Кисел, ползите и вредите от които са описани в статията, са известни в Русия отдавна. Например, всички знаят руската народна приказка „Гъски-лебеди“, където с бреговете на желето течеше млечна река. Потвърждение за това можем да намерим не само в приказките, но и в книгата „Домострой“, написана през 16 век.
Съдържание на материалите:
Химически състав и съдържание на калории в желе
Кисел се състои от няколко компонента. Повечето съвременни рецепти обикновено включват вода, нишесте, плодове или плодове и захар.
Химическият състав на желе върху нишестето:
• сложни въглехидрати;
• прости въглехидрати;
• малко количество диетични фибри, витамини и микроелементи.
Калоричното съдържание на 100 g от продукта е приблизително 75 kcal. Киселът стимулира апетита и може да доведе до бързо наддаване на телесно тегло.
Ползите от напитката за човешкото тяло
В съвременния смисъл желето е десерт, сладка, гъста напитка, която се консумира в края на хранене. Но в традиционния смисъл той никога не е бил десерт, а по-скоро ежедневна храна.
Модерната рецепта за желе се появи, когато картофеното нишесте се правеше в Русия. Плодовете и плодовете придават на напитката цвят и аромат. В резултат на топлинната обработка почти всички полезни хранителни вещества, които се съдържат в тях, се унищожават, а нишестето се разгражда до глюкоза под въздействието на храносмилателните ензими.
За да готвите здравословно желе, трябва да знаете правилната рецепта.
Ако замените нишестето с пектин, можете значително да увеличите предимствата на продукта.При хората тялото няма ензими, които могат да разграждат пектина, така че той не се абсорбира или абсорбира в храносмилателния тракт.
За да приготвите желе с пектин, вземете следните продукти:
• сок от червена боровинка - 1 л;
• пектин - 10 g;
• захар - 1 супена лъжица. л. (може и повече).
Получаване:
1. Затоплена плодова напитка.
2. Пектинът се разрежда в течност и се добавя към кипящ състав.
3. Гответе за 5 или 6 минути до гъста консистенция с малко топлина.
Към охладената напитка могат да се добавят пресни горски плодове, което ще я обогати с витамини.
Какви са предимствата на овесеното, ленено желе
В Русия овесеното желе беше в ежедневната диета на обикновени хора и представители на благородството. Специални хора "желе", подготвиха продукта за продажба.
Интересувайки се от лечебните свойства на напитката, в края на миналия век лекар В. К. Изотов предложи своя собствена рецепта и дори патентова откритието.
Изотовското желе се приготвя от такива продукти:
• вода 2 л + 1 супена лъжица;
• овесени люспи - 500 г;
• пълнозърнеста овесена каша - 6 супени лъжици. л .;
• кефир - 125 мл.
Получаване:
1. Всички продукти са смесени. Водата се приема толкова топла, колкото прясното мляко.
2. Покрийте съда, оставете два дни за ферментация.
3. Готовата маса се филтрира през сито и люспите се прецеждат.
4. Получената течност се поставя да се влива в продължение на 15 часа. Тя трябва да бъде разделена на две части - горната течност и долната по-дебела.
5. Горната част на напитката се изцежда и съхранява отделно. Използва се за разреждане при готвене на желе.
6. Сварете напитка, преди да я изпият. За да направите това, вземете 2 супени лъжици. течна част от утаената напитка и 7 с.л. л. гъста утайка.
7. Добавете зехтин към готовата напитка, добавете сол и я изпийте, когато се охлади малко.
Полезните свойства на овесената каша се дължат на нейния химичен състав. Съдържа:
• аминокиселини;
• витамини (A, B1, B2, B5, E, PP);
• минерални соли (Ca, K, Fe, Mg, F).
Чудото кисел лекува много органи - бъбреци, черен дроб, далак, стомашно-чревен тракт, панкреас, жлъчен мехур. С постоянната му употреба дори хроничните неразположения отминават и общото здравословно състояние се подобрява.
Лененото желе се приготвя много лесно. Рецептата му включва пълно ленено семе или ленено брашно и вода. Като допълнителни съставки се използват плодове, цикория, кефир, мед.
Най-лесният метод за готвене:
1. Разбъркайте в чаша топла вода за 1 s. л. овесено брашно.
2. Добавете лъжица мед и няколко малини на вкус.
3. Оставете да вари и пийте преди хранене.
Лененото желе е особено полезно при гастрит и язви. Ленената слуз и растителните влакна насърчават заздравяването на възпалената вътрешна стена на стомаха, нормализират изпражненията и извеждат токсините от тялото. Лененото желе също съдържа полезни витамини и минерали.
Полезни свойства по време на бременност и кърмене
Киселът може да се приготви по различни рецепти - от картофено нишесте с горски плодове или от овесени ядки и ленено семе. Употребата на напитка на основата на нишесте е силно съмнителна само ако последната е заменена с пектин.
Ленено семе или овесени ядки, напротив, помага за укрепване на имунитета, установяване на изпражнения и снабдяване на майката и бебето с необходимите витамини и минерални соли.
Жалко, че здравословното желе не е толкова вкусно, колкото сладка, плодова напитка с горски плодове и нишесте.
Приложение в традиционната медицина
В традиционната медицина използват традиционно желе върху овес при заболявания на червата и като цяло на стомашно-чревния тракт, диабет, проблеми с кръвоносните съдове и сърцето. Приготвя се чрез ферментиране на овесена каша с вода и ферментация в продължение на много часове.
По-лека рецепта включва използването на херкулесов кафяв хляб и зърнени храни.
компонента:
• овесени люспи - 500 г;
• кафяв хляб - 1 филийка;
• вода - 1 л.
Описание на процеса:
1. Изсипете зърнените култури за една нощ с вода и хвърлете малка купчина черен хляб в напитката.
2. Сутрин съставът се филтрира, хлябът се отстранява, а овесената каша се смила през сито в прецедена инфузия.
3. Гответе желе на слаб огън за 30 минути.
4. Пийте, когато изстине.
Напитка от ленено семе се задушава за една нощ в термос. Добавете 2 с.л. л. семе на 0,5 л вода.
Те пият такива лекарства при запек, стомашна язва, гастрит и нисък имунитет. Честотата на употреба зависи от броя на храненията, пийте малко питие 20 минути преди хранене.
Противопоказания
Киселът, приготвен от нишесте и плодове или плодове, има най-много противопоказания, въпреки че е най-вкусен. Не можете да пиете напитка с високо съдържание на калории при наднормено тегло, диабет, склонност към запек.
Овесените ядки и лененото млечице нямат противопоказания за човешкото тяло, не могат да се консумират само при алергии към овес или ленени семена.
Съвети на хората:червена планинска пепел
