Методите за сухо замразяване на продуктите, използвани в съвременните хладилници, помагат да се запазят предимствата на прясно набраните плодове и плодове до зимата. И тогава какво може да се приготви от такива заготовки? Всичко същото като от пресни плодове! Например желе от замразени плодове. По-долу са описани различните технологии за приготвяне на тази напитка.
Съдържание на материалите:
Класическо желе, направено от замразени плодове и нишесте
Абсолютно всякакви плодове са подходящи за желе от замразени летни препарати: малини, ягоди, боровинки, къпини, касис и други. Класическата рецепта не включва размразяване на плодовете, което значително опростява процеса на готвене.
Наборът от продукти за различни сортове плодове винаги ще бъде един и същ:
- 2000 мл питейна вода;
- 500 г замразени плодове;
- 120 г захар;
- 100 г нишесте.
Пийте рецептата на стъпки:
- Сварете вода в саксия с подходящ капацитет и изпратете замразени плодове в нея. След като заври, ги варете в продължение на пет минути.
- След това омесете картофеното пюре и прокарайте всичко през железно сито. Това ще ви помогне да получите по-еднородна напитка.
- Върнете основата в съда за готвене и оставете да заври отново.
- Изсипете захар в кипящата течност и въведете нишесте, смесено в чаша студена вода. Разбъркайте всичко енергично, за да предотвратите появата на бучки в желето.
И веднага щом съдържанието на тигана заври, напитката е готова и тя се изважда от печката.
Как да си направим течна напитка
Чрез регулиране на количеството нишесте, добавено към напитката, можете да повлияете на нейната плътност.
Така че, ако намалите пропорциите на този продукт спрямо течността, получавате течно домашно желе:
- 2000 мл вода;
- 300 г касис и касис;
- 50 г нишесте;
- 200 г захар.
Технология на готвене:
- Размразявайте и бутайте горски плодове през сито.
- Отделете сока, който е бил получен от плодовете (той ще е необходим по-късно), а изстискванията сложете в тенджера, добавете вода и варете около пет минути след като заври.
- Прецедете получения компот през марля, добавете към него захар и върнете на огъня.
- Смесете предварително отпуснатия сок с нишесте. Изсипете получената течност на тънка струя във врящ филтриран компот и варете няколко минути, като разбърквате.
Готвене с череша
„Акцентът“ на тази напитка е използването на подправки, които подчертават и подчертават вкуса на сладки и кисели плодове.
Ако костите са били отстранени от черешите преди замразяване, тогава плодовете не могат да се размразят. Ако плодовете са цели, те ще трябва да се размразят, за да извадят семената.
Пропорции на съставките:
- 2000 мл вода и още 200 мл за разреждане на нишесте;
- 500 г череши;
- 180 г захар;
- 80 г нишесте;
- 5 пъпки карамфил;
- 5 г канела;
- 2.5 смлян кардамон;
- 1 г ванилия.
Готвене на вишнево желе по следния начин:
- Кипнете вода, добавете подправки към нея, сварете ги в продължение на пет минути.
- След това използвайте прорезна лъжица, за да хванете пъпките на карамфил и да напълните черешата. Изпратете размразени плодове заедно със сока, който се открои по време на размразяването.
- Изсипете захар и напълно се разтваря, като непрекъснато го смесвате.
- След това изчакайте съдържанието на тигана да заври, след което изсипете сгъстителя, разреден в студена вода.
- Варете напитката, като разбърквате, докато се сгъсти. С появата на първите признаци на кипене извадете тигана от печката.
Плътно желе от замразени плодове
Това желе се оказва гъсто поради не само по-високото съдържание на нишесте, но и поради ягодовото пюре, което по време на процеса на приготвяне се превръща в замразени ягоди.
За гъсто желе от замразени ягоди трябва да се приготвят:
- 1000 мл вода;
- 300 г замразени ягоди;
- 80 - 100 г захар;
- 80 г нишесте.
Как да готвя желе:
- Поставете замразените плодове в тенджера, покрийте със захарта и налейте вода. Разбъркайте всичко, докато сладките кристали се разтворят и изпратете до печката.
- Когато водата с ягоди започне да кипи, след 5 до 7 минути хванете горските плодове с нарязана лъжица и ги превърнете в картофено пюре с помощта на блендер или редовно сито.
- Във врящ компот от ягоди върнете ягодите под формата на картофено пюре и изсипете нишестето, разредено с вода. Сварете желето за няколко минути и свалете от котлона.
Такова желе може да се сервира още топло, но ще бъде също толкова вкусно, когато е охладено.
Здравословна червена напитка
Червеният кисел е не само вкусна, но и здравословна напитка, която ще бъде полезно да въведете в диетата си в периода на грипни епидемии и настинки. Той ще може да укрепи имунитета и да помогне на тялото да се справи с вирусите, които вече са навлезли в него.
За да готвите такъв терапевтичен кисел от замразени червени боровинки, трябва да приготвите:
- 2000 мл вода;
- 300 г червени боровинки;
- 80 г нишесте;
- захар на вкус.
напредък:
- Размразете горските плодове, ако е необходимо, изплакнете под хладка течаща вода и след това пюрирайте в пулпа на блендер.
- Оставете чаша вода, за да разредите нишестето, и останалата течност смесете с горски плодове и донесете до кипене.
- Подсладете съдържанието на тигана на вкус и изсипете нишестето, смесено с вода, на тънка струя. Щом напитката се сгъсти, тя е готова.
Домашното желе е доста питателна напитка, така че може напълно да замени едно хранене, например, следобедна закуска или лека закуска. И особено ако го добавите с кифличка или пай.
Рецепта за мултикукър
Кисел от нишесте и замразени плодове може да се готви в бавна готварска печка. Това ще отнеме не повече време от готвене на печката, или може би дори по-малко. Благодарение на специалните начини на приготвяне в такава напитка витамините и хранителните вещества се запазват по-добре.
Съставки, използвани в процеса на готвене:
- 1500 мл вода и допълнителни 250 мл нишесте;
- 500 г горски плодове (цариградско грозде и касис);
- 150 г захар;
- 60 г нишесте.
Метод на готвене:
- Поставете замразените плодове в мултикух, напълнете ги с вода, затворете капака на устройството и стартирайте режим „Супа / пара” за четвърт час.
- След звуковия сигнал хванете плодовете с нарязана лъжица и ги изтласкайте през сито.
- Полученото пюре без семена се връща във водата със захар. Отново за 15 минути активирайте опцията "Супа / пара".
- 2 до 3 минути преди края на програмата отворете капака на устройството и изсипете нишестето, смесено в чаша вода. Изчакайте програмата да приключи и оставете напитката да се вари още около час.
От желатин и замразени плодове
Разбира се, много по-познато е използването на нишесте като сгъстител за тази напитка, но в еврейската и френската кухня има красиво прозрачно желе върху желатин.
Особеността на такива напитки е, че те се консумират само в охладена форма.
Съставът на напитката върху желатин:
- 2000 г. - 3000 мл вода;
- 400 - 500 г замразени плодове;
- 14 g желатин;
- 200 г захар.
Последователността на действията:
- Изсипете желатин в 100 мл студена вода и го оставете да абсорбира влагата за половин час. След това разтопете подутите зърна в парна баня или в микровълнова печка. Не се вари.
- Доведете плодовете с вода до кипене и гответе 10 минути, докато се получи наситен бульон, който след това се филтрира, смесва със захар и разтворен желатин. Загрейте напитката малко на огън, но не позволявайте да заври.
- Изсипете готовата напитка в порционирани контейнери за сервиране и охладете. Желето от замразени плодове на желатин е готово.
