Ако харесвате гъби, картофеното жури с гъби ще бъде по ваш вкус. Те могат да се приготвят с добавяне на пилешко или сирене, да експериментират с тестото, метода на печене и подправки. Това невероятно вкусно ястие, сърдечно и лесно за приготвяне, се яде горещо със заквасена сметана.
Съдържание на материалите:
Класически картофени зрази с гъби в тиган
За да приготвите zraz, е важно да изберете и готвите картофи правилно, той трябва да е нишестен, с бяла кора. Можете да го приготвите в униформа или да го обелите в малко количество вода.
продукти:
- картоф - кило;
- чифт яйца и луковици;
- гъби 200 грама;
- сол и черен пипер;
- галета - 50 г;
- олио за пържене.
Получаване:
- Варете картофите, докато се сварят. Освен сол можете да добавите към водата 1 вкус дафинов лист и 3 пиперки.
- Изцедете водата от готовия картоф, превърнете го в картофено пюре и го оставете да изстине.
- Запържете лука в олио, като го нарежете на половин пръстени или на малки парченца.
- Нарежете гъбите (можете да вземете гъби или гъби от стриди). Запържете ги в олио, сол и черен пипер.
- В охладен картоф сложете щипка сол, половината запържен лук и яйца. Омесете картофеното тесто.
- Добавете другата половина лук към гъбите.
- Направете питки от картофено тесто, сложете пълнеж върху всяко, щипка. Получените питки се панират в галета и се запържват в растително масло в горещ тиган.
Чудесните златни картофени питки са вкусно люти, с кисели краставички или кисело зеле.
Как да готвим ястие във фурната?
Във фурната зраза се пече върху лист за печене. Те се оказват не толкова златисти, колкото в тиган, но не по-малко вкусни.
продукти:
- картофи - 900 г;
- по-голямо яйце;
- лук;
- 200 г шампиньони;
- сол - 1 ч.л;
- растително масло - 2 супени лъжици. л .;
- брашно - толкова.
Получаване:
- Обелете картофите, сварете и разклатете, като напълно изцедите водата до състояние на пюре.
- Измийте гъбите, нарежете на ситно и запържете с 1 с.л. л. масло и лук.
- Към картофите добавете брашно, щипка сол и яйце. След омесване с лъжица получавате гъсто картофено тесто.
- Оформете торти (човек се нуждае от около 2 с.л. лъжици тесто).
- Вътре във всяка торта сложете чаена лъжичка кайма.
- Оформете пайовете.
- Печете във фурната върху намазнена тава за печене на 180 ° C за около половин час.
Сервирайте горещо с майонеза, заквасена сметана или доматен сос.
Готвене с кайма
За мляно месо можете да вземете пилешко, телешко или свинско месо - всичко зависи от вашите вкусови предпочитания.
продукти:
- картофи - 900 г;
- чифт яйца;
- филе - 200 г;
- 150 г шампиньони;
- лук;
- 100 г галета;
- 100 г растително масло;
- сол и черен пипер.
Получаване:
- След като обелите картофите, сварете в подсолена вода до омекване. Изцедете водата, разклатете картофите и оставете да изстине.
- Сгответе каймата, като прехвърлите пилешкото филе през месомелачка.
- В тиган в олио запържете измитите и ситно нарязани гъби. Към тях добавете нарязан лук.
- В друга тиган задушете каймата до омекване.
- Комбинирайте пилешко и гъби, сол и черен пипер.
- В картофеното пюре добавете яйцата и солта, омесете тестото. Ако се окаже течна, можете да добавите няколко супени лъжици брашно.
- Направете малки питки от тестото, сложете в средата плънка от пиле и гъби, щипка и оформете продълговати пайове.
- Хляб зрази в галета и пържи в сгорещено олио до златисто кафяво от двете страни.
Горещата картофена зраза с кайма и гъби може да се намаже с масло за аромат.
Постна картофена дрази с гъби
Тези лузи се приготвят без брашно и яйца. Вътре са хрупкави и нежни.
продукти:
- картофи - 1 кг;
- шампиньон грам 700;
- чифт глави лук;
- 100 гр грис;
- сол и черен пипер;
- олио за пържене.
Получаване:
- След като обелите картофите, го сварете до омекване. Отцедете и омесете в картофено пюре.
- Смелете гъбите и лука, запържете в тиган.
- Направете питки от картофи и поставете вътре пържените гъби.
- Потопете получените пайове в сух грис.
- Запържете в малко количество олио от двете страни на среден огън.
Постът zrazy трябва да се обърне внимателно, с широка шпатула, тъй като те са доста меки.
Рецепта от картофено пюре с шампионки
Zrazy може да се приготви не само от картофено пюре, но и от кайма или риба. Но картофените зрази с гъби са по-популярни.
продукти:
- картофи - 1 кг;
- половината от броя на гъбите;
- луковица и голямо яйце;
- 3-4 с.л. л. брашно;
- растително масло - 100 мл;
- 20 г масло;
- сол, подправки.
Получаване:
- От обелените картофи сварете картофеното пюре, като добавите 1 с.л. лъжица масло и сол.
- Нарязваме ситно измитите гъби.
- Направете същото с лука и го запържете в растително масло.
- Изсипете гъби към него и пържете до омекване.
- Сол накрая, добавете подправки.
- Пригответе картофено тесто от картофи, като добавите брашно и 1 яйце.
- От получената маса направете малки питки. В средата на всяка поставете гъбите и прищипайте краищата.
- Запържете в растително масло до красив златист цвят от двете страни.
Вкусна зраза, поднесена със заквасена сметана.
С гъби и сирене
Настърганото твърдо сирене, добавено към пълнежа, се разтопява по време на пържене и затова прави лудо сочно и вкусно.
продукти:
- картофи - 900 г;
- 280 г гъби;
- сирене - 150 г;
- 1 лук;
- яйце - 1 бр .;
- 60 г брашно;
- галета.
Получаване:
- След като сварите картофите в подсолена вода, пригответе картофено пюре от нея.
- Смелете гъбите с нож. Можете да вземете всякакви - стриди гъби или шампионки. Запържете ги с лука в тиган.
- Настържете сиренето.
- В охладената картофена маса добавете брашното и яйцето, омесете тестото.
- Оформете малки питки от тестото, поставете гъбена плънка в средата и поръсете с настърган кашкавал.
- Защитайте плоски питки, за да образувате равномерни пайове. Те могат да бъдат направени продълговати или кръгли, ако желаете.
- Запържете картофените питки в сгорещено олио, като панирате от двете страни.
Сервирайте със салата от пресни зеленчуци и билки.
Със сушени гъби
Ако в продажба няма пресни шампионки, но наистина искате да приготвите зрази с гъбен пълнеж, есенните запаси от сушени гъби ще помогнат.
продукти:
- картофи - 900 г;
- 1 супена лъжица. сушени гъби;
- пилешки яйца - 2 бр .;
- 1 лук;
- сол и подправки;
- олио за готвене.
Получаване:
- Гответе сушените гъби и ги запържете със ситно нарязан лук в олио в тиган. Не забравяйте да сол и черен пипер
- Гответе картофа, можете да използвате остатъците от вчерашното пюре. Добавете яйцето, солта и черния пипер към картофите.
- Пригответе питки от тестото, отгоре сложете гъбения пълнеж и прищипете краищата.
- Пържете zrazy на среден огън в олио до златисто кафяво.
Сервирайте със сос от заквасена сметана и пресни зеленчуци.
Картофи и моркови зрази с гъби
Ако добавите варени моркови към картофеното тесто, това ще придаде на готовото ястие интересен, сладък вкус и весел оранжев цвят.
продукти:
- 3 големи картофа;
- 1 голям морков;
- яйце - 1 бр .;
- 300 г гъби;
- лук - 1 бр .;
- сол и подправки;
- олио за готвене.
Получаване:
- Сварете картофите и морковите в малко количество вода, докато омекнат.
- Отцедете, пюре зеленчуци, докато са горещи.
- В тиган в олио запържете гъбите и ситно нарязания лук, сол и черен пипер на вкус.
- В морковите и картофеното пюре добавете суров яйчен жълтък и подправки на вкус. Тя може да бъде сладка червена чушка, хмел-сунели или универсална подправка със сушени билки.
- Оформете торти от тестото, поставете кайма в средата на всяка, щипка и пържете в олио до златисто кафяво.
Можете да готвите зрази с гъби според различни рецепти. Те са обединени от метода на пържене на гъби и принципа на готвене на картофено тесто. Но връхната точка се дава от различни добавки към гъби и картофи, както и ароматни подправки.
