Не е тайна, че максималната полза е концентрирана само в пресни плодове и плодове, а всякакви препарати от тях намаляват количеството витамини в крайния продукт. Следователно само десертите без продължителна топлинна обработка ще могат да поддържат ползите от червените боровинки. И най-доброто решение са червените боровинки в захарта. Можете да използвате цели плодове, покрити със захар или сладка глазура, или натрошени червени боровинки със захар, приготвени по принципа на „студено“ конфитюр.

Червени боровинки в захар - проста рецепта

Тази проста рецепта за десертни плодове е направена от продукти, които винаги могат да бъдат намерени във всяка кухня. Остава само да закупите боровинки и да започнете да готвите.

Вземете:

  • 500 г червени боровинки;
  • 2 протеинови яйца;
  • 500 г пудра захар.

Етапи на готвене:

  1. Залейте червените боровинки с вода и разбъркайте. В резултат на подобни действия постелята, която може да навлезе в плодовете, ще се появи на повърхността. Трябва да се събира с цедка, източена вода и сушени червени боровинки за 1 до 2 часа, така че да няма влага по повърхността му. За това плодовете се слагат върху кърпа и периодично се смесват.
  2. Разбъркайте белтъците (важно: не бийте!) До хомогенна консистенция. Образуването на пяна трябва да се избягва по всякакъв възможен начин, в противен случай въздушните мехурчета няма да позволят на протеините да покрият плодовете с равномерен филм.
  3. Потопете червените боровинки на малки порции в протеини, след което, като хванете плодовете с цедка (това ще позволи на излишните протеини да се отцедят), ги прехвърлете в съд с пудра захар. Навийте добре боровинките и прехвърлете в контейнер за сервиране или съхранение.

Рецепта за зимата без готвене

В захарта боровинките по тази рецепта не са твърде сладки, но поради липсата на термична обработка, те запазват всичките си ползи за витамин.

За тази зимна реколта трябва да вземете:

  • 1000 г червени боровинки;
  • 900 г захар.

напредък:

  1. Измитите и изсушени плодове изсипете 600 г захар и омесете с картофена каша. След това извадете боровинките за една нощ в хладилника. Това е необходимо, така че захарта да се разтвори напълно в екскретирания сок.
  2. На следващия ден разпределете червените боровинки в захарта в половин литрови буркани, като не достигат ръба на 1,5 - 2 cm.
  3. Изрежете кръгчета от пергамент с няколко сантиметра повече от диаметъра на гърлото на консервата. Покрийте ги с червени боровинки, а отгоре изсипете една по една - две супени лъжици захар.
  4. Затворете заготовката с капаци и поставете на хладно място за съхранение.

С добавяне на портокали

Червените боровинки имат малка горчивина на вкус, но десертите, направени от него с цитрусови плодове (лимони или портокали), нямат такъв недостатък.

За да готвите червени боровинки в захар с портокали, трябва да се подготвите предварително:

  • 1000 г червени боровинки;
  • 1000 г гранулирана захар;
  • 3 големи портокала.

Червените боровинки в захар в домашни условия с цитрусови плодове се приготвят, както следва:

  1. С един портокал тънко отстранете жар с фина ренде или нож за обелване на картофи. Изстискайте чаша сок от самите портокали. Ако течността е по-малка от този обем, можете да вземете друг плод или да добавите вода до желания обем.
  2. Изсипете портокаловия сок в съд със захарта и сложете на среден огън. При непрекъснато разбъркване довеждайте сместа до пълно разтваряне на захарта, но в никакъв случай не оставяйте сиропа да заври.
  3. Прехвърлете измитите и сушени червени боровинки и кори от един портокал в сироп. Прецедете състава за около 10 минути, като избягвате кипенето, до момента, в който плодовете започнат да се спукват.
  4. Прехвърлете боровинките в подготвени стерилни буркани и съхранявайте на хладно място, плътно затваряйки капаците.

Прочетете също:полезни свойства на червените боровинки

Червени боровинки, пюре със захар

Бърканите със захар плодове, които не се поддават на термична обработка, са толкова полезни, колкото само набраните. По този начин домакините предпочитат да готвят френско грозде, малини, боровинки, планинска пепел и други градински подаръци.

За да съберете червени боровинки по този начин, ще ви трябва:

  • 1000 г пресни или замразени червени боровинки;
  • 1000 г бяла кристална захар.

Последователността на действията:

  1. Изплакнете добре червените боровинки. Това може да стане или като го „къпете” в голям контейнер, или като изплакнете под течаща вода, след като се постави в гевгир. Чистите плодове трябва да се изсушават, за да се предотврати попадането на капка вода в десерт.Ако червените боровинки са мокри, тогава по-нататъшното съхранение в банката може да създаде благоприятни условия за развитието на микроорганизми, които провокират ферментация или плесен. По същата причина контейнерът трябва да е стерилен и сух.
  2. Смелете подготвените боровинки с месомелачка или каша с картофено пюре и покрийте със захар. Разбъркайте.
  3. В идеалния случай боровинките в захарта трябва да се оставят няколко часа, за да се разтворят сладките кристали. Но веднага можете да го поставите в банки, да затворите и да го поставите на съхранение.

Как се прави в блендер

Малки порции червени боровинки в захар са много удобни за готвене с пасатор. Тя може да бъде както купа с ножове, така и потапящо устройство.

Пропорциите на съставките в този случай за малка част от детайла ще бъдат както следва:

  • 500 г пресни червени боровинки;
  • 500 г захар.

Тъй като не е предвидено, че малка част от червените боровинки в захарта ще се съхраняват дълго време, „любителите“ на сладкишите могат леко да намалят количеството захар.

Характеристики на готвене в блендер:

  1. Подгответе горски плодове и контейнери за последващо съхранение. Измийте червените боровинки, стерилизирайте бурканите. Сухи суровини и контейнери.
  2. Ако смилате всичко с потопяем блендер, след това изсипете горски плодове и захар в съд с подходяща денивелация. Смесете всичко и смилайте с пасатор.
  3. Ако се използва купа с ножове, тогава съставките ще бъдат възпрепятствани в нея и ще се прекъсват до равномерност.
  4. Прехвърлете готовите боровинки в захарта в подготвени съдове с малък обем.

Този препарат е подходящ за приготвяне на ягодов чай ​​или сок от червена боровинка.

Възможност за съхранение във фризера

Не винаги е възможно да намерите място на рафт в хладилник за буркан с червени боровинки със захар, но торбичка със замразени продукти ще се побере перфектно във фризера.

Пропорциите на червените боровинки със захарта за този метод на съхранение ще бъдат малко по-различни от класическата формулировка:

  • 1500 г червени боровинки;
  • 250 г захар.

Алгоритъм на действията:

  1. Смелете измитите и сушени плодове с всеки наличен метод (блендер, месомелачка или картофена каша), покрийте със захар и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
  2. След това напълнете получената маса с плътни торбички за замразяване и ги затворете. Можете да натиснете жлебове върху торбата с линийка, разделяйки детайла на порционирани кубчета и да го изпратите във фризера.

Захарни червени боровинки със сиропна глазура

За покриване на ярка червена боровинка със захарна глазура е необходимо да се подготви:

  • 200 г пресни плодове;
  • 200 г пудра захар;
  • 120 мл вода;
  • 100 г гранулирана захар.

Последователност на готвене:

  1. Изпратете захар с вода на огъня и загрейте сместа им, докато абсолютно всички сладки кристали не се разпръснат в течността.
  2. Измийте добре червените боровинки, както в предишните рецепти и навийте леко влажните плодове в захар за глазура.
  3. След това потопете боровинките в сироп и разбъркайте, така че всяко зрънце да бъде напълно покрито с него. С цедка извадете плодовете от сладката маса и ги подредете на един слой на определено разстояние един от друг.
  4. Когато сиропът върху плодовете изсъхне малко, остава само да ги смачкате отгоре със захарта за глазура и да смесите за по-равномерно разпределение на слоя глазура. Червените боровинки в захарната глазура са готови.

За да придадете на десерта нежен вкус на ванилия, можете да смесите пудра захар с ванилия.

Свързан софтуер:Още от автора: