Лятото такъв вкусен и толкова здравословен зеленчук е карфиолът. Юлските съцветия не могат да се сравняват с ухапани от замръзване, безсексуални зимни и затова е крайно време да се насладите на красиво прясно зеле. Знаете ли как да готвите карфиол в тесто? Има много начини за готвене, избрахме най-добрия.

Постно тесто за карфиол

Най-известният тесто е разбитите яйца с брашно. Но не всеки знае, че има постна опция, която също е много вкусна. Цветът на зелените съцветия няма да е толкова ярък, колкото при жълтите яйца, но хрупкавостта е гарантирана.

Така че, рецептата е проста:

  1. 0,5 чаши студена вода, за да се свържете с 4 с.л. супени лъжици растително масло;
  2. добавете 1 чаена лъжичка бакпулвер, черен пипер и сол на вкус;
  3. въведете 2 чаши брашно;
  4. потопете сварените съцветия в полученото тесто и изпържете в средно загрято олио до златисто кафяво.

Можете да запържите и други зеленчуци. За да направите коричката особено хрупкава, не щадете олио - по-добре е да се запържи. На гладно можете да овкусите зелето с доматен сос, а в други моменти да послужите като гарнитура към риба или месо.

Патладжан от тесто за карфиол

 

По същия принцип можете да готвите тесто без яйца, но в мляко. Ако вместо соево краве мляко се използва соя, тогава получавате друг вариант на постно или вегетарианско.

Пригответе тесто, което по консистенция наподобява тесто за палачинки, само малко по-гъсто.

Тестото се прави така:

  1. смесете млякото в равни пропорции с вода, сол на вкус, добавете смлян пипер и любимите си подправки;
  2. добавете брашно към посочената по-горе плътност;
  3. потопете варените зелеви съцветия в подсолена вода, сложете добре загрято олио и запържете до златисто кафяво.

Зелето се оказва не по-лошо от това, което бяхме свикнали да правим с яйца.

На минерална вода

Ами ако гостите са на прага и къщата няма нищо вкусно? Е, може би няколко яйца и луксозна глава от снежнобял карфиол чакат в хладилника за времето си. Това е тя и вашият изход!

Готвене на карфиол в тесто на обикновена минерална вода - повярвайте ми, няма да е по-лошо. Ще ви кажем как да приготвите тесто за карфиол за прекрасно зеленчуково ястие „от нищо“.

Ще се изисква:

  • зеле около килограм зеле;
  • 2 яйца
  • 6 супени лъжици. супени лъжици брашно;
  • чаша минерална вода;
  • лют пипер - четвърт от чаена лъжичка.

Ако има смлян червен пипер (1 чаена лъжичка), толкова подправка с къри и прясна киранта, тогава ще се получи нещо напълно концептуално.

Сложете всичко, освен минералната вода в купа, разбийте, добавете минерална вода и отново разбийте. Поставете зелевите съцветия в сместа и разбъркайте до равномерно покритие с тесто. След това пържете в малко количество олио до омекване. Готовото зеле може да се залива със сладък сос „Наршараб“ - в комбинация с пикантно зеле ще има напълно азиатски резултат.

Тесто за бира

Готвене на карфиол в тесто за бира. Това е лесен начин за пържене на зеле, ако имате нужда от въздушно тесто.

За да направите тесто за бира, трябва да смесите половин чаша бира със сол (определете количеството на вкус), вкарайте в нея няколко яйца и добавете 2 с.л. супени лъжици брашно. Разбъркайте отново леко с размах. Това е достатъчно, за да се запържи малка глава зеле.

Запържете зелето, както обикновено, като предварително го сортирате на съцветия, варете 2-3 минути и го поставете в гевгир. След това съцветие потопете в тесто, запържете на слаб огън, обръщайки се от всички страни.

Сирене тесто за карфиол

 

Карфиол в тесто за сирене е вариант на страхотно гарнитура и вкусно независимо ястие. Добавете твърдо сирене към тестото и ще получите продукт с ясно изразен кремообразен вкус, аромат на нежно сирене и несравнима златиста коричка върху заоблени зелеви съцветия. Вътре зелето ще е сочно, но отвън е апетитно пържено и хрупкаво.

Така че карфиолът със сирене се прави така:

  1. Пригответе 3 яйца, половин чаша (приблизително) брашно, 50 г сирене, малко заквасена сметана (три супени лъжици са достатъчни), сол и черен пипер на вкус.
  2. Разбийте всички съставки с вилица (яйца, сол, черен пипер, заквасена сметана).
  3. Сипете брашното, като бъркате до гладко, така че да не останат бучки. Тестото не трябва да е течно. Ако е течно, добавете брашното, докато стане твърдо.
  4. В затоплено растително масло запържете съцветия от варено зеле, напоени с тесто.
  5. За да не бъдете прекалено мазни, извадете готовите парчета върху хартиена кърпа.

Вкусно зеле, пържено със сирене тесто е готово!

Фурна запечена карфиол

 

Би било несправедливо да не си припомняме друг начин на готвене на зеле - във фурната. Можете да изпечете зелето в сметана, със сирене, с кайма и други добавки. Ще ви кажем колко просто и вкусно е да направите обикновено печено зеле, което ще запази вкуса си, но в същото време без да добавяте прекалено много олио.

Основното в това ястие, след зелето, е сосът.

Приготвяме го чрез смесване на следните компоненти:

  1. 1 лют червен пипер, добър букет килантро и нарязайте и смелете около десетина листа мента в блендер;
  2. добавете лимонов сок (1 с. л. лъжица), 2 с.л. супени лъжици зеленчук (зехтин) и същото количество вода, всички се превръщат в картофено пюре.

Докато готвим всичко останало, покриваме соса и го изпращаме в хладилника.

За тесто:

  1. взимаме половин чаша брашно, добавяме половин чаша галета, сол и бакпулвер - по половин чаена лъжичка всяка, слагаме четвърт чаена лъжичка смлян кимион, куркума, кайен пипер, обикновен смлян черен пипер, а също и индийска подправка „Гарам Масала” (ако има такава);
  2. изсипете половин чаша минерална вода в тази смес, 1 супена лъжица. лъжица лимонов сок и няколко лъжици растително масло;
  3. отделно разбийте няколко белтъка към пяната, които внимателно се добавят към тестото и се смесват;
  4. предварително загрейте фурната до 240 градуса;
  5. потопете съцветия на зеле в тесто, след това разточете в останалите галета и сложете върху намазнена тава за печене;
  6. поставете тигана в предварително загрятата фурна за 20 минути.

Преди поднасяне, запеченото зеле е красиво подредено върху чиния, поднесено със сос от мента.

Как да си направим хрупкаво тесто за карфиол?

За да се окаже зелето с много хрупкава коричка, трябва да замените половината брашно с нишесте, когато подготвяте тестото за пържене.
Друг съвет е да пържите в голямо количество добре загрято олио и на малки порции. Колкото повече свободно зеле в тигана, толкова по-добра и по-ярка ще бъде коричката.

Свързан софтуер:Още от автора: