Клафутис с череши е популярен десерт, чиято родина е Франция. Всъщност това е гювеч или пай, приготвен от течен яйчен сладкиш с плодов или плодов пълнеж. В условията на домашно готвене този невероятен френски деликатес може да се приготви по много начини.

Класическа рецепта

Традиционно, за да готвят клафути, французите използват череши с ями. Според тях в такива плодове се задържа повече сок. В допълнение, готовият десерт след печене придобива неповторим аромат на бадеми.

Но най-често, страхувайки се за запазването на зъбите, домакините предпочитат да готвят клафути с череши без ями у дома.

За класическата версия на подобно лакомство ще ви трябва:

За теста:

  • 100 г висококачествено брашно и същото количество гранулирана захар;
  • 2 сурови яйца;
  • половин чаша пълномаслено мляко;
  • 10 г ванилин.

За пълнежа:

  • 400 г череши (без костилка);
  • 50 - 75 г захар.

За смазване на формата:

  • разтопено масло.

Техника за приготвяне на десерт:

  1. Изплакнете добре черешите в гевгир.
  2. За да приготвите тестото, първо разбийте яйцата леко със захарта (обикновена и ванилова). След това добавете мляко и въведете брашното на части. Разбъркването продължава, докато масата стане наистина хомогенна. По консистенция трябва да прилича на тесто за палачинки.
  3. Загрейте фурната до 180 градуса.
  4. Оформете вътрешността на маслото и поръсете със захар.
  5. На дъното внимателно поставете плодовете, залейте ги с тесто и изпратете формата във фурната за 35 - 40 минути.

Резултатът е нежен, сочен и много ароматен десерт, който може да бъде перфектното завършване на почти всеки празник.В случай, когато ястието е планирано за маса на шведска маса, то може да бъде внимателно нарязано на порции и във всяко от тях може да се постави шишче.

Френски пай от Юлия Висоцкая

Всеки кулинар приготвя едно и също ястие по различен начин. Например, рецепта от Юлия Висоцкая се различава от класическата версия по това, че използва предварително замразени плодове, от които костите вече са били отстранени предварително. Това е разбираемо. Наистина, у дома, домакините най-често берат пресни плодове по този начин за зимата.

Според предписанието на телевизионния водещ за работа ще ви трябва:

  • 3 шепи готови плодове;
  • 180 г брашно;
  • 50 г захарна (кафява) захар;
  • 3 яйца
  • 5 г бакпулвер;
  • 100 мл мляко;
  • щипка морска сол.

Процесът се състои от няколко етапа:

  1. На първо място, трябва да включите фурната и да я нагреете до 185 - 190 градуса.
  2. Размразете горски плодове и изцедете натрупаната течност след това.
  3. Разбийте яйцата с миксер със сол и захар. Масата трябва да се увеличи в обем с почти 2 до 3 пъти.
  4. Продължавайки да биете, добавете част от брашното (150 г) с бакпулвер. В този случай брашното трябва да се добавя постепенно, една лъжица.
  5. Изсипете цялото мляко, добавете останалото брашно - тестото е готово. Ще се окаже малко течност.
  6. Изсипете плодовете във форма. Изсипете тестото отгоре.
  7. Печете тортата във фурната за около 35 минути. Десертът ще бъде готов веднага щом на повърхността се появи характерна златиста коричка.

За да нежното ястие да не загуби форма, по-добре е да не го поставяте в чиния, а да сервирате в същото ястие, в което е приготвено.

Готвене в бавна готварска печка

Днес много домакини вече са се сдобили с мултиварки и ги използват за приготвяне на различни ястия.

За да направят известния френски пай, собствениците на тези модерни устройства ще трябва да имат:

  • 300 г пресни череши;
  • ½ чаша захар;
  • 150 г пшенично брашно;
  • щипка сол;
  • 150 мл мляко;
  • 3 пилешки яйца;
  • всяко растително масло.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Първо, в отделен съд комбинирайте и двете сухи съставки (брашно и захар).
  2. Добавете яйцата там и разбъркайте всичко старателно.
  3. Въведете мляко. Тестото трябва да стане еднородно, практически без бучки.
  4. За да обработите купа от мултиварки отвътре с масло. Изсипете пресни плодове на дъното. Всяка домакиня решава да премахне семената от тях или не.
  5. Поръсете черешите със захарта и изсипете върху свареното тесто.
  6. Затворете капака и задайте режим „Печене“ на панела.
  7. Включете таймера за 80 минути и изчакайте.

След сигнала остава само да отворите капака, да сложите готовите клафути върху чинията и да го поднесете на масата с горещ чай.

Шоколадов клафутис с череша

Истинският сладък зъб и любителите на необичайните аромати със сигурност ще обичат шоколадовите клафути. Можете да използвате една много проста рецепта, за да направите това оригинално печене.

За да работите, трябва:

  • 300 г пресни череши;
  • 45 г какао на прах (за предпочитане с ванилов аромат);
  • 180 г брашно;
  • 50 г масло;
  • 3 яйца
  • 150 г захар;
  • 250 мл мляко;
  • малко пудра захар.

Как да готвя този шоколадов десерт:

  1. Смажете формата с много масло отвътре. Поставете всички плодове в него.
  2. Поръсете ги със захар и оставете в това положение, докато тестото се приготви.
  3. Разбийте яйцата в чиния. В друга купа смесете брашното със захарта и какаото.
  4. Комбинирайте и двете смеси. Добавете мляко към тази маса.
  5. След щателно смесване трябва да бъде умерено тесто. Изсипете сместа с горски плодове.
  6. Сложете формата във фурната за един час и печете на 200 градуса.

След охлаждане готовата торта трябва да се прехвърли в чиния и да се поръси със захар за глазура.

Вкусна рецепта:конфитюр с конфитюр

Стъпка по стъпка рецепта от Andy Chef

Клафути с череши от известния Анди готвач изглежда малко по-различно.

В този случай ще ви трябва:

  • 80 г брашно;
  • 3 сурови яйца;
  • 120 г захар;
  • 50 г какао;
  • 1 чаша череши;
  • 300 мл мляко;
  • 1 лимон (жар).

Метод за приготвяне на популярен десерт:

  1. С помощта на фина ренде извадете жар от лимона.
  2. Съберете в една купа всички сухи съставки: брашно, какао и захар.
  3. Добавете яйцата и разбъркайте всичко. Изсипете мляко в храната.
  4. С помощта на блендер (или размахване) пригответе достатъчно течно тесто.
  5. Добре е да смажете вътрешността с олио и да изсипете плодовете в него.
  6. Изсипете ги с тесто. Опитайте се да направите черешата по-близо до центъра.
  7. Печете ястието във фурната за 40 - 45 минути на 180 градуса.

Сервирайте такива клафути трябва да са студени, като го украсявате с пресни плодове и поръсвате със заместител на захарта.

По консистенция прилича повече на мус, отколкото на класически пай. Но това всъщност е нейният чар.

Със замразени плодове

По желание пайът от Klafuti може да се приготви не само с пресни, но и със замразени череши. В този случай плодовете не могат да се размразяват предварително, а само ги държат в хладилника, докато тестото се омеси. Вярно е, че в този случай времето за печене ще се увеличи. Ето защо, преди да започнете работа, е по-добре да подготвите предварително череши.

За уникален френски десерт можете да използвате следния набор от изходни компоненти:

  • 100 мл тежка сметана;
  • 300 г череши (замразени);
  • 4 пилешки яйца;
  • 70 мл мляко;
  • 25 г брашно;
  • 2 до 3 г ванилова есенция;
  • 5 г масло и захар за глазура.

Как да направите истински клафути от тези продукти:

  1. Извадете замразените плодове и ги оставете да се размразят малко. Получената вода ще трябва да се източи.
  2. Разбийте добре яйцата със захарта в дълбока купа. След това добавете брашното и разбъркайте, докато масата стане гъста и равномерна. Захарта трябва напълно да се разтвори.
  3. Изсипете сметаната едновременно с млякото и есенцията.
  4. Покрийте формата с масло отвътре и равномерно разпределете по дъното на зрънце.
  5. Изсипете ги с тесто и сложете във фурната за 25 минути.

Готовата торта ще изглежда по-впечатляваща, ако е поръсена с прах. По желание такова ястие може да се приготви на порции, за това ще ви трябват колко малки формички.

Клафутис с череша и ванилия

Клафути с череши ще се окаже по-ароматен, ако добавите малко ванилия към рецептата му.

За да приготвите този невероятно вкусен пай, е добре да вземете:

  • 0,5 килограма череши;
  • 100 г брашно и същото количество захар;
  • 350 мл мляко;
  • 3 яйца
  • 20 г ром;
  • 1 шушулка ванилия;
  • малко сол, захар за глазура и масло.

Технологията на готвене в този случай ще се промени леко:

  1. Първо трябва да сортирате плодовете, изплакнете добре и след това ги поставете в дълбока чиния, поръсете със захар (50 г) и оставете за около 60 минути.
  2. Сварете млякото в тиган.
  3. Нарежете шушулката с ванилия заедно с остър нож, сложете я в мляко и оставете тигана настрана.
  4. Разбийте яйцата с размах с остатъчната захар.
  5. Добавете сол и продължете да бъркате. Масата трябва да стане кремообразна.
  6. Добавете порционно пресято брашно и налейте охладено мляко. Първо извадете от него ваниловата шушулка.
  7. Добавете рома и разбъркайте. След това готовото тесто трябва да престои известно време (около 1 час).
  8. Сложете черешите в обработената с масло форма, напълнете ги с кремообразно тесто и поставете заготовката във фурната за 30 минути. Печете на 200 градуса.

Готовата леко охладена торта може да се поръси само с обилна захар за глазура. В допълнение, тя може да бъде украсена с пресни плодове и дори сладолед. Оказва се много вкусно!

Свързан софтуер:Още от автора: