Пилешко киче - 7 рецепти за френски пай

Пилешкото киче е известен френски пай, който е не само много вкусен, но и сърдечен и красив. Това ястие е идеално за обяд, вечеря или дори за пикник.

Класически киш "Лорен" с пилешко месо

Quiche "Loren" - популярна отворена късопечена торта, чиято родина е Франция.

Има много вариации при приготвянето на това печене, но традиционната рецепта винаги е извън конкуренцията.

Необходими продукти за теста:

• 250 грама брашно;
• едно яйце;
• щипка сол;
• 130 грама масло;
• три супени лъжици студена вода.

Продукти за пълнене:

• 150 грама сирене;
• 0,2 литра сметана;
• четири яйца;
• 250 грама пушено пиле;
• щипка индийско орехче и други подправки на вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете маслото на парчета, добавете към брашното, изпратете яйцето, водата, солта там и омесете масата. Оформяме топка, увиваме я с фолио и я оставяме в хладилник за час.
2. Нарежете пилето на парчета и ги запържете малко в тиган.
3. Разбийте яйцата за пълнежа, смесете ги със сметана, индийско орехче, сол, черен пипер и една трета настърган кашкавал.
4. В тази маса сложете приготвеното пиле и разбъркайте.
5. От охладената основа оформяме кръг, така че да покрива дъното на формата и все още има тесто отстрани. Печете го 15 минути на 190 градуса.
6. Поставете пълнежа върху получената торта, поръсете с останалото сирене и извадете печенето във фурната за още 30 минути. Питата Quiche Loren е готова!

Рецепта за картофи

Пилешкото и картофеното пай е друга възможност за обилни сладкиши.

Необходими продукти за теста:

• 20 милилитра студена вода;
• едно яйце;
• 300 грама брашно;
• щипка сол;
• 150 грама масло.

Продукти за пълнене:

• 150 милилитра тежка сметана;
• килограм картофи;
• 150 грама пушена пилешка гърда;
• три яйца;
• 150 грама сирене;
• подправки по ваш вкус.

Процес на готвене:

1. Смесваме заедно всички съставки за тестото. В този случай яйцето и маслото трябва да са студени. Омесете състава до гладка и извадете за няколко часа в хладилника.
2. Разточваме кръг от него и покриваме формата, така че страните също да са покрити с тесто.
3. Разбийте яйцата за пълнежа, изсипете сметаната в тях, сложете солта и смления пипер, разбъркайте.
4. Нарежете пилето на парчета, а картофите на тънки филийки.
5. Поставете слой от пилешко месо върху тестото, а след това и картофите. Изсипете върху сварения сос и поръсете с настърган кашкавал.
6. Изваждаме бъдещия киш във фурната, загрята до 190 градуса, за около 40 минути.

Със сирене

Приготвя се киче с пилешко и сирене, както и класическата версия, с изключение на това, че можете да сложите малко повече сирене или дори чиния със сирене.

Необходими продукти за теста;

• едно яйце;
• три супени лъжици студена вода;
• 150 грама масло;
• 200 грама брашно.

Съставки за пълнежа:

• 200 грама варено или пушено пиле;
• 150 грама сирене;
• 200 милилитра сметана;
• две яйца;
• подправки на вкус.

Процес на готвене:

1. Комбинираме всичко, което е изброено в списъка за теста, омесваме го и го поставяме в хладилник за поне час.
2. По това време разбийте яйцата, изсипете сметаната в тях, сложете подправки на вкус и малко настърган кашкавал.
3. Смелете пилешко месо.
4. Слой тесто се поставя във форма, така че да покрива страните.
5. Отгоре сложете пилешкото месо, залейте го със соса, поръсете с останалото сирене и печете около 40 минути на 190 градуса.

Френски пай с киче с пилешко месо и броколи

Френски киш с броколи е един от най-добрите варианти за това печене. Зелето върви добре с месото.

За теста ще ви трябва:

• 100 грама масло;
• сол на вкус;
• едно яйце;
• три супени лъжици студена вода;
• 200 грама брашно.

Съставки за пълнежа:

• подправки на вкус;
• 400 грама броколи;
• 100 грама сирене;
• 200 милилитра сметана;
• една варена или пушена пилешка гърда;
• три яйца.

Процес на готвене:

1. Всичко, което е изброено в списъка за теста, смесете, навийте на слой и го поставете във формата. Разтегнете го, за да покриете страните. Извадете детайла в хладилника за един час.
2. Нарежете пушеното пиле на парчета, варете броколи пет минути в леко подсолена вода. Смесете тези съставки.
3. Разпределяме пълнежа върху тестото и изсипваме соса, който преди това беше направен от сметана, разбити яйца и подправки.
4. Поръсете с настърган кашкавал и гответе на 190 градуса за около 35 минути.

Готвене със спанак

Необходими продукти за теста:

• щипка сол;
• една и половина чаши брашно;
• 130 грама масло;
• 4 супени лъжици заквасена сметана.

За пълнежа:

• 400 грама спанак;
• 250 грама пилешки гърди;
• 200 милилитра сметана;
• подправки по ваш вкус;
• 150 грама сирене;
• три яйца.

Процес на готвене:

1. Омесваме тестото от тези съставки, увиваме го с прилепнал филм и го оставяме в хладилник за 60 минути.
2. Нарязваме пилето на парчета и изпържваме в тиган със спанак.
3. Разбийте яйцата, изсипете сметаната в тях, сложете подправките, настърганото сирене и разбъркайте.
4. Във формата слагаме слой тесто, правим страни.
5. Разстелете слой пилешко месо, след това спанак и напълнете всичко със сос.
6. Изваждаме бъдещия киш във фурна, загрята до 190 градуса за 40 минути.

Вариант за готвене със зеленчуци

Продукти за теста:

• 100 грама масло;
• 170 грама брашно;
• две супени лъжици вода;
• щипка сол;
• едно яйце.

За пълнежа:

• 150 грама сирене;
• две пилешки филенца;
• две сладки чушки;
• два домата;
• подправки по ваш вкус;
• две яйца;
• 200 милилитра сметана.

Процес на готвене:

1. Омесете тестото от тези съставки и го влейте за час в хладилника.
2. Смелете пилето, подправете с подправки и запържете.
3. Нарежете пипера на кубчета, нарежете доматите на кубчета и ги запържете и за няколко минути.
4. Покриваме формата с тесто, правим страни. Отгоре сложете месо със зеленчуци.
5. Разбийте леко яйцата, изсипете сметаната в тях, сложете подправки на вкус и малко настърган кашкавал. Изсипете пълнежа с тази смес.
6. Поръсете с останалото сирене и печете около 40 минути на 190 градуса.

Ястие от френска кухня с карфиол

За теста:

• 100 грама масло;
• 250 грама брашно;
• щипка сол;
• 30 милилитра вода;
• яйцето.

За пълнежа:

• едно филе;
• 150 милилитра сметана;
• половин глава карфиол;
• 4 яйца
• 150 грама сирене;
• подправки на вкус.

Процес на готвене:

1. От съставките за тестото оформяме хомогенна маса и поставяме в хладилник за 60 минути.
2. След това разточваме замразената основа и я покриваме с формата заедно със страните.
3. Нарязваме пилешкото месо, запържваме и взимаме зелето в съцветия и ги готвим за няколко минути в подсолена вода.
4. Разпределяме месото и броколите във формата.
5. Комбинирайте сметаната с разбитите яйца, подправете с подправките, сложете малко настърган кашкавал и изсипете пая с тази маса.
6. Добавете останалото сирене и приведете печенето до готовност за 40 минути на 190 градуса.

Не забравяйте да опитате да направите пай от киш, защото той може да се превърне в любимия ви сладкиш и със сигурност всеки, който го вкуси, ще го хареса.