Колко е приятно да утолите жаждата си с чаша сок от червена боровинка, да се стоплите с чаша чай с конфитюр от това зрънце или да си направите вкусна порция сладолед. Можете да измислите още много начини за вкусно приложение на „торфената красота“ по всяко време на годината. Не можем да не се радваме на факта, че червените боровинки, приготвени за зимата без захар, на практика не губят полезните си свойства без варене, така че не трябва да губите време в сезона на нейното събиране, но е по-добре да направите вкусни и здравословни препарати.
Съдържание на материалите:
Червени боровинки, пюре със захар, без да се готвят за зимата
За такова руло са нужни само захар и червени боровинки. Съотношението на горски плодове и захар може да варира от 1: 1 до 1: 1,5. Суровото сладко от боровинки трябва да се съхранява само на студено в стерилен съд с вместимост не повече от 500 мл.
Съставът на една порция картофено пюре:
- 750 гр. „Торфени“ горски плодове;
- 750 - 1125 г захар.
Метод на възлагане:
- Трябва да започнете с приготвянето на горски плодове. Тази процедура се нуждае от специално внимание. Първо, червените боровинки се изсипват на малки порции върху дъска за рязане и се избират развалени плодове, листа и други големи носилки. След това продуктът се измива старателно в хладна вода и не забравяйте да изсъхне напълно върху хартиена или кърпа кърпа.
- След това суровините се смилат по всякакъв възможен начин - от картофена машина до модерен хранителен преработвател. Получената маса се комбинира със захарта. Той трябва напълно да се разпръсне.
- Последният етап е пълнене и коркиране на подготвени буркани. В зависимост от технологията за консервиране и условията на съхранение, това сладко няма да ферментира и ще се съхранява добре за повече от един месец.
Бери "под захарния корк"
Захарното сладко е слой от гранулирана захар на повърхността на сурово сладко, който заедно с горския слой създава въздухонепропусклив слой, който увеличава срока на годност на продукта.
Този метод на събиране на червени боровинки ви позволява да използвате по-малко захар и прави сладкото не толкова сладко.
Съотношението захар към горски плодове:
- 1000 г червени боровинки:
- 850 - 900 g захар, включително 600 g се добавят директно в горските плодове, а останалата част се използва за захарен корк.
Как да търкате червени боровинки със захар:
- Омесете чисти и сухи плодове със захар в дървесна каша в емайлиран тиган с широко дъно. Оставете детайла за няколко часа на стайна температура, за да може захарта да се разтопи напълно.
- Междувременно измийте, стерилизирайте и подсушете половин литрови стъклени буркани и техните капаци. От пергамент изрежете кръгове с диаметър, равен на гърлото на консервите.
- Разпределете сладкото върху подготвения съд, отгоре сложете пергаментен кръг, върху който изсипете 2 до 3 супени лъжици захар. Покрийте всеки буркан с капак и можете да ги поставите на студено за по-нататъшно съхранение.
За съхранение във фризера
Полезните свойства на червените боровинки се изравняват чрез термична обработка, но ниските температури не им причиняват никаква вреда.
Затова чудесно място за съхраняване на „торфени“ плодове е фризер.
За да запишете червени боровинки със захар във фризера, ще ви трябва:
- 1000 г червени боровинки;
- 1000 г захар;
- плътни пакети за замразяване с ключалката Zip-Lock.
Алгоритъм на действията:
- След всички манипулации за приготвяне на червени боровинки за по-нататъшно събиране, нарязвайте плодовете (в месомелачка, пасатор или с помощта на картофена каша).
- Смесете захар и натрошени плодове, като постигнете пълно разтваряне на всички подсладители.
- Напълнете торбичките със сместа, заключете ги и ги изпратете във фризера, като ги поставите върху равна повърхност, например върху дъска за рязане.
За да може по-късно да се използват малки порции от замразената заготовка, леко замръзнало вещество точно в торбата може да бъде разделено на квадратчета, като натиснете надлъжни и напречни жлебове с дълга линейка.
С портокали
Понякога пикаят върху „торфено“ зрънце за неприятна горчивина във вкуса. Ако готвите обичайното сладко, тогава по време на топлинната обработка неприятните нотки във вкуса ще изчезнат, както, за съжаление, повечето от полезните витамини.
В сурово сладко можете да се отървете от горчивината, ако го готвите с портокали.
Червените боровинки, пюре със захар и портокали, се приготвят от:
- 1000 г червени боровинки;
- 1000 г сочни портокали;
- 2000 г захар.
Последователността на действията:
- Изплакнете плодовете от „торфена красота“ от отпадъците, изберете повредени и развалени екземпляри. Изсушете останалото, като разстелите тънък слой върху кърпа. След това ги усучете в месомелачка.
- Измийте старателно портокалите в гореща вода, като използвате твърдата страна на гъбата за миене на съдове. След това ги нарежете на малки филийки, така че да е удобно да извадите семената и да смилате пулпата в месомелачка. Смелете и изпратете портокали към червени боровинки.
- Изсипете захарта в получената смес от оранжево-червена боровинка и престояйте сладкото за 24 часа на стайна температура, като често разбърквате, за да разтопите цялата захар.
- След това разпределете детайла в банки и го поставете на студено.
Червени боровинки със захар в блендер
Блендер е удобен за нарязване на червени боровинки, тъй като сочните спрейове не се разпръскват из цялата кухня, а се задържат от капака на устройството. Можете също така да победите плодовете в каша веднага със захар, което ще гарантира бързото и пълно разтваряне.
По този начин можете да направите реколта само от горски плодове и захар, или можете да добавите джинджифил, както в случая:
- 500 г червени боровинки;
- 600 г захар;
- 70 г корен от джинджифил
Приготвяме както следва:
- Изсипете приготвените плодове със захар, разбъркайте и разбийте на малки порции в блендер.
- Обелете корен от джинджифил и ситно нарежете. Това може да стане с нож, фина ренде или отново с пасатор.Вместо захар за сурово сладко можете да използвате пчелен мед. По-добре от рапица или слънчоглед поради по-равномерната му кристализация и липсата на ясно изразен аромат. Срокът на годност на такъв детайл е не повече от 6 месеца.
- Смесете натрошените червени боровинки с джинджифил и след това детайлът може да се излее в стъклени съдове за съхранение.
С лимон
За да направите сурово сладко от боровинки с добавяне на лимони, ще ви отнеме доста време, но след това в студения сезон яденето на малка част от това лакомство с чай ще спаси цялото семейство от настинки.
За една порция такова профилактично средство трябва да вземете:
- 1000 г червени боровинки;
- 1000 г захар;
- 3 лимона.
Как да направите празно:
- „Торф“ Бери, предварително сортиран, измит и изсушен, се смила до състояние на каша. Можете да направите това в блендер или в обикновен шредер за нарязване на картофи.
- Залейте лимоните с вряла вода, след което нарежете всеки плод на четири части заедно и извадете семената. Смелете цитрусовите плодове в месомелачка с фина телена стойка или използвайки същия блендер.
- Комбинирайте червени боровинки, лимони и захар. Подсладителят трябва да се въведе на малки части, за да може напълно да се разтвори. Разпределете заготовките върху дезинфекцираните контейнери, затворете ги с капаци и ги поставете на по-хладно място.
Кандирани боровинки с цели плодове
Красивите големи червени боровинки могат да бъдат захаросани цели. В бъдеще такъв детайл може да се използва за приготвяне на плодови напитки, компоти, а също и като пълнеж за различни печене.
Пропорции на съставките за подслаждане на цели плодове:
- 700 г червени боровинки;
- 500 г бяла кристална захар;
- 50 мл портокалов ликьор.
напредък:
- Смелете приблизително 150-200 g приготвени боровинки с пасатор в хомогенна каша - това ще бъде консервантна основа.
- Внимателно, за да не повредите цели плодове, комбинирайте останалата част от червени боровинки, портокалов ликьор и каша от „торфената красота“.
- В стерилни, но винаги сухи буркани, сложете получената смес от цели и натрошени плодове, като всеки сантиметров слой изсипете със захар.
- Затворете съда с детайла със стегнати капаци и съхранявайте на хладно място.
