карамел, нежна ванилия и тъмен шоколад.
Днес те се опитват да произведат това кафе в индустриален мащаб. Такава напитка обаче се различава от естествено произведената. Очевидно в плен животните не са толкова щедри с ензими.
„Черен здрач“ от изпражнения на слон
Това кафе се счита за едно от най-ексклузивните. Той се продава само в няколко магазина в Тайланд - родното място на тази марка - общо около 48 - 49 кг годишно. Тези цифри не са изненадващи, защото за да получи 1000 г кафе от изпражнения от слонове, тайландският гигант трябва да изяде поне 34 кг отбрани кафеени зърна Арабика, отглеждани във високопланинските райони. Процесът на събиране на суровини е неприятен: след движението на червата съпругите на водачите на слонове го събират и внимателно го подреждат, търсейки оцелелите зърна. След това суровините се измиват и транспортират до друго място за по-нататъшно изсушаване.
Зърната, които не се усвояват в тялото на слона, напълно губят горчивината си, тъй като стомашната киселина разгражда протеините, които придават на напитката горчив вкус.
Вместо изгубената горчивина, плодовете на кафеното дърво са наситени с аромати на банани, захарна тръстика и друга тропическа растителност, които са толкова изобилни в менюто на животните. Зърната са в стомаха на слон повече от 20 - 30 часа и това време е достатъчно, за да променят напълно свойствата си. Полученото кафе има мек, богат, деликатен, сладникав вкус без следи от обичайната горчивина.
Можете да опитате такава изключителна напитка само в няколко курорта на Малдивите. Зърната винаги са смлени точно пред клиента, така че той да оцени напълно вкуса на напитката. Чаша прясно приготвено кафе струва поне 50 долара.
Terra Nera Cala Palm Civet
Кафето от тази марка с основание се счита за най-скъпо, тъй като количеството продаден продукт е само 45 кг годишно, което е свързано с уникален метод за неговото производство. Палмовите циветти, които живеят в югоизточната част на Перу, „произвеждат“ такова кафе.Зърната, като са били вътре в тези животни и излизат навън с екскременти, придобиват неповторим аромат на какао и лешници. Събраните суровини се подбират, почистват и пържат до желаното състояние. Готовото кафе е разделено на 6 класа печене и това задължително е посочено на опаковката.
Цената на един пакет започва от 11 хиляди долара. Всички торбички за кафе са завързани с обувки с етикети от 24-каратово злато, където е гравирана информацията за производителя и степента на печене.
Blue Mountain Coffee от Ямайка
Това кафе се получава по традиционния начин. Всичко обаче влияе на вкуса: уникалният състав на почвата, посоката на ветровете и разположението на насажденията. Различните вкусове се комбинират в зърна - от горчивина до сладост с киселост. Ароматът на напитката е необичаен и наподобява миризмата на свеж нектарин.
Повече от 85% от продукта, произведен в Ямайка, се продава в Япония, така че е проблематично да закупите такава напитка у нас. В допълнение, 1 кг готови суровини струва около 27 хиляди рубли.
Не всеки успява да опита всички екзотични видове кафе. В допълнение към високата цена, съществува голяма опасност от придобиване на фалшив. Затова е по-добре да опитате такава напитка в онези страни, където се произвежда.
