Вкусно, някога пиратско изобретение, отдавна се е вкоренило във всеки дом. За закуска, обяд или вечеря картофеното пюре е подходящо за всяка гарнитура. Рецепта с пържене на мляко или зеленчуци е богата на калий, който е необходим за здравословното функциониране на сърцето и мозъка, вещества, които се борят с токсините и патогените. За риба, кюфтета, зеленчукова салата, на случайна или празнична трапеза винаги ще са подходящи ароматни картофено пюре, приготвени в различни варианти.
Съдържание на материалите:
Класическа рецепта с мляко
За приготвянето на картофено пюре няма да са ви необходими скъпи компоненти или опит в изкуството на готвенето. За да стане наистина вкусно обаче, се препоръчва да използвате прости съвети. Те ще помогнат да направите ястието великолепно, перфектна текстура, вкусно и нежно.
Приготвяне на храна от:
- картофи - 1,5 кг;
- мляко - 150 мл;
- сол.
Обелете зеленчуците, измийте ги, добавете вода и ги сложете да заври. Ако грудките са малки, рязането им не е задължително. След като заври течността, се добавя сол на вкус. След 15-25 минути (в зависимост от вида на картофа) зеленчукът ще е готов.
Тогава водата се отцежда, картофът се натрошава чрез смачкане. Постепенно се въвежда загрятото мляко. По време на добавянето на всички компоненти картофите трябва да бъдат непрекъснато пресовани и разбърквани.
За да стане ястието въздушно, след смесване на всички продукти, тиганът трябва да се върне на огъня и да се затъмни за 6 минути, като продължава да меси. Много е удобно да използвате миксер. Тогава масата ще бъде особено великолепна.
Картофено пюре с мляко и масло
Картофено пюре и масло на базата на:
- картофени клубени - 1,3 кг;
- мляко - 120 мл;
- масло - 70 г;
- лук;
- сол;
- пресни стръкове копър.
Клубените се обелват и измиват под течаща вода, подреждат се в тиган. Отгоре се поставя малък обелен лук, съдът се пълни с вода, зеленчуците се варят, докато картофите са готови. Когато стане мек, извадете лука, прецедете бульона в подходящ съд, разредете с мляко в равни пропорции.
Първо картофите се затоплят добре, след което към него се добавя малко гореща течност. Когато ястието е с правилната консистенция, в него се въвеждат парчета масло, добавя се сол на вкус. На следващо място, използвайки миксер, продуктът трябва да се бие в продължение на 1-3 минути до пухкав. По желание ситно нарязаните клонки от копър ще помогнат да придадат вкус на ястието. Такъв картоф е подходящ като пълнеж за кнедли или пайове.
Гответе със сурови яйца
Вкусни и задоволяващи картофено пюре с яйце и мляко. Яйцето ще добави плътност към ястието и красив жълт нюанс.
Приготвяне на храна на базата на:
- картофени клубени - 8 бр .;
- мляко - 125 мл;
- масло - 60 г;
- яйца;
- сол.
След почистване на клубените ги изсипете в чиста течност и поставете да заври. След кипене продуктът се осолява и огънят се намалява по-близо до средното. След готвене водата се източва. Важно е да започнете да мачкате картофа веднага след готвене, в противен случай тогава той ще бъде неподходящ за картофено пюре.
Добавяйки резени олио, клубените трябва да бъдат добре смачкани, въведете затоплено мляко. В края се въвежда протеинът с жълтъка и всичко се смесва старателно с пасатор (миксер, вилица). Омесете до гладко и без бучки. Сервирайте с риба или кюфтета и пресни зеленчуци.
В бавна готварска печка с мляко
За да приготвите просто, но вкусно ястие, трябва да се запасите от:
- картофи - 7 броя;
- мляко - 200 мл;
- олио - 40 г;
- със сол.
Измийте клубените, нарязани на едри парчета. Изсипете в купа с много готвач, напълнете с вода, така че да е с 10 мм по-висока от продукта. Сол, гответе в режим "Яхния" за 35 минути.
Когато клубените се сварят, източете водата. Смелете картофите с хапка, добавете млякото и маслото, разбъркайте добре. По желание добавете подправки, сол, билки. Калоричното съдържание на картофено пюре ще бъде приблизително 100-110 kcal (в зависимост от съдържанието на мазнини в млечните продукти).
Рецепта за пържен лук
Както е написано в една добре позната книга, дори пиратите, откривателите на картофено пюре, го подправят с лимонов сок, зеленчуково пържене и свинска мас. Всъщност този зеленчук е уникален с това, че почти всеки добавен компонент само разкрива и засилва прекрасния вкус на ястието.
За да приготвите ястия с пържен лук, струва си да се запасите:
- картофи - 9 бр .;
- мляко - 120 мл;
- лук крушка;
- растителни мазнини;
- със сол.
Сварените обелени грудки, сварете в малко количество вода, омесете, подправете с затоплено мляко, сол. Отделно запържете ситно нарязания лук в тиган до златисто кафяво, добавете към картофите, разбъркайте. Освен факта, че това е много вкусно ястие, той е подходящ и като отличен пълнеж за кнедли.
Оригиналната версия с крема сирене
На практика нищо не може да развали картофено пюре, но за подобряване е много лесно за обикновено преработено сирене. Който се опита да добави продукта в готовото ястие, вече не иска да готви по различен начин. Сиренето придава сочен, нежен вкус, прави го идеален по структура, цвят. Можете да използвате всяко сирене, включително с различни добавки. Крема сиренето е много подходящо за това - топи се бързо, има деликатен вкус. Основното нещо е да вземете натурален продукт с добро качество.
Приготвяне на храна от:
- картофени клубени - 8 бр .;
- мляко - 320 мл;
- масло - 65 г;
- плавно сирене - 1 бр .;
- сол, подправки;
- пресни билки.
Зеленчукът се обелва, измива, нарязва се на малки парченца. След това се пълни с вода и се готви до омекване. Солта се добавя най-добре в края.
Изсипете течността след като сварите картофите, смажете самите клубени, подправете с варено мляко. След това се въвеждат парченца масло и сирене.Всичко се омесва старателно от тласкач до еднообразие. В края се прибавят ситно нарязаните пера лук, стръковете копър, магданозът. Всичко се омесва и сервира до трапезата.
Как да си направите гарнитура без бучки
За да няма картофено пюре да няма неприятни бучки, трябва да го приготвите от правилните сортове картофи. Младите и ронливи картофи определено няма да са подходящи за тези цели, но старите грудки, твърдите, американските сортове и други бързо сварени картофи ще са точно както трябва.
След като зеленчукът се свари, той трябва да бъде потиснат правилно. Въпреки наличието на огромно количество домакински уреди, по-добре е да го смилате с помощта на обикновен тласкач. И това трябва да се направи веднага след готвене, източване на водата. За да предотвратите потъмняването на ястието, млечните продукти трябва да се нагряват или разтопят. Солта се добавя най-добре в края.
Първо, по-добре е пюрето да стане леко течно. Нишестето, съдържащо се в картофа, ще даде на ястието желаната плътност след охлаждане. Добра техника е ястието да стане въздушно и без бучки - сложете го след готвене на печката и го загрейте леко. След, преди да сервирате, контейнерът с картофено пюре трябва да се увие. Това ще му помогне да придобие отлична консистенция и да поддържа топло. Зелените, индийското орехче, настърганото сирене или скилидките чесън ще помогнат за подобряване на вкуса.
Калорийно пюре от картофи с мляко
Много хора са сериозно притеснени, че яденето на картофени ястия може да доведе до промени във формата и теглото на тялото. Всъщност, в допълнение към полезните вещества, грудките съдържат голямо количество въглехидрати, мазнини и някои протеини. Но крайната калория ще бъде повлияна от допълнителни продукти, млечни продукти, които често се добавят към ястието. Средно нейното съдържание на калории е около 107 калории. Ако млякото е обезмаслено, броят на калориите ще бъде намален до 90.
Диетолозите съветват да не ядете често картофено пюре с месни банички или пържено месо. Това е твърде удовлетворяващо, висококалорично и не много полезно, особено за хора с наднормено тегло. Сервирайте ястието добре със зеленчукови салати. Те ще го направят по-полезен и удовлетворяващ. Ще бъде полезно децата и възрастните да ядат картофено пюре с панирани пилешки кюфтета. Общо такова ястие ще има около 240 калории, което е напълно нормално за здраво тяло.
