Смята се, че първите палачинки са се появили напълно случайно през ХХ век. Готвачът, който готви овесена каша в тигана, се разсея и ястието изгори. Оказа се палачинка със златиста коричка. С течение на времето се появиха множество опции за готвене. Трудно е да се намери семейство, в което те да не харесват и да не готвят този деликатес. Използват се със заквасена сметана, конфитюр, конфитюри, мед, подправени с различни пълнежи. Можете да изберете най-подходящата класическа рецепта за палачинки в мляко.

Класическа стъпка по стъпка рецепта за палачинки в мляко

Успехът на това ястие зависи от правилно приготвеното тесто. Тя трябва да бъде умерено гъста и да не съдържа бучки. В наши дни на помощ идва смесител, с който идеалната маса се получава без проблеми.

съставки:

  • Захар - 6 чаени лъжички;
  • Брашно - 300 гр .;
  • Сода Quicklime - 1 чаена лъжичка;
  • Яйца - 4 бр .;
  • сол;
  • Мляко - 1100 мл.

Получаване:

  1. Вземете контейнера. Карайте в яйце.
  2. Изсипете брашно.
  3. За сол. Изсипете захар.
  4. Добавете сода.
  5. Изсипете мляко. Разбъркайте.
  6. Сега трябва да използвате пасатор и разбийте.
  7. С помощта на силиконова четка намажете тавата, която до този момент е загрята.
  8. Загрейте тестото с лъжичка. Наклонете тигана. Използвайте тънка струя, за да излеете масата. Наклонете тигана в различни посоки, така че масата да е напълно тънък слой, разпределен върху повърхността.
  9. Когато дъното се покафенее, вземете широка шпатула и обърнете. След покафеняване сложете в чиния.

Готвене без добавяне на яйца

Въпреки че яйцата не се използват в тази рецепта, палачинките излизат жълтеникави, нежни и тънки.

Прочетете също: торта с палачинки

съставки:

  • Брашно - 450 гр .;
  • Сода - 0,5 ч.л;
  • Мляко - 900 мл;
  • Масло - 70 гр .;
  • Захар - 5 чаени лъжички;
  • сол;
  • Слънчогледово масло - 4 ч.л.

Получаване:

  1. Вземете купа. Изсипете брашно.
  2. Изсипете сода, захар.
  3. Изсипете 500 мл мляко и сол.
  4. Разбъркайте до гладкост.
  5. Добавете масло. Разбъркайте. На външен вид масата трябва да наподобява заквасена сметана.
  6. 400 мл мляко за загряване. Изсипете в купа.
  7. Разтопете маслото. Свържете се с продукти.
  8. Разбъркайте.
  9. Изсипете в тиган с тънка струйка. Когато горната част стане суха обърнете.
  10. Кога да се изчерви премахнете и сложете в чиния.
  11. Преди да излеете следващата партида, не е необходимо повърхността да се смазва с масло, тъй като тя се съдържа в тестото достатъчно.

Тънки палачинки от крема в мляко с вряла вода

Това е толкова лесна опция за готвене на палачинки, колкото традиционната. Разликата е, че палачинките със сладкиш в млякото излизат нежни и деликатни.

Най-добре се готви в чугунен тиган. В края на краищата дебелите му стени задържат топлина добре, затопляйки се равномерно. Палачинките не залепват на повърхността, поддържайки перфектната си форма. За готвене използвайте само брашно от най-висок клас.

съставки:

  • Хладна вряща вода - 250 мл;
  • Мляко - 250 мл;
  • Захар - 4 ч.л .;
  • Яйца - 3 бр .;
  • Брашно - 300 гр .;
  • Растително масло - 7 ч.л.;
  • Сода - 0,5 ч.л.

Получаване:

  1. Налейте вода в чайника. Сложете на котлона.
  2. Вземете предварително мляко от хладилника, за да го направите стайна температура.
  3. Вземете купа. Изсипете мляко.
  4. Добавете яйцата. Разбъркайте.
  5. Изсипете захар.
  6. Разбъркайте. Захарта трябва да се разтвори.
  7. Изсипете брашно в съд.
  8. Разбъркайте. Можете да използвате размахване или блендер. Във втория вариант, благодарение на високите обороти на устройството, бучките бързо ще изчезнат.
  9. Изсипете растително масло.
  10. За пълнене на сода. Изсипете мигновено вряла вода. Разбъркайте бързо. Течността ще даде реакция при контакт със сода, именно благодарение на тази манипулация палачинките се оказват ажурни.
  11. Загрейте тигана. Намажете повърхността със силиконова четка.
  12. Изсипете тестото с черпак, разпределяйки равномерно, накланяйки тигана в различни посоки.
  13. Запържете от всички страни.

На суроватка

Ако искате да опитате деликатни тънки палачинки, тогава ги пригответе на серум.

съставки:

  • Яйце - 2 бр .;
  • Брашно - 270 гр .;
  • Млечна суроватка - 550 мл;
  • Растително масло - 5 чаени лъжички;
  • Сода - 1 чаена лъжичка;
  • Захар - 100 гр;
  • Сол - 1 ч.л.

Получаване:

  1. Вкарайте яйцата в купата. Разбъркайте.
  2. Изсипете захар. За сол.
  3. Добавете масло. Разбъркайте.
  4. Изсипете серума дълбоко в съда. Изсипете яйчената смес. Разбъркайте.
  5. Изсипете брашно. Вземете миксер, разбъркайте.
  6. Ако масата е гъста, добавете още серум. Ако е течно, изсипете брашно.
  7. Вземете силиконова четка и намажете дъното на тигана.
  8. Изсипете в тестото. Наклонете тигана в различни посоки, за равномерно разпределение по повърхността.
  9. Когато дъното се покафенее, обърнете.

На кисело мляко

Смята се, че печенето е по-вкусно, ако готвите палачинки в кисело мляко. Опитайте тази рецепта и вашите близки няма да останат безразлични. Тези крепове са идеални за пълнене с различни пълнежи.

съставки:

  • Яйце - 1 бр .;
  • Заквасено мляко - 550 мл;
  • Растително масло - 6 чаени лъжички за пържене;
  • сол;
  • Растително масло - 4 ч.л. в тестото;
  • Брашно - 300 гр .;
  • Захар - 5 чаени лъжички.

Получаване:

  1. Вземете купата. Карайте в яйце. Вземете камшик, разбийте така, че да се появи малка пяна.
  2. Изсипете мляко. Разбъркайте.
  3. За сол. Добавете захарта.
  4. Изсипете олио, добавете брашното. Разбъркайте. Смесителят може лесно да се справи с тази задача.
  5. Загрейте тигана. Вземете силиконова четка, потопете в масло и намажете повърхността на тигана. Изсипете тестото. По това време завъртете тигана в различни посоки, разпределяйки масата по цялата повърхност.
  6. Когато горната част е суха, трябва да я обърнете. До кафяво. Прехвърлете в чиния.

Ажурна деликатес с яйца

Аеробиката на майсторството е приготвянето на този деликатес с красив модел.

За да получите дупки, е необходимо тестото да се насити с кислород, който по време на готвене ще се спука и ще образува празнини.За да получите много дупки, трябва да добавите повече сода, но не много, в противен случай палачинките ще бъдат развалени от нейния послевкус. Ако масата престои около час, тогава дупките ще станат по-големи, тъй като по това време ще има ферментация и разхлабване на тестото.

Можете да готвите палачинки в мляко с красив модел според тази рецепта.

съставки:

  • Мляко - 1000 мл;
  • Сода - 0,5 части сол;
  • Яйце - 3 бр .;
  • Захар - 55 гр .;
  • Слънчогледово масло - 4 ч.л;
  • Сода - 1 чаена лъжичка;
  • Брашно - 450 гр.

Получаване:

  1. Загрейте млякото.
  2. Карайте яйца. За сол. Разбъркайте.
  3. Поръсете захар. Ако искате да натъпчете, добавете по-малко пясък. Разбъркайте.
  4. Beat. Използвайте миксер за това. Тя трябва да направи много пяна.
  5. Осребрете сода. За целта изсипете необходимото количество в халба и изсипете оцет. Ако искате да гасите с лъжица, тогава ще ви е необходим още оцет, който може да съсипе вкуса на благините.
  6. Изсипете пресято брашно.
  7. Разбийте отново.
  8. Изсипете олио. Разбъркайте.
  9. След час загрейте тигана. Изсипете в тестото. При първата поява на дупки се обърнете. Прехвърлете в чиния след минута.

Рецептата за пищни палачинки с мая

Тестото за палачинки с мляко с помощта на мая не се приготвя често, но тази рецепта трябва да се опита. Лакомството се получава въздушно, с малки дупки. Добре е за закуска и ще украси празничната трапеза на Масленицата.

съставки:

  • Мляко - 320 м .;
  • Сол - 0,5 ч.л;
  • Растително масло - 110 мл;
  • Суха мая - 1 саше;
  • Захар - 4 ч.л .;
  • Вода - 210 мл;
  • Яйце - 3 бр .;
  • Брашно - 330 гр.

Получаване:

  1. Отстранете водата. Останалите продукти се смесват. Блендер ще помогне за тази задача.
  2. Изсипете вода. Разбъркайте.
  3. Вземете кърпа, покрийте. Отнема час, за да започне да работи маята.
  4. През това време тестото трябва да излезе.
  5. Разбъркайте.
  6. Оставете за още половин час.
  7. Сега не е необходимо да се смесвате. Използвайте черпак, за да натрупате тегло, изсипете в горещ тиган. В тестото има достатъчно количество масло, така че повърхността на тигана не трябва да се смазва. Когато повърхността на палачинката стане суха, обърнете, запържете.

Постни палачинки на минерална вода

Това е добър вариант да зарадвате близките си с вкусна почерпка по време на Великия пост.

съставки:

  • Високо газирана минерална вода - 600 мл;
  • Сол - 0,5 ч.л;
  • Пшенично брашно - 300 гр .;
  • Растително масло - 10 чаени лъжички;
  • Захар - 4 ч.л.

Получаване:

  1. Пригответе купа с дълбоки размери.
  2. Вземете сито. Изсипете брашно. Пресейте.
  3. Изсипете минерална вода в дълбок съд. За сол. Поставете захар. Разбъркайте.
  4. Добавете брашното на порции. Вземете миксер. Beat.
  5. Настоявайте полуфабрикат за половин час.
  6. Използвайте миксера отново. Масата трябва да се окаже с въздушна пяна на повърхността.
  7. С помощта на силиконова четка намажете горещ тиган с олио.
  8. Повдигнете тигана до дръжката, наклонете го. Изсипете част от тестото. Склонен да се разпространява по повърхността.
  9. Когато палачинката около ръба стане кафява, обърнете. По време на готвене тестото ще балонче поради минералната вода, която съдържа голямо количество кислород.
  10. Обърнете. Задръжте за няколко секунди. Хванете шпатула и извадете палачинката върху съда.

Рецепта от Юлия Висоцкая

Идеалната рецепта за палачинки за Shrovetide предлага известната телевизионна водеща. Дълги години домакините приготвят ястия, предлагани от Джулия и зарадват семейството си с вкусни ястия.

съставки:

  • Яйца - 4 бр .;
  • Брашно - 150 гр .;
  • Захар - 70 гр .;
  • Растително масло - 50 мл;
  • Мляко - 180 мл;
  • Газирана вода - 80 мл;
  • Морска сол.

Получаване:

  1. Вземете сито. Изсипете брашно. Пресейте.
  2. Отделете жълтъците и катериците.
  3. Добавете жълтъците към млякото. За сол. Добавете захарта. Beat.
  4. Изсипете минерална вода и добавете брашно.
  5. Разбийте белтъците, така че да получите бяла маса.
  6. Сега трябва да ги въведете в тестото. Това се прави на малки порции. Разбърква се спокойно.
  7. Загрейте тигана. Намажете с масло.
  8. Полуфабрикат изсипете черпак Наклонете тигана, за да се разпространи по повърхността. Печете от всяка страна.

Свързан софтуер:Още от автора: