Много картофени кнедли, които са популярни в беларуската и полската кухня, са познати още от детството, когато всички спомени бяха живи и „живи“. Трябва да кажа, че това ястие се приготвя в други страни, но има и други имена, например италиански ньоки. По-долу е селекция от най-вкусните рецепти за изпълнение на вкусни ястия в различни кулинарни традиции.

Основна рецепта

Лесно и вкусно е да готвите картофени продукти по класическата рецепта, която предвижда:

  • 8-10 картофа;
  • 1 яйца
  • 20 г нишесте;
  • 2 глави лук;
  • сол и индийско орехче.

За да приготвите картофени кнедли, се спазва следния ред:

  1. Главите лук се разтриват или нарязват с пасатор.
  2. Картофените грудки се смилат по същия начин.
  3. Картофената каша се прецежда и се смесва с яйцето, солта, лука и подправките.
  4. Нишестето се намесва в картофената "кайма", след което от нея се образуват малки колобоци, които се изпращат в съд с вряща и подсолена вода.
  5. Продуктите се варят около 30-40 минути.

Много вкусни кнедли ще се окажат със заквасена сметана или лук, пържени в мазнина.

С гъби

За да зарадвате близките си с оригинална вечеря, достатъчно е да приготвите:

  • 4 картофа;
  • 300 г гъби;
  • 200 г брашно;
  • лук;
  • 10 г сол;
  • 30 мл слънчогледово масло.

Последователността на действията:

  1. Картофените грудки се сваряват и след охлаждане се освобождават от кожите и се пюрират.
  2. Главата лук се нарязва и се запича в тиган до омекване, след което се добавят нарязаните гъби към зеленчуковите чипс.
  3. Брашното, солта и слънчогледовото масло се добавят към картофената маса.
  4. От тестото за омесване се оформят 4 "колбаса", всяка от които е разделена на малки колобоци, сварени във вряща вода.
  5. Преди сервиране картофените продукти се комбинират с печене на гъби.

Готвенето на картофени кнедли по тази рецепта струва не повече от 4 минути.

Как да си направим сирене

Кнедли може да се сервира като самостоятелно ястие или да се използва за супа.

За да приготвите вкусни и питателни продукти, трябва да имате под ръка:

  • 1 кг картофи;
  • 0,25 кг брашно;
  • 2 яйца
  • малко парче сирене;
  • босилек по желание;
  • сол и смлян черен пипер.

Последователността на действията:

  1. Картофените грудки се измиват, варят се до омекване, след което се обелват и се избутват до хомогенна маса.
  2. Нарязаните картофи се смесват с настърган кашкавал, нарязани билки, яйца и брашно.
  3. Колбасите се оформят от еластично тесто, които са разделени на части.
  4. Картофените картофи се изпращат на месна или зеленчукова супа 3 минути преди готовност.

Към бележка. В класическата версия на украинската кухня в първото ястие се използват кнедли вместо кнедли.

Беларуски кнедли с месо

В беларуските села дори и днес можете да опитате много висококалорично ястие, приготвено по стара рецепта. Защо да не го оживим в градска среда?

Достатъчно е да се подготвите:

  • 10 картофа;
  • яйце;
  • 50 г брашно;
  • толкова нишесте;
  • 3 глави лук;
  • ½ кг свинска каша;
  • 70 г мазнини;
  • подправки и сол.

Основни етапи на подготовка:

  1. Месото се нарязва на малки парченца, като един лук, след което подготвените продукти се прекарват през месомелачка и се смесват със сол и черен пипер.
  2. Картофите и вторият лук се натриват на ренде и след това масата се отлага в гевгир, за да стане стъклото течно.
  3. След добавяне на брашно, нишесте и яйца към картофената маса, поставена в купа, тестото се омесва, от което се оформят малки колобокчета.
  4. Топките се омесват, така че в центъра се поставя лъжица за пълнене, след което се навиват в същата форма.
  5. Кнедли се варят в продължение на 25 минути, по време на които се приготвя дресинг от парчета свинска мас и останалия лук, като се запържи в тиган.

За да направите ястието по-диетично, можете да използвате заквасена сметана вместо мазнина.

Готвим кнедли по италианската рецепта

Италианските картофени ньоки са интересна разновидност на традиционните кнедли. Технологията им на готвене не се различава много от описаната по-горе.

съставки:

  • 4 картофени клубена;
  • 300 г брашно;
  • яйце;
  • сол, слънчогледово олио и смлян черен пипер.

В процеса на изпълнение на рецептата се извършват следните действия:

  1. Картофените клубени се измиват добре и се поставят в огнеупорна форма, където се напръскват с масло и се пекат 60 минути.
  2. След охлаждане, пулпата се отстранява от клубените, която се смесва старателно с отделения от протеина жълтък, брашно и подправки.
  3. Колбасите се приготвят от еластичната маса, нарязани на равни парчета, в центъра на които са направени малки вдлъбнатини.
  4. Продуктите се варят до готовност в подсолена вода.

За да запазите формата на продуктите, се препоръчва да ги поставите във фризера преди готвене.

Картофено пюре

Кнедли могат да се приготвят както от пресни картофи, така и варени.

За да опитате втората версия на продуктите, ще трябва:

  • 400 г картофи;
  • 90 г брашно;
  • яйце;
  • сол;
  • парче мазнина с месен слой;
  • 2 глави лук;
  • слънчогледово олио.

Етапи на създаване:

  1. Картофените грудки се обелват, нарязват се на филийки и се варят в подсолена вода, след което се омесват.
  2. Брашното, яйцето и солта пречат на леко охладените картофено пюре.
  3. От тестовите парчета се изскубват, от които се търкалят топчета.
  4. Когато всички продукти се приготвят, те се изпращат във вряща вода, където се варят не повече от 4 минути.
  5. Луковиците се нарязват, а свинската мас се нарязва на тънки филийки.
  6. Ларди с лук се запържват в тиган.
  7. Сервирайте кнедли на масата с дресинг.

На Съвета.За да не се залепят продуктите върху съда, след като ги извадите от тигана, веднага ги напръскайте с останалото от пърженето масло.

С мляно пиле

Кнедли с кайма напомнят на познати ни кнедли, но само тесто се използва за създаване на картофени кнедли.

съставки:

  • 5 картофа;
  • 300 г брашно;
  • 100 гр грис;
  • 2 яйца
  • 300 г мляно пилешко месо;
  • лук;
  • сол и смлян черен пипер.

Ястието се приготвя, както следва:

  1. Картофите се сваряват, след това се обелват, смачкват и леко се охлаждат.
  2. След това към картофеното пюре се добавят яйце, грис, брашно и сол.
  3. Тестото се омесва до меко състояние, след което от него се приготвят питки, в центъра на които се поставя каймата, предварително смесена с кубчета лук.
  4. Продуктите се изскубват, след което им се придава формата на топки, които се спускат във вряща вода, където се варят след напластяване в продължение на 10 минути.

За да не се слепват кнедли в тигана, те трябва да се разредят на малки порции.

Полски кнедли от картофи

В Полша кнедли присъстват в менюто на всяко кафене или ресторант с национална кухня. Използвайки тази рецепта, можете за кратко да се върнете в старата част на Варшава и да се насладите на аромата на тази атмосфера.

Достатъчно е да имате в кухнята:

  • 1 кг картофи;
  • 250 г нишесте;
  • 350 г грудка;
  • лук;
  • жълтък;
  • сол и смлян черен пипер.

При готвене:

  1. Картофите се сваряват и пюрират по удобен начин.
  2. След като основата на ястието се охлади, тя се допълва с нишесте, яйце и сол и след това се омесва като тесто.
  3. Топки с диаметър не повече от 5 см се навиват от тази маса.
  4. Филийките с брускетата се запържват в тиган.
  5. Когато се разтопи достатъчно мазнина, нарязаният лук се изпраща към месото.
  6. Кнедли се варят във вряща вода, след което се подреждат върху ястие, където се подправят с лук и крекели.

За да придадете по-голям аромат на продуктите, когато ги варите във вода, можете да добавите пикантни подправки и дафинови листа.

Картофените кнедли са просто ястие, което не се отличава само със своята оригиналност и бързина, но и с отличния си вкус.

Свързан софтуер:Още от автора: