Картофи с месо в казан - 8 рецепти за готвене на печка, на огън и във фурната

Картофите с месо в казан са еднакво красиви на печката и на открит огън. Изглежда, че вече няма ястие, което лесно би могло да замени първото, второто и е било обичано от деца и възрастни. Дори дамите, желаещи да броят калории, никога няма да се откажат от чиния с богати картофи. Във всеки случай, в природата. Заслужава си да напишете няколко популярни рецепти за тази обилна храна.

Правилната рецепта на печката

В казана, на печката, картофът с месо излиза вкусен. Цялата тайна е в казана: дебелите му стени перфектно поддържат топлина, мърдат, не по-лошо, отколкото в печката. Нищо чудно, че в това ястие се приготвят изключително пуши, пилаф, хашлама и други азиатски ястия.

По-добре е да използвате месо без кости - свинско или телешко.

За готвене имаме нужда от:

• тежка част от свинско месо без кост (за предпочитане шунка);
• 1,5 кг картофи;
• голям лук;
• малко слънчогледово масло;
• сол, подправки на вкус;
• голям морков.

Можете да добавите дафинов лист. Но подправката дава характерна горчивина, така че това не е задължителен компонент. И сега нека започнем да готвим. Ако искате ястието да прилича на първото, се оказва "с малко нещо", добавете малко вода в казана.

Етапи на подготовка:

1. На печката загряваме казана, наливаме там масло.
2. Запържете парчета месо, нарязани на едри парчета (като барбекю).
3. Добавете лука, морковите, нарязани на кубчета.
4. Сложете картофите, нарязани на филийки.
5. Разбъркайте. Пипер, сол.

Месото, зеленчуците, трябва да дават сок, а в него вече да се задушава до омекване, тоест готовност. За целта намалете огъня и изгасете всички компоненти на печеното. Всеки, който обича ароматна кора отдолу, може да включи по-силен огън в самия край на готвене и как да пържи ястието.Остава да се сервира всичко, като се подрежда върху плоска голяма чиния или се полага върху чинии. Ще бъде правилно да допълвате всичко с пресни зеленчуци, билки, всеки вкусен сос.

С гъби

С месото и гъбите картофите са още по-ароматни и със сигурност по-задоволителни. Гъбите не трябва да се купуват. Замразени гъби и солени гъби също са подходящи. Последното се препоръчва леко накисване във вода - отстранете излишната сол. И за да добавите допълнителни картофи, най-вероятно, не се изисква.

За готвене имаме нужда от:

• голямо парче свинско месо без кост или говеждо месо (шунка или каша);
• 1,5 кг картофи;
• голям лук;
• малко слънчогледово масло;
• подправки на вкус;
• голям морков;
• гъби - 400 г;
• голям куп зеленина.

Етапи на подготовка:

1. На печка загряваме казан, загряваме масло.
2. Запържете големи парчета месо.
3. Добавете лука, морковите и гъбите, нарязани на кубчета.
4. Сложете картофите, нарязани на квадратчета.
5. Разбъркайте. Подправете с подправки.
6. Задушете на среден огън до меко месо и картофи.

Почти преди сервиране изсипете куп зеленина в казан, дайте малко настояване: тя трябва да подхранва ястието с аромати. Сервирайте в дълбоки чинии.

Как се готви във фурната

Можете да извадите картофи във фурната точно в казана. Ще се окаже сочно, леко изпечено, в същото време задушено ястие. Гасенето във фурната дава специален послевкус, трудно е да се получи на печката. Купуваме сочно парче прясно месо и започваме да готвим!

Не всички казани имат капак в комплекта: ако е необходимо, парче плътно фолио ще играе своята роля.

Какво ще ни трябва:

• голямо парче телешко или агнешко без кост;
• 1,5 кг картофи;
• един лук;
• слънчогледово олио - 100 мл;
• подправки, сол;
• чаша вода;
• морков;
• голям куп зеленина.

Как се готви:

1. Нарязваме картофи, месо, лук, моркови на големи парчета.
2. На печката загрейте олиото в казан и леко запържете всички съставки.
3. Напълнете с вода, добавете сол, изпратете във фурната, предварително загрята до 220 градуса.
4. Оставете за около 60 минути.
5. Ако усетите, че картофът бяга - намалете температурата до 180 градуса.
6. В крайна сметка не забравяйте да добавите зеленина, малко натрошен чесън.

Подреждаме върху дълбоки керамични чинии и ядем, вкусвайки! Не вярвайте, но е много вкусно да се наливат такива картофи със заквасена сметана или който и да е сметанов сос, това е само домашно приготвено.

Картофи с месо в казан на огън

Ще кажете, че на клада всичко се оказва много по-вкусно. В това има известна истина. Но картофите и дори месото, задушени над открит огън - това е класика на туристическия жанр. Най-хубавото нещо е готвенето във въздуха. Научи ви как да готвите!

Ако внесем картофи в природата, тогава бял сорт: той е ронлив и вкусен; розово оставете дома за супа.

Необходимите компоненти:

• свинско месо - шунка или шия –1 кг;
• картофи - 2 кг;
• 500 мл вода;
• сол, черен пипер на вкус;
• 70 мл растително масло.

Етапи на готвене:

1. В природата, както знаете, да не излишни. Свеж въздух, миризма на огън - това са основните подправки за картофи. Така че за начало го почистваме.
2. Докато дървата горят, нарежете месото на кубчета.
3. Запържете картофите и месото заедно на дъното на казана.
4. Ако има лук - също добавете, но не, така че няма значение. Ще успеем да изядем това, което е.
5. Напълнете огъня и оставете да къкри до готовност, като разбърквате от време на време.
6. Жените не разбират прекалено добре: какъв трябва да е правилният огън за готвене. Нека помогнем на мъжете: огънят под казана не трябва да пламне прекалено.
7. Задушете до омекване.

Остава да се съберем около огъня, да подредим всичко на чинии, прославяйки хубав момент и прекрасна обилна вечеря.

Готвене на узбек

Картофите са вторият хляб не само в Русия. В Узбекистан също задушените картофи често се готвят и се задушават с месо в казан. Там като цяло казанът е универсални ястия и те го обичат заради големия си обем и дебелите стени: храната е напълно специална. Акцентът на картофа в узбекски, разбира се, е специален набор от подправки и още един нюанс: първо картофите се запържват с лук, а чак след това се задушават.

Лукът в Азия се използва специално - той е сладък и напълно не е остър; нарича се така: узбекски лук; можем да го намерим на зеленчукови пазари, където жители на слънчева Азия търгуват.

От какво се нуждаем:

• 2 кг картофи
• 2 големи лука;
• голямо парче агнешко;
• 500 мл вода;
• 100 мл растително масло;
• семена от жира, щипка червен пипер;
• сол на вкус.

Допълнително ще приготвим голяма зелена репичка, голям морков за салата и червен лук - за салата: узбеците обичат тази салата и винаги я хапваме с пилаф, картофи, опушени и други национални ястия.

Инструкция стъпка по стъпка изглежда така:

1. Нарежете картофите и месото на големи кубчета.
2. Нарязваме лука на половин пръстени.
3. Загрейте олио в казан и запържете лука до златисто кафяво.
4. Добавете картофи, месо, зира, черен пипер, сол и отново запържете всичко заедно.
5. Напълнете с вода и оставете да къкри, докато овнешките влакна са меки.

Докато месото се задушава, направете салата. За целта нарязваме репичките и морковите на тънка дълга ренде (белачка), нарязваме лука с половин пръстени, добавяме и леко разбиваме всичко, така че сокът да изпъкне. В края поръсете с оцет, растително масло, можете да поръсите с черен пипер.

Не забравяйте да подадете голям куп зеленини към месото! В Азия просто я обожават! Остава да си пожелаем един на друг „Ekimli Ishtakh“ - така „Приятен апетит“ звучи на узбекски език.

В доматен сос

С добавянето на домат, получавате интересна пикантна опция, която наподобява основите, но само без туршии (въпреки че винаги можете да ги добавите). Използвайте узрели домати през сезона, а висококачествените тестени изделия са подходящи през зимата.

От какво се нуждаем:

• 1 кг картофи
• 1 лук;
• парче постно свинско месо - 500-600 г;
• 100 мл вода;
• 2 с.л. л доматено пюре;
• подправки, сол на вкус;
• олио за пържене.

Как се готви:

1. Нарежете картофите на кубчета и пригответе еднакви по размер парчета свинско месо.
2. Нарежете лука на големи кубчета.
3. Загряваме казана на печката, наливаме там малко олио и запържваме лука, месото, картофите.
4. Във вода разредете доматеното пюре.
5. Изсипете го към месото.
6. Поставяме всичко до готовност.

Поръсете готовите картофи с магданоз или всякакви други билки. И хапвайте с пресен бородински хляб и всяка салата от зеленчуци или кисели краставички на хапка. Необичайно здравословно е да ядете картофи с херинга и цаца: сложете го на кафяв хляб и го хапвайте с хапка.

Как да се задушава в казан

Задушени картофи с месо в казан ще бъдат вкусни дори и с обикновено бюджетно пиле. Понякога тя помага, когато средствата в семейството са ограничени. За ястието е подходящо розово месо - бедрата или клечките. Ще ги нарежем на големи парчета.

От какво се нуждаем:

• 800 кг картофи
• един лук;
• 800 г пилешко месо;
• 100 мл вряща вода;
• подправка и сол на вкус;
• олио за пържене.

Стъпките за готвене са следните:

1. Нарежете картофите на кубчета, пилето нарежете на едри парчета.
2. Нарежете лука на кубчета.
3. Загряваме съдовете на печката, загряваме олиото в нея и след това запържваме лука, пилето и картофите.
4. Напълнете всичко с вода и оставете да къкри, докато картофите и месото омекнат.

Винаги можете да добавите към тази рецепта моркови, чушки, патладжан, тиквички, домати. Ще се окаже изненадващо нежна и богата на вкус яхния. Той е перфектен дори когато е студено!

Зашеметяващо печено в казан

Интересна версия на нежното печено от телешки ребра се нарича "Ushnoe". Ястието се счита за изначално руско, приготвено от месо и картофи и няма нищо общо с ушите под каквато и да е форма. Да се ​​научим да готвим тапи за уши!

Какво ще ни трябва:

• 800 кг картофи
• един лук;
• морков;
• 900 г телешки ребра;
• 300 мл вода;
• подправки, сол на вкус;
• зелени;
• едър пипер;
• олио за пържене.

Ние се подготвяме по етапи:

1. Нарежете картофите на кубчета, нарежете ребрата на парчета.
2. Нарежете лука на половин пръстени.
3. Загряваме казана на печката, загряваме олиото в него и след това запържваме лука, пилето и картофите.
4. Нарежете картофите на кубчета, пилето нарежете на едри парчета.
5. Нарежете лука на кубчета.
6. Загряваме казана на печката, загряваме олиото в него и след това запържваме лука, пилето и картофите.
7. Напълнете всичко с вода и оставете да къкри, докато картофите и месото омекнат.

Добавете нарязания пипер там, напълнете го с вода и оставете да къкри, докато месото започне да се плъзга от ребрата.

Оказва се гъста, задоволяваща чаша. Polupervoe-poluvtoroe. Ароматно, вкусно нежно и можете да го хапвате лъжица след лъжица. Ясно е, че много ще зависи от качеството на месото. Старото говеждо месо не е добро, потърсете младо месо. Не щадете зелените, ароматизирайте ястието със заквасена сметана, хапнете малко хляб с хляб: правете както искате.

Картофите с месо в казан винаги излизат добре. Знаеш ли защо? Ястието е изключително трудно за разваляне! Така че можете спокойно да поверите готвенето му на нейния съпруг и в този момент да направите десерт.