Палачинките са любимо лакомство за много семейства и всяко има своя любима рецепта. Класическите палачинки в мляко излизат много вкусни, въпреки че рецептата за готвене е доста проста. Те могат да се консумират с всякакъв пълнеж, масло, мед, кондензирано мляко, риба и други гарнитури. Всичко зависи от вашия вкус и въображение.

Класическа рецепта

Рецептата, приготвена от майки и баби, припомня детството и неизменно събира цялото семейство на трапезата. Палачинките излизат гладки, леки, румени, вкусни са с всякакви пълнежи.

съставки:

  • мляко - 0,5 л;
  • яйца - 2 бр .;
  • брашно - 200 г;
  • захар - 1 ч.л;
  • сол - щипка;
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.

технология:

  1. Изпратете яйца в контейнера, добавете към тях сол и захар. Ръчно размахване с камшик.
  2. Изсипете една трета от млякото.
  3. Изсипете брашно, смесете получената маса до гладкост.
  4. Изсипете останалите две трети от млякото в съд, разбъркайте. Сместа ще бъде хомогенна, вискозна, без бучки. Можете да излеете цялото мляко наведнъж, можете да го въведете постепенно, гледайки колко е гъсто тестото. В крайна сметка ще изглежда като кефир.
  5. Добавете масло. Тази съставка ви позволява да не намазвате тавата всеки път преди печене.
  6. Поставете тестото за 10-15 минути.
  7. Загрейте тигана. Изсипете около половин черпак тесто върху него, разпределете го по цялата повърхност.
  8. Печете до равномерен златист цвят. Отнема около минута за едната страна и половината колкото за другата.

Палачинките можете да поставите на масата само на купчина в чиния или да добавите масло, мед, както и да поставите всякакви пълнежи в тях.

Тънки палачинки с дупки в мляко

Палачинки с дупки, леки, деликатни, като много. Те са добри за Shrovetide, както и само за закуска.Не са ви необходими специални умения за приготвяне на тесто за палачинки в мляко, но те придобиват невероятен вкус и златист цвят.

съставки:

  • мляко - 0,5 л;
  • яйца - 3 бр .;
  • брашно - 400 г;
  • гранулирана захар - 3 супени лъжици. л .;
  • сол - щипка;
  • растително масло - 1-2 супени лъжици. л.

технология:

  1. За смесване можете да използвате ръчно размахване или миксер. Вземете купа за миксер или дълбок съд.
  2. Поставете три счупени яйца. Въведете захар и сол.
  3. Загрейте млякото до 40-50 ° C. Изсипете приблизително половината в съда. Разбъркайте отново.
  4. Въведете брашното към яйцата и млякото. Можете да го пресеете предварително или да използвате специално сито, което веднага да добавите към тестото.
  5. Разбийте получената смес, уверете се, че е хомогенна.
  6. Въведете останалото мляко и маслото. Разбийте добре тестото, така че да е наситено с кислород. След това вземете дупки.
  7. Загрейте тигана. Добавеното по-рано масло ще го предпази от изгаряне, но можете да добавите малко количество в тигана с четка.
  8. Печете от двете страни до готовност.

Палачинките ще бъдат пържени, дантелени. Те могат да бъдат поставени на масата веднага или охладени, ще бъде еднакво вкусно.

Вариант на литър мляко

Тази рецепта се различава от класическата само в пропорциите на съставките. Подходящ е за тези, които трябва да изхранват голямо семейство, и които чакат пристигането на гости. Палачинките излизат винаги вкусни, а приготвянето им просто и бързо, ще бъде лесно да изненадате гостите.

 

продукти:

  • мляко - 1 литър;
  • яйца - 4 бр .;
  • брашно - 2 супени лъжици;
  • захар - 2 супени лъжици. л .;
  • сол - щипка;
  • бакпулвер - 4 ч.л;
  • растително масло - 4 супени лъжици. л.

технология:

  1. Пригответе дълбок съд. Разбийте яйцата, изпратете сол и захар към тях. Разбийте до гъста пяна.
  2. Изсипете растително масло. Като го добавите на този етап, можете да постигнете особено нежен тест.
  3. Въведете половин литър мляко, без да спирате да бъркате.
  4. Въведете едновременно брашно, бакпулвер. Разбъркайте добре, за да няма бучки.
  5. Изсипете останалото мляко, разбъркайте тестото до гладко.
  6. Загрейте тигана, намажете повърхността му с олио.
  7. Печете палачинки до приятен златист цвят.

Палачинките могат да се сервират горещи и студени, със и без добавки. Оказва се много палачинки и спокойно можете да се обадите на приятели за чай.

С добавяне на кефир към тестото

Палачинки - традиционно руско ястие, като грубото слънце в чинията ви. Всяко семейство спазва собствена рецепта. Приготвят се на вода, мляко, ферментирало печено мляко, суроватка, а също и на кефир. Такива палачинки имат мек вкус, много са задоволителни. Чудесно решение за семейна закуска.

продукти:

  • мляко - 1 супена лъжица;
  • кефир - 1 супена лъжица;
  • яйца - 2 бр .;
  • брашно - 1 супена лъжица;
  • захар - 2 супени лъжици. л .;
  • сол - щипка;
  • растително масло - 1-2 супени лъжици. л .;
  • сода - 1 щипка;
  • гасене на лимонов сок.

технология:

  1. Прехвърлете яйца, сол и захар в съд с подходящ размер.
  2. Комбинирайте млякото с получената смес, разбъркайте.
  3. Добавете брашното, добавете сода, гасена с лимон. Можете също така да използвате малко ванилин за аромат.
  4. Тестото трябва да излезе гъсто. След това изсипете кефир, като по този начин е възможно да се избегне образуването на бучки. След като добавите чаша кефир, получавате необходимата консистенция, но можете да я коригирате с нейното количество.
  5. Въведете растителното масло, разбийте отново масата с размах.
  6. Загрейте тигана. Ако маслото в тестото ви се струва недостатъчно, можете да смажете повърхността с четка.
  7. За тънките палачинки в мляко, изсипете малко тестото и разпределете в тиган. Печете от двете страни, докато палачинките леко покафенеят.

Можете да поставите готови палачинки на масата веднага от тигана или първо да ги овкусите с масло и мед.

От кисел продукт

Руските домакини винаги са били пестеливи. Ако млякото е достигнало срока си на годност, това е неприятно, но е чудесен повод да печете палачинки за цялото семейство. Според тази рецепта те ще се окажат нежни и вкусни.

съставки:

  • кисело мляко - 2 супени лъжици;
  • брашно - 2 супени лъжици;
  • яйца - 2 бр .;
  • захар - 1 супена лъжица. л .;
  • сол - 1/3 ч.л;
  • сода - ½ ч.л;
  • масло - 60 г;
  • растително масло.

технология:

  1. Пригответе продуктите и съда, в който ще се смесват.
  2. Разбийте яйцата в подходяща купа. Въведете сол и захар към тях, разбъркайте старателно.
  3. Налейте кисело мляко, разбъркайте отново.
  4. Преди да добавите брашно, трябва да се пресява. След това го въведете в тестото и разбийте старателно всичко, така че да не се образуват бучки.
  5. Поставете тестото за половин час, за да настоявате.
  6. Разредете половин чаена лъжичка сода в супена лъжица гореща вода, добавете разредена сода към сместа за палачинки.
  7. Загрейте тигана и го намажете с олио.
  8. Изсипете малко тесто в тигана. Завийте го така, че тестото да лежи върху повърхността му.
  9. Пържете, докато всяка страна леко покафенее. Средно отнема 1-2 минути.

За по-добър вкус всяка палачинка може да се намаже с масло. Така няма да изсъхнат, ще останат свежи и ароматни дори след няколко часа.

Плътни палачинки в мляко

Ароматен стек от горещи буйни палачинки, поръсени с мед, кондензирано мляко или сироп, с кафе, чай или какао - чудесен старт на деня за цялото семейство. Според тази рецепта палачинките никога не излизат на бучки и зарадват домакинята и нейните скъпи хора.

  • мляко - 300 мл;
  • брашно - 300 г;
  • яйца - 2 бр .;
  • захар - 2 супени лъжици. л .;
  • сол - щипка;
  • бакпулвер - 11 г;
  • растително масло.

технология:

  1. Препоръчително е продуктите да се подготвят предварително, така че те да се затоплят до стайна температура.
  2. Комбинирайте яйца, сол, захар. Разбийте ги с камшик или миксер до гъста пяна.
  3. Продължавайки да се намесвате, постепенно въвеждайте мляко, последвано от разтопено масло. Препоръчително е да не се нагрява много, така че протеинът да не се къдре.
  4. Пресейте брашното заедно с бакпулвера, въведете в млякото с яйцата. Разбъркайте, за да не останат бучки.
  5. Отделете купата с тестото за около 15 минути, когато на повърхността му се появят мехурчета, можете да изпечете.
  6. Загрейте тигана. Изсипете порция тесто. Направете огъня по-тих, така че палачинките да не започнат да горят. Не е необходимо да се разпределят в цялата тава, нека останат малки, но буйни. Когато на повърхността се появят мехурчета, продуктът може да се обърне.

Сервирайте готовите палачинки с всякакви добавки, мед, сироп, бита сметана. През лятото те са особено добри с пресни плодове и плодове.

Има много вариации, но класическата рецепта за палачинки в мляко се счита за традиционна. Универсален е, можете да промените състава, да експериментирате с компоненти и пълнене, но резултатът винаги ще бъде в най-добрия случай. С горещ десерт утрото ще е малко по-хубаво.

Свързан софтуер:Още от автора: