Това е едно от малкото традиционни ястия от кухнята на руския народ, което придоби популярност в много страни по света. Плътна яхния, която се готви на стръмен бульон: гъба, месо или риба, подправена с резени лимон в края. Най-често срещаната е класическата рецепта за месо месо, която включва различни видове месо, колбаси и ребра.

Екип за месо от Solyanka - класическа рецепта

Тази класическа рецепта за месо месо, е обичана от мнозина. Опитвайки се да готвите според тази рецепта, няма да искате да експериментирате - защото супата е отлична.

съставки:

  • говеждо месо върху костта - 700 г;
  • пушени ребра - 350 г;
  • пушена наденица - 220 г;
  • шунка - 220 г;
  • вода - 3,5 л;
  • маслини - 120 г;
  • каперси - 70 г;
  • лук - 2 глави;
  • растително масло - 4 ч.л;
  • доматено пюре - 4 ч.л .;
  • лимон;
  • Lavrushka - 2 листа;
  • люта подправка - 3 граха;
  • масло - 2 ч.л;
  • магданоз - 20 g.

Получаване:

  1. Поставете пушените ребра, говеждо месо върху костта, които при желание могат да бъдат заменени със свинската част, в голям тиган.
  2. Изсипете вода, кипнете. Отстранете пяната, тъй като се образува.
  3. Обелете лука, без да нарязвате във вряща вода.
  4. Варете два часа.
  5. За сол. Добавете магданоза и черния пипер.
  6. Гответе още четвърт час.
  7. Вземете месото, хвърлете лука, то вече няма да е необходимо. Прецедете бульона.
  8. След като месните продукти изстинат, отстранете костите. Натрошете месото.
  9. Нарежете пушена наденица и шунка, върнете се в бульона.
  10. Ако краставиците са едри и имат твърда кора, трябва да я премахнете. Ако кожата е мека, нарязайте на ивици с нея.
  11. Поставете краставиците в тигана, залейте с малко бульон. Фрай.
  12. След седем минути прехвърлете в бульон.
  13. Нарежете останалия лук на половин пръстени.
  14. Изсипете олио в тиган, поставете лука. Фрай.
  15. Добавете черен пипер и сол. Изсипете доматена паста. Разбъркайте. Пет минути да потъмнеят. Изпратете в бульон.
  16. Върнете свареното месо в тигана.
  17. Смелете маслините. Добавете към бульона.
  18. Сварете четвърт час.
  19. Добавете каперси. Добавете черен пипер и сол. Разбъркайте. Настоявайте четвърт час.
  20. Добавете лимон, магданоз, заквасена сметана във всяка чиния.

Грузинска традиционна рецепта

Супата Solyanka се приготвя лесно в домашни условия. Въпреки че това ястие е руско, в съветско време грузинските готвачи го приготвят според вкусовите си предпочитания. Супата стана по-гъста, пикантна, пикантна.

съставки:

  • постно говеждо без кости - 350 г;
  • постно агнешко без кост - 350 г;
  • тлъста свинска сланина - 130 г;
  • кисели краставици - 4 бр .;
  • лук - 2 бр .;
  • лют пипер червен;
  • магданоз;
  • сок от нар - 50 мл;
  • грах от подправки;
  • маслини или маслини - 15 бр .;
  • карамфил;
  • хмел-сунели;
  • магданоз;
  • босилек;
  • лимон;
  • розмарин;
  • дафинов лист;
  • чесън - 4 скилидки;
  • естрагон.

Получаване:

  1. Нарежете агнешкото и говеждото на парчета, поставете в тиган, налейте вода.
  2. Варете час. Вземете месото. Cool.
  3. Нарежете бекона. Пържете, докато цялата мазнина се разтопи.
  4. Нарязваме обеления лук на малки парченца, запържваме в чесновете.
  5. Нарежете охладеното месо на филийки, добавете към лука и оставете да къкри 20 минути.
  6. Нарежете малки краставици на малки филийки. Поставете в тиган.
  7. Нарежете маслините и добавете към задушените продукти заедно с каперсите.
  8. Поставете там хмела-сунели и всички декларирани подправки. Разбъркайте. Угасете четвърт час.
  9. Изключете горелката. Изсипете сок от нар и добавете нарязан лимон, малко бульон.
  10. Натрошете червения пипер заедно с чесъна и солта, поставете към месото.
  11. Ако искате да получите червено ястие, добавете няколко супени лъжици доматено пюре.

С гъби

Супата с гъби е постна и ароматна. Сушените гъби трябва да се държат във вода два часа. Затова планирайте времето си и започнете да готвите предварително.

съставки:

  • сушени гъби - 70 г;
  • маслини - 0,5 чаши;
  • шампиньони или свинско месо - 600 г;
  • вода - 3,5 л;
  • каперси - 0,5 чаши;
  • лук - 3 бр .;
  • доматено пюре - 6 чаени лъжички;
  • кисела краставица - 3 бр .;
  • олио - 6 чаени лъжички;
  • заквасена сметана;
  • зелени;
  • солта.

Получаване:

  1. Сушените гъби наливат вода. След два часа изцедете течността, нарежете гъбите.
  2. Налейте вода в голям тиган, кипнете.
  3. Нарежете пресни гъби и ги напълнете със сушени във вода.
  4. Нарежете един лук на две части, сложете в тиган.
  5. Варете половин час.
  6. Нарежете останалия лук, запържете в олио.
  7. Изсипете доматена паста.
  8. Нарязваме ситно краставиците, добавяме в тигана. Поставете пет минути.
  9. Извадете сварения лук от тигана.
  10. Поставете дресинга в бульона.
  11. Нарежете маслините и напълнете с каперси в тенджера.
  12. Натрошете зелените, изсипете в супа. За сол.
  13. Подправете със заквасена сметана.

Класическият начин на готвене с наденица

Според тази рецепта можете да готвите месо с наденица, което ще ви зарадва с вкусен вкус.

съставки:

  • полупушена наденица - 250 г;
  • варен колбас - 250 г;
  • лук - 1 глава;
  • кисела краставица - 2 бр .;
  • картоф - 6 бр .;
  • смлян черен пипер;
  • лимон - 0,5 бр .;
  • зелени;
  • черен пипер - 5 грах;
  • домати - 3 бр .;
  • маслини - 12 бр .;
  • сол;
  • вода - 3,5 литра.

Получаване:

  1. Обелете картофите, нарязани на кубчета.
  2. Налейте вода в голям тиган, кипнете. Напълнете картофи.
  3. Нарежете доматите по същия начин.
  4. Нарежете лука.
  5. Изсипете олио в предварително загрята тава, поставете доматите и лука. Фрай.
  6. Нарежете наденицата на ивици.
  7. Краставици - на кубчета.
  8. Поставете в тиган. Угасете четвърт час.
  9. Прехвърлете в тава.
  10. Варете половин час.
  11. Поставете нарязани билки в супата. За сол. Пепър.
  12. Нарежете маслините, лимона, прехвърлете в тава. Оставете да престои четвърт час.

Готвене в рибен запас

Когато кулинарните изкушения и тлъсти ястия се отегчават, си струва да приготвите лека супа на рибен запас.

съставки:

  • риба - 900 г;
  • лук - 1 бр .;
  • моркови - 1 бр .;
  • домати - 4 бр .;
  • кисела краставица - 3 бр .;
  • маслини - 15 бр .;
  • картофи - 5 бр .;
  • лимон - 0,5 бр .;
  • Lavrushka - 3 листа;
  • солта.

Получаване:

  1. В малка купа поставете нарязаните на кубчета краставици, добавете вода и варете 45 минути.
  2. Налейте вода в голям тиган, кипнете.
  3. Сложете измитата риба във вода, сол.
  4. Гответе до омекване.
  5. Настържете обелените моркови на едро ренде.
  6. Обелете лука, нарежете на полукръгчета, пасирайте.
  7. Нарежете доматите, сложете в печеното.
  8. Сложете лаврушката и черния пипер. Поставете.
  9. Извадете рибата от тигана, охладете, изберете костите.
  10. Прецедете бульона.
  11. Обелете картофите, нарязани на кубчета, поставете в бульона.
  12. Варете половин час.
  13. Поставете печеното и краставиците, доведете до кипене. Когато заври, изключете горелката.
  14. Украсете ястието с билки.
  15. Добавете пръстени маслини.
  16. Поставете нарязан лимон във всяка чиния.

Месо солянка с картофи

Това е бърз начин за готвене. Няма нужда да губите време за варене на месо и готвене бульон. Този метод е много подходящ, когато гостите са на прага, но искат да нахранят ароматна, сърдечна супа. Класическата рецепта с наденица наподобява обсъжданото ястие на вкус, но отнема много по-малко време.

съставки:

  • пушена наденица - 150 г;
  • пушена грудка - 150 г;
  • пушени ребра - 150 г;
  • варен наденица - 150 г;
  • картофи - 220 г;
  • лук - 2 бр .;
  • кисела краставица - 200 г;
  • доматено пюре - 60 мл;
  • смлян черен пипер;
  • маслини - 10 бр .;
  • маслини - 10 бр .;
  • слънчогледово масло - 6 чаени лъжички;
  • магданоз - 20 г;
  • лимон - 0,5 бр .;
  • Lavrushka - 3 листа;
  • вода - 2,7 литра;
  • копър - 20 г;
  • сол;
  • заквасена сметана.

Получаване:

  1. Нарежете картофите, така че да са малки кубчета.
  2. Нарежете лука.
  3. Обелете морковите. Прескочете до едро ренде.
  4. Налейте вода в голям съд. Сварете го.
  5. Добавете картофи. Сварете четвърт час.
  6. Нарежете краставиците, така че да се превърне в сламки. Именно в тази форма те се добавят към класическата рецепта за готвене. Ако искате вкусно ястие, не добавяйте големи парченца зеленчуци и месо към месото. Всички съставки трябва да бъдат нарязани на ситно и на ситно.
  7. Пригответе и нарежете месните продукти.
  8. Смелете останалите пушени меса.
  9. Изсипете олио в тиган, загрейте. Изсипете моркови и лук, запържете.
  10. Добавете колбаси и пушени меса към зеленчуци.
  11. Три минути по-късно изсипете доматено пюре, половин чаша бульон.
  12. Подправете със сол и черен пипер.
  13. След 10 минути преместете пърженето в картофите.
  14. Добавете магданоза, солта и черния пипер.
  15. След 5 минути поставете нарязана зелена.
  16. Извадете от печката. Добавете нарязани маслини, лимон, маслини. Затворете капака. Сервирайте след четвърт час.

Класическа рецепта в бавна готварска печка

В тази стъпка по стъпка рецепта ще научите как да готвите в бавна готварска печка.

съставки:

  • варено говеждо месо - 320 г;
  • шунка - 170 г;
  • сурова пушена наденица - 170 г;
  • листен магданоз;
  • кисела краставица - 3 бр .;
  • масло;
  • лук;
  • копър - 20 г;
  • доматено пюре - 2 ч.л .;
  • маслини - 100 г;
  • сол;
  • черен пипер.

Получаване:

  1. Месото трябва да бъде нарязано на тънки ивици. Колбаси - на кубчета. Краставица - сламки.
  2. Поставете устройството в режим „Печене“. Време е да изберете половин час. Изсипете масло в купата.
  3. Обелете лука, накълцайте, изсипете в купата с месото и колбасите.
  4. След четвърт час сложете краставиците с доматено пюре.
  5. Когато зададеното време свърши, налейте вода.
  6. Сол, черен пипер, добавете лаврушката.
  7. Задайте режим "Гасене", изберете време от 40 минути.
  8. Добавете лимона и черните маслини към супата.

С пиле

Ако използвате само пилешко месо вместо говеждо и свинско, супата ще бъде по-нежна и сочна.

съставки:

  • пушена наденица - 450 г;
  • варено пилешко филе - 200 г;
  • кисела краставица - 3 бр .;
  • маслини - 120 г;
  • пилешки запас - 2,7 л;
  • доматено пюре - 150 г;
  • лук - 1 бр .;
  • лимон;
  • сол;
  • копър;
  • магданоз;
  • масло;
  • черен пипер.

Получаване:

  1. Обелете, накълцайте и лука.
  2. Нарежете краставиците на тънки ивици.
  3. Подредете да се поклоните.
  4. Седем минути по-късно добавете доматено пюре.
  5. След няколко минути изсипете половин чаша бульон, задушете пет минути.
  6. Изсипете бульона в тигана, сварете.
  7. Натрошете пилето, сложете в бульона.
  8. Смелете зелените.
  9. Нарежете колбасите.
  10. Настържете маслините.
  11. Поставете всички продукти заедно.
  12. Пет минути след като заври, изключете отоплението на печката. Да настоявам.
  13. Добавете нарязан лимон на плочи.

Свързан софтуер:Още от автора: