Картофи в Селянски - самото име подсказва, че ястието е просто, без излишни, селски. Съставките му са прости и дори груби - достатъчно е да се каже, че класическата рецепта за такъв картоф включва използването на необелени картофи. Но какъв шедьовър може да се получи на изхода, ако грубата кожа на младите картофи е подправена с билки, подправки и пържени пръжки! Леле, достатъчно думи, време е за бизнес!
Съдържание на материалите:
Selyansky картоф във фурната - традиционна рецепта
На фурна се приготвя традиционен картоф в селски стил - това е важно, защото това ястие няма нищо общо с никакви американски пържени картофи и руски пържени картофи в тиган. Само изпечен с кори има този невъобразим хрупкав и леко земен послевкус на печени картофи в огън. Също така си струва да го приготвите във фурната, тъй като ястието няма да бъде обременено с излишни калории масло, докато коричката ще бъде толкова хрупкава, сякаш е приготвена с справедливо количество масло. За тези, които нямат фурна обаче, темата изобщо не е затворена - има рецепти за селски картофи и в тиган. За тях ще бъде по-долу.
Така че, за да направим класически печен картоф, трябва:
- картофи (5-7 грудки) - в идеалния случай млади, но през зимата можете да използвате картофи от съхранение. В последния случай картофите ще трябва да се сварят малко по-дълго, да се покрият с фолио отгоре или да се сварят малко преди печене;
- растително масло (4 супени лъжици. супени лъжици) - по-добре е да вземете зехтин или нерафиниран слънчоглед. Освен това, колкото по-ароматно е маслото, толкова по-ярък ще бъде вкусът на картофите;
- подправка на вкус - няма пропорции, няма точни препоръки, тъй като всички народи са се опитвали да готвят картофи по селски начин у дома по всяко време и това ястие се е превърнало в наистина международно. Тъй като подправките се слагат от онези, които имат - европейците обичат прованс билки, азиатците биха добавили къри и кориандър и би било хубаво руснаците да копър или смлян картоф с черен пипер. Можете да го вземете всичко заедно;
- солта.
Готвене:
- Изплакнете картофите под течаща вода, четка и много високо качество.
- Нарежете картофите по дължина на четири парчета. Съвет: Някои нарязани и по друг начин, донякъде произволно, което е приемливо и вкусът не се влияе особено. В ресторантите обаче рустичните картофи се сервират под формата на нарязани лодки покрай лодката, красиво и апетитно.
- Направете сос за потапяне на картофи. Сосът е смес от всички подправки, леко разредена с растително масло. Част от подправките трябва да е суха - тя ще отиде за поръсване на картофи върху лист за печене.
- Сега потопете всяка филия в подправено олио и сложете върху листа за печене с кожата надолу. Поръсете със сухи подправки.
- Изпратете във фурната, загрята до 200 градуса, картофи за печене за 30 мин. Обърнете внимание, за да не изсъхнат картофите.
Картофът е готов в страната!
Рецепта от чесън
Въз основа на класическата рецепта можете да готвите други видове от известните селски картофи. Ето например още една вкусна рецепта - картофи с чесън.
Извършва се така:
- Варете и нарязвайте картофите по същия начин.
- Сгънете в малка тенджера, където да добавите ароматно домашно растително масло, малко смлян чесън, чесън, любими подправки и подправки, сол.
- Покрийте, леко, но енергично разклатете няколко пъти, така че маслото и подправките да се разпределят върху картофите.
- Нарежете филийките върху лист за печене и сложете във фурната на 220 градуса. Печете, докато картофите се сварят.
Вкусна рецепта:пържени картофи на фурна
Картофите в бавна готварска печка
Картофите в селска готварска печка в бавна готварска печка не са нищо друго освен метод за готвене, различен от предишния. Същите съставки, същата последователност от действия. Само ние ще го изпечем не във фурната, а в бавна готварска печка в режим „Печене“. След половин час готвене в това устройство получаваме картофи, които много напомнят на този, който някога бабите са готвили в руска фурна.
Селянски картоф с бекон
Селянски картофи в тиган със свинска мас - да, мазнини са, висококалорични, дори вредни, ако се грижите за фигурата. Но е толкова вкусно, че всяко пиршество с напитка просто иска обикновени, но такива руски и уставолни картофи, но в мазнини!
Така че, за добра компания от четирима души, които трябва да готвите:
- дузина и половина картофи;
- 1 чаена лъжичка ситно нарязан червен пипер;
- 200-300 г несолени мазнини с добър слой месо;
- малко растително масло;
- малък букет целина в листата;
- солта.
Измити и изсушени върху кърпа картофи, нарязани на филийки. Ситно нарязваме зелените с нож, слагаме картофите заедно с резенчета картофи в найлонов плик, добавяме там подправки и след това разбъркваме всичко старателно, докато картофите равномерно покрити.
Загрейте фурната до 200 градуса. Сложете подготвените картофени филийки върху лист за печене в един слой, върху тях сложете тънко нарязана свинска мас - по една на филийка. За половин час изпратете във фурната. Ястието е готово!
Рецепта за картофено пиле от Селянски
Абсолютно вкусно и винаги успешно ястие - печени картофи с пиле в селски стил. И въпреки че съставки като майонеза и японски сос едва ли ще бъдат на селската маса, все пак простотата на приготвяне оправдава такава свобода от гледна точка.
Бързо за приготвяне, сравнително просто и удовлетворяващо, ястието може да бъде обикновена вечеря и да се сервира на гостите.
Ще ни трябва:
- с дузина обелени картофени клубени;
- майонеза - 100 г;
- пиле със среден размер;
- сусамово масло и щипка сушено риган;
- копър - 1 бр .;
- сос терияки;
- Български пипер - 1 бр .;
- лук - 1 бр .;
- смлян черен пипер и сол на вкус.
Измийте пилешкото месо, нарязано на парчета. Някои обичат да готвят цяло пиле, като наслагват труп с нарязани картофи. Как се готви е безпринципно, под каквато и да е форма, пилето е добро. Разтрийте парчетата със сол, след това с майонеза, добавете към нея подправки и олио, оставете за половин час да лежи в тази марината. Междувременно обелете картофите, нарежете ги на надлъжни филийки, сварете маринатата от олио, черен пипер, риган. Добавете маринатата към картофите и изсипете лука, нарязан на половин пръстени там.
Отделно нарежете обелените чушки и копър на половин пръстени, разделени на части.
Прочетете също:кайма на фурна - рецепта
За печене можете да използвате специален ръкав, в който да поставите пиле, картофи, копър и черен пипер. Първо гответе с плетените краища на ръкава за един час, след това отворете пилешкото и картофеното и кафявото.
Селянски картоф с гъби
Традиционно есенно ястие, направено от естествени горски гъби. Въпреки това, обикновените шампиньони, въпреки че са по-ниски от белите, са доста подходящи за готвене на картофи с гъби по всяко време на годината.
Ще се изисква:
- картофи - 6 броя;
- пресни гъби - половин кило;
- ряпа лук - 1 бр .;
- смлян черен пипер и сол;
- половин литър сметана;
- няколко супени лъжици брашно;
- растително масло;
- Зелените.
Съвет: Ако нямате нужното количество крем под ръка, заквасената сметана, разредена до желаната консистенция, също ще работи перфектно.
За това ястие е по-добре да нарежете картофите по-малки - например с малки пръчици или сламки. Просто лентите трябва да бъдат нарязани, а лукът. Гъбите се нарязват на чинии.
В тиган в растително масло запържете гъбите и лука, след това добавете малко брашно, като го запържите още няколко минути.
В намазнена тава за печене слагаме картофите, след това - пържени гъби с лук, изсипваме цялата сметана, не забравяйте да пипер и сол.
На 180 градуса ще печем картофи и гъби, докато се образува приятна коричка. Сервирайте на маса, поръсете с нарязани пресни билки.
Какво да сервирате и как да украсите ястие?
Каквото и да се готви картофите, винаги печеливша украса и допълнение ще бъдат свежите зелени - нарязан магданоз, нарязан копър. Простите картофи могат да бъдат леко подобрени с нови нотки, като поръсите струни от доматен сос върху него. Листата от свежа салата също могат да бъдат украса на ястието - закачливите зелени перфектно ще подчертаят сочната яркост на жълто-кафявия печен картоф.
