Ако искате нещо вкусно за чай, но няма желание да прекарате дълго време на печката и да се отдадете на кифлички от магазини, тогава няма нищо по-лесно от това да направите ягодов чийзкейк! Този десерт е актуален по всяко време на годината, защото узрелите ягоди се продават във всеки супермаркет днес. Деликатна, ароматна, невероятно вкусна и лека торта със сирене ще зарадва всички сладки зъби. Дори тези, които внимателно наблюдават фигурата си, могат да се насладят на тази торта.

Класически ягодов чийзкейк

За да направите класическа торта със сирене, са необходими определени съставки.

Задължително е да се използва сирене Филаделфия, но ако няма такова, се приема всяко сирене с ясно изразен кремообразен вкус.

За да направите ягодов чийзкейк, имате нужда от следния комплект за хранителни стоки.

основа:

  • 100 грама всякакви бисквитки с късо хляб (идеални с вкуса на запеченото мляко);
  • 70 грама масло;
  • супена лъжица (без хълм) захар.

пълнене:

  • 450 грама, подходящи за приготвяне на сирене;
  • 130-150 грама захар;
  • две яйца;
  • щипка сол (без нея чийзкейкът ще се окаже свеж);
  • за ч.л. ванилова и лимонова кора;
  • 100-120 грама заквасена сметана.

Горния слой на ягодите:

  • 250 грама ягоди (можете да вземете както пресни, така и замразени);
  • 3 супени лъжици. л. захар;
  • Чл. л. вода;
  • ч. л. желатин.

За да направите ягодовия чийзкейк да отговаря на всички изисквания, те се приготвят от продукти със стайна температура, така че няколко часа преди готвене, извадете съставките от хладилника и оставете да се затопли на кухненската маса.

Получаване:

  1. Смелете бисквитките или ги поставете в блендер. Разтопете нарязаното масло, сложете бисквитата, сложете захарта, разтрийте всичко заедно с вилица, докато получите гъста каша.
  2. Форма с диаметър 20 см е идеална за печене от предписаното количество съставки.Намажете го с малко количество масло, сложете тестото от бисквитките, разпределете по цялата повърхност, като направите ниски ръбове по краищата. Уплътнява. Печете за 5-7 минути на 180 градуса. Извадете основата от фурната, сложете да се охлади.
  3. Намаляваме температурата във фурната до 150 градуса.
  4. Смелете сиренето (по-лесно е да започнете да биете), с миксер или пасатор разбийте до гладкост. Въведете захар и сол, без да спирате да биете, първо разбийте едно яйце, след няколко секунди и секунда. Последното нещо, което трябва да добавите, е жар, ванилов екстракт и заквасена сметана, отново разбийте добре.
  5. Изсипете пълнежа върху основата, който отново се поставя във формата, поставете във фурната за 50 минути.

Във фурната пайът със сирене трябва да е точно в уговореното време, в противен случай пълнежът ще бъде твърде гъст. След като извадите чийзкейка, го охладете на стайна температура и след това го поставете в хладилника за няколко часа.

Ягода от ягоди ще трябва да изтръгне малко, но само за първи път процедурата ще изглежда дълга и сложна. Следващия път дори няма да забележите как да приготвите най-горния слой на бъдещия чийзкейк.

  1. Смесете горски плодове със захар, нарежете в комбайн или използвайки блендер.
  2. Поставете получената маса на малък огън, продължете да бъркате, докато захарта се разтвори напълно. Не задържайте до кипене!
  3. Залейте желатина с обикновена вода, оставете го да набъбне за няколко минути, след което го изпратете в соса от горски плодове, поставете на огън. Разбъркайте, докато разтворите желатина. Извадете чашата от печката, оставете да изстине (ако се появи пяна, извадете).
  4. Леко изсипете желе върху пая, покрийте, хладилник за няколко часа. Яблен чийзкейк от ягоди готов!

Гответе без печене

Можете да приготвите вкусен пай от сирене без да използвате фурна! Как? Много лесно!

Продуктите ще изискват най-простите:

  • 200-250 грама бисквитки;
  • опаковане на извара (250-280 грама);
  • половин чаша пудра захар;
  • 2 чаени лъжички лимонов сок;
  • 200 грама ягоди;
  • чаша гъст крем;
  • 50-80 грама масло;
  • две големи лъжици желатин (под формата на прах).

Инструкции за готвене:

  1. Както в първия случай, за приготвянето на извара и ягодов чийзкейк ще е необходим калъп с диаметър 20 см. Покрийте го с хартия (ако качеството на покритието го изисква) или намажете с капка масло. Смелете бисквитките с разтопено масло до каша, сложете плътно във форма, хладилник за 2-3 часа.
  2. В желатина въведете приготвения лимонов сок + 2 супени лъжици студена вода. Сложете чашата на водна баня, разтворете желатина.
  3. Изсипете пудрата захар в изварата, смесете с ягодите, нарязани на пюре, разбийте. Добавете желатиновата маса, разбийте отново.
  4. Сметаната разбийте до пяна, смесете в изварата с ягоди, разбийте.
  5. Поставете крема върху основата на бисквитките, загладете, извадете за 3-4 часа на рафта на хладилника.

Ягодов чийзкейк без печене, надарен с оригинален вкус. Тортата изглежда доста приятна, но ще стане още по-красива, ако украсите върха й с кълнове мента.

Десерт с извара на фурна

Чийзкейк и ягодов чийзкейк не е толкова лесно да се приготви, колкото бихме искали, но все пак, този десерт си струва да опитате да изпечете сами поне веднъж! Въпреки че според класическата рецепта се изисква сирене, но с извара пайът се оказва не по-малко вкусен.

За готвене ще ви трябва:

  • 200 грама бисквитки;
  • 70-100 масло сладко масло (искам да отбележа, че намаза или маргарина няма да работят);
  • 700 грама мека извара;
  • 4 яйца
  • половин чаша мастен крем;
  • 700 грама ягоди;
  • една и половина чаши гранулирана захар;
  • щипка сол;
  • ч. л. желатин.

Изпълнението не се различава много от класическата версия:

  1. Нарежете бисквитките на трохи, намажете с разтопено масло. Разстелете на дъното на формата, поставете в хладилник за 2 часа.
  2. Смесете изварата със захарта и солта, разбийте, добавете 2 яйца, разбийте, още 2 яйца, разбийте отново. Изсипете сметаната, разбийте.
  3. Разтворете желатина на водна баня, смесена със супена лъжица вода. Добавете към изварата маса, разбийте.
  4. Във формата с основата изложете половината от пълнежа.
  5. Нарежете ягодите на филийки, разпределете равномерно върху пълнежа. Изсипете отгоре и равномерно разпределете втората част от изварата.
  6. Загрейте фурната до 200 градуса, поставете изпечения чийзкейк. След 5 минути намалете котлона до 110 градуса и гответе тортата от 70 до 90 минути (вижте по консистенция, пълнежът трябва да трепери).

Рецепта с Маскарпоне

Този вид сирене е чудесен за приготвяне на ягодов чийзкейк, той има вкус не по-лош от Филаделфия, но цената, особено руският колега, е много по-достъпна.

компонента:

  • 250 грама сухи (късопечени) бисквитки;
  • 100 грама масло;
  • 400 грама сирене Маскарпоне;
  • чаша сметана (съдържание на мазнини от 25%);
  • 2/3 чаша захар;
  • 1 супена лъжица. л. желатин на прах;
  • опаковане на ванилин;
  • няколко плодове ягоди;
  • пакетче ягодово желе.

Метод на готвене:

  1. Счупете бисквитките, разтопете маслото, разбъркайте, сложете в намазнена форма и добре, но без фанатизъм, тампонирайте. Поставете тортата в хладилника.
  2. Залейте желето с две супени лъжици вода, оставете да набъбне за 30 минути. След това се разтваря, като се слага на бавен огън.
  3. Сметаната разбийте със захарта, солта, ванилията, след това добавете сирене, с разбиване, разбийте масата до гладка. Изсипете готовия желатин, отново разбийте всичко добре.
  4. Поставете пълнежа върху сварената торта, отгоре - филийки ягоди, поставете в хладилника.
  5. Пригответе желе, както е написано в инструкциите на опаковката, изсипете тънък слой върху тортата, поставете в хладилника за 3-4 часа.

Възможност за диети

Дори ако неуморно следите консумираните калории, все още се изкушавате от време на време да пирувате със сладкиши, особено атрактивни сладкиши и торти. За да не изпитвате угризения след следващото парче печене, опитайте да приготвите диетичен чийзкейк със замразени ягоди и нискомаслено извара.

За основите:

  • 50-60 грама овесени ядки;
  • 2 белтъка;
  • захарен заместител или натурален мед - на вкус (все още се препоръчва заместител на захарта, тъй като медът прекъсва аромата на ягодите);
  • една трета от чаша мляко;
  • супена лъжица какао на прах (вземете само немазни).

пълнене:

  • 400 грама извара с ниско съдържание на мазнини;
  • 2 жълтъка;
  • 20 грама царевично нишесте;
  • 120 грама натурално безмаслено кисело мляко или същото количество немаслено меко извара;
  • една трета от чаша мляко;
  • малко заместител на захарта (ръководете се от вашите вкусови предпочитания).

Последният слой ягоди:

  • 200 грама замразени плодове;
  • две ч.л. желатин;
  • половин чаша вода;
  • заместител на захарта - на вкус.

Техника на готвене:

  1. Смелете овесена каша до състояние на брашно, кафемелачка ще ви помогне.
  2. Разбийте белтъците, комбинирайте с овесена каша и всички останали съставки за основата. Разстелете на равномерен слой върху формата, печете на 180 градуса 10 минути. Извадете да се охлади.
  3. Във всеки ред смесете всички съставки за пълнежа, разбийте с размах, докато получите хомогенна изварена маса, подобна на топеното сирене. Сложете тортата, печете 40-45 минути на същата температура, както беше.
  4. Разтворете желатина, като поставите чаша вода и прах на водна баня.
  5. След размразяване на ягоди ги превърнете в блендер или комбинирайте в картофено пюре, добавете към желатин, смесете с останалата част от предписаните съставки.
  6. Изсипете охладеното желе върху чийзкейка, поставете в хладилник, за да достигне поне 3 часа.

Въпреки факта, че чийзкейкът от ягоди не е много лесен за приготвяне, трябва да изчакате, докато се втвърди, много домакини обичат да създават този десерт сами. Надяваме се, че рецептите в тази публикация ще ви помогнат да приготвите вкусна торта със сирене, завладяла целия свят със своя вкус! Приятен апетит.

Прочетете също:чийзкейк - класическа рецепта от извара

Свързан софтуер:Още от автора: