Има много рецепти за приготвяне на сладко от ягоди. Но мечтата на всички домакини е проста и бърза рецепта. Това е точно петминутно сладко от ягоди, което няма да е трудно за приготвяне.

Селекция и подготовка на горски плодове за прибиране на зимата

Вкусът и видът на ягодовите заготовки за зимата зависи от това колко внимателно са подбрани и приготвени плодовете.

Препоръчва се да се спазват следните правила:

  1. Препоръчително е плодовете да събирате сами, а не да купувате. Тогава свежестта на плодовете няма да се съмнява.
  2. За прибиране на реколтата за зимата са идеално само прясно набраните зрели, но не и презрелите плодове.
  3. Необходимо е да отделите смачканите, развалени и твърде малки плодове.
  4. Веднага след сглобяването плодовете се сортират, чашелистките се отстраняват и измиват. Това трябва да се направи внимателно, за да не се разпределят плодовете.
  5. Измитите ягоди се разпределят на сито на малки порции, така че излишната вода да изчезне.

В края плодовете се разстилат върху чиста кърпа и се оставят да изсъхнат.

Пет минути засядане

При приготвянето на петминутно сладко обикновено не използвайте вода, а само горски плодове и захар. В някои рецепти присъства лимонената киселина. По време на готвенето ягодите отделят сок и не е необходимо да добавяте течност. Това е най-лесният начин, който ви позволява да поддържате красив вид на горски плодове и всички полезни вещества. Необходимо е само да се предотврати изгарянето на конфитюр.

Преди да готвите сладко от ягоди, трябва да сте сигурни, че плодовете пускат сока. За да направите това, те се оставят за няколко часа. Резултатът е сироп от захар и сок. В него и гответе ягоди.

Капацитет подпален. Когато масата заври, трябва да премахнете пяната и да сварите ягодите точно 5 минути.Конфитюр се налива в банки, без да се охлажда, навива се и се обръща. Когато консервирането се охлади, пренаредете хладното му място.

Контейнер, изработен от неръждаема стомана или месинг, е идеален за готвене на ягодово сладко. Можете да използвате модерни саксии с двойно или тройно дъно.

Що се отнася до консервите, по-добре е да вземете тези, които не са повече от 1 литър. Те се приготвят, като първо се изплакнат с гореща вода и перилен препарат, а след това се поставят във фурната за 10 минути. Трябва да се гарантира, че стъклото не се напуква.

 

Готовото сладко става гъсто. Сиропът трябва да се превърне в цвета на потъмнели плодове, но без кафяв тон, което показва, че сладкото се вари по-дълго, отколкото трябва да бъде. Плодовете трябва да са частично или напълно прозрачни и да не се появяват. Плодовете и сиропът трябва да са в едно и също количество.

Класическа рецепта

 

За класическа рецепта е необходимо да приготвите 1,5 кг захар и вода, както и килограм плодове.

Вкусна рецепта:сладко от ягоди с цели плодове

Методът на готвене изглежда така:

  1. В купа се налива вода и се изсипва захарта.
  2. Гответе масата, като бъркате непрекъснато, за да не загори. Продължете да ври, докато цялата захар се разтвори.
  3. Съставът се довежда до кипене.
  4. Измитите и изсушени плодове се поставят в контейнер без емайл. 1 кг се нуждае от контейнер с вместимост 3 литра.
  5. Сиропът се изсипва в горските плодове.
  6. Сварете сместа за около половин час. Една трета от времето е на среден огън, за да се получи пяна. Когато това се случи, съдът трябва да бъде изваден от печката, отстранете пяната и разклатете масата. Останалото половин час конфитюр се готви на слаб огън.

Знак, че е време да премахнете сладкото от огъня, е липсата на пяна и мехурчета, показващи кипене.

Има два начина да определите дали сладкото е готово:

  1. Загрейте горещ сироп с лъжица и изсипете например върху чинийка. Ако течността изтича бавно, тогава сладкото е готово, а ако бързо и тънко, струва си отново да заври.
  2. Малко количество сироп се охлажда и се изсипва върху чинийка. Ако конфитюрът запази формата на капка, тогава е готов; ако се разпространи, тогава не.

Предварително стерилизираните буркани се пълнят със сладко. Най-малко 0,5 см. Трябва да останат до върха. Банките се навиват с капаци.

Бърза рецепта без готвене

 

Ягодите се приготвят както обикновено. За 500 г плодове са необходими 800 г захар. Ягодите се слагат в буркан и се изсипват 400 г захар. След това масата се разбива с потопяем блендер. Добавете останалата захар и разбийте отново. Масата се прехвърля в стъклени буркани и се навива на руло. Поставете консервите в хладилника. Конфитюрът ще е подходящ за 3 месеца.

Като алтернатива можете да направите сладко без да нарязвате плодове в блендер. На килограм ягоди приемат толкова захар. Плодовете се нарязват на парчета и се подреждат на слоеве в контейнер. Всеки слой се разбива със захарта. Контейнерът се покрива и се оставя цяла нощ или ден, което позволява да се образува сок.

Когато се появи сокът, масата се разбърква с лъжица и се оставя за още час. След това прехвърлете сладкото в бурканите и затворете. Съхранявайте лакомството на студено място.

Плътно сладко с цели плодове

За приготвянето на гъсто сладко от ягоди се използват следните компоненти:

  • лимонов сок - 2 супени лъжици;
  • гранулирана захар - 1 кг;
  • горски плодове –1 кг.

Методът на готвене е следният:

  1. Измитите и сушени плодове се поставят в съд, като всеки слой се поръсва със захар.
  2. Покрийте и оставете ягодите да се влеят 9-10 часа, за да получите сока.
  3. Поставете контейнера на огъня и изчакайте да заври.
  4. Контейнерът трябва да се разклаща периодично.
  5. След като сиропът заври, контейнерът се изважда от печката, покрива се и се оставя да престои 24 часа.
  6. На следващия ден плодовете се сваряват отново.
  7. Процедурата за готвене се извършва 4 пъти, а сладкото се готви 5 пъти само на четвърт час.
  8. В масата се добавя лимонов сок.
  9. Охладете сладкото за четвърт час и го напълнете с консерви.

След зашиване, банките се покриват с одеяло и се оставят да престоят един ден. Можете да съхранявате сладко в студена изба или в килера.

Рецепта за горски ягоди и лимонена киселина

Конфитюрът също се прави от диви горски ягоди. За целта използвайте килограм плодове и захар, както и малко количество лимонена киселина.

Измитите и изсушени ягоди се поставят в съд, без да се откъсват опашките и да се поръсва всеки слой със захар. Добавя се малко вода, като в нея се разрежда лимонена киселина. Отделете контейнера за няколко часа, оставяйки сока да изпъкне.

След това поставете контейнера върху печката и изчакайте, докато сместа заври. За четвърт час дръжте сладкото на слаб огън. Охладете масата и след това я доведете до готовност.

Рецепта за бавно готвене

Днес можете да направите вкусно сладко дори в бавна готварска печка, за която използват следните компоненти:

  • гранулирана захар - 4 супени лъжици;
  • горски плодове - 1 кг;
  • вода - 0,5 супени лъжици.

Петминутно сладко за зимата в бавна готварска печка се приготвя, както следва:

  1. Захарта се изсипва в капацитета на мултиварката и се залива с вода.
  2. Задайте подходящия режим за приготвяне на сладко, но ако не е, тогава е подходящ този, който се използва за задушаване или бульон.
  3. Сиропът се вари, като периодично изключвате бавната котлон и я разбърквате.
  4. Когато захарта се е разтворила, сложете предварително натрошените плодове в блендер.
  5. Смесете масата и включете апарата за 5 минути.

Готовото сладко се изсипва в банки и се навива на руло.

Рецепта за замразени плодове

Ако през лятото не беше възможно да се приготви сладко от ягоди, тогава в прохладния сезон - това може да стане с помощта на замразени плодове. Но имайте предвид, че захарта ще се нуждае от 2 пъти повече. И така, за 1 кг плодове вземете 2 кг захар.

Ягодите се смесват замразени с гранулирана захар и се смесват. Оставете масата да престои няколко часа. Отново смесете горските плодове и ги сложете на малък огън. Масата се оставя да заври, пяната се отстранява и като се разбърква се вари още 5 минути. Тогава горелката се изключва, но се оставя на горещата печка за още половин час. Конфитюр се изсипва в стерилизирани буркани и се навива на руло.

Сладко от ягоди "Пет минути"

Оригиналната реколта за зимата ще бъде сладко от ягоди. За него смесете горските плодове с гранулирана захар в съотношение 3: 1 и сложете на печката. След като сместа заври, сварете ягодите на умерен огън за още 5 минути. Добавете чаена лъжичка лимонена киселина и разбъркайте. Готовото сладко се прехвърля в банки.

Когато правите сладко, е важно не само да се съобразите с рецептата, но и да използвате висококачествени суровини. Ако един буркан с гнило зрънце или развалена захар попадне в буркан, това ще влоши вкуса.

Свързан софтуер:Още от автора: